XO仔去新加坡前早已問定親友想要啲咩做手信，除咗咸蛋魚皮之外，最多人想要嘅就係「咖椰醬」（又稱「咖央醬」）。有陣時購物都好講緣份，適逢入住嘅酒店「Goodwood Park Hotel」附近嘅「遠東商業中心」內就有間出名食「咖椰多士」嘅「亞坤」連鎖店，有堂食兼有售「咖椰醬」，步行只需短短五分鐘，所以臨走嗰朝就約咗幾位早起一族去食早餐兼買禮。

上網查探過，得知「亞坤」於新加坡已擁有七十多年歷史，係名副其實嘅老字號。暗藏於商場一角嘅小店快餐式經營，店內光線充裕，人多要搭枱都好正常。收銀處身後為廚房，透明度極高。服務生效率高，食物及飲品均即點即做，出品包保新鮮熱辣辣，價錢亦相當合理。

套餐包咗一杯即沖咖啡或茶及兩隻超級軟滑嘅半熟烚蛋，係最受歡迎嘅堂食早餐組合。個人誠意推介鬆化香脆甜美嘅咖椰牛油多士「Kaya Toast with Butter Set」（套餐價SGD 4.80；單點SGD 2.40）及軟腍香甜嘅咖椰西多士「French Toast with Kaya Set」（套餐價SGD 4.50；單點SGD 2.00)。

提到遊新加坡必吃食品，相信榜首都應該非「海南雞飯」莫屬！既然有心試，長輩都異口同聲話要見識市內最出名嗰間，亦即最貴嘅代表「Chatterbox」。

）更加係大失所望！已去骨嘅雞肉本身冇乜雞味，而且肉質偏嚡同厚實，唔得幼嫩滑溜，確真難以說服此菜式曾摘下多個奬項，實有過份吹噓之嫌！由於自己喺別處食過更美味兼更便宜嘅海南雞飯，所以對這個酒店級高價就更覺唔抵囉！

位於新加坡Orchard Road嘅「Goodwood Park Hotel」屬五星級酒店，白色嘅外型望落有啲似皇宮咁，入夜後亮起燈光，更顯氣派十足。接待處光猛潔亮，四周擺放出鮮美艷麗嘅蘭花，散發著貴氣。酒店職員和藹可親，辦理入住手續時為怕年長嘅團友們站立過久，仲主動加派人手協助，細心體貼得很！負責送行李入房嗰位叔叔都一樣好好人，放下行李後先為房間作出簡介，臨走前仲提及房內有個手提電話，可免費打任何本地電話，二人更可攜帶出外使用，相當方便。小肥與哥哥入住嘅「Heritage Room」面積寬廣、冷氣足，除咗睡房同浴室之外，仲有間書房，周圍都有衣櫃，多到真係幾誇張架。個人只係略嫌浴缸防滑措施不足，有少少危險。而長輩們最欣賞就係每朝早可以自己沖返杯名牌Nespresso咖啡飲。

被封為「旅遊之王」嘅蕃薯uncle話遊新加坡一定要食返餐肉骨茶先算黎過，今次出發前就指明話要食前特首煲呔曾都幫襯嗰間「黃亞細肉骨茶餐室」。

肉骨茶專門店並無訂座服務，全為排隊制，先到先得，人多預咗要搭枱，幸好餐廳提供免費Wi-Fi，等位嘅人唔洗咁悶。小店樓底都幾高，開揚通風，唯一冇冷氣，室內風扇開盡肥肥家族都食到成頭汗。室內環境企理乾淨，遇著中午時份最迫人，散枱仲延伸出門外，真係幾誇張架，細佬都係臨走先敢影相咋，因為怕俾人投訴嘛。

「Pollen」為新加坡旅遊勝地「Flower Dome」內唯一嘅一間餐廳，賣點就係於該處用餐後可免費喺全球最大嘅玻璃溫室內賞花。網上訂座流程十分簡易，每次最多只可訂十位，除咗要提供信用卡詳情作保證之外，每位客人必需點一份餐。

對首次到訪嘅朋友黎講，餐店地址真係有啲複雜難搵，因為網上嘅交通資訊不多，「Flower Dome」又可以從不同方位但又互相連接嘅「Gardens By the Bay」及「Marina Bay Sands」通往，兩區嘅面積仲要好大，閒閒地可以兜上成個鐘先到達目的地。去到先發現原來普通車輛只能停於「Gardens By the Bay」嘅入口處，食客要轉乘專線車仔方才可抵達店子，唔怪得知連當地的士司機都話唔識去啦！有咗今次嘅經驗，團友們都同意前往餐廳最佳及最安全嘅方法就係以「Grab」程式搵車往「Gardens By the Bay」，不過大家記緊要預留十至十五分鐘轉搭車仔。

