Mohammed
我是Mohammed。 我是一名食家。 我最喜愛到日本,阿曼,聖皮耶與密克隆群島旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,主要地標,城市風貌,民俗風情, 住宿通常會揀4星酒店,5星酒店。
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大阪之旅
國家/地點: 日本
旅程日期: 2008-02-08 至 2008-02-16
札幌之旅
國家/地點: 日本
旅程日期: 2008-04-25 至 2008-04-28
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共找到 20 篇遊記, 正顯示第 1 至 10 篇遊記
大阪之旅 (日本)
(旅程日期: 2008-02-08 至 2008-02-16)
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發表日期: 2009-10-04
日式燒餅
正
壹錢洋食起源於戰前, 當時因物資缺乏, 便把所剩餘的食物殘渣混和麵粉與青蔥碎烹煎而成, 由於味道探受平民百姓喜愛. 這食店就在這背景下誕生

很多食客慕名而來,拿著相機對著廚師拍照,廚師以即時渴止,但過一回還是偷偷拍下.

燒是麵糊混著材料一起煎並對摺成半圓形的京都燒餅,包著的餡料豐富,包括蝦米碎, 牛肉碎,碎蒟蒻, 竹輪, 天婦羅碎, 大量的蔥碎, 紅薑及半生熟蛋, 並灑上海苔絲, 再淋上燒汁便大公告成. 醬汁的味道濃烈偏鹹.黏黏的蛋液及餡料慢慢從燒餅流出, 蛋味濃郁,與燒汁及青蔥香氣混合最為好吃.

年青的大多愛吃壹錢的日式燒餅,老人家就多接受不到其古早燒餅的味道了.
推介菜式: 日式燒餅
每人消費: 約630日圓 (下午茶)
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食3
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札幌之旅 (日本)
(旅程日期: 2008-04-25 至 2008-04-28)
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發表日期: 2009-10-04
一頓魚生飯
在札幌場外市場裡的北のグルメ亭,是由海鮮批發商直接經營的一間餐廳.那是場外市場中最大的海產店兼食肆。

在北のグルメ亭內,張貼了多張名星相及簽名,又是名人效應吧! 更加強我對此店生魚水準的信心.

餐牌上所有魚生飯照片都拍攝得很吸引,最後要了個勁多海鮮的海鮮蓋飯.

海鮮蓋飯 (Yen 2950):飯裡的海鮮魚生包括鮭魚、鮭魚卵、牝丹蝦、海膽、鱈場蟹、螺貝、扇貝等新鮮食材。晨早去捕獲的海鮮那會不鮮甜? 含Omega3那些晶瑩通透的鮭魚卵粒粒飽滿,並且魚油的味道在脹爆後久久不散; 牝丹蝦爽嫩、海膽的甘香、扇貝的肉質鮮甜得難以形容.整碗海鮮蓋飯即使貴一倍也物有所值.
推介菜式: 海鮮蓋飯
每人消費: 約2950日圓
評分: 味道5   服務3   環境3   衛生4   抵食3
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大阪之旅 (日本)
(旅程日期: 2008-02-08 至 2008-02-16)
 整個旅程  (共4篇遊記)
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發表日期: 2009-10-04
全蟹宴
螃蟹火鍋的材
螃蟹火鍋的材
啡色狀的蟹膏是何等濃郁甘香
啡色狀的蟹膏是何等濃郁甘香
清湯的螃蟹火鍋最適宜這寒冷的天氣. 放進蟹腳、豆腐、蒟蒻、白菜和菇類煮滾,營養及材料同樣豐富。
清湯的螃蟹火鍋最適宜這寒冷的天氣. 放進蟹腳、豆腐、蒟蒻、白菜和菇類煮滾,營養及材料同樣豐富。
網燒過鱈場蟹腳不單留有烤過的味道,烤過後依然爽口有彈性,又不失蟹味
網燒過鱈場蟹腳不單留有烤過的味道,烤過後依然爽口有彈性,又不失蟹味
面頭的蟹腳刺身絲毫沒半點腥味,並且鮮甜無比
面頭的蟹腳刺身絲毫沒半點腥味,並且鮮甜無比
很有特色的一道蟹粥,但個人認為味道淡口,但也是最飽肚的一味菜式.
很有特色的一道蟹粥,但個人認為味道淡口,但也是最飽肚的一味菜式.
很太極feel,最好那濃濃甜甜的綠茶芳香味
很太極feel,最好那濃濃甜甜的綠茶芳香味
一個無蟹不歡的人經個的蟹道樂此等吃蟹的專門店,怎不會被那正在揮舞著蟹腳的巨蟹吸引著,而停下腳步探頭張望一番呢? 大概這是蟹癡的本性吧!既然路過便預留晚飯的位子.

