在一個月前已決定獨個兒出發到台灣旅行時,已經不段上網看看有關台灣住宿,這時已經覺得"台北小蕃薯女性背包之家"很合適我. 剛好,我也是一個女生和背包一起往台灣進發,而且環境真的很吸引我,我把網址傳給我的朋友,她們也被"台北小蕃薯"吸引著.

只可惜,我一個月申請訂單人房時,已被出租了.只有單人床位.但"台北小蕃薯"真的太吸引我,剛好地址是在捷運站的劍潭站,也近我第一天的旅遊景點-美麗華摩天輪及士林夜市,所以便決定住一晚單人床位了.

來到"台北小蕃薯",真的和網頁裏的相片介紹一樣美麗一樣整齊. 我特別喜歡她的客廳及閱讀室.

記得我住在"台北小蕃薯"這一個晚上. 約晚上12:00,我獨個兒在閱讀區看我的旅遊書及她提供的旅遊書及台灣資料,打算計劃我明天的旅程也足足逗留了一個多小時,因她的閱讀室真的太舒服了,無論飾物擺設,各傢俱及裝修,相信也會吸引不同國籍的女生們.

在這兒,我還認識到一位新加坡女生及兩位台灣女生,起初我也摸不著頭腦,為何台灣人也刻意住在這裏,後來和這兩位女生傾談過後,才知道她們原是台南的人,放幾天假期來到台北玩玩.

第一天來到台灣,已經認識了兩個國家的朋友,期待未來這幾天旅程會認識到更多更nice更親切的朋友.

不知為何,買雞扒的亞叔,和台灣人便說國語,我沒有出聲也沒有帶著相機,第一句便向我說廣東話,嘩,看得出我是香港人嗎? 我也問他為何知道我是香港人,他說"只是感覺,我也說不出". 台灣人真的很熱情,我付錢後,這位亞叔也向我說,”歡迎你來到台灣”.

 我好似好耐,還味品嚐一種美食,一咬便說”好好味呀!” 這一塊雞扒,真的一咬,我的心第一句便向自己說,”嘩,好好味呀”.

在士林夜市,周圍行,周圍食已經行了差不多約兩個小時間. 最後買了一杯蜂蜜苦瓜汁,這一杯蜂蜜苦瓜汁好好飲,這個老闆向我說,這杯苦瓜汁有四大元素,1) 苦瓜 2) 益力多 3及4是他的秘密. 但,超好飲呀.

在士林夜市又吃又喝又shopping後,詁不到又有地方可以玩的,這地方小朋友一定喜歡,這就是士林夜市遊樂場,這一個遊樂場令我回想起10多年前的歡樂天地.中獎後有公仔.

曾有職員叫我試玩,這一刻的我心想,如果中了一個大公仔,我整個旅程咪好重,仲要拎返香港. 都係行過圈參觀一下了.

差不多11:00,我便離開了士林夜市,往民宿去了.

下了車，司機更主動替我及唔太拍照，之後我們就進入這所如古老歐式大宅的餐室內，在開始講述隨後的事之前，請容我在此作出一點此餐廳的介紹，此店的主理人大家可能都知道，是取過多項個人獎項的Ferran Adria，至於店名El Bulli，就是因為此店子位於的這所歐式大宅，其實並不是Mr. Ferran Adria本人的，而是另有其人，那位富翁捐出這所大宅作店子，但並不代表那位富翁就叫Bulli，而是那屋主有條寵物狗叫Bulli而已，而El Bulli也是用了這條狗的狗頭作為其Icon。

我們入了店子之後，幾近有十多人夾道歡迎，每一枱人客也會專門由一位侍應接待，點好名字之後，首先不是坐下來，而是帶我們參觀廚房，廚房面積不是太大，但就很有條理，數十位廚師在工作，為是夜的佳餚作好準備，見到那邊有白煙冒出，噢！原來那不是蒸氣，而是液態氮遇到室溫發出的氣化霧，那侍應接着介紹此店有五十位廚師，廿五位侍應，合共七十五人替十五枱客人服務，這個人數的比例真的是高得誇張。

在大家看這篇遊記食評之前，有請大家有個心理準備，皆因可能會用你近半小時，值不值得花那麼多時間去看呢？這真的見仁見智，但我為了這餐飯，先撇開不計價錢，光是事前的功夫也用了半天，寫這篇東西的時間又是至少四天，花在交通的時間更是誇張，是要環繞了半個地球才可吃得到的。