兩層高嘅「Pollen」散座大多被花草樹木圍繞，花園式嘅裝潢感覺好大自然，猶如置身於一個冷氣園林般，環境絕對煞食，不過服務就極之混亂！XO仔明明兩個月前已於網上訂好三月十一日三至五點嘅下午茶，點知三月十日卻收到電郵通知必需四點九還枱，因餐店接著有個私人派對，最無理就係唔可以相對地早十五分鐘開始，雖然餐廳容許免費取消訂座，但咁短時間真係好難重新編制行程囉！此外，餐廳未有預先告知有關轉搭車仔嘅安排，直令用餐時間再進一步縮短，都未計盪失路嘅團友所失去嗰個鐘。在場嘅服務生毫不友善，而且大多生手過生手，其中一個連餐牌嘅價格內容都睇唔明，另外一個仲堅，跌哂啱啱洗好嘅刀叉落地，無錯係全盤跌哂！不過最恐怖就係食物只會求其放喺枱，冇略作簡介都算，最多玩估食物遊戲自娛，但當問及邊幾款屬不含果仁時，佢地竟然混淆咗含果仁版及不含果仁版，也太不專業了吧？！幸好小肥警覺性高，於食用前跟經理哥哥再三確認先冇出到事咋。

下午茶套餐定價為SGD 38，包有一杯茶或咖啡，加SGD 5可轉任飲，加SGD 12可轉飲一杯清新爽甜嘅桃味雞尾酒，加SGD 40則可兩小時無限暢飲氣酒；以最後一項最抵玩，無奈用餐時間不斷被打折扣，飲唔足兩粒鐘感覺就唔係咁公平。下午茶共有十二款小食，份量就夠多，可惜質素只屬一般。個人覺得甜點中以乾巧脆薄嘅「Devilled Egg Dip with Vegetable Chips」最惹味，及是日紅桑子味馬卡龍最鬆化輕盈；而咸點中以圓碌碌、脹卜卜嘅雜菌撻最芳香酥脆。其餘嘅蛋糕仔、三文治等點心大多都好乾同嚡，越食越口乾。

由新加坡auntie一手安排嘅餞別晚宴於「東皇大酒樓」進行，熟客仔嘅佢跟老闆兼主廚Roland哥哥屬深交摯友，唔怪得知當晚嘅地道海鮮餐咁堅；呵呵呵，淨睇相都包大家流哂口水呀！

每日嘅晚餐都會喺「Britannia Restaurant」度食，質量係點大家都有目共睹，所以對西餐廳嘅午餐期望都唔係太高，結果食物質素亦一於預料中甚為參差。唯一可以肯定嘅就係用餐黎講，地方應該係整隻郵輪最好坐，而且服務絕對有保證。

1)      牛油：哥哥真係好眼，發覺到午餐同晚餐跟麵包上嘅牛油係有分別架！午餐嘅全為獨立包裝，而晚餐所用嘅花花形牛油係冇包裝嘅。

2)      Orange and Dill Gravlax, Pink Grapefruit and Celeriac Remoulade：三文魚薄片柔軟芬芳，頂面嘅芹菜蛋黃醬尚算爽潤惹味，只係份量偏少，捲入酸酸嘅西柚黎食都幾得意。

3)      Crab Cakes with Poached Eggs, Potato Hash and Tomatillo Sauce：細佬其實無意挑剔，原本仲有意讚添，因為如相所示，第一隻蛋蛋切落去堅流心，點知第二隻卻為實心，一軟一硬即由合格變肥佬啦！蟹餅皮脆餡嫩，中規中矩，混入流心蛋蛋可增添香滑，可惜俾小肥遇上實蛋，當堂大打折扣。

4)      Mint Chocolate Ice Cream：兩球薄荷朱古力雪糕清新爽甜，屬當日午餐之最！

5)      Chocolate Fudge Cake, Raspberries and Macadamia Nuts：都唔係話有心要彈嘅，不過哥哥所點嘅甜品外觀實在唔係咁見得人囉！不如大家評一評，圖片中嘅蛋糕嗰樣係咪爛爛地呢？！

哥哥觀察力真係好強，正當XO仔喺露台只顧住拍攝海景時，佢就指出下方有隻油船正為郵輪加緊油。

」。有點好奇怪，明明國內最受歡迎嘅旅遊熱點就係近年新開嘅「濱海沙灘灣賭場」，但唔知點解落船必經嘅通道內，到處居然貼滿呼籲叫人唔好賭博嘅海報，咁其實係咪索性當年唔起好過呢？！

「Marina Bay Sands」嘅天台充滿著玄機，全因五十七樓擁有無敵靚景之餘，設計師更大膽地將時尚嘅無邊際游泳池溶入高空，結果成功造成建築物嘅焦點！集團好有商業頭腦地喺另外一邊設置開揚通爽嘅酒吧餐廳「Spago」，兩者拼埋剛巧組成半戶外嘅空中花園。

一早知悉西式嘅酒吧超級旺場，計劃周詳嘅XO仔當然係兩個月前已為十多人頂好位啦！人少嘅酒客主要都係坐中央嘅高櫈酒吧區，人多就會被安排入座半梳化式嘅客廳型散枱，但由於椅櫈較矮，長輩坐得就有啲辛苦。服務生雖然不至於話不禮對待，但態度欠缺熱誠，明顯只會按本子辦事囉！

