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發表日期: 2012-01-15
話明食多過玩, 當然以大擦四方為主, 玩樂只屬點綴.
的確幾好 笑臉2012-01-15
環境不俗
環境不俗
精致前菜
精致前菜
除了海膽, 其他刺身都非常新鮮
除了海膽, 其他刺身都非常新鮮
不好飲的魚翅湯
不好飲的魚翅湯
薄到可以透光的牛舌
薄到可以透光的牛舌
超好吃的鮑魚和大路的鰻魚
超好吃的鮑魚和大路的鰻魚
一個字, 靚!
一個字, 靚!
無內涵的茶壺湯
無內涵的茶壺湯
這天上到廣州, 稍事休息後已經接近晚飯時段. 契姐說這間上井是廣州最佳日式放題餐廳之一, 於是請她訂位, 一行6人來吃晚餐.

由於契姐是熟客, 所以去到後經理表示會先上他們的招牌菜讓我們品嘗, 不夠的話我們可以再點其他食物.

前菜: 我無全部試勻, 只吃了綠色的海藻沙律, 爽脆又充滿芝麻香; 以及右邊的希靈魚子. 魚子外沾滿了wasabi醬, 十分醒胃. 兩款都是味道清新, 很適合在炎熱天氣下吃的前菜.

刺身拼盤: 除了海膽全部都很新鮮, 無雪味. 甜蝦更是入口即溶, 非常鮮甜. 海膽就差了點, 帶有少少苦味.

魚翅湯: 這個就差強人意了. 翅湯質地濃稠, 但吃起來只得淡淡的不太天然的雞味, 即是類似罐頭雞湯那種. 當然也不能期待用的是真翅, 還要是硬硬的, 像未煮透的粉絲.

清蒸鱈魚: 這款的味道十分中式, 只是豉油調得比較淡口. 鱈魚肉嫩, 嫩到挾唔起, 不過我太喜歡鱈魚, 嫌它沒魚味, 所以覺得一般而已.

燒牛舌: 我不愛薄燒牛舌, 而且這裏也切得實在太薄了. 吃起來輕盈如風, 吃了也沒感覺. 還是厚切的比較0岩心水.

蒜茸燒生蠔: 蠔不算大, 但夠新鮮. 裏面燒到半熟, 很嫩滑.

鵝肝: 鵝肝煎得外脆內軟, 甘香可口. 下面墊著的是紅酒燴梨. 可惜這個做得太甜, 夾著鵝肝一起吃反而變得更膩.

汁煮鮑魚: 鮑魚鮮甜不韌, 很好吃.

燒鰻魚: 味道正常過正常, 無驚喜, 唔腥就是了.

陶板燒牛肉粒:  不用奢望是和牛, 但肉質也很嫩滑, 裏面亦十分juicy.

炸軟殼蟹: 一拎上枱所有人即時嘩嘩聲, 因為擺盤實在太漂亮了. 在碟子的一角擺了一棵小小的, 盛放中的簕杜鵑--是真花哦. 軟殼蟹味道鮮甜, 裏面還有澎湃的蟹膏, 一咬下去豐腴美味非常. 外層粉漿不算厚, 炸得也不太油.

以下是吃完上述菜式後我們加點的. 這裏不是剔紙仔, 而是由侍應落單:

茶壺海鮮湯: 味道很寡, 裏面僅得一隻蜆仔和數片冬菇. 很淡, 完全沒有海鮮的鮮香.

清蒸元貝: 又一味很中式的菜式. 元貝不算大隻, 鮮甜味卻很足. 下面墊的又是不知孰真孰假的魚翅.

南瓜布甸: 斗零南瓜味都無. 當普通雞蛋布甸吃都可以的, 質地尚算幼滑.

