全州是位於全羅北道，具有1253年的歷史，1392-1910年朝鮮王朝時期，全州被列為首都，所以具有相當的歷史價值，被聯合國教科文組織為世界文化遺產的清唱故鄉，富有代表性的韓屋、韓食、韓紙等。

今趟趕上韓國訪問年，韓國觀光社特別為外國到訪者提供免費接送車，以抽簽的方法進行，中簽者可在自選的日期享用旅巴來回接送及領隊服務。單程車程大約3小時，早上8時發車，下午5時回程，可即日來回或自定日期回程，方便順道遊覽全州的旅客。

全州韓屋村不單保留了800多間韓國的傳統韓屋，到訪者可欣賞韓屋的結構與建築特色、幻想返回韓國古裝國度之餘，既又保留韓國傳統行業，如清唱廳、傳統酒博物館，韓紙院、扇子文化館、茶院等等，經過仔細與認真的保育工作，韓屋是活起來的。看似一個韓屋和小路密集的小區，兜兜轉轉仿如置身小迷宮，一日的行程根本無法走畢，因此建議第一時間到旅遊諮詢處索取地圖，根據行程時間找出自己的心水路線。

我們也是一天遊，草草走過了韓屋生活體驗館、工藝工房村紙談、全州傳統酒博物館、全州傳統韓紙院、工藝品展覽館、慶基殿、御真博物館及殿洞聖堂，在全州傳統酒博物館售酒的年青人告知晚上還會有演唱會舉行，如能多留一天好好體驗他們的文化便更理想。


註：
在來回途中，巴士會在一休息站稍停，休息站內有洗手間、餐廳、超市及現唱演唱，頗有意思的休息站，可惜只會停留15分鐘左右。

參考網頁：


韓國觀光公社：http://big5chinese.visitkorea.or.kr
全州市文化觀光網址：http://tour-chn.jeonju.go.kr

談及歷史文化，飲食是不可缺的一部份。全州是韓國傳統風味之鄉，最大堆頭的要算是全州韓食套餐，30多款食物呈現眼前，套餐中的全州十味是傳統飲食文化的精髓。其次是由30種材料組成的 Bibimbap、黃豆芽湯等，不餓也教人看得人心花怒放。

這趟全州韓屋行雖然時間短促，但務必要品嚐一下正宗的 Bibimbap。領隊說每家食肆的Bibimbap 也同樣美味，我們無心插柳，幸運地走到這家掛有 Good Restaurant、Native Restaurant 及 World Expo Food， 名銜多多 的餐廳，入內與韓國女侍應雞同鴨講，其後找來會說普通話的中國侍應，溝通便不是問題，該中國嬸嬸視我們如同胞，招呼非常的親切。

經她講解後，我們點了最傳統的生牛肉 Bibimbap，不愛生牛肉的，也可選擇熟牛肉。看到9款伴菜及豆芽湯我們已興奮莫明，再看到用傳統銅鍋盛載的七彩 Bibimbap，更喜悅萬分。

各式伴菜比一般食肆來精緻，印象最深刻的是甜蓮藕、鹹鮮魚、不辣的小青椒、似人蔘但不是人蔘的植物，還有蛋角，基本上每款都有新鮮感，味美。而 Bibimbap 更是精彩，最初我們都找不著生牛肉，原來已混在赤紅的辣醬球內，牛肉非常的滑溜，辣醬味帶香不太辣，與雞蛋及各式新鮮菜蔬伴著，口感清新豐富，能有機會品嚐到全州的傳統 Bibimbap，真是感恩！

沿著人潮往內藏山入口的方向走，不久會看到很多食肆聚集行人路兩旁，較多的在右手邊，那就是內藏山覓食帶。幾乎全部食肆都貼有同一張 BiBimbap 的宣傳照片，我們在右手邊邊行邊留意食肆的內部情況，發現不少食肆充斥著旅行團的顧客，走到差不多街道的中央位置，餐廳門前種了幾盆白茄子及植物，內裡大部份是自遊行的韓國人，我們對這家餐廳感覺有信心，隨即把旅客中心為我們寫上美食的韓文遞給門口的年青人一看，很快他便點頭並伸出左手示意我們入內。

餐廳大部份是韓式的地座，桌子只佔小數，我們8人對韓式地座早已習慣了，反覺更有味道！女侍應過來為我們落單，各點了山菜 Bibimbap 或山菜石鍋飯，另兩個香菇火鍋共享。在叫香菇火鍋時，女侍應指著餐牌前後兩次跟我們確認，原來香菇火鍋是 30,000 Won 一個，算是貴價的食物，以免雞同鴨講誤會了，再三確認是有必要的，明白了！

