好食到彭彭聲
我是好食到彭彭聲。 我是一名貧窮旅學生。 我最喜愛到日本,朝鮮,俄羅斯旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,主要地標,民俗風情,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
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(旅程日期: 2011-12-27 至 2012-01-04 ,  旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物, 探訪親友, 慶祝節日, 消閒度假)
發表日期: 2012-01-09
第一天,從香港出發到北海道的札幌市.不吃飛機餐,所以先到吐司蜜語吃令人懷念的厚多士.

坐了三個多小時的飛機,終於來到北海道的新千歲機場.再轉搭機場來往札幌的車,幾小時後就來到札幌市中心.

入住的是Keio Plaza Hotel Sapporo,一番折騰後,先到かに亭吃晚飯,之後在札幌市走走.
蟹在日本全國都吃到,但要數產量最多,質素比較好的地方,非北海道莫屬.
這回是第三次來北海道,頭兩趟的導遊都有安排吃蟹宴.以前年少無知未懂得吃,錯過了不少!這回自助遊,當然不能做蠢材了吧,當然要吃蟹吃到夠!
旅遊書通常推薦的都是蟹將軍和蟹大將兩間大店,但我總是對遊客熱店有介心,想到當地人才去的小店.上網找了找,得到了かに亭這個名字.
從機場坐車到酒店安頓好放下行李,也許是因飛機餐太難吃,加上舟居勞頓,北國的寒風又加速熱量流失,只是下午五時多大家已經飢腸轆轆.也好,大家立刻動身坐車到かに亭吃晚餐,也能避過晚餐時段的顧客人流.
かに亭位於一棟毫不起眼的大廈二樓,旁邊是一間受歡迎的成吉思汗燒烤店.步上狹窄的樓梯就來到了同樣低調的餐廳門口.上年紀的主理人迎來打招呼,咕嚕咕嚕的說了一堆日文:聽不懂的我們,只能用身體語言和她溝通.幸好,最終也能入座:這裡只有和式榻榻米,穿了一整天雪鞋的我們恨不得快把它們脫掉!

主理人再遞上用日文菜單,手口並用的向我們推薦8400日圓的套餐,表示兩份已足夠三人分享.套餐有甚麼?我們不知道,就讓這晚充滿驚喜吧!
來到北海道,當然要喝當地的啤酒!就點了Sapporo生啤,爸媽要了sake.在寒冬下喝冰凍啤酒總是特別爽,厚厚的泡沫下是帶濃郁麥香的啤酒,入口一點不澀,順喉好喝.
先送上餐前小吃,帆立貝裙邊煙韌好嚼,切成薄片的漬物和魚子都非常開胃,令人更期待接下來的蟹宴.
刺身七點盛,組合以貝殼類為主,是因為冬季的關係吧!只要食材新鮮,鮮甜是一定的.最愛的帆立貝刺身肉厚鮮甜,貝類爽脆新鮮,海膽絲毫不腥,我們吃得不亦樂乎.
蟹肉燒賣當然和香港的很不同,是用春卷皮裹著蟹肉末炸成,炸得鮮嫩多汁,只是表皮油膩了點,也算不錯.
主角就是蟹-這晚吃了北海道三大名蟹之二,毛蟹和帝王蟹.毛蟹是整隻蒸熟,蟹蓋藏著意想不到地多的蟹膏,味道鮮甜;每隻肥大的蟹腳都是啖啖肉的蟹肉,肉質軟綿,味道就是鮮,不只得一味咸,不用點甚麼醋已經鮮味至極,叫愛吃蟹卻從未嘗這般吃得爽快的我,滿足得沒話可說!
另一份小小的燒帝王蟹腳,是明白的,因為帝王蟹貴嘛!但少吃更滋味,那肉質比毛蟹實淨,但蟹味更濃郁,燒過了收乾水份,感覺更是豐盛.但當然,要是份量可以多一點就更好了.
吃完蟹,抹了手,再呷口啤酒,爽得很!-這時,侍者送上用錫紙包著的焗薯,賣相普通,不知怎的卻香得很!嘗一口,薯仔蓉當然幼滑如絲,味道是濃郁的薯香,底下卻多了朕搶眼的甜酥香-是牛油!真的好香好香,這就是北海道乳製品的威力了吧!明知熱量肯定高得很,但美食當前,我們實在
無法抵抗其引誘,把它扒光光才罷休.

侍者收起空無日物的錫紙,在送上汁燒魚兩客-其中一份,是想念很久的kinki魚!上年在東北吃過充滿油脂香的喜知次,對其念念不忘,在港吃卻貴得很!這次終於可以再嘗,令人喜出望外-雖然只得半條,但這應該是用鹽燒的喜知次,魚肉入口不像看起來般實淨,而且除了醬油的甜外,更有獨特的魚油脂香氣,這屬於寒冷深海魚的味道,好吃得令人上癮!只可惜香港實在賣得太貴,要再吃喜知次就只能來日本吃了,所以這小小的一碟喜知次,我可是吃得珍而重之的.另一碟燒鯖魚雖然也好吃,但在喜知次的陰影下,再美味也顯得失色了.

吃了蟹,吃了薯仔,還吃了魚,應該差不多了吧?-一定要吃飯的家人一直在嚷著要點gohan,侍者卻表示,快來了,快來了,之後先放下兩小碟漬物-滑溜彈牙的漬墨魚(?),和爽中帶酸,非常開胃的漬蘿蔔.

再來的,就是令家人一解飯癮的蟹雑炊!表面漂浮著紫菜絲的一窩,材料還是未知,熱騰騰的直冒白煙,好香!底下是用湯汁燉煮的雞蛋,洋蔥,蟹肉和米飯混合體,吃下去鮮,咸,香,共冶一爐,好吃得很,在寒冬中更覺無比滋味,吃畢混身都暖起來!份量也非常大,幸好有愛吃飯的家人在,否則一定會浪費食物了.

雑炊真的是最終一道菜了,店員送上簡單的一球北海道牛乳雪糕,奶甜味濃郁得不得了,質感更幼滑無比.剛吃完熱騰騰的蟹粥再來冰凍的雪糕,一熱一冷的衝擊,為舌頭烙下美味的記錄.

吃畢,顧客魚貫進場,看來我們決定早吃飯是對的決定!肚子滿足了,再在這有店老舊,卻非常溫暖的小店坐一會,聽著隔房客人的笑聲,看著忙碌的店員不停進出端菜,感覺是非常的舒服-第一晚就吃到這豐盛的蟹宴,希望接下來的旅程也會像這樣不錯吧!

離開時,滿臉笑容的主理人一直送我們出門口,還不停跟我們說謝謝-其實要說謝謝的,應該是我們吧!第一晚就吃到又美味,又不算很貴的蟹宴,真的感謝雖然不懂英文,卻熱情地招呼我們,更沒有因我們連吃甚麼也毫無頭緒,就趁機刮一筆的老實餐廳.
回到四目皆是雪白的街道,太陽早已下山,卻不再覺得刺骨寒冷.
每人消費: 約6200日圓 (晚餐)
評分: 味道4   服務4   環境5   衛生4   抵食4

這次只是留日八晚,卻因為要在城市轉來轉去所以換了四間酒店

第一間是位於札幌的Keio Plaza Hotel Sapporo,本來不想訂這間的,可惜旅行社安排不到,只能夠訂到這間位於站五分鐘外的酒店

第一次拉著行李走過去實在有點辛苦,因為地上都是雪,身體又凍,面吹著冰風,感覺蠻差的

終於去到酒店,大堂是蠻大的,但裝修有點老派. 員工很幫忙的,很快就能夠上房

要了加床的雙人房,房間和大堂一樣老派,空間在日本算多的了,設施也足夠的

特別一提的是洗手間外還有一個洗手的地方在外面,還有個小小的玄關位置可以緩衝一下

其實酒店算可以的,但真的離車站有點距離,就算後來發現有shortcut可走還是一樣,始終出面下著雪要走路會很辛苦

如果有選擇的話,不推薦大家住這間酒店

評分: 設備3   服務3   環境3   衛生3   抵住3
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發表日期: 2012-01-09
第二天,在サンマルクカフェ吃過早餐後,從札幌坐列車出發到小樽,從南小樽散步至小樽運河一帶.

經過了金融資料館,手宮線等景點,吃了雪印パーラー的牛奶雪糕.
本來想吃六角魚刺身的,但原來只在夏季有售,於是跑了去旭寿司壽司.
回到札幌,先到啤酒博物館看看,然後就去了吃成吉思汗燒烤,想不到是全個旅程中最難吃的一餐飯!
每次到日本,不吃一個サンマルクカフェ的牛角飽,感覺總是不太踏實. 那熱騰騰的基本口味choco pie,外皮酥脆,裡面的朱古力餡呈半溶狀,入口帶濃郁的朱古力香氣,甜苦度都適中,又不會太漏,好吃得很.加上份量不大,胃口不大的也能輕易完成一隻,不用和別人分享,更覺滿足.

今次,和橙色牛角飽相遇的地方不在東京,而是在寒冷的北海道早上. 

第二天早上要出發到小樽市,坐車前先到車站附近吃早餐.走著,突然在站的北口看見這熟悉的招牌,就立即拉著家人進了店. 

擺放麵包的架子後面後就是麫包工場,不斷散發誘人的牛油酥香,聞得令人肚子都咕咕作響!雖然那半熟玉子酥皮包看來很吸引,其他三文治也很新鮮好看,但我已鎖定了今期的ティラミスチョコクロ(tiramisu味牛角飽 ,180 yen),再加一杯黑咖啡(210 yen),就是非常令人滿意的早餐.爸媽則都要了不同口味的咸牛角飽. 

日式的cafe都是半自助式的,客人要自己拿托盤找座位,吃完後記得要把垃圾分類棄置.北國的早上人不多,我們可以在較舒服的沙發安置好. 

平時的我不太喝黑咖啡,但日本的cafe大都沒有skimmed milk這回事(Starbucks除外),所以還是點黑咖啡算了.幸好咖啡比香港的醇厚,入口順滑甘甜,一點不苦澀,倒也好喝,一連喝八九天也不覺悶! 

愛吃tiramisu,卻很怕吃tiramisu'味’的東西,是因為很多也是可可粉+甜忌廉味的瞞天過海東東吧.這灑有可可粉的牛角飽樣子對版,但已經放凍了,聞起來沒甚香味;咬下去,幸好還感覺到乾脆的一層層酥皮,沒有變潮變得濕搭搭,還滿有牛油酥香,脆得碎酥皮跌滿一枱,始終爛船還有三斤釘!

表面的可可粉下得慷慨,卻不苦澀,飽裹著的tiramisu cream(?)餡味也吃得出mascarpone cheese獨特的香氣,也不錯.當然,要求一個小小的牛角飽有咖啡酒味也太過份了,這兒童適宜的tiramisu味,也算收貨吧!

當然,相信如果熱食的話,牛油酥味將更加突出,忌廉餡被焗得半溶的,味道一定更佳.只怪那朝客人太少turnover太慢,不能吃到最新鮮的一批吧,哈哈. 

家人的都是加了腸仔煙肉的咸味牛角飽,其實味道也佳,主要是因酥皮焗得好.但可能是心理作用吧,總是覺得牛角飽甜的比較好吃. 

吃飽飽,再舒服的坐了一會,就動身坐車,前往不過三十分鐘外的小樽市,開展觀光的一天.

大家如果來日本,絕對推薦大家空出一個早餐/下午茶,去分店很多的st. marc cafe,嘗嘗這令人上癮的牛角飽!但記得要熱辣辣才好吃,冷吃味道差很遠的! 
每人消費: 約220日圓 (早餐)
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食4
雪中漫步 笑臉2012-01-09
這次買了七日的JR Rail Pass,其間可以無限次乘搭JR管理的火車,巴士,等等.我們住在札幌,另一以運河為主的小樽市只在三十分鐘車程外,當然是要盡用列車卷坐車到那裡看看!

