好食到彭彭聲
好食到彭彭聲
我是好食到彭彭聲。 我是一名貧窮旅學生。 我最喜愛到日本，朝鮮，俄羅斯旅遊 ， 最鍾意遊覽自然景觀，主要地標，民俗風情，展覽館/博物館， 住宿通常會揀4星酒店，民宿。
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紅とん (東京, 南池袋)
東京都豊島区南池袋 1-17-2 池袋ロイヤルホテル 東口館 1F
03-5950-0033
日本菜 、 爐端燒/串燒 、 居酒屋
http://www.beniton.jp/
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由頭串到落腳 笑臉2012-01-20
經過買買買的一天，晚上回到居住的池袋，居然已經是晚上八時多！是時間吃在日本最後的晚餐－吃甚麼好呢？本來想到池袋的母家吃燒鳥串燒，去到卻發覺店還在放年假，只好退守到附近的一間串燒店．

進店時店員和我們講了好多日文，可惜我們一句都不懂．．．不過還是進了店，在一張高台坐下．附近有客人在吞雲吐霧，幸好店內的油煙臭不算很重．

先點飲品，再研究這裡的餐牌－串燒非常長，但沒有英文．正想點一串燒雞翼，店員卻說這裡只有豬串燒！而且她會說中文！那為甚麼一開始不講中文啊．．其實她也幫不上忙，問她這是甚麼那是甚麼她只會答一句：是好吃的東西．

最後，我們還是靠電話的翻譯功能，盡量了解那偌長的餐牌．這裡主要是做豬串燒，由頭到內臟到尾都可以吃，是另一方式的nose-to-tail dining． 

人不吃菜心理會不平衡，這晚也不例外，先點了生菜點甜麵醬和番茄點沙律醬來清腸胃．高麗菜只是洗過，一點調味也沒有，靠的就是那麵醬．菜不腥，爽甜得很，麵醬濃郁得來帶甜，用來點菜點肉同樣對味． 

番茄明顯和平時吃的不同，顏色淡很多！味道也不及甜美多汁，沙律醬是多餘的．但在這肉食之地，能夠吃到如此番茄已經令人滿足． 

胡亂點了一堆應該好吃的串燒，之後不順序的送上來，我們只能靠猜的推斷這串是甚麼．．． 

煙肉串，那煙燻香味明顯得不可能會搞錯！豬肉鬆化，幸好不會過咸，更帶點豬肉的鮮甜．是近年吃過被稱為煙肉的最好的！ 

豬肉大葱串，豬肉肥瘦有致，外皮燒得充滿炭香，咬下去油香四瀉，肥得來很精彩．吸收了豬肉汁的大葱也非常香口，不比豬肉遜色． 

豬舌串味道頗酥，吃慣牛舌的我們習慣了不會抗拒，其他人不敢保證！質感和牛舌相似，就是比較實淨一點，香味是一樣的．

豬頭的肥肉也可以吃，燒過後變成了豬頸肉那爽脆的口感，味道甘美但有點膩，這時芥末就變得不可或缺了，可以解滯． 

雞肉串燒只有雞肉棒，是把雞肉和雞軟骨混合製成棒裝再拿去燒，質感軟中帶脆相當豐富，雞肉味也鮮甜，不會有很膠的奇怪味道． 

另一款雞肉串燒是燒雞皮，這裡的燒得不乾身，還帶軟綿綿的皮下脂肪，質感很曖昧，味道也不甜不香的，要是再燒得乾脆點會好吃得多． 

特上タン炙り串，又是愛吃的豬舌．特上的用比較肥美的部份，加上切得厚身，入口更豐盛，肉汁豐富，加上葱花更加香口，果然貴一點有道理！ 

串燒本以燒內臟為煮，這次嘗嘗豬的腎臟．豬腎爽爽的，加上又杰又濃的醬汁明燒，那味道蓋過了內臟的酥臭，可惜的是只剩下腎的爽口質感，其他的味道都不知所蹤了． 

串燒蔬菜有兩種菇類，冬菇和雞髀菇都燒得焦香多汁，帶泥土的香氣，非常好吃． 

壓軸的ねぎ塩豚備長炭火焼份量十足，有六七塊半肥瘦的豬肉，上面有堆得像山的葱花和鹽，旁邊還有柚子醬．豬肉燒得帶濃濃炭香，肥膏層入口即溶，瘦肉也非常鬆化，上面的葱蓉更令質感香氣更加豐富．唯獨是太大片會有點膩，這時呷點清新的柚子醬有助解滯．但這晚已經吃了太多肉，最後要帶點困難才能把它完成． 

這晚吃到的味道都相當令人滿意，唯獨是眼闊肚窄，點菜時應該自制點．吃串燒作在日本的最後一餐也相當不錯，香港比較少像這樣專注做豬串燒的小店；就算有，價錢和質素一定沒這樣的吸引．

而且店內懷舊的裝飾，別枱的客人在你背後不停用日文向朋人訴苦的聲音，電視不停在播的電視節目，陣陣傳出的炭香．．．一切一切都是如何的平民，平民得來又非常親切．這種氣氛是香港怎麼模仿也做得來的，正如那懷舊和風甜品店只能算是假懷舊一樣．

用最地道的串燒來為這輕鬆的日本九天之旅劃上句號，也算是相當有趣和當地特色的句號吧．
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4
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