9款的韓式前菜已將內藏山的特色呈現出來了，當中不乏幾款不認識的山菜，更有趣的是一款是甜甜的橙紅杮子。山菜 Bibimbap 或山菜石鍋很快便送上，跟在全州韓屋村吃到的Bibimbap賣相又有點不一樣，首先是盛器的銅盤和銀盤有所不同，山菜 Bibimbap 的白飯是另上的，而全州韓屋村的是預先放在銅盤內，除外，就是用料全是山菜，與蔬菜及生牛肉混合的分別。全州韓屋村的食味比首爾的韓菜來得輕辣及溫和，而內藏山的山菜 Bibimbap 則更上一層樓，帶著溫醇自然的真味。雖然對山菜不太認識，但充實的質感和菜香仍是能被味蕾分別出來的。

再來的是重頭戲香菇火鍋，眾人目光凝聚在火鍋上，只佈滿大葱、菇片的表面，令香菇火鍋披上一層神秘面紗，大家渴望著熱湯快快的煮開。盛上了香菇火鍋，各人一試，紛紛大讚，湯底全是鮮味和幽香，湯料有著不同的菌類、牛肉及粉絲，菌香與嫩滑的牛肉美味得無法形容，就連吃慣重口味的北京和上海友人也讚賞。

非常滿意的一頓，行山、賞紅葉、嚐美食，人生如此，快哉快哉！

在搜集旅遊資料時，得知井邑是一個簡樸的小地方，夜生活欠奉，食肆也會較早關門。從內藏山回到井邑時，食肆的燈光廖廖可數，走過了好幾間，可見的是香港人的面孔。最後走到火車站對面，一食肆內全是上了年紀的韓國人，對了，這應該是我們有信心欲試的食肆，起碼證明口味夠地道。

入內後，從店主的面上的表情，可見其熱情，只是言語方便存在障礙，未能順利地溝通，簡單的餐牌全是韓文，明白不了。5分鐘後，突然會說普通話的大嬸到來了，大嬸態度非常親切，問題得已解決。

大嬸給我們推介了明太魚鍋，是季度肥美之選，還將鮮魚展示給我們察看。另外還推介了豬骨鍋。

豬骨鍋首先送來，一大鍋香肉，各人紛紛試食，味道不算濃，泛著自然的豬骨香味，混上薯仔與蔬菜，味道很合意。

試過豬骨鍋後，明太魚鍋送來。明太魚真是肥美，我那鍋還載有一大片魚卵，湯底清清的，帶一點鮮甜，辣味更是微弱，是我吃過最清淡的韓食，相信內藏山的飲食文化是較為清淡。可是北京和上海的朋友吃不慣，最終多要了一鍋豬骨鍋共享。

米酒當然是我們飯餐缺不了的飲料，大家暢飲閒談大笑，多暢快！

兒子還在東北，與丈夫在韓國相依為命的大嬸，不時對我們問候，又怕我們未有安頓好住處，好像遠親一樣。我們也一盡客人的綿力，將大嬸要求食物的中文名字寫給餐廳，方便店主日後招呼中國客人。

大清早吃過早餐後便向白羊寺進發。井邑市外的巴士站就在我們入住的 Four Seasons Hotel 前面。在井邑 Jungang-ro 主街，即井邑火車站出來的一條大直路，靠右手邊直行會看到 Paris Baguette，繼續前行大約一街口，然後轉右便到了。井邑市外巴士站多是長途巴士，有到全州、首爾等，因此不是到內藏寺 171號的巴士站的所在地。買票時票員會告知下一班次的時間，然後差不多時間到9號泊位等候便是了，9號泊位上有四街里的中、英文對照，肯定不會錯。

司機知道我們的目的地是白羊寺，到四街里後即與旁邊的巴士司機打招呼，原來剛好接上到白羊寺的巴士，我們下車後馬上登車，不用等真是 Perfect Match。不同區的巴士原來是採用不冋的收費系統，白羊寺的巴士上是 用 Cash Bee 的，所以 T-Money  無用武之地。車上全是穿上行山裝備的韓國人，看來大家都要要白羊寺朝拜。

沿途遊人不多，環境清幽舒暢。進入白羊寺範圍後，路旁兩邊全是在準備中的攤位，有的在醃製泡菜，有的售韓米，有的售畫，各式其式，我們更在售米酒的攤檔嚐米酒，並與當地青年人交談說笑， 充滿了嘉年華的歡樂氣氛。

說是遊人不多，但不少韓國拍友已聚集在幾個靚境前，相機腳架排得密麻麻，紅葉與籃天倒影在平靜的水中的景色確是迷人得很。不久進入大雄寶殿，僧人們在念經，一片嚴肅。

跟著我們轉入0.9km與2.3km 距離的兩個 Hermitage 的路上，在兩條分叉路的平地上發現運送物資上下山的小纜車。由於時間不足，我們只可選擇較近的 Hermitage 而行，上山路對經常行山的我們不算太困難。山上風景截然不同，特別的心曠神怡，辛苦是值得的。參觀後我們趕快下山，沿路的攤檔全開了，富有杮擺滿一地，遊人亦絡繹不絕由入口方面進入，與昨天的內藏寺的情況相若。

