Vue De Monde是一家曾經取得不少獎項的高級餐廳，大廚兼負責人Shannon 沒有只停留在高級餐廳這一個飲食界域，而是繼續發展不同消費的餐廳。Bistro Vue, The Lui Bar 和 Cafe Vue 是旗下提供較休閒的餐廳，而Cafe Vue在墨爾本則有五間分店，這天我們踏入市中心的分店吃早餐，揭開六天的墨爾本之旅。

於市中心的Cafe Vue和Bistro Vue是相連的，以一個露天茶座作為分隔。即使是夏天，早上的墨爾本仍然給人一份寒意，我們還是趕緊走到室內，然後把咖啡捧在手心，旅行給人的休閒總是令人十分嚮往。 

坐立於一條不太繁忙的街道，在上班日子的非繁忙時間，客人依然熙來攘往，旁邊的情侶才剛剛離開，便有另一對老夫妻坐下來了。

Flat White/Cappuccino(AUD 3.50), 5 senses coffee
店子用上5 senses咖啡豆，味道喝起來帶點甜味，不過咖啡的香味未能令人很深刻，是一杯很一般的咖啡。

Croque-madame with Kurobuta ham hock & egg(AUD 9.50)
以兩片三文治麵包，夾著芝士丶火腿和蛋，芝士是完全地溶化變成金黃色，和帶鹹香的火腿無論在賣相或是味道也是配襯的。不過主角之一的蛋，不能從中心輕易發現它的存在，而且蛋黃已經到一個全熟的階段，沒有那令人心動的流心蛋黃，令這個早餐失色不少。

未有機會一訪Vue de Monde，來到Cafe Vue也能感受到餐廳優雅高貴的氣氛，雖然食物咖啡的水準未至十分出色，不過來這邊享受一頓休閒的早餐，服務和環境這兩方面也是做得不錯的。始終食物丶環境和服務三方面併起來成為黃金比例的餐廳，對每一個人而言也各有不同，只要是有一方面能吸引自己，它也可以成為你最享受的用餐地點。

墨爾本被稱為藝術之都，這個城市周處都帶有濃厚的藝術氣息，無論是咖啡店丶或是店子，甚至一條小巷，你都可以找尋到藝術的存在。在墨爾本市中心的兩條繁華的大街Bourke Street和Little Collins Street中間，大型百貨公司David Jones的旁邊，有一條佈滿街頭藝術的小巷，不少人來到巷頭的時候便會停下來拍照，或是刻意經過這條小巷去穿越兩條繁華的大街...

因為，藝術是一門全世界通行的語言，不論你是中國人或是西方人，看到這些圖畫，每個人心裡都會有一種體會。

整條小巷的作品是由專業的藝術家和一些年青的自願者在二零零七年底至二零零八年首合作完成的。不過數年間小巷的作品不斷被破壞，幸然小巷依然能夠吸引不少觀光客和當地人專誠到訪。

在二零一零年，每一個星期都會有專業的藝術家到現在修補被破壞的部份，所以Union Lane最後也能恢復完整的面貌。 當中很多作品也是由一些業餘的藝術家投稿，所以主題不會只有一個，因為創意是無限的。自問不是一個有藝術細胞的人，特別是小時候的視覺藝術課更是我的惡夢，所以只愛看別人的作品。

愛藝術，愛拍照的人們，不妨來這兒看一看。 

Federation Square是墨爾本市中心的聯邦廣場，有不同的文化博物館丶書店，以及餐館，是在二零零二年十月開幕。從外至內，廣場都呈現出不同種類的藝術，連桌椅也不會放過。

和墨爾本著名的河流Yarra River距離十分近，而且建築物的設計更是獲得不少的獎項。 

第一天和最後一天的行程安排時都有一點難度，因為航班的準確程度需要很高，而且到達時或離開前的時間不多，所以很多地點也選址市中心，縮短交通的時間。

甜品店在一個人流不多的商場盡頭，找它的時候我們也差點走過頭，難怪店內的客人要不是附近的上班族，就是一些休閒的少女們坐著吃下午茶，一個遊客也沒有。店子的規模不大，店主二人分工合作，Marianna為我們調配飲料，而Ross則為我們的蛋糕放上裝飾。

Iced Dark Chocolate(AUD 7.50)
混合比利時55%的黑朱古力丶雲呢嗱雪糕和鮮奶，表面再即時淋上熱朱古力醬，形成薄薄的朱古力片裝飾。朱古力沒有kindergarten的細滑，而且味道比相像中更甜，或許店方可以選用可可濃度更高的黑朱古力，以識別黑朱古力和牛奶朱古力這兩款飲料的分別。