從札幌坐車嗑一覺,轉眼就到達南小樽站.為甚麼不是小樽站?是因為從南出發不用走回頭路,就能從運河的一頭走到另一端,途經不少特色景點和商店,更不用走回頭路,省時間得多.

出了車站又是白矇矇一片,小樽市比札幌更冷,當天更一直下雪,所以要散策一定要做足保暖措施.

從小路轉回運河流經的大路,先看見的是玻璃館郵局.適逢新年,郵局也有不少特別的新年郵品,也有不同特別的日本郵票發售,個人認為比滿街都是的玻璃館更值得大家一看.

沿大直路走,之後會經過一間忘了名字,但門口有人一直向路人派試吃朱古力的蛋糕店,其實三樓是一座矮矮的遼望台,因為附近的樓房都比它矮,所以景觀也算很不錯,看見三角形屋頂上全都舖滿了白雪,在街上的行人相比下更像一個個小模型,那情景實在是又可愛又漂亮,也值得大家去看看.

回到大街,基本上都是賣手信,賣玻璃的店,比較喜歡的是六花亭北菓樓,前者是著名的北海道糖果手信店,現在也沒人來北海道只買白之戀人的了,大多會買香港好像未有發售的六花亭,其中以朱古力士多啤梨最受歡迎.其實它的餅乾甜點也相當多樣化,有傳統的和式羊羹也有西式的忌廉餅乾,選擇很多,而且包裝也遠比別的店多樣化,無論是想倆口子來點甜,或是與大班親友分享,這裡有單片賣,也有禮品裝賣,比其他店靈活很多.大家如果要入貨的話,不坊留點彈藥在這裡爆破.

旁邊的就是北菓樓,又是財散人安樂的手信店,這裡最出名的一定是叫妖精之森的年輪蛋糕,是每天在店內新鮮製作的,難吃才怪.更可怕的是那試吃本,切成厚厚的一件件,吃得顧客不亦樂乎,吃著吃著順手又拿起一盒又一盒,店鋪真是高招!但這蛋糕的確蠻好吃,鬆軟的一層層蛋糕中是香得很的焦糖醬,甜度卻剛好一店不涸喉,聞起來更是非常新鮮的’焦’糖香氣,真的好好吃!其他甜點份量都比較大,加上需要雪藏,難携回港呢,大家還是集中火力猛攻那年輪蛋糕和脆卜卜的糯米脆餅吧!

離開戰區,這裡也有幾間賣燒海鮮的店,那炭香的確令人難以抗拒.但細心點看,就會發現有些點售的都不是新鮮海鮮,例如燒帆立貝用的是冰鮮/急凍貨,收的價錢卻不算便宜,大家自己計算值不值得花這個錢了吧.

一旁的燒粟米,味道也因掃了甜醬油所以怪怪的,粟米粒也不算非常飽滿多汁,記憶中札幌大通公園所發售的,遠比這好吃.

再向前就是著名的小樽寿司屋通り,其實是一條有很多壽司店的街,雖然不算很長,但店鋪多競爭又激烈,加上位置近海邊,拿到的海鮮也許的確會新鮮一點吧!在云云食店中,我們選擇了旭寿司

再往前就是很多遊客聚集的小樽運河了,之前也來過,所以沒花太多時間去看,立刻就走到小樽車站去.

在小樽站附近走了走,其實比預定時間早了不少,可以趕早一班車回札幌市.突然想起要到札幌市的啤酒廠去看看,也就立即拿票,坐早一班車回去.在車上最好的活動?當然是補眠了,zZzZz.
評分: 值得去4  
如果真的口癢,大家不坊到雪印パーラー來吃杯地道的牛乳雪糕!在香港發售的北海道牛乳乜乜物物實在太多,很多都只是一味甜而沒有奶香,這次來到北海道,不吃杯老牌雪糕怎成事!

這裡除了牛乳味外,也有朱古力,蜜瓜等味道,味道選擇不算多,但也有傳統的日式白玉紅豆配搭可選擇,價錢也不貴.

點了最基本的牛乳味威化筒(180 yen),雪糕質感不算很黏搭,也未算很甜,但有很實在的牛奶香氣,感覺很新鮮很自然,多吃也不覺很漏(香港的會吃滯人呢).威化筒是經常看見那款,勝在新鮮吧,沒留過夜的,保證香脆乾身.
每人消費: 約180日圓
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食5
另一很值得大家去看的還有由舊日本銀行小樽支店改裝而成的金融資料館,入場是免費的,地點也方便,在看見浪漫館後的左手方向一直走就是,在壽司屋通附近.

那裡展出了日本從前的金融銀行歷史,還有錢幣樣本,教導錢幣防盜裝置的遊戲,講解經濟的展版,還有示範一百億日圓搭起來有多高的展版,有讓旅客試拿一億日圓紙幣的櫃檯,等等等等...就算不懂日文如我們,也能玩得看得很開心,為甚麼香港沒有一個差不多的博物館,講解一下香港發展為國際金融中心的歷史和資料呢,唉!

參觀時段: 下午
入場價錢: 每人0日圓
評分: 值得去4  
雪中散策 笑臉2012-01-09
從南小樽站出發,沿著小樽運河在雪中漫遊,在白雪中的歐式建築物羣步行的確很浪漫,但從小樽南到北的路可不短,加上地上全是雪和半溶的冰,一不小心就會摔得屁股朝天,所以每一步都要很用力很小心,令這段雪中散策更是倦人,走到一半已想吃飯休息!

爸說想吃特別的六角魚刺身,去到店舖卻發現只做晚市,也就改變初衷,到附近的小樽寿司屋通り找點海鮮吃.

壽司店有好幾間,走來走去,最終選擇了感覺不錯的旭寿司.店的面積不少,到達時已有幾枱客人在吃得不亦樂乎,也有聽起來很熱鬧的個室.我們想坐吧台,主理人卻叫我們坐四人座,是怕語言不通點菜麻煩嗎? 

這裏的菜單很長,要研究一陣子才能決定點甚麼。始終是冬天,還是要了熱的蟹肉雞蛋煮,再加冷的北海ちらし(2,100円)omakase壽司盛(4,950円)。看見菜單有六角魚刺身,店員卻表示只在夏季才有,冬季只有鹽燒,是魚期問題吧。 

熱食很快先送上。淺盤盛着雞蛋,洋葱,蟹肉和清湯的混合體,味道卻和湯一般清,要加多些鹽巴吊味。 

由師傅發版的壽司盛這時送上,有九貫壽司三件軍艦加玉子,非常豐富!海鮮貴乎鮮,這點這裡做到了:記憶最深的有帆立貝,厚厚的口感極佳,味道鮮甜到不得了,大愛!玉子沒甚麼特別甜味,軍檻都很新鮮甜美,鮑魚卻很韌難嚼;看來不錯的拖羅,反而被蓋滿綠色蝦籽的蝦搶過風頭.最難忘的居然是已熟的瀨尿蝦,短小的蝦身藏著不少蝦膏,甜美非常,絕對是驚喜! 

價格只有壽司盛一半的北海ちらし也同樣豐富,正方形的盒中藏著不少海寶,完全沒有將貨就價.最難忘那大蝦,蝦身彈牙軟綿,新鮮到不得了,蝦頭也一點不腥,大讚!飯上也有不少昆布,入口煙韌,充滿獨特的海水咸鮮,果然是北海道的海寶之一,值得當地人為它特別蓋博物館!就連底下的冷醋飯,粒粒珍珠米都非常飽滿,醋味和魚生的鮮甜調和適中,整體來說是超乎想像的美味! 

店員再送上味噌汁,也許是用了高質素的昆布和味噌來烹煮吧,這味噌湯雖沒下蟹下魚來煮,味道卻是鮮味得不得了,加上天氣冷令人更想喝熱湯,三碗湯很快就被解決掉. 

 價錢雖不算很便宜,但魚生的性價比還是蠻高的,我們也吃得相當滿意.吃完,補充了體力,又要繼續一步一驚心的雪中小樽散策了. 
每人消費: 約2500日圓 (午餐)
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食2
金融資料館前就是日本其中一條最古舊的鐵路軌跡,手宮線的遺址.可惜的是,之前實在下得太多雪了,厚厚的白雪已把整條軌跡蓋掉,是徹底的甚麼也看不到,只剩下遺址的牌!會因為下雪而消失的景點,想起來也蠻好笑的.
參觀時段: 下午
入場價錢: 每人0日圓
評分: 值得去3  
在車站旁也有一個叫三條市場的小型魚市場,店鋪也多,食店也有四五間,感覺比在小樽大路的老實和便宜,也是一個來吃海鮮的好地方.更不應錯過的是那些不起眼的水果店和乾物店,日本水果在香港價錢很高,在這裡雖然也偏貴,但相對合理得多,加上質素非常高,不比那些貴幾倍的百貨公司貨遜色,愛吃水果的人絕對不可錯過這淘寶的好機會.
參觀時段: 下午
入場價錢: 每人0日圓
評分: 值得去4  
比預期早了回到札幌市,眼看還有時間,就馬上動身往離大通較遠的サッポロビール博物館去,畢竟明天就離開這城市了.

坐的士也不遠,十分鐘左右就從車站到達.北海道的天黑落早,那以紅磚建成的建築羣,在白雪中顯得格外漂亮又懷舊.

建築羣的一邊都是吃成吉思汗燒的餐廳大堂,很受當地人歡迎,另一邊是啤酒博物館,入場也是免費的.這博物館由Sapporo brewery設立,主要是用來宣傳自己釀製的啤酒,也介紹了日本本地啤酒業的發展史,更有從前的釀酒大銅釜,以前的啤酒招牌,酒樽設計,黑啤的設計等等等等,相當有趣的展品.

最有趣的是展出歷屆啤酒廣告海報的房間,收藏了從十九世紀開始到今年的啤酒廣告,由最開初的手繪女郎廣告(當時的審美觀真的不敢苟同..),到最近期有妻夫木聰和北野武的廣告 .

最特別的更有於八三年和零八年都有替啤酒做廣告的黑木瞳,保養得真好呢... 

看完廣告,來到一樓的大堂,這裡除了售賣試飲的啤酒外,一旁更有出售記念品的小商店,難得到來,不可能不喝喝北海道限定的啤酒吧!

而且一套三款的啤酒樣本很吸引,也不算很貴,還連送酒小吃一包,可以選擇以啤酒酵母製成的Sapporo Beer Cracker,其實味道和普通餅沒甚麼分別. 

用木架盛著的三杯生啤,從左起是黑啤Classic開拓使麦酒.顏色已有分別,味道更是大不同:黑啤麥味最重,不那麼甜,比較重口味,我會形容是非常man的男士;中間的Classic啤酒比較甜,各方面都很平衡,是最常能夠買到的口味,因此也較大眾化.最右的開拓使麦酒比較少見,果甜香最豐富,body也比較渾圓一點,感覺最活潑,女士們應該最愛這杯吧!我的口味從來偏男性化,自然最喜歡重口味的黑啤. 

享受完暢快的啤酒,就來到一旁的小商店看看,但因沒注意時間,那天也較晚才到達,所以那時店鋪已經閉店,我們只得匆匆看看就算.但大家如果有時間的話不彷在這裡詳細點看看,這裡有不少獨家有特別的商品發售,最適合愛喝酒的人(如我). 