由白羊寺到四街里，再轉車到井邑，沒有去程的順利，花了1個多小時在等巴士。幸好預留了足夠的時間，否則趕不上下午3時回首爾的 KTX 火車。

温韾提示：

1. 遊覽時間最好定在遊人較少的清早。
2. 井邑/四街里/白羊寺英文：Jeongeup/Sagoli/ Paekyangsa Temple
3. 往來井邑、四街里與白羊寺的巴士的班次不一定能即時涵接，最好預留多一點時間。

為要珍取時間，前一晚已計劃第二天在 Paris Baguette 吃早餐，可是Paris Baguette沒有按時早上7時營業，女師傅還在搓麵團。結果走到街頭，只有在火車站對面的 Toast n Coffee 在營業，我們8人擠進去，令小店水洩不通，點好早餐後，便各自到門外等。不斷有新的顧客入內，只有一雙手的店主要待其餘兩名助手回來才能鬆一口氣。

雖然如此，看著她一絲不苟，由擦牛奶、烘麵包、堆上生菜絲、煎火腿、雞蛋、下醬汁等，不慌不忙，每一個步驟都嚴謹，如果這刻發生在香港，”靈活” 的商人一定會為 “效率” 而避重就輕、那會管得了操守！

麵包表層香脆，內裡柔軟，充滿牛油香；爽脆的生菜絲混了份量恰好的醬汁，少甜帶著芥末的輕辛味；開始溶化的芝士，火腿及雞蛋變成了連體嬰，小小的 Toast  美味且層次分明。

我是第一個品嚐的，就坐在門口行人路上的木凳上，一柱柱的陽光通過雲層照射在頭上，一邊喝著店主女兒做的熱燙咖啡，嚐著人家媽媽做的滋味與窩心的麵包，幸福的異鄉人。

這頓早餐雖然耗了差不多一小時，對時間緊促的行程添了點壓力，但能領略到韓國人的專業精神，喪等是有道理的。

自問沒有看過一套韓劇，喜歡上韓國純粹是因它的環境、美食、產品與及其強悍爽直的民族性。隨著韓劇的潮流，不少遊覽地方成為了追星一族必去的熱點，南怡島也不例外。

南怡島位於漢江的中央，清平湖之上。清平湖是因築堤壩而建造的人工湖，而南怡島就由沙及石卵因水位上漲而成，島上長滿大樹，草叢的天然環境，給鳥類、鴨子、松鼠、鹿、野兔等造就了一個良好的悽室地。島上具備多種康樂設施、餐廳及住宿，可讓遊人以最短的距離跳離首爾的煩囂，享受大自然的氣息。

大清早我們便出發了，一天同遊南怡島及春川兩地，確是要把時間緊握。其實韓國交通算是便利，在出發前又向旅遊諮詢處詢問最快捷的方法，所以一路非常順利。

到達南怡島渡頭，我們先嚐地道的早餐，然後才購船票到南怡島。南怡島正名為南怡島共和國，以創意、童話、音樂、夢想而建立，有自己的國旗、貨幣、郵票等，因此所謂的船票 (外國人 8,000 Won)， 其實是指簽証費，包括來回船費及稅項，相當的特別。嘗試在島上感受一下南怡島的獨立宣言，而我最欣賞的卻是人與大自然共融的狀態。

到南怡島除坐船以外，Zip-Wire  亦是不錯的選擇，由渡頭上空滑到南怡島上，多美好的感受。到 Fiji 旅遊時錯過了，在南怡島渡頭真想來一次，豈料只有去程，又再一次落空。費用才 38,000 Won，與外國相比平宜多了，有興趣者不妨一試。

參考網址：www.namisum.com / www.narminara.com

離開南怡島，在南怡島渡頭我們乘的士到加平巴士站。在巴士站大堂購票到春川，由於不懂韓語，買到車票後還是跟巴士站前的站長打過招呼，以便車到時示意我們上車。

到春川其實我們是為了要吃正宗的春川炒辣雞，下車後我們沿著 E-Mart 那邊的大街步行了一個多小時才能到達春川明洞的辣雞胡同，因此還是建議大家乘的士。整條街都是吃同一款的炒辣雞，我們選了一家較多韓國人和門口貼有Good Restaurant  的餐廳。

不用看餐牌，也不用點菜，事關春川炒辣雞是按人頭來收費。我們8人看到木桌上兩個漆黑的鐵鑊，又見到人家鑊中超大份量，看傻了眼！

我們的8人份終於送來了，生生的雞件混合了橙紅的辣醬及椰菜，盛在鐵鑊上，我們馬上變身當廚師，使勁的翻動著鏟子，將食材翻了又炒，炒了又翻，侍應們也會偶然過來幫忙，看看進度，經過一輪辛勞後我們的春川炒辣雞完成了，各人熱切期待一試。

雞肉彈牙、味道甜中帶香辣，尤其是棷菜及年糕在吸收醬汁後特別的滋味，能分辨出辣醬與別不同的細緻味道，幾年前在新村吃過春川辣雞的壞印象可一掃而空，不愧為正宗春川炒辣雞。不到兩回合，鐵鑊的辣雞便被吃光了。跟著侍應將鐵鑊清理一番，再將白米飯、生菜、紫菜、芽菜放鐵鑊上炒，變成軟糯濃香的炒飯，吃得我們津津有味。