Chokolait Pavlova(AUD 9.95)
以高脂厚幼油和草莓作為奶油蛋白甜餅的表面點綴，再灑上朱古力漿，賣相吸引，從網絡的圖片看到已叫人非去不可。不過賣相吸引只是為食物加分，如果味道本身不好，怎樣加分也不能達至合格。蛋白甜餅的中心因為發久了已經變得不再有口感，吃起來一團甜粉般，加上中間的朱古力層把整個甜品的甜度提得更高，和A合力也未能完成。明白到店子的人流未有可能製作新鮮的甜品，不過把放過久的甜品用來奉客，味道上的缺憾，實在令人失望。

這次的甜點雖然是令人失望，不過店子的服務的確是令人十分深刻。當Ross把蛋糕送上，然後很歡喜地請我們享受，離開時Marianna的一句"Have a nice day"，小店總是充滿著一份溫情。 

對咖啡的知識不多，更不能談上懂得鑑賞。不過接觸咖啡的機會增加，慢慢地找出自己的偏好，和朋友一起分享自己的喜好，更寫意。從前進入實驗室，披上白袍後便知道不能再把手上任何東西放進口，這是實驗室的規則之一。Sensory Lab以實驗室作為咖啡店的主題，又能勾起多少人高中時代在實驗室的快樂時光呢? 

雖然是St. Ali的姊妹店，Sensory Lab並沒有提供一般的早午餐，只有一些簡單的小吃，集中火力在各種不同咖啡的沖調方法。坐立在百貨公司內，上班的人會來買一杯外賣咖啡，也有一些推著嬰兒車的媽媽點一杯咖啡在這兒坐上整個下午，店子的坐位總是不會空著。 店子提供Slayer丶蒸餾(filter)和虹吸管沖煮(Syphon)的沖調方法，不過坐在中心的大圓枱，看見周邊的人多數也是點一些奶系咖啡，看來這些特別的咖啡還沒有想像中般流行。

Panama Don Pachi Geisha Syphon(AUD 8)
在這兒喝咖啡，不但可以休閒地和朋友聊天，也能和咖啡師或是店員聊天，他們都會很樂意分享不同的咖啡知識。Panama(巴拿馬)是咖啡豆的原產地，這地的出品酸味均衡，喝起來不會酸得令人把眼睛合起來，平日較愛果甜的我也能接受。Don Pachi是研發這咖啡豆的人，最後Geisha Syphon則是咖啡的沖調方法，店員告訴我這些知識，邊喝咖啡邊學習，也是很不錯。

坐著坐著，我們也花上接近一小時才捨得離開。看見Sensory Lab的奶系咖啡好像也不錯，加上拉花十分美，下次再來墨爾本必定會再訪。 

從前在網上認識朋友，爸媽第一個反應總是不贊成，因為他們都覺得這樣會很不安全。現在當然沒有再像以前般找新朋友，相反，很多朋友也是因為大家都喜歡吃而認識的，T便是其中之一了。T對墨爾本的認識較深，計劃行程時有很多地方也請教了她的意見，Waffle On也是大家談話間發現都想到的小吃店之一。

Waffle On是在Degraves Street上的一間小店子，坐立在巷子的角落，旁邊則是火車站的出口。站在店子外一會兒，雖然店外沒有長長的人龍，但不時便會有人走過來買一客鬆餅或是法式長棍麵包，人氣絕不遜於附近的食店。 

Waffle with Maple Syrup(AUD 4.50)
點了一客楓葉糖漿的鬆餅，即點即製，可是卻沒有外脆內軟的口感，真令人費解。表面的楓葉糖漿份量剛好，不過白色硬咭紙的包裝吃起來不太方便，這方面可是要花上更多心思，去考慮到客人的需要。 

離Waffle On數步的距離便有一整排的食店，當然不乏一些咖啡店，店子外的坐位早就坐滿人，反而店內卻有不少空位，我們後來坐下便知道其原因了。

店子的內部燈光較暗，加上空氣不流通，坐久一點也會開始冒汗。下午三時多，店子的義式烤三文治(Panini)早就售完，不過我們也沒有餘下的胃納繼續吃，所以只點了一杯咖啡。

Flat White(AUD 3.50)
咖啡是沒有驚喜的好喝，沒有噗鼻的咖啡香，也沒有令人長久的餘韻。不過並沒有加糖的去改變這杯咖啡的味道，因為它最原始的樣貌就是這樣，把它變為另一模樣，豈不是連它的本質也奪走嗎...

一杯咖啡成功與否，不一定是選用最貴的咖啡豆或咖啡機，而是它究竟能否在你腦海裡留下深刻的印象，以最原本的味道把你的記憶鎖起，是吧? 

