Vue De Monde是一家曾經取得不少獎項的高級餐廳，大廚兼負責人Shannon 沒有只停留在高級餐廳這一個飲食界域，而是繼續發展不同消費的餐廳。Bistro Vue, The Lui Bar 和 Cafe Vue 是旗下提供較休閒的餐廳，而Cafe Vue在墨爾本則有五間分店，這天我們踏入市中心的分店吃早餐，揭開六天的墨爾本之旅。

於市中心的Cafe Vue和Bistro Vue是相連的，以一個露天茶座作為分隔。即使是夏天，早上的墨爾本仍然給人一份寒意，我們還是趕緊走到室內，然後把咖啡捧在手心，旅行給人的休閒總是令人十分嚮往。 

坐立於一條不太繁忙的街道，在上班日子的非繁忙時間，客人依然熙來攘往，旁邊的情侶才剛剛離開，便有另一對老夫妻坐下來了。

Flat White/Cappuccino(AUD 3.50), 5 senses coffee
店子用上5 senses咖啡豆，味道喝起來帶點甜味，不過咖啡的香味未能令人很深刻，是一杯很一般的咖啡。

Croque-madame with Kurobuta ham hock & egg(AUD 9.50)
以兩片三文治麵包，夾著芝士丶火腿和蛋，芝士是完全地溶化變成金黃色，和帶鹹香的火腿無論在賣相或是味道也是配襯的。不過主角之一的蛋，不能從中心輕易發現它的存在，而且蛋黃已經到一個全熟的階段，沒有那令人心動的流心蛋黃，令這個早餐失色不少。

未有機會一訪Vue de Monde，來到Cafe Vue也能感受到餐廳優雅高貴的氣氛，雖然食物咖啡的水準未至十分出色，不過來這邊享受一頓休閒的早餐，服務和環境這兩方面也是做得不錯的。始終食物丶環境和服務三方面併起來成為黃金比例的餐廳，對每一個人而言也各有不同，只要是有一方面能吸引自己，它也可以成為你最享受的用餐地點。

墨爾本被稱為藝術之都，這個城市周處都帶有濃厚的藝術氣息，無論是咖啡店丶或是店子，甚至一條小巷，你都可以找尋到藝術的存在。在墨爾本市中心的兩條繁華的大街Bourke Street和Little Collins Street中間，大型百貨公司David Jones的旁邊，有一條佈滿街頭藝術的小巷，不少人來到巷頭的時候便會停下來拍照，或是刻意經過這條小巷去穿越兩條繁華的大街...

因為，藝術是一門全世界通行的語言，不論你是中國人或是西方人，看到這些圖畫，每個人心裡都會有一種體會。

整條小巷的作品是由專業的藝術家和一些年青的自願者在二零零七年底至二零零八年首合作完成的。不過數年間小巷的作品不斷被破壞，幸然小巷依然能夠吸引不少觀光客和當地人專誠到訪。

在二零一零年，每一個星期都會有專業的藝術家到現在修補被破壞的部份，所以Union Lane最後也能恢復完整的面貌。 當中很多作品也是由一些業餘的藝術家投稿，所以主題不會只有一個，因為創意是無限的。自問不是一個有藝術細胞的人，特別是小時候的視覺藝術課更是我的惡夢，所以只愛看別人的作品。

愛藝術，愛拍照的人們，不妨來這兒看一看。 

Federation Square是墨爾本市中心的聯邦廣場，有不同的文化博物館丶書店，以及餐館，是在二零零二年十月開幕。從外至內，廣場都呈現出不同種類的藝術，連桌椅也不會放過。

和墨爾本著名的河流Yarra River距離十分近，而且建築物的設計更是獲得不少的獎項。 

第一天和最後一天的行程安排時都有一點難度，因為航班的準確程度需要很高，而且到達時或離開前的時間不多，所以很多地點也選址市中心，縮短交通的時間。

甜品店在一個人流不多的商場盡頭，找它的時候我們也差點走過頭，難怪店內的客人要不是附近的上班族，就是一些休閒的少女們坐著吃下午茶，一個遊客也沒有。店子的規模不大，店主二人分工合作，Marianna為我們調配飲料，而Ross則為我們的蛋糕放上裝飾。

Iced Dark Chocolate(AUD 7.50)
混合比利時55%的黑朱古力丶雲呢嗱雪糕和鮮奶，表面再即時淋上熱朱古力醬，形成薄薄的朱古力片裝飾。朱古力沒有kindergarten的細滑，而且味道比相像中更甜，或許店方可以選用可可濃度更高的黑朱古力，以識別黑朱古力和牛奶朱古力這兩款飲料的分別。