這裏的放題不限時, 飲品任飲, 有啤酒, 清酒, 果汁, 木瓜鮮奶等. 環境不錯, 座位不逼狹, 坐得很舒服. 價錢以廣州來說, 二百幾一位, 不算便宜, 但食物質素不差, 至少食材新鮮, 也試得過的. 但要留意兩點, 一是我們由我的契姐這個熟客訂枱, 所以能夠吃到一些餐牌上沒有的食物, 比如鮑魚; 另外就是這裏的份量勁少, 像海膽, 一份只有一粒花生咁大, 建議大家落單時要一氣叫多幾份.
每人消費: 約280人民幣元 (晚餐)
評分: 味道4   服務5   環境4   衛生4   抵食3
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發表日期: 2012-01-15
繼續密密食兼同親友聯誼. 中午上了電視塔行下, 咁又過咗一日. 
精彩的蛋撻
精彩的蛋撻
蟹粉小籠包
蟹粉小籠包
叉燒與蘿蔔絲酥
叉燒與蘿蔔絲酥
鵝肝生蠔焗蛋
鵝肝生蠔焗蛋
魚湯浸娃娃菜, 湯頭非常甜美
魚湯浸娃娃菜, 湯頭非常甜美
超正的龍蝦湯泡飯
超正的龍蝦湯泡飯
楊枝甘露
楊枝甘露
太極芝麻糊杏仁露
太極芝麻糊杏仁露
之前一晚的上井晚膳已經叨了契姐的光, 今天的午飯卻仍然是她請客. 地點在珠江新城的利苑.

蛋撻: 新鮮出爐, 夠晒熱辣辣. 皮極松極薄, 蛋漿極滑極有蛋香. 老實說, 在HK我也很久沒吃過這般出色的蛋撻了.

無餡煎堆: 就是無餡的煎堆皮囉. 我到飯局尾聲才吃它, 冷了卻依然十分鬆化, 唔黐牙也沒有變硬. 不過其實味道方面是沒甚麽特別的.

蟹粉小籠包: 一咬開就見到滿滿的蟹黃油, 鮮甜非常. 湯汁豐富, 皮搓得薄, 包上的摺位也做得很柔軟. 一向都認為利苑的點心做得不錯, 食慣好野的契姐也說這家利苑的點心全廣州最好.

紅棗糕: 軟韌清甜, 帶著淡淡的棗香, 美味.

蘿蔔絲酥: 沒吃, 不知道味道如何.

芋角:咬下去時一不小心被裏面熱到標煙的芋茸辣親添. 芋茸非常香, 外皮則炸得酥鬆可口.

叉燒: 中規中矩, 蜜汁不太甜, 肉質也頗鬆化. 

薑蔥鮑魚煲: 切成角形的鮑魚爆得香噴噴, 鮮美彈牙.

鵝肝生蠔焗蛋: 這個不推薦, 基本上就是魚腸焗蛋的富貴版. 除了蛋味之外吃不出任何其他味道.

魚湯浸娃娃菜: 娃娃菜爽脆無渣. 魚丸不是彈牙, 而是軟綿綿那種, 帶著清鮮的魚味. 精華是那煲奶白色的魚湯,鮮甜濃郁, 我可是喝了一大碗.

龍蝦湯泡飯: 聽說是利苑的得獎菜式. 龍蝦湯味道甜美, 喝後口腔充滿著龍蝦香. 飯裏面混和了炒米, 脆卜卜的, 增加了口感, 也令到飯沒那麽容易被浸腍.這個我覺得非常好味.

楊枝甘露: 可說是我吃過最最美味的楊枝甘露. 它的質地比較稀, 杧果汁極甜美--最不喜歡吃到帶酸的杧果汁底. 裏面的杧果柚子等均十分新鮮, 尤其柚子肉, 每粒咬下去都爆出豐郁的汁液. 有時吃到某些楊枝甘露, 入面的柚子乾晒水, 令人敗興.

芝麻糊杏仁露: 質地幼滑, 芝麻杏仁味清香而不過甜. 可惜只有凍食, 如果熱食的話就更香.

我一直覺得利苑的點心幾好, 小菜就不過爾爾, 但今次令我改觀了. 抑或是廣州利苑的整體水準比香港更好?
評分: 味道4   服務5   環境4   衛生5   抵食3
尚未完善 ok喇2012-01-15
由利苑一出來就見到這條小蠻腰
由利苑一出來就見到這條小蠻腰
從塔中望下去
從塔中望下去
廣繡展品
廣繡展品
鼻煙壺
鼻煙壺
由利苑出來一擡頭就望到俗稱小蠻腰的廣州電視塔. 反正下午無事做, 一行人搭咗十分鐘的士來看這目前全世界最高的電視塔.