無論在悉尼或是墨爾本，人們都是最愛在咖啡店休閒地吃早午餐，喝一口咖啡來渡過一天。即使咖啡店是在一些較偏遠的地區，但店內依然客人滿滿，和周邊的環境形成很大的對比。早上九時多，接待處外有不少客人在等外賣咖啡，也有一些情侶在等位子，我們不介意到大木桌用餐，所以便可以立即入座了。 

天空藍襯上白色是Proud Mary的招牌顏色，在網上看見這個配搭，很容易便能認得出來了。咖啡吧和廚房是在中心，右邊主要是數張大桌，人們都圍在一起享受自己的食物，左邊則是較有私人空間的小桌，也是情侶們較喜愛的。 

Free-Range[Poached/Scrambled/Fried] Eggs' on toast(AUD 8.50) 
雖然餐牌上有不同的配搭，當天只想來一些蛋，也沒有再想其他的食物，所以目光很快便從餐牌溜走點餐了。水煮蛋丶炒滑蛋或是煎蛋，三款不同的烹調方法，當然煮蛋的方法還有很多，不過有時候只要是美味，款式不多也不要緊。滑蛋輕輕地依傍在Sourdough麵包上，烤過的麵包吃起來不會過硬，中間依然保持一定的鬆軟。滑蛋加入不少的牛油，在餐碟上可以很容易發現滑溜美味的代價，不過美食和健康一向也不掛勾，此時此刻也不能顧慮太多。

Cappuccino/Latte(AUD 3.50), Single Origin
雖然這店對咖啡的製作很認真，店子提供很多不同種類的咖啡，可是味道卻不能令人深刻。咖啡的拉花有心思，但咖啡香味不濃，鮮奶咖啡的奶泡也不夠細滑，未能做到軟綿的質感。

一杯不太滿意的咖啡，不知為何當天連再找另一杯咖啡的心情也沒有。或許是因為任性，既然是不完美的開首，就不要給機會它繼續下去...一開始便該懂抽身離開。
 

「在墨爾本，有西班牙菜的餐廳推介嗎?」旅行前問了友人這個問題。

MoVida旗下有The Original, Aqui和Next Door三家分店，提供的食物大同小異，友人本來提儀我到以Tapas為主的Next Door的分店，可惜它的開放時間和行程不合，只好放棄Next Door。 

Bomba (AUD 4.50)
用上西班牙的馬鈴薯包裹著西班牙辣肉腸(Chorizo)，再炸成薯球，最後淋上蛋黃醬。把薯球小心翼翼地咬開一半，看見中心還在冒煙，但也不顧一切繼續咬下去。食物要在熱騰騰的情況下味道也會更好，果然，薯香和辣肉腸合起來也是不錯的。 

Bocadillo De Calamares(AUD 7)
以炸魷魚加上西班牙辣椒製成三文治，配搭簡單但份量很豐富。炸魷魚是意料中的清淡，加上辣椒的味道並不強烈，整個小吃的味道沒有令人很深刻。

Pastel(AUD 26.50)
主菜為是日精選，可以在每天更新的餐單上找到。以硯肉丶豬肉和蛋作為油酥泡芺的餡料，再以燉煮至軟身入味的青豆作為伴碟。把油酥泡芺切開一半，餡料像熔漿般湧出來，不過在底部的醬汁味道偏鹹。後來友人亦表示西班牙的菜式大多也是以鹹味為主，也是這個菜式的特色之一。

Churros Con Chocolate(AUD 12.50) 
吃畢主菜，滿口也是鹹味，當然要點甜品來平衡一下味覺，說到底也是愛甜的人要吃甜的藉口吧!哈哈! 
其實churros在西班牙並不是看待為甜品，而是人們吃早餐喝熱朱古力的配角。不過這款西班牙式的甜甜圈，灑上糖粉，再醮上熱朱古力，十分香脆，和外間質感韌味道又沒有層次的大不同，真後悔最初只點一客和A分享。

因為A當天沒有胃口，所以只能孤軍作戰，可以點的種類較少，期待下回和更多朋友一起到MoVida再一試它們不同的TAPAS呢! 

經常外出吃，不會變胖嗎?