準時於七時到達,各人在電梯前換了對"木拖鞋"後,便乘電梯往三樓的用餐區.

 

 






螃蟹火鍋套餐4,935日元起;涮螃蟹套餐6,300日元起;日式螃蟹酒席4,620日元起;特製日式螃蟹酒席8,400日元起;炭烤螃蟹套餐7,350日元等
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食3
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北京之旅之聖誕烤鴨餐 (中國)
(旅程日期: 2008-12-25)
 整個旅程  (共1篇遊記)
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發表日期: 2009-09-27
一著名北京烤鴨店----大董
已有120年老字號的大董的烤鴨店在北京城響負盛名,適逢聖誕便一家人在這兒聚首一堂.

在門口以有一標型大漢給你開車門,走進大董的烤鴨店,一進門來朝拜烤鴨的人臍得水洩不通.這麼寒冷的天氣下,餐廳給等待座位的食客送上非常暖胃好喝的紅棗水,紅棗水更是自助全免的,其細心程度非其它食店可相比.

等待用餐的客坐著或站立在玻璃窗前圍觀師傅表演烤鴨,而學徒門乖乖的站著旁邊,仔細聆聽師傅傳授絕技烤鴨的技術內裡看見幾個紅紅的磚爐,一隻一隻的鴨掛在爐內,鴨子入爐後,師傅用上芝柄杆有規律地調換鴨子的位置,使鴨子受熱而變得均勻,整隻鴨身都能烤到。沒有訂位的我們,也只好湊熱鬧地看看。

果木烤鴨:全部烤鴨即叫即烤。用上純種北京的白鴨,並加入果木為燃料的掛爐烤制而成.使用果木(多使棗木或者梨木)為燃料,這種燃料耐燒、無煙,燃燒後有一種清香。

烤鴨的配料包括甜面醬加蔥段、蒜泥、醬油、白糖紅漬醬菜、醬梅菜、蔥白、黃瓜條和青蘿蔔條等,蒜泥口感清香又帶一絲辣意,另有一種是以白糖為佐料的甜食法,較受不喜蔥蒜的賓客偏愛。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻強烈,皮下脂肪已經融化,烤製的鴨子雖皮脆肉嫩,但還是各人一致認為烤肉季的烤鴨較取勝.另外,亦可將超脆口的芝麻燒餅夾著烤鴨同吃,吃法的確變化多端。

鴨湯:師傅將片了皮的鴨拿去熬成奶白色的鴨湯,感受到湯水內的鴨味濃郁

豉椒炒生腸:用上豉椒來炒生腸極為濃味多油,但生腸卻是爽口煙韌

葱爆鴨心:辣椒葱爆炒出來的鴨心十分入味,辛辣得來求香口惹味

椰汁木瓜撈:香甜新鮮木瓜,配上清新椰奶那會不好吃

噴煙生果盤:乾冰冒出來煙,俱視野效果





推介菜式: 豉椒炒生腸,豉椒炒生腸,鴨湯,烤鴨
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食3
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暴亂中的五天遊 (泰國)
(旅程日期: 2009-04-10 至 2009-04-14)
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發表日期: 2009-07-09

Bangkok Marriott Resort & Spa 酒店內的知名品牌的日式鐵板燒連鎖店BENIHANA

BENIHANA是由一位日本籍的奧林匹克運動員創辦, 在美國是一知名品牌的日式鐵板燒連鎖店,他們所開設的鐵板燒連鎖店遍佈世界各地. 由於在今年的復活節正值泰國局勢最混亂的時候,在泰國政府宣佈介嚴後,有很多遊客被迫留在酒店光顧酒店內的餐廳.  