看完啤酒博物館就離開,打算到薄野區吃成吉思汗燒肉,畢竟是最後一晚在札幌了,想吃點地道的食物.這裡交通也很方便,門外就有巡環巴士來往車站,速度快班次也密,很不錯呢,絕對推薦大家來看看!
參觀時段: 晚間
入場價錢: 每人0日圓
其他消費: 試飲啤酒600yen
評分: 值得去5  
在札幌的最後一晚,我們想嘗嘗地道的成吉思汗燒烤,ジンギスカン.傳說這種燒烤方法起源自蒙古士兵的煮食方法,先把炭燒紅,之後將呈圓形,中間突起的鐵鍋放上去燒熱,再把羊肉等肉類放在突起部份燒熟,下面則用來燒芽菜,椰菜等,目的是讓燒肉的汁從高處流到菜上,為之增添香味.嗜吃羊的我們,當然不能錯過這種特別的料理!

本來想到位於大廈頂層,觀景比較好的夜空のジンギスカン吃燒肉,但那天正值星期五晚,加上時間比較晚,去到餐廳時早已全院滿座,我們只得再覓別處.去了另一間老字號碰碰運氣,門口同樣大排長龍.走走復走走,最終在一間不太多人,名叫味の羊ヶ丘的小店坐下.
店內通風不甚好,幸好這裡座位底有放衣物的空間,可以免它們受濃煙之苦.這裡設有三語菜單,看來是有準備遊客而來.但菜式的選擇非常少,至少比夜空のジンギスカン的菜但短三分二之多!肉類,只得兩款羊的不同部位,豬荷爾蒙(豬肚),羊肉腸,period.配菜只有免費的椰菜芽菜,泡菜,白飯和味噌湯,完.飲品的選擇比主食的選擇數量還要多!就連普通的居酒屋,配酒小吃的選擇也比這裡多呢.但進了店也不好離開,我們就硬著頭皮地點了所有肉類,加一碟小泡菜和飲品.
店員先把燒得滾燙的炭火爐放上枱面,眼前立刻築起一面熱牆,熨得眼前發熱!再來的是點肉吃的醬汁,以味噌,蘋果汁,醋,醬油,麻油等調製而成,味道咸中帶一絲絲甜,倒也挺惹味的.另一小碟漬物再加上另點的泡菜,爽脆開胃,送飯吃也不錯.
兩種羊肉,瘦一點的是羊腿肉,有肥膏的是羊肩肉,色澤新鮮,感覺不錯的.先把肥膏放在鍋頂燒溶滋潤滋潤,再開始燒羊肉-很快就燒好的肉,質感卻很韌,也沒羊酥味.再燒一片生一點的,韌的問題沒那麼嚴重,但肉味依然欠奉,面前的醬汁頓時變得非常重要!羊肩肉比較好嚼一點,腿肉實在韌得吃不了,吃了幾片已經放棄.

反而那瘦得像臘腸的羊肉腸,雖然羊酥味同樣欠缺,但比較多汁惹味,反而比新鮮的羊肉更加好吃.
店員推薦的豬內臟原來是豬肚,賣相白雪雪滑潺潺的,店員叮囑可以下點胡椒去腥味.灑一把豬肚下鑊燒再加胡椒粉,巴滋巴滋的很快燒熟收縮,變成捲曲的一塊塊.入口帶濃濃的豬酥味,質感像香口膠的煙韌,爸媽不甚喜歡,我卻愛嚼東西,所以感覺還可以.
最可笑的是那熱鍋上的蔬菜,全都被燒得焦黑了,也吸收了太多的肥油,所以入口頗油膩,根本入不了口,最終還是放棄.店員看見鐵窩空了,還會主動添加蔬菜來燒,但這可不是伴炸豬扒那可口的椰菜絲,丁點沒令人想吃的衝動.
點內人越多,煙越盛,人越臭,加上食物不行,我們很快就結帳走人.離開那煙霧瀰漫的小店,衣服頭髮難免散發陣陣油煙臭,這次真是吃得一頭煙!沒有機會嘗試比較出名的ジンギスカン店了,所以無從比較,也不知這是specifically這店的問題,還是所有ジンギスカン店的通病.

但,我想我們就算再來札幌,也不會再吃成吉思汗燒烤了,吃別的沒那麼嬲.
每人消費: 約1700日圓 (晚餐)
評分: 味道2   服務3   環境2   衛生2   抵食2
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發表日期: 2012-01-09
第三天,先被拉到麥當勞吃早餐,之後在車站附近的電器店走走,再到札幌ら~めん共和国吃拉麵.

坐上已雪冰的列車來到道南的函館市,肚子又餓了.

走到大門橫丁吃海鮮餐,再到了函館才有的Lucky Pierrot吃非常特別又超值的土方歳三ホタテバーガー!

車站附近的餐廳選擇不多,昨天吃了牛角飽,今天只得吃最熟悉的麥當勞.

這間鄰近車站的麥當勞是廿四小時開放,到達時看法有些好像宿醉未醒的人在半睡半醒的吃早餐.

當然沒有甚麼早晨全餐,和家人分享吃一個香港沒有的吞拿Muffin ツナマフィン,加黑咖啡.

即點即整的, 保證新鮮熱辣,兩半Muffin鬆軟帶麥香,一點不油不臆.吞拿餡充滿鮮味,沙律菜爽脆新鮮,感覺很健康有意外地好吃呢.

日本就連麥當勞也比香港的好吃,當然價錢也相對貴一點.

每人消費: 約270日圓 (早餐)
評分: 味道3   服務4   環境4   衛生4   抵食3
辣味味噌拉麵
辣味味噌拉麵
叉燒片
叉燒片
煙韌的曲麵
煙韌的曲麵
無料的蛋就是無料到
無料的蛋就是無料到

到北海道不吃拉麵,像是來香港不吃點心一樣,總不成事.日本拉麵以地域分支,而北海道派再以城市細分為札幌旭川函館釧路等分流,湯底有味噌牛油鹽味柴魚湯,各有地域色彩.

趁還在札幌市,要吃當地的味噌拉麵比比看.心中一直懷念年前吃過的純連味噌拉麵,本來想帶家人去本店回味,可惜時間所限,活動範圍限制在車站一帶-也就不要再選擇了,直接到與車站相連的札幌ら~めん共和国,一嘗人氣頗盛的白樺山荘

日本人總是喜歡把同一類型的東西放在一起,幫它改個甚麼國甚麼橫丁樂園的名字,然後要它們互鬥人氣淘汰出局來招徠客人,推高人氣,云云.這裡看來又是另一個這條’共和國’equation的成品,人氣也鼎盛的,不過是十二點多已經大排長龍,當地人也不少的.

目標鎖定了札幌味噌流派的白樺山荘,要排隊,幸好不長,室內有冷氣也蠻舒服的.未入座先落單,是節省時間的制度.看見廚房的煮麵師傅正在用兩隻手倒四個剛煮好的麵餅(!),功駕十足;在跑來跑去的員工好像比座位更多,但都給人井然有序的感覺,一切也能給客人信心.

雖然坐的只是木枱木櫈,但感覺比香港不少餐廳更清潔更齊整.坐下,安置好衣物,再喝一口回魂的冰水,之後就靜靜等吃麵.

點了基本的味噌叉燒拉麵,爸要了辣味味噌拉麵,再加一客煎餃子,圓圓的很是可愛,有點像中國的生煎飽.味道也佳,餃皮薄得來煎得剛好一面脆一面稔,裡面的豬肉菜餡不肥不瘦,也滿有肉汁的非常惹味,些少辣油更能錦上添花,好吃.

拉麵份量十足,愛拉麵的爸還要加替玉,佩服.味噌湯呈楬色,表面上漂著不算厚的油脂層,配料有木耳,紫菜,筍絲,葱花等等,除了肉丁外更有幾片圓形叉燒片,底下浸淫著粗曲蛋麵.

習慣先呷一口,感覺有點咢然,因為這湯比想像中啖-有味噌的咸味,有湯底的鮮甜,唯獨是那’炒’過的鑊氣感覺不足,骨湯也不太厚重,整體來說有點薄削和不夠香.記憶中好的味噌拉麵,湯頭比這更厚身(但並不代表肥膩),有更重的鑊氣,味噌的香更突出.現在這碗也好,但心中總是想念純連那碗味噌拉麵,那碗令不太愛味噌湯的我完全改觀的那一碗.

湯削身,幸好麵條追回分數.粗粗的黃色蛋麵煮得很煙韌,滿有嚼感的,不錯.掛湯力強也不只因那曲曲的麵身,也因那像post-it的黏麵條表面,不知怎的湯頭就乖乖黏著不放了,反而那蛋香補充了湯底的不足,兩者互補得相當合拍.另一驚喜是那薄薄的紫菜,浸了湯依舊鮮味十足,更是非常香.

叉燒有分叉燒片和肉丁,前者明顯是肥瘦相間,軟得入口即溶,纖維也幼細,可惜肉味沒甚;肉丁則濃味得多,只是肉質要妥協了.那究竟加錢吃叉燒拉麵值不值?那要看你有多愛軟滑的肉質了.

枱上也有免費的,當然不會是半熟玉子那麼便宜,只是普通的恰蛋,味道只是一般,加上麵的份量十足,只吃了少許蛋白就再沒胃口吃下去了.所以蛋這回事還是一份錢一份貨,下次還是多付百多元加隻半熟玉子好了.

離開時,店外的人龍比來時更長.但有機會再來,應該不回再來這拉麵王國了吧.還是回到隱世好店所在的街頭,用自己一雙腿去探路搜尋.經過尋覓才找到的那碗拉麵,應該更加難得和美味呢.

每人消費: 約1000日圓 (午餐)
評分: 味道3   服務4   環境4   衛生4   抵食3
雪中之櫻 ok喇2012-01-09

在函館市入住的酒店比札幌市的方便,只在車站旁,和函館朝市遙望.但講明是朝市只在早上營業,晚餐得到別的地方解決.

步行到十分鐘外的大門橫丁覓食,也是當地人下班後飲酒吃飯的地方,以小店和居酒屋為主,在這寧靜的雪中城市算是較熱鬧的地區.

選擇豐富,但因家人想吃熱飯,最終放棄了燒鳥,刺身,燒餅等等(!),去了飲み食い処 桜,是典型的小型海鮮居酒屋.

菜單選擇豐富,先來熱sake,三因在寒冬下喝一杯暖暖的,感覺也蠻溫馨.

愛吃帆立貝,來到北海道當然吃得不亦樂乎-新鮮的帆立貝在枱上燒熟,只消添上少許醬油,輕輕的咸已能吊出其鮮甜,質感也肥厚爽口,滿足!

之後的刺身拼盤足夠三人分享,只是1500日圓(!),非常超值!種類豐富:鮭魚的魚味濃郁,厚切的螄魚充滿油脂香,吞拿魚也絲毫不腥.八爪魚片煙韌中帶鮮甜,生蝦也非常新鮮,果然是沿海城市,海鮮的質素高得很!

爸要吃熱飯,就來了個三色丼.這裡的海鮮飯是用熱飯的,平時吃的都是冷醋飯,感覺總有點怪怪的,冷刺身不是該配冷飯的麼..?anyway,我只吃上面的海鮮,幸好未比飯燴熟,好吃.

附的味噌湯居然是用帝王蟹腳煮的,先不要談它是不是急凍貨,但那從蟹肉蟹殼滲出的咸鮮的確令這味噌湯增色不少,好好喝.

看不懂日文菜單,只知鍋一定是熱食,就要了客甘蝦鍋.小小的一鍋內藏甘蝦兩隻和豆腐等,湯底清徹得很,蝦身也甘,但總是覺得生吃比較鮮甜爽口.

也點了煎魚,賣相是嚇人的乾身和焦黑,魚肉實淨而味道偏淡,可以吃的只有那煎得香脆的魚皮等等,爸卻很享受魚身藏著的無限魚子魚春,看樣子也蠻香的,我卻不太好這一味.