當然會，自開博客以來，體重已經直線上升，升幅還不少呢! 不過，有時候為一些美食而把數百甚至上千的卡路里放進口，是絕對值得。所以，遇上一些味道差的食物，我會選擇盡早放棄，不會繼續為它們而「犧牲」。

坐立在墨爾本著名的Flinders Street 車站對面的一個角落，店子沒有提供座位，很多客人會邊走邊吃或是外帶回家吃。不難發現牆上除了餐牌，就是貼滿店子薯條的特色和得過的獎項，表面看來水準是不錯的。可惜，這一切也只是店子的宣傳方法。

Fries in box+Cheese(AUD 4.95+1)
牆上的介絡表示店子用的馬鈴薯不經雪藏丶澳洲出產的丶沒有反式脂肪，以及用上高質素的油，這些都沒有對它的出品帶有幫助，單單是賣相已經令人十分失望。薯條不是新鮮炸起，吃起來溫度只屬暖暖的。加上馬鈴薯的比例不高，薯條看起來十分瘦削，也沒有香脆的口感。此外，另外添加的芝士更是令人失望，工序馬虎，而且和薯條毫無交流。
 

澳洲是一個多元文化的國家，要為其文化作出一個明確的定位，確實有點困難。這次到訪的Huxtable所提供的菜式以天丶地和海為元素，再加入少許歐式和韓式風味，最適合多國文化的澳洲菜。主廚Daniel和兩名助手在開放式廚房烹調，地方不大，所以大部份工序都是預先準備，製作時間大大縮短，需要的地方也減少。加上店子用上落地的大玻璃，在Smith Street上走過的路人可以輕易看到店內特色的酒吧台，和以木色為主的室內佈置。

Complimentary bread
拿上手還是暖的麵悅，是在澳洲較少見，烘至香脆，厚厚的一件也可以很快被清光。 

Tom yam school prawns (AUD 13)
把小蝦炸至香脆，原隻拿起來吃，蝦的鮮味仍在，可是冬蔭的香味卻有點薄弱。

Xo bun (AUD 6.50)
以蟹肉丶西班牙辣椒(Jalapeno)和泰式香料的蛋黃醬製成小漢堡的餡料，把一件放到碟子上，正在想應如何入手，K已經把整個小漢堡拿起然後一口咬掉半個。對，適當環境就應該用上適當的方法去吃，酒吧台的隨意丶侍應Jennifer不時走來和我們開玩笑等等，不就是表現出Huxtable不拘禮節，只講求舒適用餐環境的原意嗎?一件小漢堡兩口便可以吃完，這種隨意丶人情味，是用餐經驗很可貴的東西。

Soy cured ocean trout, black vinegar, daikon (AUD 4.50/piece)
鱒魚片加入豉油丶黑醋和夢卜來調味，不過鱒魚的鮮味十分突出，調味料的味道反而不容易發覺。

Tempura eggplant prawn fritter, shiso (AUD 5.50/piece)
利用茄子包裹著原隻小蝦，再加入蝦膠和辣椒令外形更飽滿丶口感更豐富，炸成天婦羅。醮上紫蘇的醬汁，天婦羅本身的辣味變得強烈，吃起來更刺激。

Jalapeno & cheddar croquette (AUD 3.50/piece)
一顆放滿車打芝士的炸球，輕輕地揭開香脆的外層，可以看到芝士的張力，怎樣拉開依然是連貫起來，拍好照我也急不及待的開動。新鮮炸好的芝士球，切開後一直在冒煙，慢慢地咬一口，熱騰騰的芝士配上香脆的外層，不會令人失望。

Crisp filo log of lamb puttanesca, lemon yoghurt (AUD 5.50)
利用米粉把羊肉包好，再炸至香脆，整體的口感相當鬆脆。加上底部的檸檬乳酪，微微的酸味有助中和炸物的油膩感。

Togarashi spiced tuna tartare, avocado, crisp nori (AUD 23)
切成小正方體的吞拿魚他他，加入了七味粉，再放到以牛油果醬墊底的碟上，灑上香脆海苔，一下子便帶大家到了日本了。不過帶辛辣味道的他他不太合我的口味，還是最愛那些最傳統的味道，因為吞拿魚的鮮味已經能夠滿足舌頭了。

Crisp nz king salmon, green paw paw, peanut & chili salad (AUD 29)
從這道菜式，可以知道西方人仍然未能接受中國傳統把原條三文魚送上的方法，把整條三文魚炸好，送上前也得把頭移走，可見每一國家的獨立文化是多麼重要，表現出不同的習俗。炸至香脆的三文魚，加上米粉沙拉的爽口，花生的脆，是很不錯的配搭。

Korean bbq pork ribs, spicy slaw, chili gherkin (AUD 22)
這是大廚Daniel後來為我們添加的主菜，豬肋骨的脂肪層相當厚，吃起來真的把牙齒也黏起來。不過韓式風味稍弱，而且香料的味道亦不算突出。

