吃畢Mimetic chestnuts，就真真正正的吃甜品了，屈指一算，都有足足六道菜式是甜點，店員故作神秘的端上了一個木盒，「Is this a magic box? Oh! Hope that it is not Pandora Box…」OK! Putting jokes aside，這一味是Sugar cube with tea and lime，究竟又是什麼東東呢！一粒粒如白方糖的東西，之後店員着我們擠點油在糖上，原來這是黑茶樹油，為這潔白的東西塗滿油之後，就可一口吃下它，入口一剎那有極冰的感覺，方「糖」上的所謂「糖」粒一點也不嚡口，在口中徐徐滲出淡淡的青檸香，然後又有茶樹油的油香，最神奇的是，這冰粒塗滿了油來吃都一點也不油膩，妙！

之後店員送來一枚如小時候吃的巧克力金幣，這一道名為San Felicienne dollar，看着它心裡正想：「不是在此要吃巧克力金幣嘛！」孰知道原來那金幣的面層是如Golden nugget面層的金薄，吃起來只是輕微的一層如風的東西，雖帶點點苦澀，但錢幣內的餡就在我口中爆出一陣又一陣的芝士香，入口既Creamy又軟綿，店家巧妙的將Mozzarella Cheese煮至半融的狀態之後，予以之金薄包着，絕對是一件妙麗的藝術品。

之後店員送來兩條如平板狀而透明的脆麻花，名為‟Coca de vidre” – crystal cake，面層有點果仁，而不是芝麻，看起來着實亮麗，將這條晶瑩而不剔透的東西放進口中，放進口中很薄很鬆很脆，甜度不太誇張，底層漸漸滲出陣陣酒香，偶爾咬中果仁時，那陣果仁的味道很是濃烈，配合那絲絲酒香的甜脆美味，真棒！不說不知，這東西原來其材料很簡單，只是用上糖、Anisette及果仁而已，糖及果仁都是眾所周知的材料，至於Anisette，其實是一種西班牙的酒類，主要的消費國也是拉丁系的國家，是用上一種名為Anise的香料，以蒸餾法提取而成的一種酒，所以入口會有種離奇的香味，實在令我獲益良多。

吃畢脆口的「脆麻花」，店員送來Mini-donuts，是個如車胎的巧克力，不知是否只融於口，又融於手了，拿了一會兒把玩之後，竟不慎的將它掉了，然後看着它果真如車胎般的溜了，店員見狀，說不用擔心，馬上會補上另一件給我，果然是El Bulli，服務真的很不錯，說回正題，這個Mini-donuts沒之前那道那麼的神奇了，外層果真是巧克力，那陣巧克力味真的挺濃郁，而牛奶成份頗低，相信是用了黑巧克力吧，而內部是椰子雪糕就冰冷得來質地沒雪糕那麼硬，椰子味強而奶味不重，看來店家都是用了液態氮來急凍椰漿，以做出這椰子雪糕，所以如看清一點我的圖，不難發現雪糕的顆粒頗粗，是水份極速結成晶體冰的有力証據。

來到了第四十四味菜了，這道Orange with gas，店員上菜之後，就再為我們加入梳打水，梳打水有如海洋，海洋中的一片橙色小島，小島上有三件奇異怪石，咬一口這件怪石，口中充滿了楓糖漿的香味，之後滲出從果囊中噴出的橙汁，再夾住樓下的細沙，原來是橙汁沙冰，入口甜中帶酒味，相信是用了橙酒，但就不知是否用了Cointreau這個品牌了，加上底下的梳打水，簡直就有如吃畢一頓晚飯前的飯後酒。