電視塔收費分三層, 越高當然越貴. 買了票上頂層的可以兼埋參觀其他較低的樓層. 上最頂層的費用是150蚊, 收得貴的好處就是沒有洶湧的人群, 我都無幾可o係國內的旅遊點見咁少人. 上到去除了可鳥瞰整個廣州外, 其實並沒甚麼可以參觀. 可能夜晚上電視塔的話能夠看到城中璀璨的夜景, 會比日間的景觀好些. 有個向外伸出去的玻璃底平臺, 供遊人企上去影相. 我畏高的, 咁驚嚇的玩意千祈咪預我. 當時塔頂那個世上最高之摩天輪還在建造中, 還未有幸見識. 當然就算有得玩我都只會離遠望下, 倒貼十萬蚊俾我都唔會去坐.
 
從塔頂望下去, 發現廣州的市容越來越漂亮整齊, 新建築也越來越多. 比如上面相中那個黑色四方盒狀物體就很獨特, 它是新的廣東省博物館.

較低的樓層, 好像是30幾樓有個嶺南工藝品展覽, 例如木雕, 廣繡等, 都是沒甚麼特別, 隨處可見的東西. 以當時來講我就認為設施還不夠完備, 不值得花150蚊上去. 不知道現在有沒有改善.

現在寫著遊記才發現原來我無影到電視塔的內在環境, 真失敗. 
參觀時段: 下午
入場價錢: 每人150人民幣元
評分: 值得去2  
我們坐的大廳
我們坐的大廳
生蠔陣, 手快有手慢無.
生蠔陣, 手快有手慢無.
用Hello Kitty裝飾的甜品部
用Hello Kitty裝飾的甜品部
酥皮魚翅湯
酥皮魚翅湯
炭燒生蠔
炭燒生蠔
晚飯訂了在這裏吃自助餐, 這裏號稱是全亞洲最大的自助餐廳(有時不太喜歡內地這種營商手法, 甚麼都XX最大最高最多), 廣州的親戚嚷著要帶我們來看看. 收百零蚊就不限時任食, 是很受歡迎的店子.

入去一看, 地方真的超大, 幸好我們的枱離食物夠近, 不然拿一次食物來回要三四分鐘就好無謂. 這裏聲稱有逾800個食物品種, 估計應該無咁多, 學我廣州位姑丈話齋, 鹽, 糖, 豉油都去咗三樣. 但選擇的確是我在香港前所未見之多. 當然收百零蚊一位你就別奢望用料有幾靚喇. 

生蠔: 無味, 無生蠔味亦無海水味. 吃了兩隻不敢再吃, 以免出事. 生蠔和凍蟹這類貴價食物只會出一次, 不會refill.

凍蟹: 幾細隻下, 大約得三四隻手指闊. 無乜肉, 鮮味亦不足.

鮮蝦: 不錯, 個頭不大但肉質爽甜彈牙.

凍螺: 肉韌又腥, 不吃也罷.

酥皮魚翅湯: 本來都對所謂魚翅湯心中有數, 但剛坐下侍應就推薦這味, 姑且一試吧. 湯過份杰撻撻, 明顯是味粉開出來的湯底, 配上不可能是魚翅的魚翅, 喝了兩口就放棄了.

魚生壽司: 三文魚刺身應該也不會refill,  吃了幾塊, 都新鮮肥美的. 壽司則只有較廉價的青瓜, 玉子壽司等.

炭燒生蠔: 生蠔不濟, 燒熟的卻又不錯. 香噴噴熱辣辣, 蠔肉肥美鮮甜又juicy.

炒田螺: 炒田螺對我而言是無可抗拒的誘惑. 這裏做得香辣惹味, 唯一要扣分的是不夠熱.

蛋撻: 皮過厚, 不好吃.

桂花紅豆糕: 硬到飛起.

椰汁西米糕: 正正常常, 合格.

飲品任飲無阻. 除了softdrinks和啤酒, 好像還有紅酒. 雪糕是Haagen-Dazs, 憑籌派發, 每人一枝籌一個雪糕球, 每球體積則只有平時的三分一左右.

點心燒臘之類乏善足陳, 腸粉太厚, 可以不理.