Roasted duck breast, quinoa, hazelnut, pickled cherries, goats cheese (AUD 27)
當大家的肚子都已經很滿的時候，最後的主菜便送上了。開動的速度明題較起初為慢，慢慢地切開嫩紅的鴨胸肉，加入榛子丶小小米和羊酪，口感相當豐富，不過總是覺得它們之間沒有交流，有點失色。

Ice cream(Strawberry) and fudge sandwich(AUD 12)
冰淇淋的口味是每天不同，根據是日精選而定的。草莓口味清新自然，中間的吉士和雪糕的味道也很配襯，加上表面的脆餅依然保持脆口，胃納快用光也得把它清光。

Almond, cranberry & coconut nougat (AUD 2)
離開餐廳前，Krista送上她製作的鳥結糖，是既窩心又甜的禮物。謝謝。 

咖啡癮在墨爾本總是任何時候也會「發作」，才剛剛踏出Duchess of Spotswood，走兩步便來到Mies，記得K早前提及過，而且水準還不錯，那便再來一杯咖啡才離開Spotswood了。咖啡豆是從墨爾本另一有名的St.Ali咖啡店取貨，當日剛好看見St Ali.的店員送貨到店內，兩人不斷聊天，話題當然離不開咖啡，而咖啡師亦很有耐心和客人交流自己所擁有的咖啡知識。雖然不能一時三刻明白到每一杯咖啡背後所有的原理，不過咖啡師願意和客人有說有笑，這樣的經驗可不是經常能夠遇到。

Cappuccino(AUD 3.20)
咖啡的奶泡不算十分軟綿，不過咖啡味十分突出，原本打算點latte的A，最後和我一樣點了Cappuccino當然沒有後悔，因為Latte奶的比例相對較多，喝起來相信便沒有Cappuccino的濃烈感了。

店內每一張桌子都是不同的風格，這也是墨爾本的咖啡店特色，很多人都不會看重的破爛傢俱，咖啡店都能重新包裝。好像這張木製的大桌，只要輕輕裝飾一下桌面便能再用，對吧?


店內每一張桌子都是不同的風格，這也是墨爾本的咖啡店特色，很多人都不會看重的破爛傢俱，咖啡店都能重新包裝。好像這張木製的大桌，只要輕輕裝飾一下桌面便能再用，對吧?
 

不久以前，在K的面書上看見一張琳瑯滿目的蛋糕照，七彩繽紛的蛋糕單是看已經令人很想吃了。不過那時候還沒有去旅行的意慾，所以一直也只是放在心裡面。直到決定來墨爾本一趟，便立刻把這蛋糕店放到行程內，連不是經常跟我到處走的A也要一齊去，看來甜品的吸引力真的很大。

Croissant au beurre (AUD 3.50)
本來打算在Auction Rooms吃法式多士，可是最後卻甚麼也沒有吃，所以坐下後我便點了牛角包作午餐。牛角包拿起來的時候，不會弄得滿手也是油，連墊底的環保紙也沒有很多油圈。麵包的內層是十分鬆軟，配上表面香脆的酥，真的很不錯。相信朋友口中的蛋牛角酥，口感和味道亦會更豐富。

Strawberry cheesecake(AUD 8.50)
A 點的草莓起司蛋糕，吃了一小口，起司的味道不是很濃烈，餅底是屬於更硬的種類。

Chocolate tart(AUD 8.50)
看起來接近黑漆漆的巧克力撻，表面淋上光亮劑，再加上少許金箔，沉實中帶點高貴。巧克力慕絲丶ganache和餅底層，三種不同的口感，軟滑丶入口融化加上香脆，而且巧克力味十分香濃，十分討人喜愛。不過這種濃度可不是每一個人也能接受，例如A認為它過甜。口味，的確是每人不同，我的，也絕不能作為標準。

Vanilla eclair(AUD 8.50)
原本很想吃的焦糖味售罄，只好退而求其次點了一件香草味的。中心的奶油有很明題的香草籽，吃起來香滑濃郁。不過略嫌表面的香草忌廉過甜，而且份量亦過多，底層的泡芺因水份太多已經嚴重地陷下去了。

Lemon tart(AUD 7.50)
兩件蛋糕未能滿足我的甜胃，所以便另外點了一件檸檬撻和馬卡龍。撻底和巧克力撻的相同，檸檬餡酸甜平衡，而且表面的忌廉同樣加入檸檬味，整體的組合便能更統一。

第一次踏足墨爾本這片土地，由最初獨自編排行程時已經希望可以有機會觀賞全景，加上日落和夜景都能為照片添加幾分美，便選擇在日落時份來到Eureka Skydeck 88。不用40秒，就能從地面來到離地三百米的觀看台了。