坐在有暖氣的地座上，品味著富有特色的韓國菜式，喝著米酒，伴著大電視播放的節目，談談、吃吃、笑笑，彷彿已溶化成當地人的一份子。

吃飽了，我們就在大街兩旁的行山用品店搜索，最愛能看到不同的品牌，而且選擇又多，比起香港公式化的款式，實在驚喜無限。

回程時，我們乘的士，取道南春川的 ITX 站，車費才 2,300 Won，很平宜。同樣在票機購買由南春川到清涼里的車票，每人 5,800 Won。在清涼里下車轉乘地鐵返回住處。

溫馨提示：

春川明洞的韓文 - 춘천명동

春川明洞的英文 - Chuncheon Myeong-dong

南怡島渡頭有好幾家餐廳，走到馬路旁的一家，發現工作人員在準備炭火，轉到右手邊的餐廳也是一樣，再走上斜坡而建的餐廳，怎料也是傳來炭火的氣味，我們頓時明白在南怡島一帶馳名的可能就是燒烤了，而且更是別無他選，獨孤一味烤燒雞扖。

男侍應雖然不懂英語，但服務態度奇好。我們晨早要吃燒雞扖，聽見未免也覺太肥膩了，本著既來之則安之的心態，隨便點了幾份雞、菇等，便看看窗外的美景。

一會侍應給我們燒好的炭，放在桌子的中央位置，跟著便開始我們的烤雞早餐。想不到烤雞，皮脆肉嫩，帶著炭燒的香氣，認真不錯。香菇、年糕也同樣的美味，最初認為不適合作早餐的炭燒，最後連米飯、海帶湯、凍蘿蔔湯一一掃清。看見鄰座的一對韓國情侶，兩人的份量比我們四人一座的用量還要多，即感到一絲羞怯。

在毫無準備下，早晨嘆烤雞扖為我們每個人寫上早餐史上新的一頁，最重要的是在最後美食檢討中，這烤雞扖更是榜上有名，可知當中的美味盡在不言中。有機會到南怡島渡頭，必定要一試。

在明洞閒逛時，發現了一家外貌古老、食客鼎盛的食肆。第二天晚上欲到此食肆一試，怎料門關上了，原來只營業至中午4時，決定改天中午必定一試。

入內後，擺放著一排排的長桌子，食客均低下頭進食，站在櫃枱的中年女士看到我們，立即用簡單的英語解釋食品，大意是有一款牛肉湯，而另一款是雙拼的，雙拼的價錢略比單一牛肉的貴一點。像快餐店一樣，該女士示意我們立即付錢，收錢後給我們兩張印有 “食券” 的紙牌，並到樓上去。

樓上的環境較為光亮舒適，未得反應過來，侍應已把手上的紙牌拿走，我們找到位置坐下，發現一半是韓國的白領，桌上放有一盆生葱，鹽及胡椒粉，當然泡菜也是必定的食材。

得知此店已有60年歷史，採用本地韓牛製作，以清純的牛骨湯見稱。我們期待的雙拼牛肉湯終送來了，原來是含牛肉與牛肚， 一喝湯頭是一陣自然的純牛味道，不鹹也不辣，確切是無添加的清純，喜歡的可加上鹽和胡椒粉，伴著大葱真是很香。

要一讚的是牛肉與牛肚，兩者選材絕不馬虎。牛肉中夾著軟韌的牛筋，牛的層次感鮮明，而牛肚附有清晰灰黑的頁瓣，彈性異常豐富，口感一流。唯一的是要趁熱食用，放涼了，味道會相差很遠，怪不得店內的韓國人嘶哩呱啦一下子就吃光了，絕對是有其道理。

進食期間發現，本地的韓國人會要求侍應在他們碗內添點什麼，侍應拿著銅色的水煲倒出一些橙色的汁液，相信是泡菜的酸辣汁。對我來說原味的牛骨湯正是此店的賣點，滋味的來源，不捨得汚染此與世無爭的食味。

渴望已久的馬鈴薯排骨湯這晚出場了，位置正處於糕三年代的旁邊，令我們想起糕三年代那晚的惡夢，仍留有餘悸，所以對 ONEDANG不敢抱有奢望，盡量將情緒壓得低一點。

全滿的 ONEDANG，剛好有食客離開，我們可即時入座。看了一回餐牌，除排骨湯外，另有一大盆肋骨的選擇，還有各式小食，絕不是獨沽一味。馬鈴薯排骨鍋堆砌得甚有層次，青翠的葱段、香菜、金菇、粉條和鍋底橙色的湯汁清晰可見，從搶眼的色彩是想像得到當中的惹味。煮沸時香氣四散，馬鈴薯、粉條、豬骨等同吸收了湯汁的精華，充滿著濃濃香味，用手拿著大大的骨頭來啃，十分滋味。微辣的湯汁更是伴飯的佳品，起初誤以為奶黃色的年糕是花膠，待煮開了後煙韌的口感才變得迫真。 