值得再來嗎? 唔…人在不同時候有不同想法, 假如有一天我貪心癮發作, 想甚麼都嘗一點但又不肯大灑金錢的話, 這裏會是一個不錯的選擇.
每人消費: 約150人民幣元 (晚餐)
評分: 味道3   服務3   環境4   衛生4   抵食4
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發表日期: 2012-01-17
旅程標題只寫廣州, 其實當中我們還匆匆去中山打了個白鴿轉. 主要是去探望一位長輩和幾位朋友, 然後發現中山這個城市比廣州更為整潔乾凈, 居住環境, 空氣等也好得多.  在中山不止有朋友客串做三陪, 陪吃陪玩陪接送, 囘程時更毫不客氣地帶走大包小包的杏仁餅和海味乾貨等土特產. 在此再次多謝各位!
水蟹無敵! 笑臉2012-01-17
這搭在水上的竹棚是餐廳其中一部分, 另有較企理的大廳和包房.
這搭在水上的竹棚是餐廳其中一部分, 另有較企理的大廳和包房.
餐廳的另一個角度
餐廳的另一個角度
白灼東風螺
白灼東風螺
紅炆鲃魚
紅炆鲃魚
尚未落我地肚的鲃魚
尚未落我地肚的鲃魚
粉絲蜆煲
粉絲蜆煲
睇下旁邊個茶壺顯得幾渺小就知D水蟹有幾大.
睇下旁邊個茶壺顯得幾渺小就知D水蟹有幾大.
鮮甜無比的水蟹汁!
鮮甜無比的水蟹汁!

這天一早爬起床就摸去搭輕鐵, 當時還未發生溫州動車事件, 不然都不夠膽搭.

到達後朋友開車來接, 去這間棠記吃海鮮. 由輕鐵站開過來起碼用了大半個鐘, 轉入了一條田間小路後再開十幾分鐘才到. 迂回曲折, 但一路上私家車絡繹不絕, 因為沿路都是一間間建在水邊的海鮮餐廳, 人人趕住去搵食.

所有菜式都是由朋友發辦. 說是海鮮宴, 第一味上的卻是白灼河蝦. 因為位於鹹淡水交界處, 河鮮也同樣好正. 河蝦新鮮清甜, 我很喜歡河蝦那軟糯的口感.

白灼東風螺: 螺肉小小卻鮮甜無比. 我一人掃了差不多半碟.

紅炆鲃魚: 鲃魚是河豚的親戚, 肉質頗有韌性, 幾襟嚼下, 但又不是咬不動那種. 魚味濃而鮮甜, 唯一要挑剔的是個芡打得厚了點.

再來就是今餐的主角, 清蒸大大大水蟹是也! 我要強調個大字因為每只水蟹都有我塊面咁大. 輕輕咬開蟹殼後一隻水蟹可以流出大半碗蟹汁. 那蟹汁, 比我以往吃過的任何一種蟹都要鮮味得多. 吸一口, 那股鮮甜味會在霎時之間直竄上你個腦, 令人神魂顛倒. 水蟹的肉質頗削, 但肉地都幾豐滿, 有些還有不少蟹膏. 我吃了兩隻, 還打包了一隻回廣州做宵夜.

粉絲大蜆煲: 蜆極大隻厚肉, 鮮甜無沙. 下面吸收了蜆汁的粉絲更是精華所在. 我將蜆汁當湯, 飲咗好鬼大碗.

清炒南瓜苗: 我第一次知道原來南瓜的嫩莖可以吃. 南瓜苗本身沒有特殊味道, 吃的只是其爽脆的口感.

我跟中山的朋友笑說原來這裏的海鮮咁正, 其他不講, 單是那隻水蟹已經踏破鐵鞋無覓處. 睇怕以後要組個為食海鮮團, 每年上來三五七次了.

餐廳地址不詳, 只知道位處南朗鎮. 衛生程度也不錯, 假如你不去廁所的話.

 

評分: 味道5   服務3   環境3   衛生3   抵食3
衝呀! 摘呀! 笑臉2012-01-17
未熟的大樹菠蘿
未熟的大樹菠蘿
未熟的火龍果
未熟的火龍果
未熟的龍眼
未熟的龍眼
黃皮正當造
黃皮正當造
繼續黃皮
繼續黃皮
杧果
杧果
繼續杧果
繼續杧果
唔知咩瓜
唔知咩瓜
食飽飽後朋友帶我們去一個果園摘生果. 可惜我不記得果園個名…入場要收費, 朋友幫我們搞掂晒, so唔知要幾貴. 在園內生果任吃, 帶走則要計錢.