到達的時間才七時多，日照時間較長的夏天要差不多八時半才日落。離日落時間還有一小段空檔，觀看台內有禮品店，也有這個澳洲最高的郵箱。

整個日落的過程不長，不過我認為是二十四小時中最美的時間，比起日出更美。不在旅行的日子，經過一天的工作，看見日落，知道終於可以放下工作休息，真好。黑幕落下後，不同燈光的聚集帶出另一個墨爾本。除了Yarra River丶賭場等等的景點盡收眼簾下，靜靜地看著這片土地，也是我最享受的一刻。 

身邊有很多朋友曾經問我，經常到處找吃的，不辛苦嗎? 何不到家附近找個地方吃便好，這樣車費也能省下來。當然不會，尋找不同的餐館，路途上期待的心情，來到一個陌生的小區，穿越大街小巷，至到達餐館，整個旅程都是樂在其中的。

不過這旅程並不是人人也樂意去參與，來到行程的第四天，獨自跳上電車，四十五分鐘的車程便從市中心到達St.Kilda了。咖啡館的位置不顯眼，需要從大街轉入小巷，而店子只在小巷的牆上貼上小小的指示牌，找店的時候要集中精神了。

Cappuccino(AUD 3.80) 
甫坐下，先點一杯咖啡，再細閱餐牌。這兒不提供脫脂奶，而是選用在Timboon的Schulz農場的有機牛奶。泡沫咖啡的奶泡相當軟綿，而且奶的味道亦相當突出，顯現牛奶的品質也能影響一杯咖啡的水準。咖啡味香醇，而且當中帶點果香，是我很喜歡的咖啡味。

Madagascan french toast(AUD 15.50)
法式長麵包切成片狀，再塗上滿滿的楓蜜糖漿，再把兩面煎至香脆。雖然和傳統的浸在蛋漿裡然後炸的製法不同，不過這製作方法是經過改良再引入澳洲，還是入鄉隨俗吧。多士的味道不會過甜，配合檸檬味的Ricotta，味道更清新。至於放在一角的梨子，是浸泡在玉桂裡，吃起來有玉桂的甜，也有梨子本身的清甜，吃起來不會太甜膩。

步出咖啡店，拿出電話，利用電話裡的地圖找午餐的位置。對，又是尋吃的旅程了... 

域多利軍營(Victoria Barracks)是一座帶有十九世紀建築特色的建築物，它的歷史不用我去介紹，這些資料在現今的網絡世界早己存在。不過我最愛的是它的外牆，繽紛但不失軍營的嚴肅感，適合我這些最愛把相機的記憶卡填到滿滿的人。

這天陽光普照，建築物看起來顯得更突出，那倚在牆上的植物，加上蔚藍的天空，照片拍出來像油畫般柔和。 

你曾經到過一些店子，可是它周邊的環境靜如深海，閒時是絕不會有人經過的地方嗎? Bar Americano不是在墨爾本的偏遠地區，座立在市中心，可是卻在一個垃圾收集站旁邊，人們也不會閒時走到這兒觀光吧?咖啡師是一位半工讀的年輕女孩，對談中她也說了不少對咖啡的認知和意見，又說了不少工作時的經歷。在這小小的店子裡，沒有陽光的洗禮，也沒有人們嘻嘻哈哈的聲音，有的只是這女孩對咖啡的熱誠，和無限的夢。

Cappuccino(AUD 3.50)
店子不大，所以咖啡機的震動停下來，我們的咖啡也送到了。沒有精緻的拉花，奶泡也沒有一般的卡布奇諾厚，喝下去盡是咖啡的味道。喝了朋友的咖啡一口，皮克諾拿鐵更令人上癮，要是愛咖啡的味道更濃但又怕喝濃縮咖啡的話，皮克諾拿鐵便會很適合了。 

坐在吧桌上喝咖啡，看見咖啡師從身旁的小窗望出去，原來她不單希望每天弄咖啡給客人，也很想把咖啡的文化帶出去，而不是只停在這小小的窗戶。夢可以很天馬行空，但當一個人是帶著決心去把夢實現，這再不是不可能的目標。 

經過三小時的車程，到達市中心已經六時多，剛好又是用餐的時間了。本來打算和這次的旅行伙伴一起吃晚餐，可是她覺得待在酒店整天後很累，所以便獨自吃晚餐了。本來打算到城中熱話之一的西班牙餐廳Mamasita，可是當天餐廳不營業，便即時向當地的食友求救。最後到了離Mamasita不遠的City Wine Shop，沒有點酒(根本就不喝酒)，也沒有點前菜，只因當天實在太累不想再考慮太多了。