這可其實也沒什麼那麼巴閉，半個地球又如何？大家都可能有到巴黎吃星店的經驗，但一餐吃上四十五道菜，幾乎吃完每道菜都要搔爆個頭，不知內裡用了什麼餡料，什麼煮法，整餐飯有如一個問題少年般問侍者這是什麼，為的就是求知，對食物處理的求知，我相信在開飯是大有人在的。

廢話就不多說了，皆因要交代的東西實在是太多，首先要交代的是前往的方法，畢竟本人真的花了很多心力去為此安排，好讓想去的朋友們怎樣走，本人半年前已經訂位，預定是二零一一年的一月尾會造訪當地，之後問及店員有關交通的安排，由於小店位於小鎮Roses，當初滿以為可以即時吃畢來回巴塞隆納，店員就建議我訂一輛計程車，可是由巴塞隆納到Roses原來要上兩個多小時，大家想想在歐洲坐兩個多小時計程車，可能是一個天文數字，很大可能比吃這餐飯還貴。

在葡萄牙的數日當中，喝了超過十杯Espresso，也樂見不少當地的人喝咖啡，通常都是喝Espresso的，跟香港人通常喝Latte及Cappuccino有所分別，還有另外一個大不同就是，在當地的咖啡店中，它們的餐牌上是沒有Café Latte這一味飲料料的，要喝相像的東西嗎？喝杯Coffee with Milk好了。

在葡萄牙喝過很多咖啡，很多地方都是用了Delta這個品牌，其他的店子本人打算不談，因為我發現那麼多所咖啡店的咖啡，沖出來的味道可以是如斯一致，真的教人嘖嘖稱奇，不知是否大家都用了同一個咖啡供應商，說回Delta這個品牌，也曾經在香港開過一所分店，可是就在開業不久之後就結業，本人也曾品嚐過此店的咖啡，對其質素是有所保留的。

那個食評的評價仿佛也可用於這個遊記食評上，在這店要了一個一歐羅的Espresso跟一粒Chocolate Truffle的套餐，價錢實在實惠，那粒Truffle外層用了不少的巧克力粒蓋着，內層用上半融的巧克力芯，吃起來外脆內軟，入口甜中帶甘，巧克力香都算不錯。

杯Espresso就如以前的評價一樣，面層的Crema很淡啡色，而不是棕啡色，光是此可能已知道是粹取不足，更要命的是讓店員讓我看到事實的全部，原來葡萄牙的所有咖啡師﹝我至少看過其中三次不同咖啡師也如是﹞都是不做Tampering的，然後很快的隨便一下扭上那Metal Basket，喂！究竟內部的壓力會否因此被影響了？究竟懶惰的水會否就此輕易的穿過鬆散的Coffee Cake，而導致粹取不足呢？這杯Espresso絕對引証了這一點，嗅起來香度很低，Crema偏薄，入口甘度強至偏苦，但油潤感及那收尾的醇度都不太足，真的是幸好有粒Truffle化一化。

在葡國的咖啡店中，最常見的就是其本土品牌Delta，而另一見得最多的，就是從意大利來的Segafredo，都是跟早前談過那間Delta Café的同一個商場內，又來多杯Espresso吧。

先要了件葡撻與唔太分吃，這件葡撻要價一點三歐羅，比起早前著名的Pastel Belem還要貴，可是又真的不見得有什麼好，酥皮是要比Pastel Belem的厚，可是弄巧成拙的是，這個厚厚的酥皮吃起來根本不是千層的，而是如一個油皮般黏黏稠稠的，加上一點反哂光的糖漿，至於蛋撻餡也不用再說太多了吧，又是蛋味不重之外，口感更是有點似蓮蓉般糊口，口感及味道都不太討好，換來只有失敗兩隻字。

本人那杯Espresso是回用上了Segafredo的咖啡豆，可是命運似乎也是殊途同歸，皆因又被我望到那咖啡師又冇做Tampering，乜原來葡萄牙喝特濃咖啡的特式是不作Tampering嗎？導致沖出如此的咖啡，怪不得Nespresso可以在西葡兩國有不錯的市場吧，說回這杯咖啡，就如以前的評價一樣，面層的Crema呈淡啡色，嗅起來香度低，Crema偏薄，可幸入口的甘澀味要比之前喝Delta的低，甜度較為高了點，但油潤感及那收尾的醇度都不太足，始終都是沒Tampering作怪。