我們去得不是時候, 很多生果如大樹菠蘿, 龍眼, 番石榴等都未熟. 火龍果本來有, 但之前來了個旅行團把所有火龍果狂風卷落葉式掃得一個不留, 只剩下青BB未熟的. 幾經辛苦才由眼利的朋友找到一個, 味道清甜, 不錯.

黃皮倒是有不少, 我好多年沒吃過黃皮因為以前吃的都很酸. 今次試了一個才發現如今的黃皮原來很甜, 一點酸味都沒有. 再就是杧果, 這裏的杧果品種一般, 甜度夠但香氣不足. 不過來果園玩吃是其次, 鍾意邊個摘邊個才是最大樂趣.
參觀時段: 下午
評分: 值得去4  
奶茶
奶茶
奶醬多
奶醬多
雲吞麵
雲吞麵
燒鵝拼墨魚飯
燒鵝拼墨魚飯
唔記得叫咩既雜錦甜品
唔記得叫咩既雜錦甜品

摘完生果, 去長輩家坐了一陣, 抱著長輩那超可愛的兩歲大孫女玩到人家嘴扁扁想喊, 一行人就拍拍屁股, 嘻嘻哈哈地啟程返廣州. 到達後我們直接去表哥茶餐廳吃晚飯, 這間連鎖餐廳是張堅庭開的, 是廣州比較高檔的港式茶餐廳, 一杯奶茶十幾蚊, 絕不算便宜.

如果沒記錯我們去的是烈士陵園旁的那間. 環境本來不錯, 裝修新凈, 樓底高. 不過枱擺得太密, 狹窄嘈雜之餘, 更間接逼我強行收聽後面枱九十後成餐飯的粗口直播, 非常影響食欲.

名物No.1: 當然是奶茶. 質地頗滑, 茶味偏濃, 稍微蓋過了奶味. 我自己就幾喜歡.

名物No.2: 奶醬多, 有心思地用煉奶寫上表哥二字. 多士頗鬆軟, 唔乾, 但就未至於好食到可稱為名物, 我在家裏也能做到同樣水準.

名物No.3: 雲吞麵. 雲吞裏的蝦肉不少, 可惜吃到其中一個雲吞的蝦肉霉霉地, 扣分. 麵淥得較腍, 也很合我的口味. 湯底也不錯, 蝦子下得足, 鮮香甘美.

試了少少阿妹的燒鵝拼墨魚飯. 墨魚無味, 燒鵝皮不脆, 肥膏望不到盡頭, 件件仲豐滿過楊貴妃. 最失敗是個飯, 粒粒都煮不透, 生心的.

阿妹還叫了個甜品. 嘩完全唔掂, 杧果汁帶酸, 生果不新鮮, 杏仁豆腐和涼粉尚可, 水晶涼粉簡直史上最強, 直情硬到可以掟穿地板. 

結論: 來這裏首選奶茶, 其次雲吞麵, 唔夠既話最多搭件多士. 其他的, 送都考慮下食定唔食. 拉勻嚟計都值得俾個OK既, 服務就麻麻過麻麻, D侍應人人滾水淥腳兼失魂.

評分: 味道3   服務2   環境3   衛生4   抵食2
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發表日期: 2012-01-19

這日陪阿媽返鄉下番禺拜先人.  我們仍然習慣稱呼番禺為鄉下, 其實它已經是廣州市的其中一個區了.

之後就去嶺南印象園及繼續週圍揾食.

 

最愛麵豉 ok喇2012-01-19
綠豆乳鴿湯
綠豆乳鴿湯
唔好意思, 我隔離有個傻婆撈咗三匙麵豉落去所以搞到碗飯咁核突. 如感不安請勿再看.
唔好意思, 我隔離有個傻婆撈咗三匙麵豉落去所以搞到碗飯咁核突. 如感不安請勿再看.
乾炸雞
乾炸雞
同炸雞一樣被師傅所累的蒸藕缽
同炸雞一樣被師傅所累的蒸藕缽

拜完先人, 當地的親戚帶我們來這間腰記吃午飯.

問老板娘有甚麼好介紹, 囘應第一句就是麵豉醬蒸豬肉. 老板娘拍心口話包好食,那就試試吧. 

