出門前打麻雀時，講起郵輪河會停越南胡志明市，其中一隻腳就好雀躍地推薦自己多年前食過嘅法國餐廳「Trois Gourmands」。難得有人指點迷津，XO仔當然係立即做野啦！店子嘅英文版官方網頁清晰易明，網上訂座流程亦簡易快捷，不過每人頂多只可訂十個位，十五人只好分兩個名訂兩張枱。

由碼頭坐咗個幾鐘頭巴士先正式入到去胡志明市。餐店位於市內較高級富裕嘅住宅區，四周可見不少獨立洋房，其綠色嘅圍牆標奇立異，夠哂搶眼。真係冇諗到越南治安竟然係唔好到商戶都要安裝閉路電視，連過一條馬路導遊叔叔都放心唔落，要續一陪同。

踏進豪宅，即步入掛滿紅燈籠嘅花園。草地上擺滿室外座位，旁邊有個游泳池，後方則為大型嘅烤爐及室外廚房，係開P嘅好選擇。由石獅子鎮守嘅屋子為室內用餐區域，以紅白為主嘅設計最突出就係洋式嘅窗簾，配上牆身嘅油畫及四周嘅蘭花擺設，感覺雅致大方。大廳排出多張二至四人散座，入面亦有幾間私人廂房，裝潢同樣貴氣十足，長輩們都不禁要影多幾幅相留念。

當日午餐除咗十五人分咗兩枱坐之外，其實係冇其他客人嘅，亦即無意中包咗場。年輕嘅服務生溫婉友善，只係記性唔多好，落單後要靠喺餐桌上貼出貓紙，標籤著各貴客所點嘅食物作為提醒，不過此舉似乎可以做得更專業。雪白嘅枱布上有齊備嘅西式餐具，餐墊卻用上越南美女嘅畫像，莫非係想道出大廚將融合法越兩國廚藝？！為怕過份複雜，全團人都點食包有松露炒蛋「Brouillade aux truffes」（Truffle scrambled eggs）、主菜、自加製芝士拼盤「Assortiment de fromages maison」（Homemade cheeses）、自選甜品「Dessert au choix」（Choice of one dessert）嘅精選套餐「Menu Degustation」，價格定於所選頭盤之數目，亦即一款頭盤（五道菜；USD 45或1,046,000 VND）、兩款頭盤（六道菜；USD 50或1,163,000 VND）、或三款頭盤（七道菜；USD 55或1,279,000 VND）。小肥自己就取咗個中間位，揀咗兩道頭盤及龍蝦作主菜：

1)      麵包：籃中嘅麵包外形肥嘟嘟，熱辣暖手，外脆內鬆軟。

2)      Brouillade aux truffes（Truffle Scrambled Eggs）：以透明高杯上嘅松露炒蛋芳香軟潤，十分輕盈，不過份量就比想像中少，隻杯裝到滿滿就差唔多。

3)      Tartare de crab（Crab Tartare）：頭盤左方嘅青瓜沙律爽脆醒胃，右方嘅蟹肉他他肉質厚而嫩，個人只係略嫌師傅用上同沙律一樣帶酸嘅調味就蓋過咗蟹肉原有嘅鮮甜，請恕小弟未能推介。

4)      Nem de Foie Gras（Goose Liver "Spring Roll"）：此味鵝肝春卷明顯係法越混血兒，為咗可令貴客作出比較，大廚巧妙地喺碟上同時擺出傳統版本，未食已感到其心思。鵝肝春卷外層乾脆鬆化，呈半溶狀態嘅鵝肝餡心惹味得黎其鮮濃慢慢滲進味蕾，比起傳統食法嘅鵝肝伴果醬精彩細膩得多！

5)      Lemon Sorbet：上主菜之前先有檸檬味雪葩間場，不過其過份濃烈嘅酸味真係唔係人人可以接受得到。

6)      Langouste au Beurre de Nage（Lobster with Butter Sauce）：炭燒龍蝦係由師傅仔喺外出嘅烤爐燒製，食落就知有少少過熟，好在質感仍然夠爽彈，簡單黏上香草牛油即能提升龍蝦嘅鮮味。

7)      Assortiment de fromages maison（Homemade Cheese）：在場嘅芝士迷大讚自家製芝士拼盤質素高，XO卻自認唔識食啲咁重口味嘅食物，結果當然係主力影相啦！

8)      Profiteroles au Chocolat（Chocolate "Profiteroles" with Vanilla ice cream）：朱古力泡芙打孖上，大大件好香脆，甜品簡單以朱古力醬、忌廉及雲尼拿雪糕點綴已夠清涼甜美。