吃了半飽,更重要是滿足了爸對熱飯的渴望,就再動身去找尋函館才有分店的Lucky Pierrot快餐店,傳聞有超好吃的漢堡飽呢.

每人消費: 約2000日圓 (晚餐)
評分: 味道3   服務4   環境4   衛生4   抵食3

看書說函館有一標榜用本地新鮮食材,即叫即煮的快餐店叫ラッキーピエロサーカス Lucky Pierrot,賣的漢堡飽很有北海道地方色彩,一場來到當然希望騰出時間去吃吃.剛好酒店和大門橫丁中間有一間,就在回酒店前先去嘗一下.

在昏黑的街道上,不難發現那黃綠色的小丑身影!無論門面,內裡裝修,等等,都可以用一個詞形容:浮誇.店以六七十年代的美式diners為藍本,進了店還以為自己去錯了地方!

這裡的食物種類很多,除了漢堡飽外也有咖哩飯,炸雞,蛋糕等等,是日本少有帶茶餐廳影子的地方.

已吃了晚餐,所以只點一個飽tasting好了.在成吉思汗漢堡,跳舞墨魚漢堡,薑燒豬肉漢堡當中,我們要了土方歳三ホタテバーガー(土方歲三漢堡),其實是吉列帆立貝漢堡,盛惠380日圓,非常合理.

這裡真的是即叫即製的,所以要先等一下,店員就會把食物送到枱上.

漢堡是意外的大,也許是習慣了麥記的迷你飽吧!也熱辣辣,香噴噴的.漢堡用的飽佈滿芝麻粒,炒得非常香,質地也軟綿有麥香,好吃.

中間夾著的是兩大顆完整的吉列帆立貝,上面有一小陀沙律醬,底部毡著沙律菜.巨型的帆立貝炸漿層算薄,也乾身,切下去咔喀咔喀的,裡面的熟度剛好,帶子質感也軟綿幼細,味道鮮甜,絕對對版,甚至比不少香港餐廳的出色.

那沙律醬酸酸的,更突出其鮮甜.下面的菜爽甜,為之增添多一重口感,整體是無可挑剔的一個漢堡飽,而且大家記不記得它只是賣多少錢?380日圓,只是四十元不到,但可以把香港不少貴得多的飽ko掉,痴線!是滿分的驚喜!想不到這浮誇的小丑,還真的有兩下子功夫(笑)! 

其實這小丑的分店佈滿函館市,甚至比convenience store更多,是真正的梗有一間在左近,大家不彷去吃吃看.

 跟鴨仔團來,怕找不到?不用擔心,小丑在金森倉庫五陵郭旁都有分店,大家可以打個小岔出去買一個漢堡吃.相信我,吃了這個,以後不會再想吃香港的甚麼海鮮漢堡,因為這個實在是太美味,太超值了.

推介菜式: 土方歳三ホタテバーガー
每人消費: 約380日圓 (晚餐)
評分: 味道5   服務4   環境5   衛生4   抵食5
房間窗景
房間窗景

在函館市入住的是Loisir Hotel Hakodate,非常接近函館站,只需要走三四分鐘就可到達!酒店本身相當新淨,裝備頗漂亮,房間的空間也多,設施都齊備又新淨,就算有甚麼要求員工也非常樂意提供.窗口大,望著的就是函館站和朝市!
大堂有免費wifi,房間也有免費的有線上網,其實只需一個travel router就可以將有線變無線網絡,也很方便!

樓下就有手信店,走三分鐘就到達朝市,五分鐘就到函館的電車站,交通好得無話可說,誠意推薦給大家來住! 

評分: 設備4   服務4   環境4   衛生4   抵住4
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發表日期: 2012-01-10

函館市不大,卻有幾處值得看看的景點.

吃的,有函館朝市,有函館拉麵;
行的,有函館市內的大小斜坡;
看的,有各大博物館,金森倉庫,函館山,五陵郭;
買的,也有豐富的海產手信.

靠著函館市的市電和巴士系統,和我們的雙腳,在這裡過了吃得多,行得更多的充實一天. 

來函館市的遊客,大多是為了著名的函館朝市而來.在這裡的第二個早上,我們特別早起,來這忙碌的魚市場吃海鮮做早餐.

朝市就在車站旁,對著洋洋海港,建築羣細分為賣乾貨,濕貨,果物,露天,室內,食肆,批發等區域.經過幾間餐廳的どんぶり横丁,先到的是售乾貨的室內市場.賣的是港人吃不慣的魚乾漬物,比較感興趣的是水果店,這裡的水果賣得算便宜,選擇也多.

也會經過賣魚賣蟹的濕貨店,有新鮮的也有煮好的盒裝,大家如果想携蟹回港這裡應該滿足到你,還要多留日本幾天的我們卻只有看的份.

本來想在市場邊的雪糕店買特別的墨魚汁黑雪糕吃,但發現這雪糕在冬季是暫時供應的,看來他們不明白冬天吃雪糕是很爽的一回事嗎?哈哈.

沿著海邊走走,強勁的海寒風卻吹得我們連耳朵結冰,還是快快回酒店回氣,開始在函館市觀光的精彩一天.

參觀時段: 早上
評分: 值得去5  
沿飄著雪的市場走了幾圈,先吃隻最愛的燒帆立貝!雖然市場大,但只提供燒海鮮的店卻不多,幾經尋覓後終於到了小小的吉岡食堂,門口生猛的海鮮就是最好的招徠.燒新鮮帆立貝也不貴,七八百日圓算合理.質感非常軟綿,味道鮮甜中帶醬汁的咸香,裙邊煙韌味濃,美味!
推介菜式: 燒新鮮帆立貝
每人消費: 約200日圓 (早餐)
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4

離開小小的食店,再轉了幾個圈,回到了市場邊緣的どんぶり横丁選擇一間吃早餐去-不少遊客就是為這海鮮飯而來的!

飯吃得不多,所以選擇了可點迷你海鮮丼的一花亭たびじ,碰巧就是有活イカ踊り丼(跳舞墨魚飯)提供那一間.

丼可以自由選擇海鮮,要了墨魚,帆立貝和蟹肉.看著不知為甚麼缺了三四隻指頭的師傅切切拼拼,份量剛好的海鮮飯就準備好.

一摸,又是感覺怪怪的熱飯,冷的魚生總是和冷醋飯比較配搭!上面的海鮮都非常新鮮,尤其那墨魚吃得出非常新鮮,質感煙韌而不過硬,充滿鮮味,好吃.家人選擇了海膽,顏色是鮮豔的橙色,相信也非常不錯呢.

附上的一小碗味噌湯,店用了新鮮昆布和一種乾海草來煮,所以味道也是豐富又清新,這滋味是香港喝也喝不到的.

吃著,坐在身邊的男顧客點了客跳舞墨魚飯,實物真的超級恐怖,那慘被切去墨筒的墨魚還在飯上垂死掙扎,淋上醬油後更會呈痛苦抽筋象,叫人吃不下去,難得那男人還可以看著它一邊笑一邊吃它的肉,ew.

每人消費: 約1200日圓 (早餐)
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4

離開食店,回到市場,爸想先喝杯咖啡.也對,始終是早上嘛.想不到這漁市場也有相當正經的咖啡茶室カフェ シルキー,店內還有兩個在歇腳的漁販在聊天.

點了兩杯黑咖啡加多士,想不到咖啡也不錯,入口渾厚圓滑,一點不苦,好好喝!

每人消費: 約400日圓 (早餐)
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食5
跳舞的墨魚 笑臉2012-01-10

喝完咖啡,家人想吊墨魚吃新鮮刺身,那跳舞的墨魚身影卻在我腦海揮之不去.但,最終還是被拉了去活いか釣り広場吊墨魚.店主叮囑要勾墨魚的吊筒,否則它會噴墨怎的,很麻煩.水池的墨魚很多,輕輕一拉魚就上來了,但還在掙扎的很恐怖!

只見師傅快手將墨筒切下,還把眼睛和觸鬚部份放在砧板上讓我們拍照,之後才切開,真的是嚇死人.師傅亦會把墨筒切成稱為素麵的幼條,沾醬汁和蘿蔔蓉吃.

不想碰還在動的觸鬚,只敢吃幼幼的素麵,質地當然是新鮮的爽脆,味道鮮味又清新,當然了,幾分鐘前那墨魚還在活生生的游泳...想到這裡,感覺真的不太舒服.

每人消費: 約400日圓 (早餐)
評分: 味道5   服務5   環境3   衛生3   抵食3
帝國的遺址 笑臉2012-01-10
基坂
基坂

吃海鮮吃到飽,是時候開始在函館市的觀光.

先從車站旁的市電站出發,坐車到函館市西面的函館山一方.市電其實很像三藩市的地面電車,來往市內景點和車站,非常方便.

函館市是最早外國通商的港口,市內的建築物也受西方文化影響,值得一看.先到了基坂,坂是斜坡的意思,基坂是函館的四大坡道之一,直通元町公園的大斜路.平時走還滿輕鬆的,下著雪踏著冰可真的不可說笑!走得我們一步一驚心.

斜坡一半是舊英國領事館,現在是博物館,裡面的裝修保留了上世紀維多利亞風格,也訴說了函館市的歷史發展.二樓有個很有趣的立體卡通片,用五分鐘就表現了函館市開初接待外國人的情境,就算不懂日文也可明白.

地下有一塊很大的世界地圖地毡,旁邊還有個很有趣的自拍位置,大家可以把頭和相機探進洞去,裡面是一塊可以自拍的鏡,拍照不用再靠別人了,是相當貼心的設計.

參觀時段: 早上
入場價錢: 每人300日圓
評分: 值得去4  

離開領事館再往上走,就到達元町公園,居高臨下也看得遠,看回自己剛走過的雪白斜坡,可是相當漂亮又耀眼-因為反光很嚴重!

公園頂也有間外表漂亮的博物館旧函館区公会堂,但個人認為沒甚內容,不太值得進去看.

參觀時段: 早上
評分: 值得去2  
離開基坂回到平路,左面有間不起眼的北方民族資料館,收錄了北方民族的歷史遺物,其中有北海道的蝦奴族,白令海的愛史基摩人,俄羅斯族,等等,收藏品相當廣泛也保存得很好,值得大家花時間去詳細看看.
參觀時段: 下午
入場價錢: 每人300日圓
評分: 值得去5  
順路往函館山纜車站的我們選擇了往左走.所謂的金森倉庫其實是改裝自碼頭貨倉的購物中心,看了一兩間已經沒心機再看下去了,反正全都是手信.
參觀時段: 下午
入場價錢: 每人0日圓
評分: 值得去1  
咸濕Mr. Bean ok喇2012-01-10

咸濕指的不是Mr. Bean,而是豆先生的函館鹽拉麵,味道咸咸的又有湯,不是咸濕是甚麼,哈哈.

之前提到北海道有幾流拉麵,札幌的是味噌拉麵,函館的是鹽味拉麵.之前未吃過鹽拉麵,總覺得怪怪的-拉麵不是一定會有鹽的嗎?只得鹽會不會很淡?

在金森倉庫走著,突然看見新函館ラーメン マメさん的醒目招牌.時間也差不多,就去吃碗拉麵再前行吧!

早上吃海鮮吃得兇,胃還是有點滯,所以和家人分吃一碗鹽拉麵,再加地道的墨魚筒釀飯和半熟玉子,就是很豐富的拉麵午餐了.