另外也點了杯Coffee with Milk，真的是用了一杯Espresso，然後加入熱鮮奶，這杯熱鮮奶不是Steamed Milk，而真的是加熱的鮮奶而已，咖啡喝起來蠻蠻挺身的，入口帶了點奶甜，雖則咖啡味是薄了點，但怎說都夠熱是喝得人舒服的一杯咖啡。

早前才說要喝少一點咖啡，但每日仍維持一至兩杯，除了早餐一杯Nespresso之外，偶爾也會來點咖啡，因為在外國要買杯咖啡實在是太易了，如是日在火車站等車之際，又見到咖啡店，反正沒事作，不喝一杯也怎可以呢？

只光點了一杯Espresso，在場不少的男仕也是喝這杯東西，他們習慣很快喝光之後，也會繼續留在原地談天睇波，不會因為怕喝光了要被人趕，而喝大杯一點的奶系咖啡養金魚。

當大家可能會討論瑪嘉烈的葡撻還是安德魯的好吃一點，甚或是那家才是正宗一點，仿佛大家會停下來一問，咁點為之正宗？本人剛巧之前到了葡國一遊，人在當地，當然要盡情的試及去探究一下這個問題，結果是令我更形困擾。

個故事是這樣的，本人在葡國吃了至少十個地方的葡撻，當中當然有點好吃一點，有些店子是難吃一點，我當中選了這一所最具代表性的跟大家討論這個問題，因為此店真的可說是歷史悠久，始於一八三七年，主力就是賣葡式糕點及小吃，看來是具參考性及值得介紹給大家的。

我們二人主要都是吃一點輕食，店家在Front Desk前放滿了不同的小吃，客人可以就在Front Desk前吃，也可以在餐廳的用餐室內享用，但價錢往往是不同的，這個在歐洲的餐廳是非常之普遍的。

我們二人點了三款小吃，先說鹹的小吃，第一款介紹的是Pasteis Bacalhau，說穿了就是馬介休球，雖然不是熱燙的，但外層仍是薄脆而不油膩，入口輕輕的很脆口，內膽的薯仔蓉入口仍帶微溫，吃起來粉腍帶輕輕的鹹香，如是熱騰騰的吃，一定是上品。

第二款也是葡國的出名小吃，用了蝦仔作餡，名為Rissois，又是一件不太熱的小吃，外層也如上般薄脆而不油膩，內部的餡用了點點洋蔥碎、胡荽葉、荷蘭芹、黠點的辣粉、胡椒、鹽及麵粉等撈成的汁，再加入一隻小蝦，吃起來質感竟如沙律醬般帶點Creamy，可是吃不出奶油的味道，取而代之是小小的鹹味及丁點的辛香，而那隻小蝦就真的很少，但都不霉腍，整體來說都不錯的。

最後這件Pastel Belem，其實就是大家熟知的葡撻，葡人吃葡撻喜下玉桂粉，而我當然也入鄉除俗，下了不少，一口吃下葡撻，酥皮的總厚度真的薄得要命，吃起來不太酥香，但最令人驚訝的是那蛋餡，面層的焦糖確是有點焦香，跟在香港及澳門的有點相像，可是蛋餡就真的教人嘖嘖稱奇，吃起來不是一般如燉蛋的滑，可能是根本人家條方不是用了純蛋，或是加入了麵粉等其他東西，入口蛋味不重也算，口感更是有點似蓮蓉般糊口，而且更是比香港的甜上很多倍。

但其實本人在葡國吃過的十多個葡撻，全部都是這個味道及質感的蛋餡，那請問究竟什麼才是正宗呢，所以有時硬要追求正宗，其實最後可能根本大家會吃不慣，那意義又何在？

下一站絕對不是布達佩斯，只不過中途吃到的東西，真的沒什麼好介紹給大家，在嚴選之下，放棄了不少的相片，而這一所Fatal Restaurant，是在布達佩斯的一條大旺的街之中，很易被我們發現，但想要入就難了，店家說要等很久很久，我們正正是餓得可憐，負十多度近十小時沒東西下肚，怎辦？幸而店家最後決定清理一下門口那張用來放雜物的枱，之後問我們介不介意坐得很近門口，我們在此情況，當然答不假意，因為我們快要變冰條了。

