好食到彭彭聲
我是好食到彭彭聲。 我是一名貧窮旅學生。 我最喜愛到日本,朝鮮,俄羅斯旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,主要地標,民俗風情,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
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味の羊ヶ丘 (札幌)
北海道札幌市中央区南6条西4-5-25 小林ビル
011-512-0238
日本菜燒肉居食屋
http://www.ajino-hitsujigaoka.com
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在札幌的最後一晚,我們想嘗嘗地道的成吉思汗燒烤,ジンギスカン.傳說這種燒烤方法起源自蒙古士兵的煮食方法,先把炭燒紅,之後將呈圓形,中間突起的鐵鍋放上去燒熱,再把羊肉等肉類放在突起部份燒熟,下面則用來燒芽菜,椰菜等,目的是讓燒肉的汁從高處流到菜上,為之增添香味.嗜吃羊的我們,當然不能錯過這種特別的料理!

本來想到位於大廈頂層,觀景比較好的夜空のジンギスカン吃燒肉,但那天正值星期五晚,加上時間比較晚,去到餐廳時早已全院滿座,我們只得再覓別處.去了另一間老字號碰碰運氣,門口同樣大排長龍.走走復走走,最終在一間不太多人,名叫味の羊ヶ丘的小店坐下.
店內通風不甚好,幸好這裡座位底有放衣物的空間,可以免它們受濃煙之苦.這裡設有三語菜單,看來是有準備遊客而來.但菜式的選擇非常少,至少比夜空のジンギスカン的菜但短三分二之多!肉類,只得兩款羊的不同部位,豬荷爾蒙(豬肚),羊肉腸,period.配菜只有免費的椰菜芽菜,泡菜,白飯和味噌湯,完.飲品的選擇比主食的選擇數量還要多!就連普通的居酒屋,配酒小吃的選擇也比這裡多呢.但進了店也不好離開,我們就硬著頭皮地點了所有肉類,加一碟小泡菜和飲品.
店員先把燒得滾燙的炭火爐放上枱面,眼前立刻築起一面熱牆,熨得眼前發熱!再來的是點肉吃的醬汁,以味噌,蘋果汁,醋,醬油,麻油等調製而成,味道咸中帶一絲絲甜,倒也挺惹味的.另一小碟漬物再加上另點的泡菜,爽脆開胃,送飯吃也不錯.
兩種羊肉,瘦一點的是羊腿肉,有肥膏的是羊肩肉,色澤新鮮,感覺不錯的.先把肥膏放在鍋頂燒溶滋潤滋潤,再開始燒羊肉-很快就燒好的肉,質感卻很韌,也沒羊酥味.再燒一片生一點的,韌的問題沒那麼嚴重,但肉味依然欠奉,面前的醬汁頓時變得非常重要!羊肩肉比較好嚼一點,腿肉實在韌得吃不了,吃了幾片已經放棄.

反而那瘦得像臘腸的羊肉腸,雖然羊酥味同樣欠缺,但比較多汁惹味,反而比新鮮的羊肉更加好吃.
店員推薦的豬內臟原來是豬肚,賣相白雪雪滑潺潺的,店員叮囑可以下點胡椒去腥味.灑一把豬肚下鑊燒再加胡椒粉,巴滋巴滋的很快燒熟收縮,變成捲曲的一塊塊.入口帶濃濃的豬酥味,質感像香口膠的煙韌,爸媽不甚喜歡,我卻愛嚼東西,所以感覺還可以.
最可笑的是那熱鍋上的蔬菜,全都被燒得焦黑了,也吸收了太多的肥油,所以入口頗油膩,根本入不了口,最終還是放棄.店員看見鐵窩空了,還會主動添加蔬菜來燒,但這可不是伴炸豬扒那可口的椰菜絲,丁點沒令人想吃的衝動.
點內人越多,煙越盛,人越臭,加上食物不行,我們很快就結帳走人.離開那煙霧瀰漫的小店,衣服頭髮難免散發陣陣油煙臭,這次真是吃得一頭煙!沒有機會嘗試比較出名的ジンギスカン店了,所以無從比較,也不知這是specifically這店的問題,還是所有ジンギスカン店的通病.

但,我想我們就算再來札幌,也不會再吃成吉思汗燒烤了,吃別的沒那麼嬲.
每人消費: 約1700日圓 (晚餐)
評分: 味道2   服務3   環境2   衛生2   抵食2
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