店面積不小,客人要先買拉麵票再交給侍應,不久他們就會送上熱騰騰的拉麵.湯頭是意料中的清晰,上面漂著少許油脂.配料除了大路的筍絲,葱花,叉燒等等,還有一片索滿湯的麵包.呷一口湯-湯非常富層次,先是啖到湯底的鮮甜,有點像雞湯的味道,和厚重的豚骨湯是正反,清徹可口;再來的就是濃濃的礦物質味道,感覺有點metalic卻不會只是一味死咸,輕輕的,好香好香,很喜歡這湯底!原來鹽拉麵是這樣的,好吃!

快手把味道奇怪的濕麵包吃掉,再碰其他配料.叉燒片非常薄,入口軟滑,豬肉香也在輕輕的湯底櫬托下更加突出.麵條不像札幌拉麵那樣粗和曲,扁扁的像linguini或伊麵,有少許鹼水味.質感爽口彈牙,也和那鹽湯底非常夾,是因為麵條本身沒甚味道吧.

半熟玉子,蛋白表面帶醬油的楬色,也煮得恰恰入味,不會過咸,質感細膩.蛋黃是六成固體四成流心,黏黏的,帶日本蛋的甘甜和少許醬油香.只是如果可以再半熟得更徹底就更美好了.

函館的市魚是墨魚,イカめし是地道小吃.墨魚飯是凍吃的,用醬油煮過的墨魚筒味道頗重,也煙韌,幸好已被切成一件件,否則牙力稍遜者也咬不開!裡面的飯應該只是珍珠米,卻被煮得像糯米般煙韌飽肚,加了不少湯去煮吧.整體來說是蠻惹味的小吃,一人吃一客卻不可能,三四人吃則會好點.

吃完拉麵,又開始再函館市的一天散策了.第一次吃鹽拉麵,印象卻很不錯,是可以encore的口味呢.

每人消費: 約800日圓 (午餐)
評分: 味道5   服務4   環境4   衛生4   抵食4
指定動作 ok喇2012-01-10

順路前往函館山山腳的纜車站,那段大斜路可要了我的命,一來超級斜,二來滿是半溶不溶的冰雪,三來剛好開始下大雪刮寒風,真的是一步一驚心,一叉錯腳就會摔到不知哪裡,只得像個白癡般緊緊抓住扶手慢慢拉自己上斜,幸好沒有跌倒.

上函館山看函館夜景幾乎是指定動作之一,但這天實在太大雪了,從山上根本看不見甚麼,只是白矇矇一片.距離太陽下山還有一段時間,在山上坐又沒東西做,所以把心一橫落山,直接去五陵郭看夕陽算了.

參觀時段: 下午
入場價錢: 每人1160日圓
評分: 值得去2  

從車站短衝一段路趕巴士回車站,就再轉車到函館市東面的五陵郭塔.幸好除了市電外,函館的巴士也相當發達,不消一會就把我們送到目的地.

上到塔頂還是在飄著雪,還是甚麼都看不見.員工也告訴我們五陵郭公園會在五時亮燈,反正沒事情做的我們就在塔上吃著雪糕等亮燈.

 半個小時過去了,等得已發呆的我們,終於也等到亮燈那一刻-看到的卻不是耀眼的燈光,而是非常小兒科的幾個燈泡就算,叫好心在一直等的我們非常失望.

天已黑,加上下了一天的雪,街道的寒氣像是從地上滲出來的,冷得不得了 . 也許這幫助了熱量燃燒吧,很容易就會覺得餓.就這樣,我們結束了這從西到東的函館觀光日,乾脆回酒店再找晚餐吃.

參觀時段: 下午
入場價錢: 每人800日圓
評分: 值得去3  

在北海道的最後一晚,我們回到了函館朝市.店鋪大多已關門,吵鬧的市場縮小為一片死寂-除了望著海港那一方,一間餐廳依舊燈火通明,越晚越熱鬧.我們在北國的最後晚飯,選擇了到海光房

餐廳自設魚池,顧客沿池而座,可自選海鮮.

這裡的海鮮藏量相當豐富,由數萬元一隻的帝王蟹到幾百圓的海蝦,魚,貝,鮑,螺,都有,也有熟食揚物鍋物乜乜物物,不只得一味海鮮.既然是回關東前一晚,也就來個瘋狂海鮮餐吧!

先來點青綠(480 yen),畢竟也有好幾天沒正經吃菜了.日本的蔬菜總是很甜很新鮮的,從來不令人失望.這裡的蔬菜沙律雪得冰凍,該爽脆的爽脆,該多汁的多汁,那小番茄更是鮮甜得好像剛從枝幹摘下來般.繞上一圈帶顆粒的芝麻沙律醬,增添和風感覺和果仁香,更是好吃.

帆立貝
有大小選擇,要了八百圓一隻的,一汁燒一生吃.北海的帶子非常肥美肉厚,啖啖鮮甜,生吃居然有在吃蛋糕的感動,熟吃則最愛那煙韌的裙邊,生那隻的裙邊還在蠕動呢,真的非常新鮮.這貝,真的好吃到不想吞下,在香港絕不可能以這個價錢吃到如此質素的.

燒釀毛蟹蓋(900 yen),圓形的蟹蓋塞滿了蟹肉蟹膏.當然不會是新鮮蟹肉了,但經過調味也相當惹味濃郁,而且價錢也相對合理,一隻新鮮毛蟹這裡要賣幾千日圓呢.

燒帝王蟹腳,一足已經要三千五百日圓,好貴,但既然是最後一晚了,也就豁出去吧!這足是生拆的,然後立即在池後的炭爐炭燒,端上時是熱辣辣的,好吸引!

粗粗的蟹腳殼厚也佈滿刺,保護著軟綿鮮甜的蟹肉.和毛蟹的不同,含水量較少所以比較實淨,但咸鮮也更濃郁,一丁點調味也不用下,陣陣炭香更令蟹肉聞起來更香;啖啖肉的好像在吃紅肉,果然是一分錢一分貨,好好好好吃!這回吃蟹吃到飽,不枉此行了.
也點了條鮟鱇魚吃刺身,價錢合理.店員先把魚肉刺身連魚頭魚身端上,吃完刺身再會用剩下的部位煮魚湯喝.魚肉切得不甚薄,入口偏軟綿,魚味稍遜.一邊吃,那很醜的魚頭還在呼吸,好恐怖!

吃完身,店員收起魚頭,再拿來時已變成了三碗熱呼呼的味噌魚湯.入口滿是鮮甜,魚肉似乎煮過變得更鮮美,看來這魚用來熟食比較合適.

海鮮天婦羅盛(2000 yen),海鮮選擇有蝦和墨魚,菜蔬有番薯,南瓜,茄子,紫蘇葉等等.海鮮新鮮是一定的那天婦羅coating卻不算很薄和乾身,吃著也覺得油膩,酸酸的蘿蔔蓉此時變得十分重要.

爸要吃熱窩,這次吃豬肉shabu-shabu(980 yen).切成薄片的豬肉肥瘦相間,充滿光澤,惜始終片得很薄,肉味不很突出.其他蔬菜就是一味鮮甜,為這海鮮產畫上青綠的健康句號.

北海道始終是海產豐盛的福地,而這頓晚餐和第一晚的蟹宴遙遙呼應,我們這趟吃海鮮吃得很滿意.這次的所有鮮甜滋味,將會在我腦海烙下深刻的美味回憶.

每人消費: 約7000日圓
評分: 味道5   服務4   環境4   衛生4   抵食4
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發表日期: 2012-01-16
我們坐上穿梭青函隨道的列車,離開雪白的北國,來到溫暖的東京,同時間也和2011年說,不要再見了.

第一次是吃列車上的便當.之前也只有看的份,一直也覺得未吃過列車便當,這日本浪漫列車之旅總是不甚完整!這次終於吃到了,心願也圓了,哈哈.

列車從新青森出發是十二時多,而到達東京時應該是四時多,碰巧是午餐時間,不趁機吃便當對不起自己!哈哈!一坐上新幹線心也定了,立即看看列車餐單有甚麼好吃的.本來想點集齊東北六縣特色的便當,推著車的姐姐卻搖頭說沒有,也就改點了個網焼き牛たん弁当和みやぎ黄金海道,價錢還算可以!

先打開牛舌便當,我們最愛吃牛舌,本來想在仙台站停一二小時去吃牛舌(後來發現是根本沒可能的),但看見那冰冷的牛舌片和冷飯實在倒胃口,心想如果這是熱的該多好...那時發現盒外有條黃線,下意識覺得應該是要拉的,拉來幹甚麼?原來是會發熱的裝飾,把便當蓋回去再拉線,等五分鐘就會有熱騰騰的便當吃了,好感動!

當然,翻熱後的飯不會非常熱,但起碼比冰冷好得多,牛舌上的油也被溶化滋潤烤牛舌片,也令那麥飯掙回點香氣.牛舌暖暖的,質感煙韌,味道也濃郁,算是這樣了,當然不能和仙台市的新鮮牛舌相比.但第一次吃便當就能遇上如此窩心的暖便當,感覺真好.

另一個便當是凍吃的海鮮便當,材料豐富,也相當新鮮.海膽比不少香港吃到的好,燒三文魚比較實但魚脂味濃得很,魚子粒粒飽滿,入口即爆,充滿鮮甜,好吃.就連那毡底的冷醋飯也特好吃,溶的至少是美味的日本米,很難難吃.遇到了三個熱的海鮮飯,還是這冷冷的醋飯比較合心意!

每人消費: 約700日圓 (午餐)
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食3
年終一燒 笑臉2012-01-16

三十一號的晚上,我們從寒冷的北方,乘車到達相對溫暖的東京.年末想吃點好一點的,也知道家人喜歡吃燒肉,就到了新宿的 叙々苑 吃這年最後的一頓飯.

害怕餐廳會因年末而爆滿,先托酒店幫我們訂枱,幸好也成功舒舒服服的去吃頓好的燒肉晚餐.

叙々苑在東京有很多分店,新宿已有九間分店,這次去的是中央東口店,位於大廈七樓.餐廳空間很大,樓底也高,而裝修更一點不像燒肉店!高台卡坐,亭台樓閣,樹木流水,甚至有現場豎琴演奏.唯一令人聯想到燒肉的,只得一個個在滋滋作響的燒烤爐,但一點油煙也嗅不到.

厚重的外套先交給櫃檯,坐下後店員也遞上厚布來遮住袋子雜物,很細心.這裡有三語菜排,但安排和日文的有出入,例如沒有期間限定的食物.研究了好一陣子,之後就按鐘向店員落單.

先來的是啤酒,冰凍的喝下去很爽 - 轉眼又過年,這年還碰巧在東京跨過兩年,當然要碰杯慶祝一番!

侍者也送來點燒肉吃的醬汁,左邊是燒肉汁,中間是檸檬汁,右邊是辣燒汁,調味都很好.

沙律要了兩客,有預先伴好的叙々苑サラダ(700円),以椰菜,青瓜片等為主;另一客是 トマトサラダ(600円)小番茄沙律,多汁鮮甜,加上芝麻醬,香氣撲鼻,非常清新,很好吃.

點了客半生的 レアステーキユッケ味(1,500円) ,配蛋黃,醬油,炸蒜片和沙律菜吃.冷吃的牛柳片肉質軟稔但不失肉味,蛋黃又杰身又甘甜,和牛肉味很夾.脆脆的蒜片很醒胃,是一道絕贊的小吃!

牛肉點了不同價格的來比比看,也有牛舌.

タン塩焼(2,000円)是薄切一片片的,用鹽漬過,輕輕一燒變得彈牙爽口,肉味稍嫌啖了點,還是喜歡傳統會加葱花,鹽,油等混合物的吃法,又或是厚切,肉味會更intensed.