大吃的我們還多要了泡菜餅及蛋卷。泡菜餅煎得頗香，泡菜爽口，配合軟糯的漿粉，層次分明，水準不懶。而蛋卷的蛋皮較乾，餡料亦一般，還是泡菜餅比較合意。

韓國的米酒幾乎是我們的指定餐飲，那又怎少得了，又吃又喝，實在不能再承受肋骨了，惟有等下次有機會再嘗。

馬鈴薯排骨湯香港也有，但滋味卻完全不同了。

每次到首爾一定會到東大門 Good Morning City 內的鳳雛燉雞，其實鳳雛燉雞的店在首爾很好找，分佈大小的旺區，沒必要一定到東大門去。 

認識鳳雛燉雞緣於第一次到首爾，亂打亂撞嚐到鳳雛燉雞的滋味，也認識到那位充滿藝術細胞的店主兼廚師。因此探望這位老朋友，及給予一點支持是背後的意思。 

老朋友也一如既往在廚師默默的耕耘，我們大喊韓語，他出來，目光跟腦袋在確認我們的面容，然後仍是一貫冷靜的笑容從臉上展露出來。 

先送來了媽媽的泡菜，店主說是媽媽親手做到，可能是這原故，吃得特別的感動。而凍的蘿蔔湯正是為了解辣而設。 

兩大盆辣雞端上，我們不其然被其鼎盛的陣容 “嘩” 了一聲。試了幾口，就連北京、上海的朋友也感到那份真辣，但愈辣愈想吃，因為辣癮被抅了出來就難以收服，人總是往往犯著這茅盾的毛病。 

鳳雛燉雞的靈魂就在醬汁裡，那種甜香辣，實在惹味得很，說實話，我更愛當中的薯仔、紅蘿蔔及寬粉，醬汁異常的入味。多要了米飯來塗汁，辣死也是值得的。 

老朋友的生意看來不過不失，不過在這晝夜不分的商場當上廚師，肯定是分不了身，難怪這麼多年沒有新的畫作，下次再來時希望不只看到黃色的 “母與子”，還有讓我們目不暇給的新畫作。

東大門的本粥是我們經常是我們早餐的食點，這店非常的細小，最多只能容納11-12人，第一次到來時，在門口被風吹兩打的呆等了半小時，但天寒地凍能吃碗熱騰騰的粥品，真能暖在心頭，也給腸胃一頓清純的飯餐。

本粥的粥底偏稠，質感軟糯，味道可人，一碗的份量雖大，但每次均能吃光，而且非常的滿足。

在此，將幾款我們認為是當中最美味的粥品寫出來與大家分享：

1. 烤牛肉章魚粥

烤過的牛肉放在粥裡特別的香濃，加上章魚粒的鮮味，這碗粥是甜美的代表。

2. 磨菇杜蠣粥

杜蠣即是小蠔。小蠔質量佳，既新鮮、滑溜又鮮甜，配上磨菇的幽香，清新兼帶鮮甜。

3. 海鮮粥

混合了各種不同的海鮮粒，是海鮮愛好者的必然選擇。

4. 紅荳粥

韓國人很喜歡豆類，認為豆類是保健的食材。紅荳與米飯同煮，放有幾粒年糕，感覺特別的綿滑，比普通的粥品更飽肚。別以為紅荳粥是甜的，其實它是鹹的，可說是另類的選擇。

明洞與東大門也增添了姜虎東678烤肉的分店，但我們還是要到弘大那邊大大的舖子去，覺得這樣才算得上最佳風味。 

弘大店的環境真是很不錯，不只佔據兩層樓，座位擺放不密集，樓底還特別的高，雖然是炭燒，但絕不感到空氣混濁，呼吸不暢通的情況。 

對於韓國的烤肉是必嘗的項目，本土的質優豬肉，價廉味美，那又怎能錯過呢，一頓肯定也不夠！ 

姜虎東原來採用了濟洲的豬肉，怪不得豬味特別香濃、肉質鬆軟又彈牙，兼且肉汁豐富，加上炭燒的焦香，叫人回味再回味。我們分別試了五花腩、柳梅肉、豬頸肉等多款的豬肉，確實每一款都很滿意，令人沉醉得不能自拔。 

還要多提在韓國吃烤肉，生菜、泡菜、洋葱、蘿蔔片、蒜頭、青椒等配菜款式齊備，更是無限量的免費添加，多層的蔬菜包裹著豬肉來吃，就是最正宗、最平衡的吃法，韓國美女們能保持美好身段是有根據的。

我愛逛菜市場，上次到首爾時在廣藏市場周邊逛了一下，看到水果、小食檔、種子店、布匹店、雜貨店，與及附近的行山用品店等，已覺甚為精采。今次特別預留時間到廣藏市場，除了再深入感受這市場的風貌，當然要一嚐地道的美食。 

廣藏市場以不同貨品類別分設於不同部份，售賣貨品非常的廣泛，濕貨有蔬菜、水果、魚類、醃製食品如泡菜等；乾貨有豆類、糖果、韓服、家品雜貨、床上用品等，最特別的還有一條結婚街，售賣婚紗、韓式結婚服、嫁妝、聘禮等用品及食品，眼界大開。 

行得累了，肚子也餓了，就是品嚐美食的時候。只是下午茶時段已擠得水洩不通，我們先選了 A20一檔，甫坐下發現古式的長橋凳是暖暖的，原來被包上了發熱的軟墊，在冬日裡仍能保持屁股溫暖，極之細心。大嬸們的泡菜當然是手功貨，自桿麵粉做成餃子、麵條，能吃到的盡是自家製作。餃子的餡料帶有獨特的清香，細問下才知道是蛋白質豐富的豆渣，再混合泡菜及豬肉碎，很有自家的地道風味。至於麵條，更是超級的彈牙，口感一流。雖然價錢平民化，但卻能吃出最真緻的手功來，認真難得。 

再轉到 B20 的檔子，是為了血腸而去。要了豬頭肉拼血腸，豬頭肉很香滑，肉質很鬆軟；一咬血腸，發覺並沒有想像的恐怖，不但沒有怪異的味道，混和了糯米的血腸，帶小鹹及煙韌，頗有新鮮感。 

另外，更要了年糕。年糕特別的粗大圓厚，辣椒醬味道還可以，可惜年糕太大，較難入味，味道一般而已。而豬皮與鳳爪的辣度強勁，豬皮則很硬，要多番使勁的咀嚼才能吞下，有時只好放棄。鳳爪也是帶硬，一點也不軟稔，味道一般。

若有時間的話會嘗試海鮮鍋及其他小吃，相信仍有不少出色的地道美食。 

重要一提要市場內不乏人氣的食檔。大部份人氣食檔都會張貼出報紙或電視的報導，輪候人龍能繞過幾排檔子。

新沙洞除了是一個著名購物點外，也設有不少食肆，均集中在同一條街道上，逛街逛得肚仔餓時也甚為方便。 

我們早已選定了其一人氣食肆 – 大鍋家泡菜鍋。牆上的煲蓋有不少明星、名人的簽名，天花也用了銅鍋作裝飾，非常有個性的裝飾。 

韓國的食肆通常比較簡單，一般除主打食品，最多添幾項小食，看到牆上的餐牌，大家心裡便有數了，跟著我們各自選了不同的湯鍋。 

明太魚鍋內的一大塊明太魚魚乾，質感有點像港式的柴魚，味道只是一般。但湯底則非常的鮮甜，可能沒有混合其他食材的關係，味道比起泡菜豬肉鍋來得更自然，而當中的白蘿蔔吸收了湯汁，非常可口，不過整體辣度可不少。 

辣豆腐鍋的豆腐很嫩滑，但豆腐味不濃，湯底也帶鮮味。 

而最經典的是泡菜豬肉鍋，亦是招牌貨。豬肉很新鮮、肥美，有著濃厚的豬香，韓國的菜肉總教人稱心滿意。湯水混合了泡菜的小辣與酸酸的味兒，非常開胃。 

我們也來個蒸蛋同分享，器皿是瓦質的，送來時還蛋皮仍在震動著，據聞用了10隻雞蛋，配上蝦子、蜆肉、墨魚粒等食材，因此蒸蛋內有著海鮮的鮮味，而蛋漿方面則較鬆軟，與廣東蒸水蛋的滑溜有著不一樣的口感，不妨自行品嚐一下兩者的分別。

O'sulloc 是我們到韓國必吃之一，喜歡其綠茶自然的濃香與味道，雪糕也是傑作，不管天氣多冷，也會捧場。

今趟除嚐了舊有的美味外，還有新的嘗試。

- Tropical Dream Green Tea 是含有芒果、菠蘿、木瓜熱帶水果，與萬壽菊的綠茶，味道有點兒複雜，不是一喝便會令人愛上的味道。

- 相反 Green Tea Roll Cake 的軟滑忌廉、富彈性的質感與恰好的綠茶味，一試令人傾心，所以是我們必回味的蛋糕。

- 以前都是嘗 Fredo Green Tea 的綠茶雪糕，今次要了 Green Tea Icecream 的新嘗試。沒想過會是軟雪糕，感覺沒有 Fredo Green Tea 的綠茶雪糕那麼香，淋上綠茶糖水效果會較好。

- Green Yoghurt Icecream 同樣是我們喜愛的款式，雪糕面上的開心果與綠茶糖水，跟雪糕形成3種強烈的味感，效果突出。

- Green Tea Latte 是綠茶與鮮奶的美好混合體，質量非常滑溜，又不失綠茶香氣。

- Tangerine Green Tea 是 O'sulloc 的新產品，綠茶加上橙的香氣，似乎有點不協調。


O'sulloc 售價雖不平宜，但論質量而言是值得的。

對人蔘一點也不感興趣，但每逢到首爾，不管是26、27度的氣溫，又或是一大清早，總會嘗一頓人蔘湯。吃人蔘雞湯的食肆別無他選，必到的是在景福宮附近的土俗村人蔘雞湯。搞不清是土俗人蔘雞湯聞名，還是遊客均有著同一想法的原故，每次門口都是有著長長的人龍。有到過土俗村人蔘雞湯的朋友，一定會知道內裡多間房間可容納人數不少，客人流轉速度頗迅速，要形成這麼長的人龍確要有一定的食客人次方可，可算厲害！ 