位於Bangkok Marriott Resort & Spa酒店內的日式鐵板燒連鎖店,其設計主要以落地玻璃為主,木製牆身掛有多幅名星合照. 從外面可透過玻璃看著廚師像哂雜技般烹調食物,吸引到不少老外在這間酒店餐廳來進餐.廚師的制服主要是紅色廚師帽、領呔及圍郡為主,再配上白色印有BENIHANA的廚師制服,很有設計風格.  

要了一個混合套餐(1000泰幣)x6:

牛肉麵豉清湯: 麵豉湯內也加入了日本酒及一少片牛肉

自家製BENIHANA沙拉: 沙拉醬內有薑及蕃茄味,甜酸得來夠醒胃

炸蝦: 蝦的鮮味不足,不知是否泰國天氣炎熱影響水溫,令當地的蝦吃落欠缺鮮味,當晚這些炸蝦亦不例外

鐵板菜:用上蒜蓉牛油來炒的鐵板菜,頗香脆爽口

鐵板燒帶子: 廚師在帶子上放上煙肉忌廉汁於鐵板上略炒,不單"香噴噴",而且帶子亦很鮮嫩

蒜蓉抄雜菜蛋飯:看像廚師把抄飯弄成大象及心的圖形,既有視覺亦有味覺的效果

芒果糯米壽司: 芒果香濃多汁,糯米壽司做得亦黏黏韌韌椰子雪糕:O.K.

綠茶 (飲品無限供應)  

另外再加日本神戶牛(4200泰幣): 牛味濃郁,但略嫌燒過了火喉

龍蝦: 除了極鮮味外,亦爽口彈牙,是整晚最棒的一道菜
推介菜式: 龍蝦,混合套餐
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食3
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天津一天遊 (中國)
(旅程日期: 2008-12-26)
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發表日期: 2009-06-29
天津新地標
往養生軒吃過晚餐後,便乘坐計程車往返天津火車站。沿途經過"金色"輝煌的「 世紀鐘 」,便份附司機在世紀鐘旁邊行人路停下。下車後,當然是到世紀鐘旁拍照留念。簡單介紹一下天津東站廣場前的世紀鐘吧! 它座落於天津市新擴建的火 車站附近,是天津的另一個新地標 。這 個「 世紀鐘 」高40米 , 重約170噸。儘管有些人暗指天津世紀鐘的設計原是抄習日本東京新宿Shinjuku NS Building 之作,但無疑令這個新地標更閃爍奪目。拍照完畢後,便步行往火車站趕乘北京那班列車繼續北京之旅
參觀時段: 全日
到養生軒吃過晚餐後,便乘坐計程車往返天津火車站。沿途經過"金色"輝煌的「 世紀鐘 」,便份附司機在世紀鐘旁邊行人路停下。下車後,當然是到世紀鐘旁拍照留念。簡單介紹一下天津東站廣場前的世紀鐘吧! 它座落於天津市新擴建的火 車站附近,是天津的另一個新地標 。這 個「 世紀鐘 」高40米 , 重約170噸。儘管有些人暗指天津世紀鐘的設計原是抄習日本東京新宿Shinjuku NS Building 之作,但無疑令這個新地標更閃爍奪目。拍照完畢後,便步行往火車站趕乘北京那班和諧號列車繼續北京之旅。
參觀時段: 全日
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大阪之旅 (日本)
(旅程日期: 2008-02-08 至 2008-02-16)
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發表日期: 2009-06-28
手打烏冬大食周記
手打烏冬記 笑臉2009-06-28
天婦羅一如較早前吃的一客那樣薄脆鮮爽,彈牙感仍在但不及冷烏冬,吃至最後時段,連熱湯也喝過清光
天婦羅一如較早前吃的一客那樣薄脆鮮爽,彈牙感仍在但不及冷烏冬,吃至最後時段,連熱湯也喝過清光
烏冬隨了有濃濃的蛋香外,滑溜感亦即時倍增,麵條彈牙有嚼勁。
烏冬隨了有濃濃的蛋香外,滑溜感亦即時倍增,麵條彈牙有嚼勁。
濕潤之如味道淡了一點
濕潤之如味道淡了一點
既然來到黑門市場,除了吃大阪供應最多的河豚刺身外,也不忘吃那兒最受食客歡迎的手打烏冬店。 見黑門市場さぬき門外張貼多張食客的手繪推介,理應好吃吧! 更何況香港的手打烏冬師傅以買少見少了,來到大阪,怎可不試讃岐烏冬呢?  

看看餐牌上的價錢實在便宜非常,價錢又300丹至800丹不等, 要了一客海老天婦羅蝦烏冬。

海老天婦羅蝦冷烏冬:先將蔥花薑蓉及生的鵪鶉蛋打在冷烏冬上"撈勻",烏冬隨了有濃濃的蛋香外,滑溜感亦即時倍增,一如貼在門上那些食客對黑門さぬき的評語形容一樣的彈牙有嚼勁。 即叫即炸的天婦羅薄脆鮮爽,吃得非常滿足  

天婦羅熱湯烏冬:天婦羅一如較早前吃的一客那樣薄脆鮮爽,彈牙感仍在但不及冷烏冬,吃至最後時段,連熱湯也喝過清光。  

蛋卷: 濕潤之如味道淡了一點

老闆也懂利用手繪推介張貼於門外去招攬一些亞洲遊客的生意,相當積極進取。 我想我也不會是第一個被他的生意手法招來的食客吧!
推介菜式: 海老天婦羅蝦冷烏冬,天婦羅熱湯烏冬
評分: 味道4   服務4   環境3   衛生4   抵食4
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天津一天遊 (中國)
(旅程日期: 2008-12-26)
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發表日期: 2009-06-28
養生篇
養生食療 笑臉2009-06-28
旅遊書介紹了天津一間較為冷門的養生食店。  入黑後,乘計程車前往該處,只見四周環境一如街道的路名"民族路",隨處都是獨立別墅式的意式小洋房,原來民族路是天津意租界,因此建築風格較為意式。   住在這裡更覺心擴神移,也難怪食店名字也可能因周槽環境而啟發了店主的靈感,"養生軒"因此而命名。 清末維新運動的著名革命領袖梁啟超原來也曾在民族路居住過。 據聞梅蘭芳的劇组亦是在附近取景呢!

在養生軒訂了一間大房,感覺有點氣派, 大房約有四百多尺, 望出窗外盡是優靜環境,沒有都市的繁華氣氛。  再看看中式餐具及餐巾擺設,更覺貴氣洋溢,餐巾的啡色格仔圖案激似某國際知名品牌.. 食店提倡三低一高,主要以保健養生為宗旨。不說不知,養生軒的總廚是前釣魚台國賓館總厨,国家级烹飪大師--劉寶國, 在釣魚台為四屆中央領導人服務超過40年,主理接待多個國家總統和元首。吃過那裡的菜式,真的弄得不錯,上至湯水下至甜品,由開始到結尾菜式都做得很平均,沒有難吃的菜式。以下是當日部份的菜式:

蒜蓉蒸銀雪魚:蒜香洋溢,魚滑鮮香  

煎倉魚: 香口肉滑  

芝麻雞:國內的雞種一向比香港好,雞鮮肉稔皮滑又夠雞味  

雪梨燉響螺湯及養生湯:燉出來的湯水非常入味鮮甜  

河蝦蛋花蒸節瓜甫: 清得來蛋花芡汁的味道亦對板  

是晚各人均認為這一餐,算是在北京和天津吃得最滿意的一間食店。一向認為繁是養生或有益的菜式,都不會好吃到那裡,但是晚當我完餐後,才將這想法再調節
評分: 味道4   服務4   環境3   衛生4   抵食4
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大阪之旅 (日本)
(旅程日期: 2008-02-08 至 2008-02-16)
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發表日期: 2009-06-27
河豚之都
店內的大魚缸放有多條河豚
店內的大魚缸放有多條河豚

一向認為在太陽還未從東方升起,前往魚市場去吃一客棘身是最新鮮不過的。 可惜心儀的河豚專門店黒門藤浜要到早上十一時正才開門營業,未能把握有利時間呢!