一入室內，真的是勁暖，在那麼寒的天氣下，當然又要點湯喝，其實在東歐等地點個湯喝真的一點也不難，皆因湯對它們而言，都是十分重要的一員，沒有Appetizer，沒有Dessert也不要緊，最重要是有口湯喝。

所以我們二人就點了兩個湯、兩個主菜，相信以當地Dish的份量來說，應該是非常之足夠了，除了它們，不可或缺的又是一杯啤酒，就算天氣如此冷，也慣了每一餐都要隊啤，是日喝的是Pilsner Urquell，是捷克又一款名啤，倒得氣泡夠密夠綿，入口綿綿的又有一陣豐富麥香，加上啤酒花的苦澀味來得輕，實在美味。

至於湯那方面，先來介紹Szeged Gulyas Soup，其實根本就是匈牙利名菜Goulash的變奏，顏色有點像羅宋湯，喝起來有鮮濃的肉香肉味之外，那種脂質在湯中也令個湯感覺很暖身，很香滑而飽肚，這正好就是Goulash嘛，幸而喝起來有點蕃茄的清酸味，也有不少的甘筍粒、芹菜粒等雜菜一起，加上一點匈牙利的小麵粒，煲得軟腍腍，喝起來真的很飽肚呢！

另外一款的則較為清，乃Beef Bouillon with Bone Marrow，簡單直接一點介紹其實就是牛肉清湯，其實外國真的很流利喝這類型的湯，肉味濃而不油膩，加上不少長長如意粉的麵條、大量的蔬菜及蘑菇，就又是一個很飽肚的湯品了，麵條吃起來不太有咬勁，腍腍的看似是用來填肚為主，始終東歐菜都是比較粗枝大葉一點，但人家店子那麼多人來吃，就一定有它的理由，因為光是看其牛肉清度的濃鮮，就知店家的廚房，是有水準的。

主菜要了Pork Medallion Hungarian Style，用上鍋仔上，份量也真的不少，除了一片二片的里背肉之外，更有不少的蕃茄片、薯片及洋蔥等，吃起來既鹹又有點點甜，當中又有點點辛及花生香味，吃起來惹味非常，加上又夠熱，里背肉又炆得軟腍，也不要忘記另一美味的配角薯仔片，吃起來外有點硬硬脆脆的，一定是在炆煮前炸過，又吸味道又更有咬口，吃得二人很是高興。

另一味主菜是Goulash with Hungarian Little Noodle，一大堆看似肉醬的東西其實就是主角燉牛肉，Goulash的醬汁頗為深色及黏稠，不知是否在燉的牛肉汁之中加了點乳酪麵粉糊，吃起來也有點酸味，可能是下了不少蕃茄吧，吃起來重身得來又不會太膩，牛肉粒有咬口又不會韌，實在不錯，加上那些外型及口感都跟貓耳朵有七八分相似的匈牙利小麵粒，煲得軟腍而配上濃稠醬汁，很易的又被我們清碟，在這次東歐之旅當中，吃過近十次Goulash，最好的可說是這一回了，所以才特意介紹大家。

如之前在菲律賓找咖啡那篇所說，本人在外地，沒有什麼OR可作參考之下，最原始的方法，不外乎就是問問酒店員工﹝不過其實很多時那些建議都很山埃！﹞，另就是看看同一條街，那一家食店是最多人幫襯這古老方法，以下就是其中一個例子，而本人在外地吃的那麼多餐，其實都不會盡寫，只是覺得值得推薦的，才會介紹給大家。

是一所在Cesky Krumlov的食店，在此地吃了數餐，最值得去都是這一間，第一天去的時候，店內座無虛席，店員問我們有沒有訂位，我們當然沒有，那真的連等也沒用，幸而本人在此地留多一天，所以立時訂了明天來吃個晚飯。

是一個如山洞的餐室，環境有點希奇，但氣氛確是非常之好，坐滿食客談天嚼肉喝啤酒，實是人生大大快事，一入門口，就見到一個大火爐，在不斷的燒肉，不同形式的肉，豬手、腸仔、牛扒等，真的教人口水直流。

在此地英語是不太通的，最好的點菜方法就是看看人家吃什麼，見好的就點，或者就畫圖吧，我們最後二人先點了個湯，因為外邊只有負十多度，喝個湯暖身是無比受用的，之後就要了兩款的烤肉，一款是腸仔，而另一款是燒牛扒，加多個焗著作Side Dish，加杯冰凍啤酒，就是二人的晚餐。

