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腰記 (廣東)
廣州番禺區化龍鎮龍源路15號
粵菜 (廣東)
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最愛麵豉 ok喇2012-01-19
綠豆乳鴿湯
綠豆乳鴿湯
唔好意思, 我隔離有個傻婆撈咗三匙麵豉落去所以搞到碗飯咁核突. 如感不安請勿再看.
唔好意思, 我隔離有個傻婆撈咗三匙麵豉落去所以搞到碗飯咁核突. 如感不安請勿再看.
乾炸雞
乾炸雞
同炸雞一樣被師傅所累的蒸藕缽
同炸雞一樣被師傅所累的蒸藕缽

拜完先人, 當地的親戚帶我們來這間腰記吃午飯.

問老板娘有甚麼好介紹, 囘應第一句就是麵豉醬蒸豬肉. 老板娘拍心口話包好食,那就試試吧. 

先上的是消暑解毒的綠豆煲乳鴿湯.湯質地濃厚, 綠豆味極重, 重到蓋過所有其他味道,好像在吃鹹版綠豆沙. 

跟著上枱的就是馳名麵豉醬蒸豬肉.烏卒卒的其貌不揚, 大家心中存疑,但湊近去就聞到一陣誘人的甜香. 很多時吃到的麵豉只得一味死鹹,這裏的則妙在不太鹹,鹹中帶適當的甜味, 再加上那股天然發酵的豆香, 送飯無得頂. 阿媽說幾十年前鄉下每戶人自己曬的無添加麵豉醬就是這味道,現在已經很難找到了. 

一枱人三扒兩撥, 個個用麵豉醬撈咗兩碗飯,  然後咋咋林將老板娘由廚房call出嚟問可不可以買走.  老板娘說原本可以, 不過--最後20樽已被廣州某位官太通通掃走,  等下一批曬好先再講. 噢...
 
除了麵豉, 其他食物只屬一般貨色.蒜茸蒸勝瓜清清地, 味道尚可. 乾炸雞皮脆不油, 炸的功夫不錯,但一食就feel到勁多師傅.蒸藕缽本來也是不錯的農家菜, 將藕刨成茸再混入臘味粒,放在缽中蒸熟而成. 可惜也和炸雞一樣落得太多味精, 破壞晒蓮藕應有的清甜. 

餐廳仍帶著鄉村的粗獷風味,始終番禺近年才被歸納入廣州, 其衛生環境還未能用城市標準來衡量. 我就認為尚可接受,  樓下大堂和洗手間環境差些,  餐枱餐具等都頗為乾淨的.

評分: 味道3   服務4   環境2   衛生2   抵食4
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發表日期: 2012-01-15
話明食多過玩, 當然以大擦四方為主, 玩樂只屬點綴.
此遊記內的評論:
發表日期: 2012-01-15
繼續密密食兼同親友聯誼. 中午上了電視塔行下, 咁又過咗一日. 
此遊記內的評論:
發表日期: 2012-01-17
旅程標題只寫廣州, 其實當中我們還匆匆去中山打了個白鴿轉. 主要是去探望一位長輩和幾位朋友, 然後發現中山這個城市比廣州更為整潔乾凈, 居住環境, 空氣等也好得多.  在中山不止有朋友客串做三陪, 陪吃陪玩陪接送...
此遊記內的評論:
發表日期: 2012-01-19

這日陪阿媽返鄉下番禺拜先人.  我們仍然習慣稱呼番禺為鄉下, 其實它已經是廣州市的其中一個區了.

之後就去嶺南印象園及繼續週圍揾食.

 

此遊記內的評論:
發表日期: 2012-01-20
今日是在廣州逗留的最後一日. 早上去天河的書城打書釘, 之後在附近的宴江南吃東西; 晚上就出席親戚設於荷香居的飯局, 再然後就搭直通車返香港.
此遊記內的評論: