好食到彭彭聲
我是好食到彭彭聲。 我是一名貧窮旅學生。 我最喜愛到日本,朝鮮,俄羅斯旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,主要地標,民俗風情,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
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(旅程日期: 2011-12-27 至 2012-01-04 ,  旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物, 探訪親友, 慶祝節日, 消閒度假)
 整個旅程  (共9篇遊記)
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發表日期: 2012-01-20
來到日本之旅的最終幾天,節目也只是吃吃吃和買買買.沿著山手線走,從原宿到涉谷再到新宿和池袋;吃的,有傳統的串燒,有法式的crepe,有晒鬼氣的即炸薯片,也有和洋式的蛋包飯

好飽,但也好滿足! 
ともの卵 笑臉2012-01-20
簡單,煮法千變萬化,卻很難煮得好的食材,在日本人的手中變成了一道道精緻的美食:壽司屋的厚燒玉子,拉麵不可或缺的半熟玉子,煮鬥燃豆箕的親子丼,大阪燒文字燒人形燒.和洋風的蛋包飯,是其中的佼佼者.

餐廳非常受歡迎,最好是趁早點去吃首輪時段.早上特意吃輕怡點,騰出胃口給期待以久的蛋包飯.
順步往不遠處的たいめいけん.幸好還有空桌,不用再等就能坐下.之後來的就沒那麼好運了,要站在外面眼巴巴望著我們大嚼蛋包飯,嘻嘻! 

店的裝修帶昨日的感覺,沉深色的牆上掛著的裝飾,卻是一個個不同的打蛋器.簡單直接地公告天下,我們是做蛋料理的!其實這裡不只得蛋,也有別的和洋料理甚至拉麵,但我們眼中只有蛋包飯.

人多好辦事,這天除了必點的タンポポオムライス,也嘗試了基本的オムライス,和有辣蝦味的芝海老のオムライス. 

店員收好餐牌,拿來茄汁和餐具.兩套只有匙羹,一套有匙和刀.這是因為タンポポオムライス需要用刀把蛋包切開攤平和茄汁調味,蛋包飯只需用匙來吃就可. 

蛋需要耐性,一論閒聊後,三碟蛋包飯終於送上.タンポポオムライス,茄汁炒飯上是呈完美橢圓形的蛋包,簡單直接.吃前要先用刀把蛋切開,將裡面的半熟蛋露出包裹著那炒飯團.

要把蛋煮成這讓的剛熟,功力要多深!幼滑到不得了蛋並沒有把香味compromise掉,反而的是非常的濃郁,而且一點也不重奶味,不少地方是靠牛奶才把蛋煮得滑溜的.這隻卻是貨真價實的半熟蛋,嫩滑好吃得很!附的茄汁其實一點不用下,那濃烈的茄酸味反而會蓋過蛋的甘香.只可惜拍照拍得久了點,蛋包放涼了不再流心,我應該自制一點的.><

向來不喜歡吃茄汁炒飯,因吃過的不是酸過頭,就是濕得一塌胡塗.這炒飯卻真妙,珍珠米粒粒飽滿,茄汁均勻地上了色.再加上炒香的洋蔥片,酸甜乾濕都剛好,和蛋配合得天衣無縫.這蛋包飯,貴,卻非常值得!

基本的オムライス卻也不賴:薄薄的蛋皮是實在的裹著炒飯,聽說是靠不停前後兜鑊才能達到如此效果,真的好厲害!

蛋皮一點不過火,依舊濃郁彈牙;裡面的茄汁炒飯不知是否再加入了煙肉炒香,感覺比タンポポオムライス的香一點點,口感也豐富. 

芝海老のオムライス則有辣味和蝦.所謂的辣其實是香多過辣的粉末,蝦則被加進炒飯裡了.蛋包有點太濕也再出水,所以蛋包飯看來比較塌.

但味道卻是最多元的一個:蛋添上輕輕的辣粉變得甜中帶香,炒飯中的蝦仁也爽口鮮甜,整體來說是比較豐富的味道.如果你不像我們那般熱愛蛋,應該會喜歡這不只得蛋的蛋包飯. 
每人消費: 約1900日圓 (午餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食5
此Merci不同彼Merci,後者是個潮流品牌,前者卻是在原宿的一間法國crepe cafe. 

從搬進後街,面積細三分一的Kiddyland步出,看見對面有間鮮紅橙色的cafe,感覺頗異國,也就進了去.