），送生啤一流！加州卷「

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蕃薯Uncle話遊新加坡一定要食餐娘惹菜，每次講起更會眉飛色舞地講解菜式嘅來歷，話係多年前中國人與星、馬、印等人跨種族婚姻嘅結晶，由當時嘅女性混入多國傳統料理所獨創嘅住家菜。為咗要滿足饞嘴嘅佢，XO仔就四周探究食邊間好，結果親友及網評都一致推舉「National Kitchen by Violet Oon」。

餐店以主廚兼老闆娘嘅大名「Violet Oon」作寶號，喺新加坡開設咗成五間分店之多，人氣十足。揀咗去「National Kitchen by Violet Oon」分店晚膳，並於網上訂座，流程唔算複雜，英語嘅電郵通信簡單快捷，客人除咗要提供一張信用咭作保證之外，十多人嘅派對必先預設餐單，最低消費額為每人SGD 100，其中SGD 20可用落飲品度。

位於「National Gallery」嘅餐廳樓底高高，裝潢華麗有格調。窗外嘅大草皮身後就係「Marina Bay Sands」，連個景都有氣派過人。派對被安排於用餐大堂中央位置進行，以多張光亮嘅雲石餐桌合併成一張長枱，接駁位難免有凹凸不平，不過大肥爸爸覺得最唔舒服就係啲椅背唔夠高及冇手柄嘅木櫈。

令小肥不滿嘅反而係聲稱為高級餐廳嘅服務質素！平心而論，既然菜單早已寫好，唔計傳菜，服務生主要都係處理飲品，真係冇諗到除咗經理叔叔一個人之外，店內嘅全為生手，就連長輩要杯熱水或多張餐巾都足以令佢地慌張起黎！細佬一埋位就叫咗枝紅酒同香檳，紅酒好快就有，但枝香檳就要等到食完頭盤先出現，用餐時當然亦唔會有人自動波去加添酒水或換碟啦，自己要求得多都覺得煩厭呀！服務生雖然冇黑面，但明顯係冇乜心嗰隻囉！

自訂十道菜餐單中主要都係揀選咗推介嘅鎮店名菜。上枱時每碟份量看似細小，但食落卻相當溜滯：

1)      Starter Trio - Ngoh Hiang, Kuay Pie Tee, Chicken Satay：三色前菜以拼盤呈上，相片中左起為五香海鮮雞肉、小金杯、沙嗲雞。個人覺得三款重口味嘅小食雖然係有醬汁，但食落清一色地又乾又嚡又硬，打響頭炮黎講絕對唔多掂！

2)      Beef Rendang：仁當牛肉嘅碟盤載滿紅紅嘅辣汁，食落唔算好辣，不過敗筆在於牛肉唔夠腍，肉質又韌又嚡，眼見全枱人都食剩大半就知不吃也吧！

3)      Fish Tempra：炸魚係就係唔油，但係又硬又實，唔用刀真係切唔開，調味同時又甜又酸又咸又辣，只可以話唔係自己杯茶囉！

4)      Butter Prawn：色澤金黃嘅牛油蝦只屬和暖，幸好質感尚算爽彈，最奇怪就係拌入膠膠地又唔脆嘅牛油蛋絲，個口感組合唔係太協調。

5)      Chap Chye：喺高級餐廳食嘅娘惹雜菜嘅賣相有啲似南乳羅漢齋，濕濕腍腍，普通過一般酒樓水準。

6)      Jasmine Rice：因加咗三客海南雞飯分黎食，深知團友們根本冇可能每人再食多成碗白飯，所以落單時就同經理叔叔講話為怕浪費食物，叫佢只係出八碗白飯就夠，點知佢居然話點咗就要出，浪費就隨意吧！請恕細佬愚昧，既然客人主動提出減少份量但唔係唔俾錢喎，為何餐店仍堅持要將白飯呈上後再棄掉呢？！

7)      Dry Laksa：所謂「乾叻沙」其實即係叻沙意粉，廚師好似分子料理咁將叻沙湯底變成叻沙醬後煮出大蝦，再混入烚好嘅麵條就搞掂。乾叻沙嘅麵條煙煙韌韌，大蝦爽厚彈牙，伴入香濃嘅叻沙醬，菜式濕潤惹味，相當不錯。

8)      Hainanese Chicken Rice (SGD 20)：另叫嘅海南雞飯每客均一盤上，包咗五件海南雞、一碗雞飯、一碗湯、及三款蒜蓉、豉油、辣醬調味。雞飯嘅飯粒偏硬唔得軟熟，呈粉紅色嘅海南雞肉滑得黎唔嫩，食落仲有少少韌添，湯品淡而無味，SGD 20絕對不值！

9)      Kueh Beng Kah：成餐飯最正就係兩款甜品。木薯糕香軟鬆潤，由於甜得黎都幾溜吓，所以薄薄一片份量剛剛好。

10)  Pulot Hitam with Coconut Ice Cream：黑糯米微甜輕巧，連同清涼嘅椰子雪糕食即倍添柔滑。

試了兩天，太太覺的「天下橋」的魚圓麵很好吃，所以，今早我們決意再吃一會。

天下橋（Whitley Road）
一客要魚圓冬粉湯（SGD3.3），另一客要魚圓麵薄（SGD3.3），質素不用多談，前文已寫過了，而冬粉就應該相等於我們所叫的米粉，質感十分滑溜，但比較起來，冬粉份量偏少。