薄切牛肉(1,400円)雪花紋很漂亮,放在火上一燒就溶化,為牛肉增添甘甜香氣和柔軟質感.輕輕醃過的肉不失其肉味,雖然是薄切但也甘甜極了,是意想不到的美味.這裡的牛肉和香港吃到的不同,香港的美國或加拿大牛肉都比較濃和rustic,這裡的卻比較subtle甘甜,各有其長處.

ロース焼(1,600円)
厚一點的牛肉是牛柳部份,雖雪花不及薄切豐富,燒過的牛肉卻比前者更鬆化,入口更多汁更豐膩,真的好吃極!

壺漬カルビ焼(2,500円),小小的一壺內藏的卻是寶藏:除了牛肋肉外,還有蔬菜,蘋果,洋蔥等,驚喜的是有兩隻蝦!

牛肉的份量也不少,可以剪成十多小段.牛肋骨要燒長一點時間,但肉味比較濃郁,代價是肉質比柳肉韌一點點,也粗一點點,但也好吃的.

鶏塩だれ焼盛都連著軟骨,烤過的雞肉質地彈牙,也有濃郁的雞鮮甜,表面脆脆的,加上一咬脆榷榷的雞軟骨,惹味得很,必吃!

也點了包住燒肉來吃的 サンチュ(600円) ,也可以加上味噌醬吃.菜新鮮爽脆,味噌醬咸中帶甜,帶微溫的醬和冰冷的菜非常夾.用來包燒肉吃更能去除油膩,增添口感層次,非常美妙.

喜歡吃韓國菜,大醬湯更是每次必點,這次看見熟悉的チゲ鍋(1,000円)好不高興,更點了一客泡菜.在日的韓國菜都帶日本特色,調味比較甜,泡菜都是只酸不辣.

大醬湯也是,湯比較杰身,味道濃郁得很但不辣,只有味噌的咸味.裡面加了隻半熟的窩蛋,更添幼滑,也加了日本蛋獨有的甘甜.雖然和傳統的韓式做法不同,但我偏愛這更濃郁的和風韓湯,在寒冬下喝更覺暖身,美味!

最後也有英雄最愛的脆皮雪糕,有雲尼拿和綠茶味選擇,味道都很清新,吃完再呷一口熱米茶就最消滯又暖胃.

聽著豎琴吃燒肉,侍應的服務貼心得來不會很壓迫,店內熱鬧而不會太大油煙,吃燒肉吃得如此舒服又清新,真好!價錢更不會太貴,多來一兩次也可以.

每人消費: 約7000日圓 (晚餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食4

二零一一年的最後一晚,在新宿去了花園神社,飲了第一杯甘酒,也做了一一年最後的一個參拜.

想不到在五光十色,紙醉金迷的新宿,居然有如此規模的神社.花園神社在歌舞妓町後,長長走廊有洗滌心靈的感覺.

碰巧有樂器演奏,聽著那清脆的樂聲,本來不安的心也平靜下來,這就是音樂的安慰力量了吧.在神社內時間好像停頓了一樣,大家都在靜靜的聽音樂,參拜,敲鐘.能在這鬧市尋到如此靜土,不枉我們找路到此.

回到街上卻沒甚麼特別倒數節目,只得去酒店看電視直播各地神社怎樣敲一零八下鐘.這年也特別訪問了去年受災的地區神社,全國的人都在為受災人民祈望有更好的一天.

參觀時段: 晚間
入場價錢: 每人0日圓
評分: 值得去4  
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發表日期: 2012-01-17
新年的第一天,沒有看初日,沒有發初夢,也沒有吃華麗的御節料理,因為好貴!但難得來到日本,也希望能夠身體力行地感受下當地的新年氣氛.

吃過早餐,出發到淺草站.沿線不斷有人上車,心中開始感到不安.果然,去到時人頭湧湧,記憶中從未見過淺草如此擠逼!幸好有警察在維持秩序,所以不會很混亂.

擠過仲見世通,終於到達本堂.合過十,拋過錢幣,希望來年一切順利,開開心心就好.後面的參拜人潮蜂湧而至,很快連立足的空間也沒了,只得擠過人潮回到戶外.回頭一看,那本堂外不知何時聚集了多一倍的人,好恐怖.

繼續我們的參拜順路,抽不了簽但向身上撥了煙,也摸了佛像,差不多了.

參觀時段: 早上
評分: 值得去5  
經過看見有賣傳統番薯和菓子的舟和,居然有番薯軟雪糕發售!之前在函館吃不到墨魚汁雪糕一直耿耿於懷,這天當然不能再錯過!就立刻排隊去.店舖設有開放式廚房,望著員工熟手的在煎煎轉轉,不一會那雪糕就到手.

軟雪糕是淡黃色的,上面插著一片薄芋ようかん和威化片.我很喜歡在冬天吃雪糕,沒那麼容易溶!這軟雪糕質地比較黏搭,番薯甜味不重,但也香,薄薄的那片羊羹入口是獨特的清甜,這就是和三盆糖的甘味吧?多吃會膩,少少一片就剛剛好了.這軟雪糕不是不好吃,但始終和在川越吃的雙色番薯雪糕,差一點. 
每人消費: 約300日圓 (其他)
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食3
新宿的washington  hotel,離車站頗遠。要走十分鐘以上。雖然是大直路,但拖着重袋也不輕鬆,沿路也沒有甚麼特別的店可以分散注意力。

酒店分新舊兩館,這次住本館的兩人房。房間是想像中的小,連轉身的空間也沒有。床算寬大,電視很細,幸好也有免費上網。空氣流通也不好,坐久點會覺得悶熱。

洗手間是膠囔式的,設計陳舊,也狹窄,洗澡時水會很容易噴出去。最不喜歡是那不溫不吞的水龍頭和風筒,令人連洗澡的興致也沒有了,這可是逛街一天後最好放鬆身體的娛樂!

住在那裡的兩晚連覺也睡得不好,加上位置不佳,雖然有機場巴士站在門外,也沒法在說服我們再去住。
評分: 設備2   服務3   環境3   衛生3   抵住2
這次去不了築地市場,能在市內不同的壽司店吃.我們並不是去高級壽司店的豪客,通常只會去回轉壽司.

不知從何年開始,我們每次到東京都會特意到淺草的元祖寿司一趟.從我不懂吃生魚開始到會追著刺身來吃,這壽司店可算看著我長大.這天來到淺草,沒可能不去探探熟悉的它吧!

店,有開,令我們可樂了.要等一會才入座,這小店人氣很盛呢.沿著回轉台坐下,和旁邊的客人肩碰肩的吃起壽司來.這裡提供抹茶粉,沖出來的茶甘甜順喉,令人頓時很想吃東西! 

這裡分不少顏色碟,但最貴的只是七百多日圓,非常合理.

便宜不代表沒好東西吃,例如那海膽甘甜軟綿,不過是168日圓

三文魚是日本人不吃的,這裡的重魚肉香而非一味肥,也是168日圓

帶子當然不及北海道的巨大帆立貝,但也爽口甘甜,三枚不過399日圓

突然發現的一碟吞拿魚碎,應該是切魚肉的頭頭尾尾,滿滿一碟不過是525日圓,味道當然沒問題了,每一塊都是入口即溶的好貨色.

特上穴子不很突出,但最最最令我們回味的,就是那漂亮的特上大トロ

價錢,不過是五二五日圓,吃到的卻是完全粉紅的一片,肥的部分和瘦的魚肉完全融合了,所以看見的不是橫間的肥瘦,而是均勻的肥瘦雪花.入口,是即溶,一點筋都沒有,滿嘴充滿油脂香甜,魚肉滑溜得不得了,是好吃得令人不忍開口的味道!好感動!

之前每每風塵撲撲的來到淺草,心中總是在碎碎念,為甚麼要花時間從西方來到東邊的淺草吃壽司,為甚麼不用來shopping..但每次吃到這拖羅總是感動的想再來一碟,很慶幸自己有花這些時間來淺草找它啊!


池袋東口店有血管點的拖羅當然,元祖壽司有其他分店,例如池袋和涉谷也有舒服得多的分店,但感覺總是淺草本店比較好.我們離開那天也去了池袋店吃最後的拖羅,換來的卻有點點血管點,樣子不漂亮,味道也有點隱約的腥.有時候,還是去本店的好. 

為這元祖大師級的特上大トロ,我們會再來淺草的.

評分: 味道5   服務4   環境4   衛生4   抵食5
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發表日期: 2012-01-20
不豚丸 ok喇2012-01-20
購物(和看人搶福袋)了一整個下午,回到了涉谷區,也是時間吃晚飯.想去非常具人氣的麺屋武蔵武骨外伝(就是香港剛開分店那間),去到才發現沒開,網上明明說是年中無休...

anyway,街口有間叫金傳丸的拉麵,也有不少客人,心想上帝閉一道門就會開一扇窗,就進了店試試看.

先要在機器買拉麵卷,再交給店員.這裡的選擇很多,有金丸銀丸特丸黑丸,再可分為熟成味辛味新味等等等等,更不要談替玉加麵底つけ麺那些東東...在沒有英文翻譯的情況下,看了好一陣子也不知應該要甚麼!

還是信直覺好了,要了金丸,特丸和辛特丸,再加一客餃子,已經非常足夠.店員收了麵票,再拿粗曲麵和幼直麵來給我們選擇,大家都要了直幼麵,豚骨湯麵總是配幼麵比較好. 

之後送上三碗不知哪碗是哪碗的麵,要後來才搞清楚:新味金丸,在豚骨湯上加入醬油,顏色帶黃楬色.味道卻是怪怪的,豚骨湯味不甚甘甜,醬油味更霸道得很,令這骨湯的味道變得很怪.真的不好吃,不建議大家點這口味. 

特丸則應該是豚骨湯和魚介湯的混合,湯底清晰不甚肥膩.也許兩者都是’動物湯’,味道比較夾,在骨的咸鮮中滲出點點海鮮味,調味雖然可以濃少許,但味道算是不錯.

辛味特丸的分別只是多了陣甜辛味,搔不著癢處. 

麵條比喜歡的硬度軟了些少,入口帶鹼水味,質感不爽滑,很容易達成一塊,湯不是掛而是黏在上面的,兩者很有同床異夢的感覺.這麵真的不好吃,最終也吃剩了不少. 

叉燒有薄片和肉丁兩款,那豬肉味道真的很淡很淡,味如嚼蠟.顏色明顯深一點,應該是用醬油煮過的肥肉雖不是五花腩,但也鬆化非常,入口甘甜,遠比那薄叉燒好吃.

每碗麵也附味附玉子一隻,送來的蛋則先是很細顆,蛋黃面積很細.蛋白煮得算嫩滑,醬油味也入味.蛋黃不溏心,味道算是甘甜.不用再加錢吃的蛋,也許質素僅只如此吧. 

反而那小隻的煎餃子比餃子更出色,小小的那皮很薄,煎得一面脆一面軟,裡面的餡充滿肉汁和菜香,點些少辣油更加香口好吃. 

這麵雖不至於難吃得貼地,但在日本來說算是比較不滿意的一間.再在其之下的,應該只有提供醬油拉麵的光麵吧.不要問我為甚麼,我對光麵總是存著無來無由的恨. 

要是麺屋武蔵有開就好了...
評分: 味道2   服務3   環境3   衛生3   抵食3
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發表日期: 2012-01-20
寶物尋碗底 笑臉2012-01-20
任憑你如何熱愛拉麵,五天內吃四碗拉麵,也會覺得厭倦,熱情減卻.爸熱愛拉麵,這天下午會先回港.想令他對東京留下好印象,和他去吃一碗好拉麵就是最佳辦法.

不太想去吃了很多次的一蘭,就和家人在購物後,來到位於池袋西武八樓的九州じゃんがら
八樓也是美食街所在,集合了不少出色的餐廳,例如有令我們食指大動的回轉壽司 活,由美登利壽司管理.但這下午先來吃拉麵好了. 

