在葡萄牙的數日當中，喝了超過十杯Espresso，也樂見不少當地的人喝咖啡，通常都是喝Espresso的，跟香港人通常喝Latte及Cappuccino有所分別，還有另外一個大不同就是，在當地的咖啡店中，它們的餐牌上是沒有Café Latte這一味飲料料的，要喝相像的東西嗎？喝杯Coffee with Milk好了。

在葡萄牙喝過很多咖啡，很多地方都是用了Delta這個品牌，其他的店子本人打算不談，因為我發現那麼多所咖啡店的咖啡，沖出來的味道可以是如斯一致，真的教人嘖嘖稱奇，不知是否大家都用了同一個咖啡供應商，說回Delta這個品牌，也曾經在香港開過一所分店，可是就在開業不久之後就結業，本人也曾品嚐過此店的咖啡，對其質素是有所保留的。

那個食評的評價仿佛也可用於這個遊記食評上，在這店要了一個一歐羅的Espresso跟一粒Chocolate Truffle的套餐，價錢實在實惠，那粒Truffle外層用了不少的巧克力粒蓋着，內層用上半融的巧克力芯，吃起來外脆內軟，入口甜中帶甘，巧克力香都算不錯。

杯Espresso就如以前的評價一樣，面層的Crema很淡啡色，而不是棕啡色，光是此可能已知道是粹取不足，更要命的是讓店員讓我看到事實的全部，原來葡萄牙的所有咖啡師﹝我至少看過其中三次不同咖啡師也如是﹞都是不做Tampering的，然後很快的隨便一下扭上那Metal Basket，喂！究竟內部的壓力會否因此被影響了？究竟懶惰的水會否就此輕易的穿過鬆散的Coffee Cake，而導致粹取不足呢？這杯Espresso絕對引証了這一點，嗅起來香度很低，Crema偏薄，入口甘度強至偏苦，但油潤感及那收尾的醇度都不太足，真的是幸好有粒Truffle化一化。