我們不久便被編到一個小房間，闊別一年多，餐牌內容已有所不同。以往只有白雞與烏雞之分，現在多了山蔘。我們當然要嚐新的味道，分別要了山蔘培養根蔘雞湯及山蔘培養根蔘烏骨雞湯。 

在嚐雞湯前，先來品嚐泡菜及蘿蔔一番，同樣是土俗村人蔘雞湯的傑作，味道相當不錯，喜歡的話，可買回香港慢慢享用。 

山蔘培養根蔘雞湯及山蔘培養根蔘烏骨雞湯與普通人蔘雞湯的分別，原來只差在一小瓶的山蔘粉上。蔘粉當然是精華所在，放到熱騰騰的雞湯，先不管補不補身的問題，蔘味已增添了不少。乳白的蔘湯內盛有原隻雞，雞隻絕不油膩，雞肉又軟又腍。雞肚藏有糯米、紅棗、人蔘及果仁等，營養豐富得很。 

一鍋蔘雞湯與雞肉令肚皮吃得漲漲，最後大家舉杯將一口的人蔘酒乾了，為一頓人蔘雞湯畫上完美的句號。

在韓國逗留十多天，冷的時候渴望熱騰騰的早餐，不太冷的時候就想起香噴噴的麵包，加上一杯咖啡的晨早，真是無懈可擊。

我們是 Paris Baguette 的常客，事關我們入往的地方總有它的身影，東大門那家是我們回旅館常常經過的，樓高兩層，地下是門面與及烘焙室，樓上設有座位，也有焗爐，偶然也會看到女師傅在扭麵團。Paris Baguette 除各式麵包、蛋糕、三文治，也有咖啡供應，所以休閒歇息也是相當適合。

我們嚐過的麵包與三文治未能一一盡錄，但水準皆令人滿心歡喜。有一回下午到 Paris Baguette，試了其迷你忌廉蛋糕，那忌廉像彷彿是佈滿氣泡似的，異常鬆軟及幼滑，再者只帶輕甜，蛋糕又如海綿軟棉， 吃後全不感膩意及負擔，可以多來幾個。

一天早餐時間又發現了卷物，有三款不同的口味，我挑了芝士牛肉卷。店員會為您加熱，熱呼呼一咬拉出一絲一絲的芝士、小辣的牛肉，還有意想不同的米飯，帶著濃濃的青椒芳香，有趣的另類選擇。

平心而論，Paris Baguette 的咖啡較為偏啖，喜歡濃味的朋友可能止不了癮。我就會選擇它的黑芝麻 Latte，黑芝麻味非常香濃，加上鮮奶，好像在喝黑芝麻奶一樣，很滋潤，女士一定會喜歡。而綠茶 Latte 的綠茶味不明顯，都是黑芝麻較稱心。

背靠南山塔，與明洞主街只是一街之隔，樓下有幾家食肆，但又享有寧靜的環境，種種條件比我們預期更理想。

進出旅館的大門與及房間的大門都使用電腦門鎖，只需輕放同一張拍咭於電腦鎖上便可開啟。大堂設有一部供運送行李的迷你電梯，免卻拿著行李上、下樓層的痛苦。

房間設備一應俱全，Wifi，拖鞋、小冰箱、風筒、梳妝台、電視，還有24小時開啟的地熱，房間非常溫暖，不時要開啟窗戶散熱。

洗手間非常的細小，但設計同樣細緻。毛巾、包裝沐浴露、洗頭水，還有沐簾阻隔洗澡時花灑水，以免淋濕座厠與厠紙等。每天也有服務員收拾房間，服務絕不馬虎。

大堂有一部電腦可供上網，也飲水機、包裝咖啡等免費提供。

井邑的住處全賴旅遊諮詢中心的職員悉心安排，酒店位於較便利的市外巴士站後面，至於同以 Four Seasons 命名，我們心明此 Four Seasons 不同彼 Four Seasons，只有一笑置之，沒有怎樣的期待。 

大堂有點黑暗，韓國的大媽完全不懂英語，幸好旅遊諮詢中心的職員已給交帶好，我們從大媽手上取得兩間雙人房及一間4人暖坑房間的鎖匙。門一開眾人首先因為房間的面積而雀躍，跟著還有一座大水機、大電視、DVD 機，甚至電腦，設備完善，感到十分意外。可是沒有 Wifi。