先上的是消暑解毒的綠豆煲乳鴿湯.湯質地濃厚, 綠豆味極重, 重到蓋過所有其他味道,好像在吃鹹版綠豆沙. 

跟著上枱的就是馳名麵豉醬蒸豬肉.烏卒卒的其貌不揚, 大家心中存疑,但湊近去就聞到一陣誘人的甜香. 很多時吃到的麵豉只得一味死鹹,這裏的則妙在不太鹹,鹹中帶適當的甜味, 再加上那股天然發酵的豆香, 送飯無得頂. 阿媽說幾十年前鄉下每戶人自己曬的無添加麵豉醬就是這味道,現在已經很難找到了. 

一枱人三扒兩撥, 個個用麵豉醬撈咗兩碗飯,  然後咋咋林將老板娘由廚房call出嚟問可不可以買走.  老板娘說原本可以, 不過--最後20樽已被廣州某位官太通通掃走,  等下一批曬好先再講. 噢...
 
除了麵豉, 其他食物只屬一般貨色.蒜茸蒸勝瓜清清地, 味道尚可. 乾炸雞皮脆不油, 炸的功夫不錯,但一食就feel到勁多師傅.蒸藕缽本來也是不錯的農家菜, 將藕刨成茸再混入臘味粒,放在缽中蒸熟而成. 可惜也和炸雞一樣落得太多味精, 破壞晒蓮藕應有的清甜. 

餐廳仍帶著鄉村的粗獷風味,始終番禺近年才被歸納入廣州, 其衛生環境還未能用城市標準來衡量. 我就認為尚可接受,  樓下大堂和洗手間環境差些,  餐枱餐具等都頗為乾淨的.

評分: 味道3   服務4   環境2   衛生2   抵食4
嶺南縮影 ok喇2012-01-19
正門
正門
這個角度很漂亮
這個角度很漂亮
水旁的遮蔭竹棚
水旁的遮蔭竹棚
購物大道
購物大道
墻上掛著的廣東歇後語
墻上掛著的廣東歇後語
吃完飯, 一班人來到這個位於廣州大學城附近的嶺南印象園玩. 這裏以前是一條村落, 由於古舊建築物保存得比較完整, 因此近年被收購及改建成一個旅遊景點. 

這日氣溫炎熱, 好處是遊人偏少, 弊處是園內蔭涼的地方不多, 行到一個二個成吉思汗打仔――大汗疊細汗.

遊人來這裏欣賞的主要是具有嶺南特色的青磚建築, 當然並非全部都是舊屋, 看得出不少是後來為這個公園而新建的. 園內定時有表演, 比如木偶戲等, 但因為天氣太熱, 懶得走過去看. 還有一些具趣味性的嶺南風俗介紹, 記得有個大秤,說是某些鄉村嫁女時用來秤女兒, 越重嫁妝就越豐厚咁話. 咦, 而家D女仔咁苗條咪好蝕底? 

沿路店鋪售賣的是嶺南特產如欖雕, 廣繡, 各式手信如杏仁餅, 盲公餅之類. 我在一個捏麵粉公仔的攤檔買了個手機吊飾, 是棵可愛的小白菜, 盛惠5蚊.價錢不算貴, 但是否真的麵粉所做就不得而知了, 因為個吊飾過了半年到現在依然無穿無爛, 不乾不裂. 

整個園區商業味極濃, 主要目的就是想遊客幫襯買野. 好不好玩見仁見智, 我覺得還算OK, 當是領略一下平日少接觸的嶺南風貌吧. 這裏還有兒童遊樂區, 帶小朋友來也不愁他們會悶.  
評分: 值得去3  
志不在食 ok喇2012-01-19

印象園內有不少食肆, 提供炒牛河, 雲吞麵等道地嶺南美食.我們進了其中一間吃豆腐花. 

豆腐花質素平平, 不滑又沒豆香. 大家也心中有數, 來這類公園吃東西, 不必講究味道.反正我們也旨在歇腳而已. 