Fruits & Juices
今次果汁選了一杯西瓜汁（SGD2）、一杯木瓜汁（SGD2），大杯冰涼。

在離開新加坡一刻，最後衝刺的食店就是位處T3的亞坤，裝修催向簡單，舊式方形木椅子，有少少老舊大牌檔味道。唯一特別是這家亞坤是24小時營業的。

食物的種類選擇不多，抬頭看看就是了，招牌吐司、冷熱飲品、吐司套餐就是全部，另有4款易飽肚的東西：叻沙（Laksa）、馬來西亞鹵麵（Mee Rebus）、泰國酸辣米粉（Mee Siam）及咖喱雞（Curry Chicken）。

咖椰牛油吐司套餐（SGD4.8），包兩隻糖心蛋及啡茶一杯。一份咖椰牛油吐司有4件，咖椰醬本身雖然偏甜，但薄薄塗得平均，再夾上一小片牛油，甜度恰到好處，全麥吐司亦鬆化脆口；糖心蛋看樣子很綿滑，不過蛋黃有少少過度凝固，算不上完全的軟綿，不過，加了黑醬油，整體味道仍然不俗；至於熱牛奶咖啡，不用加糖，入口醇香，濃郁而不帶酸味。

一客咖喱雞伴有4片百吉包（SGD5.5），亦可要求改配多士。味道不錯，咖喱頗香濃，沒有印度咖喱一類多香料味，又不像馬來西亞重椰奶，但又不像港式咖喱的單一，中等辣度，頗醒胃，以百吉包沾咖喱汁真是好食得很；雞肉滑，薯仔挺實，又有薯味。

回程再使用信用卡優惠，來吃一頓免費晚餐。一向機場貴賓室都設在禁區內，但這裡是全球首個位於抵境大堂的貴賓室，特別為抵境及在機場過境的旅客而設。同樣提供各式設施及服務，包括舒適的座椅、淋浴設施、美食菜單、私人休息間、行李運送服務、按摩及護理等。

不過，地方比禁區內兩個機場貴賓室要小很多，但環境佈局則依然很舒適。而餐點亦有少少分別，並非全自助，而是半自助，即沙律、麵包、三文治、湯品、咖茶、汽水可以任取，而主菜則6選1，包含亞洲風味、日式及西式。

鮮蝦雲吞麵
麵條意外地爽口，湯底亦不俗，雲吞則較為細小，但入口頗鮮爽。

炸雞塊、綠茶冷麵及沙律
這日式便當就很一般，賣相也有點粗，有些少像快餐店的水準。

呷完最後一口咖啡，是次旅程就真真正正地結束！

第二天的早上，我們再次來到勞明達美食廣場，當然會選擇一些跟昨天不同的店子，巡了一圈，最後同樣揀些很特色的食物來作我們的早點，包括：薄餅、蘿蔔餅及潮州麵。

（長屋）淼鑫薄餅（Long House Miow Sin Popiah ）
薄餅（Popiah）、菜頭粿（Carrot Cake）究竟是甚麼來？來到（長屋）淼鑫薄餅看看，就知道是甚麼，因為在香港吃不到，感覺很有特色啊，來到新加坡自自然然要嚐嚐看。無論薄餅，還是菜頭粿，均是即點即製，新鮮製作，看師傅的手勢就知何謂熟練。薄餅（SGD2.5），以很薄的餅皮捲起很多材料，所以，味道豐富，口感有層次，個人就覺得食味不俗，不妨一試。菜頭粿（SGD3），是蘿蔔糕的炒蛋版，蘿蔔糕切成小粒，加雞蛋漿炒成一餅，幻想應該會是不錯，但吃起來味道很一般，不是太討好呢！

鼎記（Ding Ji）
鼎記是否大名鼎鼎就不得而知，但其招牌的「鼎記潮州麵」就倒吸引了我，因為，從門面的圖片看，配料十分豐富，這就是吸引的主因。除潮州麵，還有其他款式，如炸豬扒麵、香菇軟骨麵、叻沙、香菇肉脞麵……等等！一客鼎記潮州麵（SGD5），是以撈麵形式登場，伴一碗沒有下味精的清湯。麵條是粗麵來的，內有肉碎、豬肉丸、魚皮餃、肉片、蝦、香菇及多件鹵肉，真是材料鼎盛，整體而言，味道不錯，尤其鹵肉，濃香鬆化；唯可惜，感覺比較油膩，需知道，現代人事事都講求健康，太油膩就會令個麵的印象打了些折扣。