Chokolait Pavlova(AUD 9.95)
以高脂厚幼油和草莓作為奶油蛋白甜餅的表面點綴，再灑上朱古力漿，賣相吸引，從網絡的圖片看到已叫人非去不可。不過賣相吸引只是為食物加分，如果味道本身不好，怎樣加分也不能達至合格。蛋白甜餅的中心因為發久了已經變得不再有口感，吃起來一團甜粉般，加上中間的朱古力層把整個甜品的甜度提得更高，和A合力也未能完成。明白到店子的人流未有可能製作新鮮的甜品，不過把放過久的甜品用來奉客，味道上的缺憾，實在令人失望。

這次的甜點雖然是令人失望，不過店子的服務的確是令人十分深刻。當Ross把蛋糕送上，然後很歡喜地請我們享受，離開時Marianna的一句"Have a nice day"，小店總是充滿著一份溫情。 

對咖啡的知識不多，更不能談上懂得鑑賞。不過接觸咖啡的機會增加，慢慢地找出自己的偏好，和朋友一起分享自己的喜好，更寫意。從前進入實驗室，披上白袍後便知道不能再把手上任何東西放進口，這是實驗室的規則之一。Sensory Lab以實驗室作為咖啡店的主題，又能勾起多少人高中時代在實驗室的快樂時光呢? 

雖然是St. Ali的姊妹店，Sensory Lab並沒有提供一般的早午餐，只有一些簡單的小吃，集中火力在各種不同咖啡的沖調方法。坐立在百貨公司內，上班的人會來買一杯外賣咖啡，也有一些推著嬰兒車的媽媽點一杯咖啡在這兒坐上整個下午，店子的坐位總是不會空著。 店子提供Slayer丶蒸餾(filter)和虹吸管沖煮(Syphon)的沖調方法，不過坐在中心的大圓枱，看見周邊的人多數也是點一些奶系咖啡，看來這些特別的咖啡還沒有想像中般流行。

Panama Don Pachi Geisha Syphon(AUD 8)
在這兒喝咖啡，不但可以休閒地和朋友聊天，也能和咖啡師或是店員聊天，他們都會很樂意分享不同的咖啡知識。Panama(巴拿馬)是咖啡豆的原產地，這地的出品酸味均衡，喝起來不會酸得令人把眼睛合起來，平日較愛果甜的我也能接受。Don Pachi是研發這咖啡豆的人，最後Geisha Syphon則是咖啡的沖調方法，店員告訴我這些知識，邊喝咖啡邊學習，也是很不錯。

坐著坐著，我們也花上接近一小時才捨得離開。看見Sensory Lab的奶系咖啡好像也不錯，加上拉花十分美，下次再來墨爾本必定會再訪。 

從前在網上認識朋友，爸媽第一個反應總是不贊成，因為他們都覺得這樣會很不安全。現在當然沒有再像以前般找新朋友，相反，很多朋友也是因為大家都喜歡吃而認識的，T便是其中之一了。T對墨爾本的認識較深，計劃行程時有很多地方也請教了她的意見，Waffle On也是大家談話間發現都想到的小吃店之一。

Waffle On是在Degraves Street上的一間小店子，坐立在巷子的角落，旁邊則是火車站的出口。站在店子外一會兒，雖然店外沒有長長的人龍，但不時便會有人走過來買一客鬆餅或是法式長棍麵包，人氣絕不遜於附近的食店。 

Waffle with Maple Syrup(AUD 4.50)
點了一客楓葉糖漿的鬆餅，即點即製，可是卻沒有外脆內軟的口感，真令人費解。表面的楓葉糖漿份量剛好，不過白色硬咭紙的包裝吃起來不太方便，這方面可是要花上更多心思，去考慮到客人的需要。 

離Waffle On數步的距離便有一整排的食店，當然不乏一些咖啡店，店子外的坐位早就坐滿人，反而店內卻有不少空位，我們後來坐下便知道其原因了。

店子的內部燈光較暗，加上空氣不流通，坐久一點也會開始冒汗。下午三時多，店子的義式烤三文治(Panini)早就售完，不過我們也沒有餘下的胃納繼續吃，所以只點了一杯咖啡。

Flat White(AUD 3.50)
咖啡是沒有驚喜的好喝，沒有噗鼻的咖啡香，也沒有令人長久的餘韻。不過並沒有加糖的去改變這杯咖啡的味道，因為它最原始的樣貌就是這樣，把它變為另一模樣，豈不是連它的本質也奪走嗎...

一杯咖啡成功與否，不一定是選用最貴的咖啡豆或咖啡機，而是它究竟能否在你腦海裡留下深刻的印象，以最原本的味道把你的記憶鎖起，是吧?