日本還在放假,美食街擠滿了像我們購物後來開餐的人.拉麵店外坐滿了人,原來已經要等三四十分鐘才能進內!真誇張.不過有人等也代表餐廳有號召力,是信心表現.等了二十多分鐘,店員先落單,之後就被安排入座. 

不久前才吃過早餐,實在沒甚麼胃口,就只點了兩碗拉麵.我們的是九州じゃんがら,爸要辣的からぼん.配料有七款,叉燒,五花腩,玉子,明太子,葱花,黑木耳,筍,都是正宗九州豬骨湯拉麵的配料,全部都要.枱上也有酸薑和辣高菜可以自由加進麵吃. 

有點趕時間,麵一端上就要立即開動!兩個碗中塞滿了配料,湯多得快要瀉出來.

先呷一口暗楬色的豚骨湯,不太油膩,湯面都是細小的油脂bubbles,湯和肥膏不會一層還一層,味道混合得更均勻.豬骨湯的味道不像一蘭般甜,比較帶豬骨的原味,香得很卻不會很油膩.味道也豐富,比不少地方的豚骨湯富層次,叫人忍不住一喝再喝.看似薄削的湯味道竟如此濃郁,令人驚喜!

辛辣版本的からぼん湯油膩一點,卻是真正的辛辣,香味撲鼻,入口也麻辣,不像之前吃到的只得一味甜,很對版. 

麵條當然是幼直麵,煙韌彈牙,能夠有效纏住湯汁,質感雖不很硬,帶Q的口感卻很討好,不錯不錯. 

配料豐富!明太子辣辣的,混進湯裡吃令豬骨湯更添一層咸鮮.葱花,黑木耳,筍絲都很爽口.叉燒片質感軟滑,未算非常鬆化.沾上了惹味的湯汁後,肉味依然偏淡.那厚厚的五花腩煮得非常入味,是明顯的肥瘦相間,入口即溶又軟綿,是超級的美味!最重要是雖然一直浸再豬骨湯中,都不會太油膩,哈哈. 

拉麵附上的玉子不是半熟蛋,幸好另外點了一隻.淺楬色的半熟蛋,破開是鮮橙色的溏心蛋黃,帶濃烈的甘甜,也非常黏口,像蜜甜,好好吃!蛋白也滑溜,但在精彩的蛋黃下只變成配角了. 

最精彩的,卻是枱上的酸薑辣高菜!把長得像梅菜的高菜加進湯中,旁邊立即漂出一朕辣油,其辣度可想已知.加了高菜,湯更加辣和惹味,吸收了湯的菜也爽脆得很,非常非常香,和那豚骨湯非常夾!吃麵吃得久了可以來點醒胃的酸薑,紅色的除了令湯更加eye-catching外,也減滯.還可以加炒過的芝麻碎,為麵條增加脆卜卜的口感. 

這麵令人聯想起金銀島 - 配料多樣不在話下,那湯麵更是越吃越豐富,加入高菜變成另一回事,磨點芝麻又變成另一回事,吃法層出不窮,真的是吃到最後一滴湯依然充滿驚喜.湯雖然不如一蘭般甜,所呈現的卻是另一種豚骨湯味,代表的是豬骨本身的珍味.

花了三十多分鐘排隊,之後也因趕車而喪跑了十多分鐘,而換來的這碗美味,足以抵消所付出的時間.如果只能夠吃一碗拉麵,一定要在一蘭九州じゃんがら兩間九州豬骨湯拉麵中選一間,我想我會捨沉悶的前者,轉投人性化的九州じゃんがら
每人消費: 約1000日圓
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食4
B 仔 笑臉2012-01-20
池袋的The B Ikebukuro Hotel,比新宿的好多了。酒店是從另一間舊酒店翻新而成,酒店集團在日本不同城市也有分館。池袋館在車站東口的五分鐘步距,毗鄰兩大電器店,樓下就是st.marc cafe,對面是吉野家,附近是其他食店,後面就是一蘭!

地理位置極具優勢。酒店的設計明顯新淨得多,大堂走簡約路線,有wifi和咖啡機給住客一邊飲咖啡一邊上網。

房間感覺很台灣,顏色配搭不錯,加上大窗戶給人很精神的感覺。設備都齊全,員工的英文也算很不錯,起碼聽得懂我要是叉而不是沙律!

只有一個問題就是酒店沒有機場巴士,要到不近的Metropolitian hotel痴車坐,拉著行李行路也不近的。但當然,這酒店的價錢和Metropolitian差超過一兩程的士的車錢,但the b酒店絕對會比後者新和後生,坐車去返酒店坐車也不會很過份。 

每晚價錢: 7500日圓 (雙人房)
評分: 設備5   服務5   環境5   衛生5   抵住5
壽司就是活 笑臉2012-01-20
那天經過涉谷,看見百貨公司的外牆貼著美登利壽司主理的梅丘寿司の美登利 回し寿司 活的廣告,選擇比美登利更多,看得我們耳朵都酥軟了,心中盤算著該何時去試.
爸一離開,我們瘋狂shopping後,回到了池袋西武的八樓-終於不用吃拉麵了,這次直往壽司衝去. 

已有排隊的準備,想不到的是五點多已經有超長的人龍,等待時間:八十分鐘.既然來到,當然要等!幸好這裡有免費wifi,可以上住網排隊.其他人開始看書,拆福袋,織毛衣(!)..明顯有備而來. 

等了不知多久,店員突然問我們坐不坐卡位,之後就立刻帶我們入座.真好!卡位也相當舒服,旁邊是兩個台灣遊客,和同路人坐感覺總是特別親切. 

這裡的選擇超多,餐牌是滿滿的四頁!呷一口熱茶,望著回轉帶上轉著的各式美食,我們準備好了. 

特製冷豆腐,賣相rustic,也乾乾的,丁點醬油也沒有.豆腐味道濃郁而且質地滑溜,上面的葱花和薑蓉帶點辛辣,令豆味更富層次.日本的豆腐總是特別濃!抑或是香港的豆腐已沒有了豆味? 

想來點火炙壽司,一碟三併的火炙壽司緩緩送上,有吞拿魚腩,比目魚和三文魚.被輕輕燒過的魚,魚油香更加豐盛,入境香香的,中芯卻不失嫩滑的魚肉質感.上面的味噌醬,沙律醬和葱花令魚肉更加具質感,不錯. 

青花魚質感比較實淨,魚肉味濃郁,瘦瘦的感覺很’運動員’,也算不錯. 

長得要卷起來的三文魚腩,日本的總是比較瘦但魚味十足,入口油香秉發,比香港的一味肥更好. 

一客五件的特選壽司只是五百多,便宜到發笑!多得快瀉的海膽軍艦甘甜不腥,螄魚質感緊密,魚味濃郁;甘蝦則爽彈十足,非常新鮮. 

燒米澤牛,上年在米澤吃過和牛sukiyaki,這天來吃炙牛肉壽司,味道又會如何?薄薄一片牛肉本身雪花紋豐富,輕輕一燒已經溶化得像漏油出來,入口先感覺到醬油味,之後是牛肉和肥膏的甘甜,在口中溶化的感覺相當美妙.只是略嫌醬油太搶,牛肉還是吃其原味最好. 

帆立貝,這裡的比元祖壽司大顆一點點,是一樣的新鮮,質感像是bb patpat的彈牙滑溜,味道甘很!但吃過北國那肥大的帶子,實在很難再衷心欣賞口感稍遜的小帶子. 

特大甘蝦,連著頭尾的蝦身比壽司盛的更彈牙爽口,甘甜的味道充滿口腔,吃完後那蝦尾還在顫抖,看得驚心動魄之餘也証明了它是多麼的新鮮. 

火炙三文魚,燒得比香港的熟得多,還連著一片炙得脆口的魚皮.魚肉被燒得成一flake flake的,中芯還有一點生生的,帶爽口.上面的葱和沙律醬增加其咬感,也是相當不錯的. 

特大除了甘蝦,還有著名的特大穴子!這天的比在美登利的更加長:單是一條已經占據了一整隻壽司長碟!好可怕.但那鰻魚肉真的燒特軟綿又鬆化,只溶於口不溶於筷,味道有輕輕的鰻魚醬甜味,魚味甘甜,幼骨也酥軟得很,真的是非常非常美味. 

壓軸的拖羅,是明顯的肥瘦相間蛇腹紋,樣子的確是非常非常漂亮,吃下去卻覺得,雖然肥的部份入口即溶,瘦的部份卻要嚼,甚至有點筋,不是整塊像牛油般鬆化,比元租壽司的那片徹底地粉紅的拖羅差點,令人失望了. 

回轉帶上除了壽司,也有些別處沒有的食物:是因為新年所以才有的柑?三色和菓子?突然看見大學芋,想起英雄說過是番薯來的,也就拿了客來嘗試.這其實是甜品,由來可以看英雄的blog.一客不過一百零五日圓.切成角的番薯炸了再沾糖漿和黑芝麻粒,表面黏口又香甜,點點芝麻有炒過的香氣.番薯肉表面香脆,中芯綿滑,有獨特的薯甜味.小小的一塊竟有兩層次的甜美,真令人驚喜! 

吃了X天柑和柿,這天一看見有別的水果,立刻像著了魔般想吃.記憶中小時候來東京,那時吃回轉壽司還未懂吃生魚,點的除了玉子和熟蝦,就是蜜瓜.也許店把瓜擱到很熟很熟才切開,那片瓜很的甜到不行,果汁多到瀉,那美味依舊深刻!可惜今次的蜜瓜果汁有餘,甜度不足,味道像是滲了水.是因為水果不當造的關係吧,我其實應該點冬果而非蜜瓜的.想不到想吃來回憶小時候的美味,卻成為了整頓壽司餐的大污點. 

吃飽飽,店員迎來點數壽司碟.這店不用人手數而用機器,一掃已記錄了我們吃了多少碟,真高科技.聽說涉谷店更是用ipad代替餐牌的呢!有機會一定要去看看. 

但,如果我在涉谷,應該去美登利壽司,或這間回轉壽司,又或者位於後街的元祖壽司呢?這手心手背皆是肉的難題,就讓我下次再來時解決吧,嘿嘿. 
評分: 味道5   服務4   環境4   衛生5   抵食5
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發表日期: 2012-01-20
來到日本之旅的最終幾天,節目也只是吃吃吃和買買買.沿著山手線走,從原宿到涉谷再到新宿和池袋;吃的,有傳統的串燒,有法式的crepe,有晒鬼氣的即炸薯片,也有和洋式的蛋包飯

好飽,但也好滿足! 
ともの卵 笑臉2012-01-20
簡單,煮法千變萬化,卻很難煮得好的食材,在日本人的手中變成了一道道精緻的美食:壽司屋的厚燒玉子,拉麵不可或缺的半熟玉子,煮鬥燃豆箕的親子丼,大阪燒文字燒人形燒.和洋風的蛋包飯,是其中的佼佼者.

餐廳非常受歡迎,最好是趁早點去吃首輪時段.早上特意吃輕怡點,騰出胃口給期待以久的蛋包飯.
順步往不遠處的たいめいけん.幸好還有空桌,不用再等就能坐下.之後來的就沒那麼好運了,要站在外面眼巴巴望著我們大嚼蛋包飯,嘻嘻! 

店的裝修帶昨日的感覺,沉深色的牆上掛著的裝飾,卻是一個個不同的打蛋器.簡單直接地公告天下,我們是做蛋料理的!其實這裡不只得蛋,也有別的和洋料理甚至拉麵,但我們眼中只有蛋包飯.

人多好辦事,這天除了必點的タンポポオムライス,也嘗試了基本的オムライス,和有辣蝦味的芝海老のオムライス. 