Fruits & Juices
菠蘿汁（SGD2.5），西瓜汁（SGD2），新鮮、冰涼、解渴。

喜歡烏類的朋友一定不能錯過這公園，亦是十分適合親子的一個飛禽公園，因為這是一個亞洲最大的飛禽公園，園內有400多種、5,000多隻各色飛禽，集教育性與娛樂性於一體的地方。遊客可以近距離觀察鳥類的生活，還能觀賞到精彩的鳥類表演。

此外，園內的企鵝館模擬南極洲環境，育有5大類100多隻企鵝和多隻其它海鳥，是世界上為數不多的極地鳥類養殖區。

累贅話就不多說，想了解更多，可以到官網瀏覽一下，及附件的導遊指南。

在拉柏多自然保護區（又稱為拉柏多公園）內有一條紅樹林徑，再接駁一條海濱步道，其實，沒甚多好看，來了感覺有些浪費了時間。

老巴剎是新加坡一個頗出名的美食廣場，在新加坡的地位舉足輕重，既在市中心，又在遊客區，再加上翻新之後，就自不然更加吸引，遊客均會慕名而來。今晚來到老巴剎，正正遇上它翻新後重開，場面十分熱鬧。

對比起其他熟食中心，翻新後的老巴剎，絕對佔了優勢，她由擁有150多年歷史的傳統市集演變過來，充滿歷史價值，亦是東南亞現存最大的維多利亞時期古老建築。翻新後，除了保留了維多利亞的建築風格，而且，販賣的檔子粗略估算也有60家，環境亦比較整潔，看得出管理亦較好！

AS Indian Classic Cuisine
先選了「AS Indian Classic Cuisine」的印度餐，套餐選舉十分多，看得有點花多眼亂，很隨意揀了其中一款（SGD6.5），有烤雞，有豆蓉，配印度米及烤印度薄餅，不過，味道卻很一般而已。

(7")² Pizza
試過了「AS Indian Classic Cuisine」的印度餐，再來是看到「(7")² Pizza」的一款特色薄餅。雖然，來到新加坡吃意大行東西，好像不夠特別，但這款加入參巴醬就當為別論。店名(7")²就是因為他們所做的薄餅是方形的，面積就是7"x7"啊，所以，名字改得挺有意思呢！Sambal Prawn Pizza（SGD4）下單即做，故等候需時，其實真得幾有特色，批底很脆口，味道鹹香帶微辣，大蝦很鮮爽，唯有過鹹情況，故此，參巴醬的濃度需要再調校一下！

再來兩杯鮮榨蔗汁（＠SGD1.8），清甜潤喉。

晚上7:00pm後，老巴剎後面的一條街，搖身一變而成的「沙嗲街」，超過20多小販檔架起烤爐，齊齊發出誘人的沙嗲香。

在新加坡有很多地道美食廣場或熟食中心，深受當地人歡迎，不用多介紹也知道它們的運作，而這幾天的早餐，我們也是走到一街之隔的勞明達美食廣場處理。

這天，我們選了「天下橋」吃魚圓麵，「亞龍面煎粿」吃足料底薄煎粿，還加多杯大木瓜汁，簡簡單單就是了。

天下橋（Whitley Road）
因為看見不少當地人光顧這小攤販，相信差不了去哪裡，小店主打就是魚圓及魚餅，可配湯、冬粉或麵薄，任樣組合也只是賣SGD3.3，我們不用多想，選魚圓麵套餐SGD4.3，就可以試齊兩款主打食物。套餐份量不是很多，剛好是一個人份量，有魚圓湯及魚餅麵薄，麵薄相等於我們港人稱為的粗麵，無論魚圓還是魚餅，均十分有魚味，入口亦頗爽彈，

亞龍面煎粿 （Ah Long Pancake）
對於小弟這外來人而言，面煎粿非常陌生的名字，不過，看看英文Pancake就大概有點點概念，加上在檔口面前，有齊所有面煎粿的照片，就更加不用左猜右估了。如此特色的食物，又怎可以錯過呢？來一頓面煎粿早餐吧！面煎粿（SGD1.7-2.6）都是即點即製，在特定的模具上鋪好薄餅底，加蛋，下材料，看到功多藝熟的師傅三幾下手勢，就很快弄多一份面煎粿。小弟選了雞肉香腸、芝士、加蛋面煎粿（SGD2.1），薄餅底好薄，邊位很脆口，內裡餡料十足，吃到不少雞肉香腸，面層的芝士溶透了，芝香味濃，很好吃的面煎粿，非常值得一試！

Fruits & Juices
美食廣場內總有一兩家賣果汁的小店，新加坡鄰近馬來西亞，天然資源可謂不缺，尤其新鮮生果，所以，點選了一大杯木瓜汁，足味香滑，才是SGD2。
 (註：勞明達美食廣場現已拆掉改建成商廈)

以往，去了不少城市的動物園遊覽，但河川生態園就第一次聽聞，並以世界8大河川生態作賣點（長江、墨累河、湄公河、恒河、尼羅河、剛果河、密西西比河、亞馬遜河），非常有興趣，故作為我們在新加坡的第二站景點。