小店的位置很少,裝修帶淩亂美.法籍的俊男侍應先帶我們入座,左邊是外籍的一家四口,右手是一對在安靜吃crepe的小情侶.侍應用英文向我們解釋餐牌,聽到久違的標準英文好不感動!要不是牆上和餐牌上有日文,感覺真的像在外國! 
小店很繁忙,要招多次手才能吸引侍應的注意.點了一客甜crepe分享加兩杯飲品,之後就舒舒服服的一邊欣賞店內的裝飾,一邊等食物送上.期間不斷有客人進出,這cafe看來很受歡迎呢. 

媽要了熱茶(800日圓!),茶具不算很華禮,卻是說不出的可愛!是那短短的茶壺嘴?還是那躺在匙上的一顆黃糖? 

我的Maron au lait(700日圓),即熱鮮奶加栗子蓉,以高身玻璃杯盛載,插著隻曲曲的匙羹.喝前要先用匙把杯底的栗子蓉攪拌均勻.這裡沒有脫脂奶,喝的都是日本的full fat milk,對喝慣skimmed milk的我來說奶甜美更是濃郁.栗子蓉非常甜,也嘗得出是新鮮的,因為還有點點像是栗子肉碎的點點,為這熱奶增添咬口.熱氣將栗子香氣散播,帶秋冬的氣息,味道也甘甜得很.

開始幾啖還很可口,喝到一半開始就覺得越喝越甜,最就更是甜得喝不下!可能是我喝不慣全脂奶吧,也可能是因東京太溫暖,如果還在寒冷的北海道,我早就讓這甜奶溫暖冰冷的四肢了. 

賣相非常吸引的限定甜crepe(1300日圓),上面放著用紅酒漬過的無花果,忌廉,雲尼拿雪糕和蘋果脆片,非常非常香!crepe煎得很薄,邊緣又薄又脆也乾身,中間摺疊著的部分比較濕潤,但也偏乾身,一滴倒汗水也沒有.以蕎麥粉製作的crepe入口彈牙煙韌,帶濃烈的麥香,比在香港吃過的出色得多!

餅出色,配料也非常美味,例如那無花果漬焦糖紅酒醬雖然偏甜,伴著淡味的crepe卻又很夾,不比新鮮的無花果失色.忌廉溶得一榻胡塗,雲尼拿雪糕變成了亮點所在.用的當然不是甚麼公司的劣貨,而是奶味香濃的日本雪糕,單是這樣已令人非常感動,要知道香港有多少甜品店的筆敗在於不肯用好的雪糕來做那a la mode啊!加上香脆,充滿果味的蘋果脆片,這甜crepe真的好吃到不行.雖然有點貴,但美味的食物從來得來不易,要在香港吃到高質素的crepe也應該要這個價錢吧!

時間越來越晚,新客人依然接踵而至,他們是來吃很晚的下午茶或早一點的晚餐呢?也不好占據位置了,帶點艱難的回到帶寒意的街道.

原宿從來是個藏龍臥虎的地方,沒想到更藏著了一個小法國.在附近血拼到腳軟,這也是個歇腳的好地方. 
每人消費: 約1400日圓 (下午茶)
評分: 味道5   服務4   環境4   衛生4   抵食3
傍晚經過竹下通,突然看見人頭湧湧的calbee +,原來這就是日本其中一間即炸薯片薯條的卡樂B直營店,難得經過當然要嘗嘗. 

要先排隊,等的人無獨有偶,大部份是香港人.食物牌只有日文,基本上分為炸薯條,薯片和雪糕三種,也有飲品.

客人先落單,之後就到店內一邊看著忙碌的開放式廚房製作炸薯,一邊等叫號碼拿食物.之後可以到二樓的用餐位置吃食物和洗手.

 即炸薯條吃得多,鮮炸薯片真的少見,這天就嘗嘗吧!配料可以有正常的鹽和胡椒或芝士醬,也有甜的朱古力醬和雪糕.不想太有創意,就來個正常的芝士醬粗切薯片,價錢不便宜,要二十多元一小碗.因為是鮮炸的,要等一會兒,那熱騰騰的薯片才到手. 

老實說,你問我鮮炸的薯片有甚麼不同,我會告訴你:除了熱一點外,味道和香脆度和普通薯片沒分別.上面的芝士醬聞來很酥,味道卻是死咸多過香,頗人工.當然大家可以來點刺激的咸薯片配甜雪糕加朱古力醬,但味道如何不敢保證! 

如果不是薯片狂迷的話,無需特別來這裡排隊和吃薯片.要吃熱的,把包裝薯片拿去翻熱便可,我猜效果是一樣的. 
評分: 味道3   服務3   環境3   衛生3   抵食2
經過買買買的一天,晚上回到居住的池袋,居然已經是晚上八時多!是時間吃在日本最後的晚餐-吃甚麼好呢?本來想到池袋的母家吃燒鳥串燒,去到卻發覺店還在放年假,只好退守到附近的一間串燒店.