Roasted lamb rump with smoked mushrooms,quinoa & harissa yoghurt(AUD 24.50)
店子的主菜是沒有特定的餐牌，而是要走到酒櫃旁向上望，菜式都寫在板上的。 肉是取自羊的臀部，肉質緊實，但又不會過韌，而且肉的顏色仍然帶點嫩紅，火喉掌握方面也不錯。藜麥丶菇菌加上Harissa的醬汁，令肉味更突出，不過吃起來會較容易感到飽足。

喜歡喝酒，更喜歡和朋友聊上一個晚上的話，這兒會是不錯的地方。 

來到墨爾本之旅的最後一天，因早一天相約了K來一個咖啡馬拉松，而且時間較早，所以七時便起床獨自走到Prahran吃早餐了。雖然時間尚早，不過這天仍是正常的上班時間，所以店子的人流也不至於稀疏。

推門而進，找了一個燈光足夠，而且可以看到咖啡吧桌和烘焙咖啡機的位子，一個人在等食物就是這樣環顧四周去渡過的。甫坐下，店員已經即時詢問是否需要點飲品，結果咖啡和食物差不多是同時上桌，可能這天較多上班的人們來買外賣咖啡，製作時間較長罷了。

Scrambled eggs on sourdough toast(AUD 9)
K提及過這兒以蛋為主的菜式很不錯，這天早上來到點一客炒蛋便最適合不過了。這兒的出品蛋味香濃，和數天前到Proud Mary的出品不同，前者是以蛋本身的素質取勝，加上廚師的巧手控制炒時的火喉，而不是忌廉和牛油的幫助，製成滑溜的炒蛋。墊在炒蛋下的多士，烘得十分香脆，切開時有點難度，最後還得用手拿起來和蛋分開吃。 

Cappuccino(AUD 3.80)
咖啡不算十分香濃，但有淡淡的果香，也不錯。奶泡打得軟綿綿的，朱古力粉也不會灑得太過火，輕輕的一層，足矣。

呷一口咖啡，看著上班的人買了咖啡又衝衝離去，我卻享受著這一刻的休閒，相信他們應該很羨慕吧，哈哈! 

有時候，人就是這麼矛盾。當你希望獨自坐在咖啡店內，靜靜地享受咖啡，可是，待久了又會覺得很寂寞。這天在Dukes Coffee一個人吃早餐，其後便來到South Melbourne會合K，一嚐這區的咖啡店。到達時，剛好是上班人們的早上咖啡小休，所以店內的咖啡師Jane和Jackson都很忙碌。

接近門口的位置，放了一張可以容納接近十五人的大木桌，坐起來沒有旁邊小桌的逼，也可以觀看著咖啡師弄咖啡，倒也不錯。

Cappuccino(AUD 3.80)
奶泡打得很綿滑，而且咖啡的香味很突出。咖啡的溫度適合立即飲用，沒有悉尼咖啡店過熱的通病。拉花是葉片較寬闊的版本，倒是首次看到這肥大的葉子拉花。

放下咖啡杯，K提議到同區的另一間火熱的咖啡店，二話不說便起行了。


放下咖啡杯，K提議到同區的另一間火熱的咖啡店，二話不說便起行了。 

墨爾本的咖啡店真的隨處可見，才和Dead Man Espresso數分鐘的步行距離，便有另一間人流不絕的咖啡店了。這家咖啡店和第一天到訪的Sensory Lab同屬同一位主理人，對著咖啡都是有一份不容易消失的熱情和心思。

店子是由一個貨倉改建而成，內裡的一桌一椅外型陳出不窮，加上裝潢都是不同的木板拼合而成，隨意中見心思。從K口中得知店內兩台咖啡機都更換了，而且咖啡的水準不及從前。沒有深入研究這方面的學問，我當然不敢評論這兩台新來的咖啡機是好與否，不過既然來到咖啡店，一試也無妨。 

 Cappuccino(AUD 4)/Piccolo(AUD 4) 

身邊對墨爾本有一定認識的朋友，都提及過這家馬卡龍小店，去年十一月K從墨爾本來到悉尼時也帶來一盒(看更多)，當時正值墨爾本杯，所以，盒子的設計也和平時的不同。這次親身來到墨爾本，當然要再拜訪這家店子，市中心的分店對我而言較方便，所以整個旅程也到訪過兩次。

第一次到訪時是午飯前的時間，店內雖然沒有人，但人流卻十分多，人們都是把馬卡龍帶走，所以我們要找一個位子坐下來吃也十分容易。店內四周放滿不同的馬卡龍，也有店子不同款式的盒子，而且店子的主調是柔色，坐下來休息吃馬卡龍也是很不錯的。