2014年初開幕的河川生態園，其實跟新加坡動物園、夜間動物園毗連，前往的交通亦十分方便，亦可以考慮買套票，像我們，就買了河川生態園 + 裕廊飛禽公園的組合票（SGD47）。根據官網，園內有400種植物，200種動物，當中40種動物屬瀕臨絕種，更有超過6,000個水陸動物標本，足夠讓遊客消磨一個早上或一個下午。

既然以河川生態為賣點，又怎少得巨型魚缸，位於水下森林（Flooded Forest）便設置了一個容量達2,000平方米、號稱全球最大的淡水魚缸，讓遊客可透過長22米、高4米的玻璃屏幕，慢慢欣賞缸內逾18種海洋生物的動態。

此外，推薦參選River Safari Cruise（15分鐘船程，需額外付費，SGD5），乘坐小型觀光船在亞馬遜河探索區（Amazon River Quest），暢遊這條長483米的人工河道，可欣賞兩岸的動物，包括大紅鸛、美洲豹、紅吼猴、鴕鳥及食蟻獸等，有近20種動物之多，河道兩旁均布置成綠意盎然的原始森林，令旅程增添幾分探險味。由於河道狹小，船隻跟動物的距離相當近，森林中的動物百態一覽無遺，不過身形嬌小的刺豚鼠、活躍的卷尾猴等，不時躲藏於樹後，要落足眼力才捕捉到牠們的影蹤。為了增加刺激感，船程沿途設有數個俯衝式的斜坡，十分好玩。

在大熊貓森林裡面（溫度和濕度也受到嚴格控制，18℃至22℃之間，濕度維持在50%至60%），除找到凱凱及嘉嘉兩隻大熊貓，還有得意有趣的小貓熊（Red Panada），樣子同樣可愛。

河川生態園內有兩家餐廳：River Safari Tea House、Mama Panda Kitchen，相對定價偏貴，如果不是很肚餓，就不妨像我們那樣，遊完河川生態園，在園外正門前的輕食咖啡店「Ah Meng Kopi」吃一頓下午茶，定價實惠好多。

鋪外有很多座位，地方十分闊落，全以木系桌子及座椅，又以四周植物的襯托，一片翠綠，非常有渡假的感覺！

本想試試Nasi Lemak，但不知何故自己錯選了Laska（SGD7.9），但喇沙不單湯底香濃，椰香極為突出，微辣不嗆喉，又足料，三大隻鮮蝦，肉鮮質爽，麵條又爽滑，十分好吃。

另一客是Chicken Floss（SGD2.7），其實是沒有雞的，只是肉鬆加煉奶的烘多士，不過，這配搭似乎我倆都不太懂欣賞，味道有些怪怪。

天時暑熱，來一杯Iced White Coffee（SGD5.5）就必定透心涼，咖啡內有咖啡啫喱，又加有焦糖漿，既香滑，又冰凍，啫喱多添一份口感，很划算的冰飲啊！

由於我們住近在Lavender區，所以，是日最尾一站就是來到地鐵一站之隔的Bugis，近年武吉士區不斷被翻新變化（如白沙浮百貨Bugis Mall），舊屋新裝（白沙浮市場Bugis Village），卻又仍有些舊式市集（Bugis Street），想了解一下當地民情、物價，不仿來此走走。

在這裡，經常會遇到賣雪糕的小販，天氣有點熱，最好是吃一件厚厚的雪糕三文治，多款口味，才SGD1吧！

從武吉士區往北行，走不遠就是阿拉伯區，最地標就是蘇丹回教堂（Sultan Mosque），此外，Haji Lane、Arab Street也是特色小街，前者在不少個性小店開業，形象新派，潮人聚集地，後者則充滿濃厚的馬來民族色彩。

遊走完武吉士及阿拉伯區，沒有吃晚餐的心水地方，就誤打誤撞來了雅柏熟食中心，在這裡，有很多小店子，各有特色。雅柏一如大部份新加坡的熟食中心，選擇多多，卻是價廉物美，當然，用餐環境就比較街坊一點，但勝在氣氛熱鬧，又叫人吃得無拘無束。

四海（Four Seas）
談到特色小店，小弟首推就是這家「四海」，主打賣魚頭湯、海鮮湯的粉麵，其魚頭湯十分美味。炒魚頭湯米粉（SGD5），看似其貌不揚，實在估不到超美味，如何美味？米粉滑溜無比，炒魚頭湯集香濃鮮，一流，個魚頭真是以豆豉生炒過才放入米線裡，肉質挺實而香口。而且，即點即做，新鮮熱辣，若非還有其他檔子想試試看，真想再來一碗啊！

萬興椰漿飯（Wan Xing Nasi Lemak）
「四海」的炒魚頭湯米粉之後，再來有興趣一試的就是「萬興」的椰漿飯（SGD3.4），其實，也沒有刻意找哪一家的，只是民間智慧，看到「萬興」鋪面點菜的客人甚多，應該就不用太擔心了。他們的椰漿飯（Nasi Lemak）是加料版，綠色的飯粒混入斑蘭汁和椰汁同煮，果然很特別，入口很芳香，配料有炸雞翼、午餐肉、炸魚、煎蛋、四季豆，稱得上豐富的一道椰漿飯，怪不得如此多人光顧。