每人消費: 約5人民幣元 (下午茶)
評分: 味道2   服務3   環境3   衛生3   抵食3
水面上的一間間小包廂
水面上的一間間小包廂
滷水掌翼
滷水掌翼
欖角蒸鯪魚
欖角蒸鯪魚
醬爆魚扣
醬爆魚扣
粉絲煮蜆
粉絲煮蜆
三色煎餅
三色煎餅
在嶺南印象園玩到傍晚,之後來這裏吃晚飯.這間在水一舫也是廣州的人氣食肆, 可能位處大學城附近, 包房都以各大學命名, 清華, 北大諸如此類.

滷水掌翼: 滷水醇香, 掌翼入味之餘並不過硬, 卻仍然保留掌翼應有的咬勁. 不是潮州菜館而有此水準, 很難得的了. 愛吃鵝掌的阿妹啜過不亦樂乎.

欖角蒸鯪魚: 很少見這麼大的鯪魚, 聽說是泰國種. 魚味鮮甜, 蒸的火侯控制得好, 但魚本身的肉質鞋了一點, 不夠細嫩.

醬爆魚扣: 很喜歡吃魚扣, 喜歡其爽脆的口感. 這裏爆得鑊氣足, 醬香而辣, 令本身無味的魚扣變得更惹味. 有時一碟魚扣裏面總有幾個帶苦味, 這碟就完全沒有.

粉絲煮蜆: 蜆幾新鮮而且無沙; 可惜蜆肉不夠肥, 而且湯太少--我還在懷念中山那個粉絲蜆煲鮮甜到味蕾開花的湯呀...

鹽水芥蘭: 脆嫩無渣, 很好.

三色煎餅: 分別是番薯, 紅豆和綠豆餡. 外面用麵粉做皮, 看上去很"糠". 但入口並不乾硬. 外皮鬆化, 配上熱辣香甜的餡料, 美味. 我一人獨吞了3個.

在水一舫的食物不是令人一試難忘相逢恨晚那種, 不過就每道菜式都有一定的水準, 難怪交通不便都無礙它成為旺場店.
評分: 味道4   服務3   環境4   衛生3   抵食4
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發表日期: 2012-01-20
今日是在廣州逗留的最後一日. 早上去天河的書城打書釘, 之後在附近的宴江南吃東西; 晚上就出席親戚設於荷香居的飯局, 再然後就搭直通車返香港.
小籠勝生煎 ok喇2012-01-20
好味的小籠包
好味的小籠包
沒有味精會更美好的生煎包
沒有味精會更美好的生煎包
這裏的裝修走新派路線, 整體環境很舒適. 我們兩個人叫了一籠小籠包和半打生煎包:

先說生煎包好了. 包身綿軟, 包底煎得香脆, 裏面還有適量的湯汁. 敗筆是那鮮得令人暗暗生疑的包餡, 應該落了不少師傅去提味. 何必呢? 這生煎包本身已經很不錯,放味精完全是畫蛇添足.

再講小籠包. 蟹粉小籠是季節限定, 當時未有得食, 只可以點普通小籠包. 皮薄, 湯汁多而鮮美. 肉餡相比生煎包餡來說鞋了點, 不過肉味明顯較為天然, 無落味精. 這款算是我吃過的小籠包裏的雋品, 做得很好吃, 抵讚. 

這裏消費偏高, service就不過不失, 不貼心但亦無錯漏.
評分: 味道3   服務3   環境4   衛生4   抵食3
未食蓮藕煲, 先要過鐵路
未食蓮藕煲, 先要過鐵路
就是這裏
就是這裏
餐廳圍繞著荷花池而建
餐廳圍繞著荷花池而建
蓮藕豬腩煲, 久仰, 久仰
蓮藕豬腩煲, 久仰, 久仰
燒鵝&缽仔焗魚腸
燒鵝&缽仔焗魚腸
薑蔥炒蟹
薑蔥炒蟹
鯪魚滑"釀"芥蘭&鮑汁雜菌豆腐
鯪魚滑"釀"芥蘭&鮑汁雜菌豆腐
...必先勞其筋骨(坐咗成兩個鐘巴士先到), 磨其心志(坐著架無冷氣巴士搞到全身濕晒), 餓其體膚(由唔餓到微餓到好餓都仲未望見目的地).

孟子講這段話的時候, 肯定不是和飲食有關. 我亦從未想過食餐飯要咁長途跋涉. 提起荷香居, 我廣州不少親友都對它推崇備至.今晚的飯局正是由擁荷派發辦, 當然大力慫恿此店. 我們見這天時間充裕, 那就去吧.