床上設有電熱氈，也有輕度的暖氣，溫度恰好。洗手間浴缸沒有獨立的去水管，污水要排到地上的去水位，洗手間地下因此會被弄濕，這是唯一不足之處。

4人暖坑房間房費為 80,000 Won，面積不小。但墊地的被舖不夠厚，加上懷疑零晨時份關掉了地熱，感到有點冷，要求酒店重開。

其實還有很多韓國的經歷欲記錄下來，但時間與編幅有限，不能一一盡綠，最後仍是忍不住長篇大論起來。


- 街頭小食：

沒有刻意嘗試韓國的街頭小食，在第一天離開旅館的下午便在明洞的4號地鐵口發現了這檔小食，紅豆餅及雞蛋麵包。紅豆小魚新鮮熱燙，紅豆餡有粒狀口感，帶小甜、非常可口。而雞蛋麵包也是熱熱的，軟綿綿帶小甜，中間爽著一隻熟透的太陽蛋，非常趣緻。後來發現明洞主街也有售賣雞蛋麵包，不過價錢就貴 1,000 Won。不過這檔小吃會較早關門，要試非要提早一點。 

不久又在光復門發現了大葱雞肉串及合時的粟子。大葱雞肉串的大哥烤肉時非常專注，發現每一串烤肉也烤得金黃，醬汁加上大葱，香口惹味。另外，小小的檔口，將使用過的竹籤、紙巾分開收集，盡顯環保；大哥穿上圍裙，一副很專業的形象，可察覺車仔的衛生特別整潔，吃到中段時也會替客人剪斷竹籤，非常細心。 

第一眼被吸引的是粟子毛茸茸的真身，粟子是秋季合時的蔬果，粟子絕對算是貴價的街頭小食，若記憶無誤，一包是7,000 Won，跟烤八爪魚乾的售價差不多。粟子質量不錯，但還是喜歡香港人手炒的粟子的焦香與熱燙燙那種感覺。

1. 在 Lotteria 那邊往時袋批發市場那方向走，路上有不同的食肆，一檔頗大的生果檔在右手邊從早到晚營業，可自行挑選。 

2. 偶然早上或晚上，在東大門的小街會發現這輛售賣水果的小貨車停泊，從未有機會惠顧，但遠看也覺所售賣的水果頗新鮮。

3. 在 I Love Dongdaemun Hostel 對面的大馬路，晚上會有一韓國婆婆擺賣水果，沒有下雨的話，婆婆會用膠袋裝好一袋袋，以平價速鎖，但吃不了太多，又或想多吃幾款的話，也可挑放在車上的水果，婆婆人很好，小量也沒有多要錢，都是按比例計算。 

4. 在東大門 Lotteria 對面馬路的小 E-Mart 旁，這輛生果小車每晚都會停在那裡，款式選擇也不少。

- Halloween：

計劃十月韓國超喪遊的時候，對將錯過月底的 Halloween 與美酒佳餚節若有所失，但無奈也得接受。 

怎料我們到弘大享用姜虎東567烤肉那晚，發現弘大正在提早於週末慶祝 Halloween。本身弘大已是一個大學圈，平時週末喝酒、跳舞的學生蒲點都非常熱鬧，那晚更是墟陷了。街上全是打扮得古靈精怪的學生與遊客，酒吧塞滿了人，Disco 外人龍長長，有一小公園更邀請了不同歌星表演，氣氛熱烈。我們很幸運能在韓國體驗得到熱熾的Halloween，真是喜出望外。可是地鐵沒有因節日而延長服務，最後我們得分兩部的士回旅館去！


- 自律的國度：

今次從10多天的旅程中，發現韓國人很自律，他們的文化令自己也必須從新檢討一番。 

一直韓國人大都給我很親切的印象，更樂於助人。

1. 餐廳裡頭的中國侍應，態度很關切、細心，絕少有黑臉的情況，也顯出敬業樂業的良好心態；

2. 火車快要開出，我們還在購票機上購票，我向火車站的年青女職員查明到月台的路徑，還未說夠兩句，她便主動說帶我們到月台，於是我們一行8人跟著她通過特別的通道，順利到達車廂，她便離去，服務精神值得表揚。

3. 地鐵站內看到我們推著行李的老大媽，不懂英語自動走來指手畫腳，欲告訴我們電梯的位置，見我們猶疑，雙腿已微彎的她更親自領我們到電梯去，令人動容。

4. 找不到明洞的旅館，兩位韓國大哥一路上不斷替我們問人，更幫我們推著行李，直至送到明洞旅館的門口，實在太感謝了。

5. 那天早上天下著雨，我們要轉到東大門的旅館去，在街上，韓國大叔不問原故，一直將手上的傘與我分享著，直至我們到達地鐵站，千句萬句的謝謝也抵不了他的心意。


- Tax Refund：

韓國的退稅手續頗繁複，在此將部驟及要訣記下，讓大家同共分享： 

我們11月份回港，以上步驟只少花掉了1.5小時，所以有必要提早到機場。
 

無論國民質素、環境、文化、美食、旅遊點，這樣一個予遊客好感的韓國，很難會不愛上他。還有許多在行程表上的預設地方及餐廳未有足夠時間到訪，惟有留待下一次再超喪吧！