店員收好餐牌,拿來茄汁和餐具.兩套只有匙羹,一套有匙和刀.這是因為タンポポオムライス需要用刀把蛋包切開攤平和茄汁調味,蛋包飯只需用匙來吃就可. 

蛋需要耐性,一論閒聊後,三碟蛋包飯終於送上.タンポポオムライス,茄汁炒飯上是呈完美橢圓形的蛋包,簡單直接.吃前要先用刀把蛋切開,將裡面的半熟蛋露出包裹著那炒飯團.

要把蛋煮成這讓的剛熟,功力要多深!幼滑到不得了蛋並沒有把香味compromise掉,反而的是非常的濃郁,而且一點也不重奶味,不少地方是靠牛奶才把蛋煮得滑溜的.這隻卻是貨真價實的半熟蛋,嫩滑好吃得很!附的茄汁其實一點不用下,那濃烈的茄酸味反而會蓋過蛋的甘香.只可惜拍照拍得久了點,蛋包放涼了不再流心,我應該自制一點的.><

向來不喜歡吃茄汁炒飯,因吃過的不是酸過頭,就是濕得一塌胡塗.這炒飯卻真妙,珍珠米粒粒飽滿,茄汁均勻地上了色.再加上炒香的洋蔥片,酸甜乾濕都剛好,和蛋配合得天衣無縫.這蛋包飯,貴,卻非常值得!

基本的オムライス卻也不賴:薄薄的蛋皮是實在的裹著炒飯,聽說是靠不停前後兜鑊才能達到如此效果,真的好厲害!

蛋皮一點不過火,依舊濃郁彈牙;裡面的茄汁炒飯不知是否再加入了煙肉炒香,感覺比タンポポオムライス的香一點點,口感也豐富. 

芝海老のオムライス則有辣味和蝦.所謂的辣其實是香多過辣的粉末,蝦則被加進炒飯裡了.蛋包有點太濕也再出水,所以蛋包飯看來比較塌.

但味道卻是最多元的一個:蛋添上輕輕的辣粉變得甜中帶香,炒飯中的蝦仁也爽口鮮甜,整體來說是比較豐富的味道.如果你不像我們那般熱愛蛋,應該會喜歡這不只得蛋的蛋包飯. 
每人消費: 約1900日圓 (午餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食5
此Merci不同彼Merci,後者是個潮流品牌,前者卻是在原宿的一間法國crepe cafe. 

從搬進後街,面積細三分一的Kiddyland步出,看見對面有間鮮紅橙色的cafe,感覺頗異國,也就進了去.

小店的位置很少,裝修帶淩亂美.法籍的俊男侍應先帶我們入座,左邊是外籍的一家四口,右手是一對在安靜吃crepe的小情侶.侍應用英文向我們解釋餐牌,聽到久違的標準英文好不感動!要不是牆上和餐牌上有日文,感覺真的像在外國! 
小店很繁忙,要招多次手才能吸引侍應的注意.點了一客甜crepe分享加兩杯飲品,之後就舒舒服服的一邊欣賞店內的裝飾,一邊等食物送上.期間不斷有客人進出,這cafe看來很受歡迎呢. 

媽要了熱茶(800日圓!),茶具不算很華禮,卻是說不出的可愛!是那短短的茶壺嘴?還是那躺在匙上的一顆黃糖? 

我的Maron au lait(700日圓),即熱鮮奶加栗子蓉,以高身玻璃杯盛載,插著隻曲曲的匙羹.喝前要先用匙把杯底的栗子蓉攪拌均勻.這裡沒有脫脂奶,喝的都是日本的full fat milk,對喝慣skimmed milk的我來說奶甜美更是濃郁.栗子蓉非常甜,也嘗得出是新鮮的,因為還有點點像是栗子肉碎的點點,為這熱奶增添咬口.熱氣將栗子香氣散播,帶秋冬的氣息,味道也甘甜得很.

開始幾啖還很可口,喝到一半開始就覺得越喝越甜,最就更是甜得喝不下!可能是我喝不慣全脂奶吧,也可能是因東京太溫暖,如果還在寒冷的北海道,我早就讓這甜奶溫暖冰冷的四肢了. 

賣相非常吸引的限定甜crepe(1300日圓),上面放著用紅酒漬過的無花果,忌廉,雲尼拿雪糕和蘋果脆片,非常非常香!crepe煎得很薄,邊緣又薄又脆也乾身,中間摺疊著的部分比較濕潤,但也偏乾身,一滴倒汗水也沒有.以蕎麥粉製作的crepe入口彈牙煙韌,帶濃烈的麥香,比在香港吃過的出色得多!

餅出色,配料也非常美味,例如那無花果漬焦糖紅酒醬雖然偏甜,伴著淡味的crepe卻又很夾,不比新鮮的無花果失色.忌廉溶得一榻胡塗,雲尼拿雪糕變成了亮點所在.用的當然不是甚麼公司的劣貨,而是奶味香濃的日本雪糕,單是這樣已令人非常感動,要知道香港有多少甜品店的筆敗在於不肯用好的雪糕來做那a la mode啊!加上香脆,充滿果味的蘋果脆片,這甜crepe真的好吃到不行.雖然有點貴,但美味的食物從來得來不易,要在香港吃到高質素的crepe也應該要這個價錢吧!

時間越來越晚,新客人依然接踵而至,他們是來吃很晚的下午茶或早一點的晚餐呢?也不好占據位置了,帶點艱難的回到帶寒意的街道.

原宿從來是個藏龍臥虎的地方,沒想到更藏著了一個小法國.在附近血拼到腳軟,這也是個歇腳的好地方. 
每人消費: 約1400日圓 (下午茶)
評分: 味道5   服務4   環境4   衛生4   抵食3
傍晚經過竹下通,突然看見人頭湧湧的calbee +,原來這就是日本其中一間即炸薯片薯條的卡樂B直營店,難得經過當然要嘗嘗. 

要先排隊,等的人無獨有偶,大部份是香港人.食物牌只有日文,基本上分為炸薯條,薯片和雪糕三種,也有飲品.

客人先落單,之後就到店內一邊看著忙碌的開放式廚房製作炸薯,一邊等叫號碼拿食物.之後可以到二樓的用餐位置吃食物和洗手.

 即炸薯條吃得多,鮮炸薯片真的少見,這天就嘗嘗吧!配料可以有正常的鹽和胡椒或芝士醬,也有甜的朱古力醬和雪糕.不想太有創意,就來個正常的芝士醬粗切薯片,價錢不便宜,要二十多元一小碗.因為是鮮炸的,要等一會兒,那熱騰騰的薯片才到手. 

老實說,你問我鮮炸的薯片有甚麼不同,我會告訴你:除了熱一點外,味道和香脆度和普通薯片沒分別.上面的芝士醬聞來很酥,味道卻是死咸多過香,頗人工.當然大家可以來點刺激的咸薯片配甜雪糕加朱古力醬,但味道如何不敢保證! 

如果不是薯片狂迷的話,無需特別來這裡排隊和吃薯片.要吃熱的,把包裝薯片拿去翻熱便可,我猜效果是一樣的. 
評分: 味道3   服務3   環境3   衛生3   抵食2
經過買買買的一天,晚上回到居住的池袋,居然已經是晚上八時多!是時間吃在日本最後的晚餐-吃甚麼好呢?本來想到池袋的母家吃燒鳥串燒,去到卻發覺店還在放年假,只好退守到附近的一間串燒店.

進店時店員和我們講了好多日文,可惜我們一句都不懂...不過還是進了店,在一張高台坐下.附近有客人在吞雲吐霧,幸好店內的油煙臭不算很重.

先點飲品,再研究這裡的餐牌-串燒非常長,但沒有英文.正想點一串燒雞翼,店員卻說這裡只有豬串燒!而且她會說中文!那為甚麼一開始不講中文啊..其實她也幫不上忙,問她這是甚麼那是甚麼她只會答一句:是好吃的東西

最後,我們還是靠電話的翻譯功能,盡量了解那偌長的餐牌.這裡主要是做豬串燒,由頭到內臟到尾都可以吃,是另一方式的nose-to-tail dining. 

人不吃菜心理會不平衡,這晚也不例外,先點了生菜點甜麵醬和番茄點沙律醬來清腸胃.高麗菜只是洗過,一點調味也沒有,靠的就是那麵醬.菜不腥,爽甜得很,麵醬濃郁得來帶甜,用來點菜點肉同樣對味. 

番茄明顯和平時吃的不同,顏色淡很多!味道也不及甜美多汁,沙律醬是多餘的.但在這肉食之地,能夠吃到如此番茄已經令人滿足. 

胡亂點了一堆應該好吃的串燒,之後不順序的送上來,我們只能靠猜的推斷這串是甚麼... 

煙肉串,那煙燻香味明顯得不可能會搞錯!豬肉鬆化,幸好不會過咸,更帶點豬肉的鮮甜.是近年吃過被稱為煙肉的最好的! 

豬肉大葱串,豬肉肥瘦有致,外皮燒得充滿炭香,咬下去油香四瀉,肥得來很精彩.吸收了豬肉汁的大葱也非常香口,不比豬肉遜色. 

豬舌串味道頗酥,吃慣牛舌的我們習慣了不會抗拒,其他人不敢保證!質感和牛舌相似,就是比較實淨一點,香味是一樣的.

豬頭的肥肉也可以吃,燒過後變成了豬頸肉那爽脆的口感,味道甘美但有點膩,這時芥末就變得不可或缺了,可以解滯. 

雞肉串燒只有雞肉棒,是把雞肉和雞軟骨混合製成棒裝再拿去燒,質感軟中帶脆相當豐富,雞肉味也鮮甜,不會有很膠的奇怪味道. 

另一款雞肉串燒是燒雞皮,這裡的燒得不乾身,還帶軟綿綿的皮下脂肪,質感很曖昧,味道也不甜不香的,要是再燒得乾脆點會好吃得多. 

特上タン炙り串,又是愛吃的豬舌.特上的用比較肥美的部份,加上切得厚身,入口更豐盛,肉汁豐富,加上葱花更加香口,果然貴一點有道理! 

串燒本以燒內臟為煮,這次嘗嘗豬的腎臟.豬腎爽爽的,加上又杰又濃的醬汁明燒,那味道蓋過了內臟的酥臭,可惜的是只剩下腎的爽口質感,其他的味道都不知所蹤了. 

串燒蔬菜有兩種菇類,冬菇和雞髀菇都燒得焦香多汁,帶泥土的香氣,非常好吃. 

壓軸的ねぎ塩豚備長炭火焼份量十足,有六七塊半肥瘦的豬肉,上面有堆得像山的葱花和鹽,旁邊還有柚子醬.豬肉燒得帶濃濃炭香,肥膏層入口即溶,瘦肉也非常鬆化,上面的葱蓉更令質感香氣更加豐富.唯獨是太大片會有點膩,這時呷點清新的柚子醬有助解滯.但這晚已經吃了太多肉,最後要帶點困難才能把它完成. 

這晚吃到的味道都相當令人滿意,唯獨是眼闊肚窄,點菜時應該自制點.吃串燒作在日本的最後一餐也相當不錯,香港比較少像這樣專注做豬串燒的小店;就算有,價錢和質素一定沒這樣的吸引.

而且店內懷舊的裝飾,別枱的客人在你背後不停用日文向朋人訴苦的聲音,電視不停在播的電視節目,陣陣傳出的炭香...一切一切都是如何的平民,平民得來又非常親切.這種氣氛是香港怎麼模仿也做得來的,正如那懷舊和風甜品店只能算是假懷舊一樣.

用最地道的串燒來為這輕鬆的日本九天之旅劃上句號,也算是相當有趣和當地特色的句號吧.
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4
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