進店時店員和我們講了好多日文,可惜我們一句都不懂...不過還是進了店,在一張高台坐下.附近有客人在吞雲吐霧,幸好店內的油煙臭不算很重.

先點飲品,再研究這裡的餐牌-串燒非常長,但沒有英文.正想點一串燒雞翼,店員卻說這裡只有豬串燒!而且她會說中文!那為甚麼一開始不講中文啊..其實她也幫不上忙,問她這是甚麼那是甚麼她只會答一句:是好吃的東西

最後,我們還是靠電話的翻譯功能,盡量了解那偌長的餐牌.這裡主要是做豬串燒,由頭到內臟到尾都可以吃,是另一方式的nose-to-tail dining. 

人不吃菜心理會不平衡,這晚也不例外,先點了生菜點甜麵醬和番茄點沙律醬來清腸胃.高麗菜只是洗過,一點調味也沒有,靠的就是那麵醬.菜不腥,爽甜得很,麵醬濃郁得來帶甜,用來點菜點肉同樣對味. 

番茄明顯和平時吃的不同,顏色淡很多!味道也不及甜美多汁,沙律醬是多餘的.但在這肉食之地,能夠吃到如此番茄已經令人滿足. 

胡亂點了一堆應該好吃的串燒,之後不順序的送上來,我們只能靠猜的推斷這串是甚麼... 

煙肉串,那煙燻香味明顯得不可能會搞錯!豬肉鬆化,幸好不會過咸,更帶點豬肉的鮮甜.是近年吃過被稱為煙肉的最好的! 

豬肉大葱串,豬肉肥瘦有致,外皮燒得充滿炭香,咬下去油香四瀉,肥得來很精彩.吸收了豬肉汁的大葱也非常香口,不比豬肉遜色. 

豬舌串味道頗酥,吃慣牛舌的我們習慣了不會抗拒,其他人不敢保證!質感和牛舌相似,就是比較實淨一點,香味是一樣的.

豬頭的肥肉也可以吃,燒過後變成了豬頸肉那爽脆的口感,味道甘美但有點膩,這時芥末就變得不可或缺了,可以解滯. 

雞肉串燒只有雞肉棒,是把雞肉和雞軟骨混合製成棒裝再拿去燒,質感軟中帶脆相當豐富,雞肉味也鮮甜,不會有很膠的奇怪味道. 

另一款雞肉串燒是燒雞皮,這裡的燒得不乾身,還帶軟綿綿的皮下脂肪,質感很曖昧,味道也不甜不香的,要是再燒得乾脆點會好吃得多. 

特上タン炙り串,又是愛吃的豬舌.特上的用比較肥美的部份,加上切得厚身,入口更豐盛,肉汁豐富,加上葱花更加香口,果然貴一點有道理! 

串燒本以燒內臟為煮,這次嘗嘗豬的腎臟.豬腎爽爽的,加上又杰又濃的醬汁明燒,那味道蓋過了內臟的酥臭,可惜的是只剩下腎的爽口質感,其他的味道都不知所蹤了. 

串燒蔬菜有兩種菇類,冬菇和雞髀菇都燒得焦香多汁,帶泥土的香氣,非常好吃. 

壓軸的ねぎ塩豚備長炭火焼份量十足,有六七塊半肥瘦的豬肉,上面有堆得像山的葱花和鹽,旁邊還有柚子醬.豬肉燒得帶濃濃炭香,肥膏層入口即溶,瘦肉也非常鬆化,上面的葱蓉更令質感香氣更加豐富.唯獨是太大片會有點膩,這時呷點清新的柚子醬有助解滯.但這晚已經吃了太多肉,最後要帶點困難才能把它完成. 

這晚吃到的味道都相當令人滿意,唯獨是眼闊肚窄,點菜時應該自制點.吃串燒作在日本的最後一餐也相當不錯,香港比較少像這樣專注做豬串燒的小店;就算有,價錢和質素一定沒這樣的吸引.

而且店內懷舊的裝飾,別枱的客人在你背後不停用日文向朋人訴苦的聲音,電視不停在播的電視節目,陣陣傳出的炭香...一切一切都是如何的平民,平民得來又非常親切.這種氣氛是香港怎麼模仿也做得來的,正如那懷舊和風甜品店只能算是假懷舊一樣.

用最地道的串燒來為這輕鬆的日本九天之旅劃上句號,也算是相當有趣和當地特色的句號吧.
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4
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