店內的口味很多，本來打算要一大盒帶回悉尼吃，可是馬卡龍的保存期不太長，所以最後沒有放肆地帶走一大盒。不過人們走進來買馬卡龍的時候，有不少客人是帶走三至四盒十二粒裝的馬卡龍，有些是帶回辦公室分享，另外的則是帶回家作為手信，可見它不論對當地人或是遊客也不陌生。

Mariage Freres Earl Grey Tea／Violet & Blueberry／Pistachio/Pink Grapefruit／ Raspberry／Rose (AUD 2.50@)
焦糖味很香濃，而伯爵茶味和開心果味都是我喜歡的口味。其實餘下的口味也是不錯，不過個人特別喜愛某些口味，所以推介以上三款的味道。至於馬卡龍的質感，兩次到訪都有少許不同，但都是離不開外脆內軟，個第一次的堂吃比起帶回來悉尼的質感較軟身。

墨爾本市內有多少馬卡龍店實在不太清楚，不過這家馬卡龍店，無論是墨爾本當地的人們或是遊客，都是值得刻意到訪的。 

雖然手握La Belle Miette的馬卡龍，但也未有就此心息，到了另外一間朋友介紹的馬卡龍店。店子是在一個墨爾本歷史悠長的拱廊內，不是旁邊的小店，而是坐立在中心的長型櫃臺。

店子的佈置很簡單，由馬卡龍疊成的小塔，盛載馬卡龍的禮品盒，卡片整齊地排列在收銀處，還有色彩繽紛的馬卡龍櫃。所有的擺設都能一目了然，而店子的唯一店員靜靜地坐在櫃臺的中心，看守著她的馬卡龍。本來打算把它帶回悉尼才吃，可是購買的數量不多，包裝沒有保護性，所以最後在墨爾本機場等待時便把它吃光了。

Pistachio/Vanilla (AUD 2.70) 
香草味可以清楚看到很多的雲呢嗱籽，而且味道十分香濃。相反，開心果味只能吃到最基本的杏仁味道，兩面的酥餅都不能發現到開心果的味道。馬卡龍的質地尚算不錯，不過和La Belle Miette比起來還是有點距離，所以兩者之間我還是較愛La Belle Miette的出品。 

從飯店到機場只需要二十多分鐘，所以便打算找一間甜品店吃下午茶後才離開市中心。誰知大多的店子不是坐滿人，就是早就關門，所以繞了一大圈也找不到落腳點。正想離開到機場的時候，想起K提及過的咖啡店，位置不遠，只是沒有提供座位，需要站在咖啡台旁喝咖啡。既然時間不多，坐著喝咖啡也不能慢慢享受，倒不如站著來喝，又能看到咖啡師製作咖啡的過程，也是很不錯的。店子不大，腳踏入店內已經是下單的地方，付錢後便找一個地方站著(對，是站著的)。店員送上有氣水，不久咖啡師便送上咖啡了。

Cappuccino (AUD 3.50)
卡布奇諾的奶泡很對版，細密香滑。不過它的味道比咖啡的香味更突出，喝下去缺乏了香醇的咖啡味道。邊喝邊望著咖啡杯，想：「是哪兒的問題？」。咖啡豆是從Proud Mary丶Seven Seeds和Market Lane引入，我這杯剛巧用上 Proud Mary的咖啡豆，認識不多，腦子裡的問題越來越多。這一刻，我臉上的表情似乎告訴了咖啡師我的疑問。 

Filter Coffee
咖啡師突然送上一杯蒸餾咖啡，說這可能會更合我的口味。呷一口，咖啡味道十分突出，而且香醇，奶泡過份霸道，是卡布奇諾令人失望的原因。可能你會想，不懂咖啡豆丶製作方法和來源分別的人，會懂得評咖啡麼？的確，沒有相當的認知，是不能以十分專業的角度去評一杯咖啡，但我寫的只是當時喝咖啡的感覺。這次我較愛蒸餾咖啡，在另一家咖啡店可能會較愛奶系咖啡，這全也是我的感覺。和咖啡師談話，雖然個人對咖啡的知識不多，但咖啡師仍樂於一邊忙著弄咖啡，一邊和我對話，這也是墨爾本咖啡文化能夠發展的其中一個原因。

假如你要找一個地方坐上數小時，一邊看書或報紙，一邊享受著那份懶洋洋的氣氛，這兒不會是你的選擇。如果你只想找一杯咖啡，沒有別的，那便照著地圖上的指示來這兒吧。