大阪是河豚之都,河豚又稱作雞泡魚。 據聞日本全國六成的河豚,都是在大阪銷售的。 是日前往黒門市場,冒生命危險,為的是要吃一客河豚棘身,雖然黑門市場亦有鯨魚肉供應,但還未升格成黒門市場的刺身主角。

懷著期盼的心情來到甚有名氣的黒門藤浜店,卻叫人大失所望。那裡價值2500円一客的河豚刺身的確是爽口,但未到非吃不可的地步。河豚肉頗淡口,卻比づぼらや的河豚料理連鎖店較有少許魚味,獨有的河豚味完全不明顯。比較次一等的三文魚,油甘魚又或是秋刀魚反比黒門藤浜的這客河豚棘身的魚味更為濃烈,真叫人大失所望。另外,亦叫來一客炸河豚骨,反之卻較河豚棘身的魚味更濃更香口,尤其"榨"上幾滴檸汁味道更佳。

推介菜式: 炸河豚骨
每人消費: 約4000日圓 (早餐)
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暴亂中的五天遊 (泰國)
(旅程日期: 2009-04-10 至 2009-04-14)
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發表日期: 2009-05-24
Erawan Bangkok是由 Grant Hyatt Erawan Hotel 管理
Erawan Bangkok是由 Grant Hyatt Erawan Hotel 管理
Erawan Bangkok是由 Grant Hyatt Erawan Hotel 管理
Erawan Bangkok是由 Grant Hyatt Erawan Hotel 管理
香蕉椰絲蕉葉筒
香蕉椰絲蕉葉筒
清邁士多啤利醬
清邁士多啤利醬
在商場內開業的Erawan Bangkok是由 Grant Hyatt Erawan Hotel 管理,整座商場面積最大的餐廳就在此尺,那是一間清靜而又雅緻的茶室,主要是以泰菜為主。望出落地玻璃窗外可一覽四面佛、舊世貿的環境。

那兒的每檯座位都是一邊圓拱型紅色沙化,另一邊是可調較椅背角度的木椅,中西合壁,fusion味甚重。而同場更乾糧、調味料及泰式工藝品發售。

其實這店是希望shopping行累了,方便大家下午來Erawan Bangkok嘆一個泰式High-tea,,實在這兒又的確是一個攤抖的好地方。那兒每天都是全天候供應Tea Set,包括咖啡或茶及於10多款甜品小吃中選擇3種,只需220銖(約港幣$51/連稅免加一),便可在Erawan Bangkok嘆一個Tea set。

泰式 Tea Set包括以下食物:

1.辣甜酸醬蘸泰式春卷

2.沙丹豬柳串蘸花生醬

3.蒸蟹肉餃子

4.雞蝦玉米用脆雀巢盛著

5.泰式咖哩雞泡芙

6.炸魚餅蘸青瓜花生醬

7.芒果燸米飯(泰式甜點)

8.泰式椰絲蕉葉卷

9.加入了香芋,玉米,南瓜和青蔥的脆飯布甸

10.生果形的甜豆蓉(泰式甜點)

11.酥脆芝麻卷

12.鬆餅配清邁士多啤利醬

13.朱古力小批

14.時令新鮮生果串嘆一個在香港甚少吃到的泰式 Tea Set 只是港幣五十一塊錢,在這樣舒適雅緻而又貴氣的地方下不限時任坐,絕對是Shopping人士一個休息的好地方。

 

 

 

Erawan Tea Room2nd Floor Erawan BangkokTel: 02 2541234 ext 3171

每人消費: 約220泰銖
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