劍橋鮮果汁（Cambridge Fresh Fruit Juice）
都曾經說過，在新加坡每一個熟食中心，都總有三幾家小檔口專賣飲料，在雅柏熟食中心就遇上「劍橋鮮果汁」，除了有多款鮮果汁之外，如西瓜汁、木瓜汁、蘋果汁、蜜瓜汁、甘筍汁……等等，還可以買即切生果吃，十分方便。但有何因素會吸引小弟光顧這家「劍橋」呢？原因就是這一杯蜜糖柑桔水（SGD1.5），遇上喉嚨痛，會沖泡一杯鹹柑桔來治一治，但蜜糖柑桔水還是第一次嚐嚐，味道很有趣，酸酸、甘甘、鹹鹹、甜甜，冰涼舒暢，喝罷杯底有很多鹹柑桔，果真真材實料！

將回到酒店時，看見對街勞明達美食廣場正門前的生果店仍燈火通明，雖然店名稱之為「生果店」，但左顧右盼，都沒發現多少種生果在販賣，全店只是獨沽一味：榴槤，更主打貓山王，但定價非常之便宜，皆因背靠馬來西亞，自不然貨源充足，可謂無限量供應。而每份榴槤都獨立透明包裝好，十分衛生整潔，全放在長桌上，任君選擇。

雖然非常便宜，但我們只買了一盒淺嚐，其實小弟對榴槤的品種認識也十分淺薄，不過，眼前這一盒貓山王味道和質感着實不俗，榴槤味濃郁不濁，入口甜蜜，口感黏稠綿滑，好吃得很！

虎航是廉航公司，航班自然沒有免費飛機餐供應，剛巧我們的信用卡可免費享用環亞機場貴賓候機室的服務，就一於早點來吃一頓免費「飛機早餐」。可能，現在有個別信用卡提供免費享用機場貴賓候機室服務，所以，就算一早到來也看到大排長龍，幸好我們所預的時間夠充裕。

貴賓候機室環境非常悠閒，大致可略分為3個區域：用餐區、茶座區、酒廊區，純粹以擺設、座椅來定義，基本上是隨意任坐的。

食物採自助形式，西式選擇較多，有麵包、穀麥、沙律、糕點，而中式主要是粉麵，飲品就啡荼、果汁、汽水一應俱全。以一頓早餐而言，我們也吃得很豐富了！

首次乘坐虎航，整體感覺不俗，由辦理登機証、準時登機，雖然起飛由原定10:50am延至11:30am才正式起飛，但相信機師加大馬力飛快一點，跟原定到達時間差不多。

入到機倉，是3x3的空中巴士，全真皮座椅，感覺蠻整潔。

上文已說過是廉航，是沒有飛機餐供應的，如沒有預訂，也可以即場購買，別以為價錢只是十來塊錢很便宜，全是以新加坡紙計算啊！

下機、辦入境、取行李，到達最近酒店的MRT Lavender已4:30pm，大家也有點肚餓，看到地鐵內有一家Jollibean，這小店有很多分店，並遍佈新加坡的不同地方，他們有很多豆類產品得，無論是飲的，還是吃得，選擇也很多，我們就買了兩件蛋糕來嚐嚐，從餅櫃所見，口味眾多，有紅豆沙、碎花生、牛乳……等等。

一件是忌廉芝士口味（乳酪），蛋糕做得頗鬆軟，中間夾了一層芝士，軟化的芝士溶溶的狀態，很香、很軟綿，芝味濃郁。

另一件是多穀子芝士口味，同樣地，蛋糕中間夾了一層芝士，此外，面層更沾了些多穀物籽，除軟綿的口感，就多添幾分咬口的感覺，一樣滋味好吃。

這酒店早於1972年已落成，其後不知何時結業，但於2012年翻新重開。與其叫作翻新，稱之為活化多貼切一點，因為酒店內仍保留原先的樣兒，如地磚、石階、木窗框……很有復古味，感覺有趣。

此外，交通還算方便，雖離MRT Lavender站有點遠，但也只不過是10分鐘左右的步程，而房價便宜是另一大考慮點，我們所住的是標準大床房，3晚的平均房價為HK$440。雖然房間有點小，但基本設備均齊全，環境整潔，又有免費wifi。

還有一個賣點，就是附近有很多食肆，酒店的對面更就是勞明達美食廣場，每天早餐我們也不用愁到哪裡吃。

在酒店安頓好，又是出動的時間，但在前往酒店時，路經這街坊食店「正文志記食豬什湯大王」，因為看到不少街坊光顧，所以，投其信心一票，嚐嚐味道如何。

由於都是街坊小攤檔，環境自然不會有太多要求，但勝在地方整潔。

作為小試牛刀，我們只點了招牌的豬什湯，果然如招牌所言，真材實料，湯內材料豐富，有肉片、肉丸、豬肝、豬腸……等等，一點豬燥味也沒有，沾一丁點辣醬已很好吃，湯頭香濃順喉，只是幾塊錢，真是超值啊！