無錯, 去荷香居是需要時間的, 尤其是當你並不住在芳村一帶. 以我們為例, 由親戚家出發搭巴士, 搖啊搖, 搖到了外婆橋都未搖到荷香居. 坐咗個幾兩個鐘後終於到達, 落車後還要穿過條鐵路才能一親荷香居芳澤--而這條鐵路是仍然有火車在行駛的.

餐廳內有個荷塘, 面積以市區來說算很大了. 但對於我這些在西湖感嘆過接天蓮葉無窮碧的人而言當然不怎麽看得上眼.

入到去, 抖順條氣, 抹抹汗, 跟住馬上開始叫野食(肚餓吖嘛). 這間是人氣極盛的店子,  有幾味拿手菜為免向隅, 請早預訂, 特別是招牌菜之首的蓮藕豬腩煲. 我們一氣訂了兩煲, 未上之前可說是萬眾期待, 因為早先已聽過無數人讚它有幾好味d蓮藕有幾粉.

好了, 蓮藕煲上枱. 先試一塊藕, 真的夠粉夠香, 店家還在藕孔中塞入開邊綠豆--這招很高明, 綿綿的綠豆再加上藕, 吃起來能令口感變得更粉. 豬腩就唔掂了, 一吃下去非常鞋烚烚, 又因為煮得太久, 肉味已經完全失去了. 既然煲了那麽長時間, 啖湯應該是濃郁香甜的吧? 又錯. 喝一口, 是沒有蓮藕香的, 連豬肉的鮮甜味都欠奉. 我不得不懷疑蓮藕和豬腩是分開煮好才放在煲內,  再淋上一勺所謂的"上湯"而成. 其實只要揀到枝靚蓮藕, 人人都隨時做得比這裏好, 至少啖湯會有蓮藕味. 這樣的招牌菜, 令人失望之極.

燒鵝也是這裏預訂為妙的另一名物. 呢味似番d樣, 皮脆, 肉質不霉. 問題是上枱時燒鵝不夠熱, 連微暖都稱不上, 令味道打了折扣. 老實講這種中等水準的燒鵝比比皆是, 一試固然無妨, 說是名物就未免誇大了.

薑蔥炒蟹也是極快售罄的一味. 基於價錢不貴, 我對蟹身瘦小蟹鮮又不足等缺點顯得比較寬容. 但炒得無鑊氣個芡又一pat pat咁就不能原諒了. 

落單時阿姐推介鯪魚滑釀芥蘭, 心想釀芥蘭咁巧手的菜式都有? 即管叫來試試. 上枱一看, 原來是白灼芥蘭上面擺了幾塊鯪魚滑, 這就是所謂的"釀"了. 鯪魚滑無甚魚味, 味道跟下面的芥蘭沒任何關連. 再加上那同樣無厘頭的蛋白芡, 就像三個搭枱的人一樣咁互不相幹.

鮑汁雜菌豆腐: 上菜才知道是玉子豆腐, 落單時阿姐又沒說清楚. 嗱, 我可不承認玉子豆腐=豆腐. 鮑汁只是個鹹味的汁, 也不會有人去研究裏面到底有沒有鮑魚成份. 這道菜平平無奇, 菇菌爽脆得來沒甚麼鮮味, 是吃了也沒印象的一味.

缽仔焗魚腸: 魚腸太少; 滷水掌翼: 不過不失, 是除燒鵝外比較好吃的一味.

還有兩味不記得了. 成餐飯沒一味特別出色, even他們的招牌菜. 有些甚至是水準以下. 唯一的優點是夠平, 十個人十個菜埋單只是四百幾. 如果你說這裏抵食, 同意, 沒異議. 之不過這裏並不是街坊飯堂, 乃是譽滿廣州的名店. 無論我的親友或網上評語都對它讚美得交關, 所讚者並非其價錢而是味道, 真有人攀山涉水遠道來吃的. 這種水準一般價錢實惠的餐廳通街都係, 不明白荷香居為何會一枝獨秀? 恕我不懂欣賞, 我不如慳番來囘四個鐘車程o係路口間酒樓食好過.

每人消費: 約40人民幣元 (晚餐)
評分: 味道2   服務3   環境3   衛生2   抵食3
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