暫也不用看什麼Drink List了，因為店家已經為食客提供了Welcome Drink，怎知道原來是一片雲，這片雲在餐牌上叫作Pillow like a cocktail，有如小時候去遊樂場用糖砂吹成的綿花糖，綿花糖中有一點冰粒，夾帶一點白色的小圓粒及一點呈不規則的黃色粒粒，吃起來酸酸的又有陣Rum及椰子的味道，啊！原來它就是一「杯」，不！是一碟Pina Colada才對，那黃色粒粒模仿了菠蘿，但吃起來不太有菠蘿味，問了店員，知道此物原來是由玉米乾燥了再磨成粉結合而成，而白色的粒粒就為大家帶來一陣椰汁忌廉似的味道，冰粒帶有頗為明顯的Rum味，加上那片酸酸的雲，感覺如在吃陣風，但陣風又真的有Pina Colada味，真的叫人嘆為觀止。

 

不知大家有沒有發覺，或會不會疑問我們是用什麼餐具去「喝」這幾杯Welcome Drink，答案其實是用手，所以也真的吃得有點狼狽，如第二道的Mojito and apple flute，看起來有如一個熱狗包，那包咬入口有點脆，但其身輕如發泡膠，輕飄飄就如吃陣風，所以用手拿來吃也有機會弄破它，店員可能生怕那「包」會融，所以不斷催促未吃的人要快些吃，說回那陣風，奇怪是這陣風真的充滿了蘋果味，而內部的餡相信就是Mojito了，Mojito其實是一種古巴的雞尾酒，所以這綠色的糊狀物，就是用上了Rum配上磨碎成粉的薄荷葉而製成，由於Rum之內有酒精，是可以提取植物之中的葉綠素，所以那餡看起來真的很深綠色，入口遇體溫即散出不俗的酒精感覺，連帶點點的檸檬味，不過薄荷味就不是太出，但感覺非常得意。

 

原來我們還有第三款Welcome Drink，今回真的是一杯可以喝的飲品了，這杯名為Almond-fizz with amarena-LYO，上桌時只有半滿，那半杯都是如喝Cappuccino的奶泡，面層有點啡色的粉末，然後店員會在食客前加入梳打水，最後加多粒紅色的果肉就成了，坦然本人真的不太參透得到這杯東西有什麼，amarena是一種櫻桃酒，可是整杯東西，怎喝也不太覺得有櫻桃味，唯獨是粒果肉，可是那粒果肉又其實不是果肉，原來是一粒乾燥得成粉的東西，不知店家用什麼乾燥法弄至粒櫻桃如此，吃入口酸酸的，加上杯飲料中的奶泡，恕我不材，怎麼喝也是一杯有汽但又夠滑的奶泡，至於那Almond-fizz？相信就是那些啡色粉末吧，可是個人認為其味道不大。

 

喝過了似是而非的Welcome Drink，本人還是心大心細的想喝點酒，知道「唔太」不大嗜酒，所以本人點了一支半瓶裝的Rose氣泡酒，是Gosset的Grand Rose，雖說是半瓶裝，但也要收六十多歐元，不過這也不重要，最重要都是合我倆喝，有汽的Rose，易入口得來又帶點紅酒的野性，酒雪得夠凍，比平時喝白酒更冷，是非常合宜的溫度，氣泡不斷放出夠持久，浮到面時不易散，雖則酒身有點偏乾，但個人認為對於這餐飯，是最合適不過的，重要的就是其氣氛，就算讓你喝盡紅白酒又如何？根本份子料理是一門亂章法的料理，又叫人如何做Wine Pairing呢？所以想喝什麼，就點什麼就最好不過了。