先來介紹個湯，是一個用了麵包裝着的蒜頭湯，那麵包有如港人熟知的農夫包，大大個，旁位圍了點香草，吃起來是生硬了一點，不過包味夠而有陣不錯的香草味，配上真的熱得不得了的湯吃，都是不錯，至於那湯的味道，確實是有很強勁的蒜味，但一點也不澀，一點也不膩，湯喝起來清而不油，吃起來不會有蒜粒，配上點融化的芝士及蛋花，在這個天氣真的無比受用。

接下來是兩個主菜，主菜原來都已經跟了一點蔬菜及薯蓉，牛扒的那道主菜更跟了個焗薯，兩個人吃四個焗薯，真的飽到不得了，幸而此店的焗薯不太大兼好味，焗得薯皮都很是香脆，薯肉粉腍有薯香，最棒的是店家那奶油下得夠慷慨，吃起來有點點酸及香滑，吃得飽足好禦寒。

腸仔是一條烤得非常之香的大大腸，腸衣有點微焦帶炭香，吃起來又香脆，腸肉肉味香濃又有咬口，相信是打碎的豬肉，因此肉味確是要比雞肉濃，吃一口，再喝口冰凍的啤酒，真的是人生一大快事，又說說這一杯啤酒，是當地Eggenberg品牌，喝起來清純，但又帶非常之香濃的麥味，在香港是喝不到這個吸味道的，在捷克喝過不少品牌的啤酒，基本上每一款也要比香港好，加上又夠便宜，真的啤酒當水喝都成了。

另外一碟主菜是牛扒，一個Order有一大兩少的牛扒，份量絕對不少，吃起來肉質實在，沒有取巧的用上梳打粉去弄過，加上肉味香濃，燒得鎖起了肉汁，店家那大火爐確是此店的一個活寶，要用它跟香港或是在美國吃到的DA比是不公平的了，當它是一塊普普通通的燒牛扒吃，大啖肉大杯酒，何其快哉！另也不得不提店家的配菜，款款都新鮮爽口，那燒過的紅椒更是熱辣鮮甜。

不要誤會我剛去完菲律賓，其實已經是很久之前的事了，近來沒什麼心情寫食評，那不如談談本人在外國有關於食的後記吧，小弟去過的地方不多，碰巧公司安排到此，當然要留多一陣子，發掘一下當地的美食，可是本人功力有限，沒能在此地找到什麼值得推介的，但就偶爾讓我發現了它 ─  Kopi Luwak。

實在是一個巧合，因為一般都以為Kopi Luwak是在印尼的，因為這是它們賺外匯賺得多的一款產品，怎知道在往Tagaytay途中，經過一處小小的咖啡店及雜貨店，車隊就停下來，喝一杯它們的咖啡，店家說是用了Kopi Luwak排出的咖啡豆弄的，不知店家烘焙及曬光的程序了，總而言之就見到一隻可憐的麝香貓，被困在不見天日的籠中，希望喝到的及買到的咖啡是真的Kopi Luwak咖啡吧。

廢話就少說，就談談那天喝過的一杯咖啡吧，相信是就用了熱水過瀘網而已，雖說這種咖啡其實只需採收過後，甚至是不經水洗就去曬，曬好了就Light Roast就成了，相信可發揮其特香及不苦澀的特性，但店家的這一杯咖啡，我只可以用一字既之曰：「淡！」，可能店家真的太吝嗇那些咖啡豆吧，所以分不出此豆好不好，所以本人買了點回家，自己再沖杯特濃去喝喝。

光用鼻子嗅它們的咖啡粉，其實確是有一種以前未有嗅過的咖啡味，有一股難以形容的味道，莫非這就是麝香貓消化系統內發酵的味道？沖了杯咖啡來喝，雖然是輕度烘焙，但酸度還低，個人認為杯咖啡不是不香，但其香味則比較含蓄，其Body是非常的Smoky，而且剛才嗅到那股難以形容的味道再度出現，其實好像是一陣很強而濃烈的漿果味，但又比一般的多了一個層次，然而回甘不太強，在口腔內最多只回盪了十分鐘，喝了一半加奶試試，都可以的！但看來光喝黑咖啡會比較適合，因為其味道其實偏為清，如果我家有個French Press就好了。