是次新加坡之行的第一個景點是濱海灣花園，這花園佔地達101公頃，面積大到不得了，園內分了多個園區，當中的濱海灣南花園（Bay South）是最大的面積嘅分區，最觸目自然是當中幾十棵25至50米的「擎天巨樹」，獨特的外形，原來是由16萬棵熱帶植物、攀緣植物、附生植物和蕨類植物，接近200多個品種結合而成，不得不稱讚其創意及心思。

而且，高矮、大小不一，入黑巨樹在加配變色的霓虹燈下，變得可觀性更高！

此外，巨樹間更組成「空中步行徑」（OCBC Skyway），高22米、長128米，需付款，可讓你以不同的角度來觀賞這些巨樹。

另外，園內還有兩個觸目的植物冷室（10℃），分別是：花穹（Flower Dome）；霧林（Cloud Forest），斥資上10億新加坡幣來打造。還原了熱帶山地地區涼爽潮濕的氣候和地中海及半乾旱、亞熱帶地區涼爽乾燥的氣候。這些地區都是世界上最受威脅的棲息地，許多植物物種面臨著人類活動造成的氣候變化和棲息地破壞的威脅。植物種植數量約8.7萬株，包括4百種品種類，是很值得參觀的。唯一可惜是這次來得較晚，未有入場參觀兩個冷室。

牛車水這地方不用多介紹，是早期中國人移居新加坡的聚居地，漸漸就成著名的唐人街了，這裡保留了豐富的華人歷史和文化，仍有很多傳統店屋、中菜館和廟宇，而小巷中還可以看到各式各樣傳統手工藝品，如書法、雕刻、木偶制作等。但吸我的是當中的史密斯街（Smith Street），跟幾年前來的時候不一樣，變得更有規模的露天美食街，在這裏可品嚐美味的地道美食。我們就隨心隨意揀了以下幾家來嚐嚐：

獅城芽蕯九巷活田雞（Geylang Lor 9 Fresh Frog Porridge）
多年前曾到訪過牛車水，那時史密斯街的排檔只是在街道一旁的小販檔，亦不太大規模，這回再來已是翻天覆地的改頭換面了，除整條街都成為食街之外，外觀也變得很型格。而在眾多檔子中，找來「獅城芽蕯九巷活田雞」，皆因獲得了「民選第2美食大獎」，亦有不少獎狀，自有其過人之處。檔口子只賣田雞生滾粥一道菜式，然而，田雞都是即點即劏，保證新鮮，亦看到檔主新鮮即製生滾粥，真正新鮮滾熱辣。整體味道的確鮮甜，田雞也很嫩滑，粥底也很綿，不過，只是有點糊，否則，就完美了。

美食街炒粿條麵（Food Street Fried Kway Teow）
因為在牛車水實在有很多美食，不可能每一個檔子也光顧，就算同一個檔子，賣數款食物的，在希望多嚐試之下，多數也只嚐嚐其中一款美食，就像來到「美食街炒粿條麵」檔前，有配搭不同材料的炒粿條，看了良久，最後就相中「三合一炒粿條」，貪其一次就可以試到三款食材啊。看起來三合一炒粿條外觀黝黑，像是一道炒燶了的菜式，其實是加了些醬油所出的效果，而粿條炒得爽身，很有鑊氣，而且味道香濃惹味，真是一口接一口吃不停。至於三合一就是粿條內混入蝦、魚餅及鮮蛤，故吃來實在豐富！

麥士威路薄餅 . 叻沙（Maxwell Road Soon Soon Popiah . Laksa）
先後光顧了「獅城芽蕯九巷活田雞」的田雞生滾粥及「美食街炒粿條麵」的三合一炒粿條，當然，意猶未盡吧！看到一個小檔子「麥士威路薄餅 . 叻沙」，有特色薄餅、鮮蛤售賣，但其中一款食品稱之為「貢貢」，因從未吃過，所以，被其趣怪外觀吸引。一客大概有23、24粒，但不是每一粒也有肉的，好幾粒是中空寶啊！而貢貢肉有少少難撩出來，肉感也不厚身，還好是口感爽爽韌韌，蘸點辣醬味道着實不錯。


牛車水美食街熱冷飲料. 甜品（Chinatown Food Street Hot/ Cold Beverage – Desserts）
在新加坡每一個熟食中心，都總有三幾家小檔口專賣飲料，而街口正正就有一家「牛車水美食街熱冷飲料」，所賣的果汁飲料非常多選擇，如西瓜、黃梨、木瓜、青蘋果、蜜瓜、檸檬、楊桃、番石榴、芒果、甘庶水、椰子以及多種樽裝或罐裝汽水……等等。菠蘿汁，當地人稱為黃梨，入口十分清香鮮甜，還帶少少果肉，不過冰塊下得狠，十分之多。甘庶水，或許是店家招牌，因為眼見非常多客人也選了這個，而味道確是清潤香味，在炎熱的新加坡之中，涼快的飲料令人更加起勁。

最後一天在新加坡，今天行程有點趕，所以早起去食個早餐。