Kan Lee
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廣藏市場 A20 及 B20 檔位 (首爾)
韓國菜
乘地鐵1號線到鐘路5街站,8 號出口出來直行便是。
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自桿麵條及餃子皮
自桿麵條及餃子皮
餃子
餃子
餃子餡
餃子餡
麵條
麵條
豬頭肉與血腸
豬頭肉與血腸
血腸
血腸
豬皮與鳳爪
豬皮與鳳爪
鳳爪
鳳爪

我愛逛菜市場,上次到首爾時在廣藏市場周邊逛了一下,看到水果、小食檔、種子店、布匹店、雜貨店,與及附近的行山用品店等,已覺甚為精采。今次特別預留時間到廣藏市場,除了再深入感受這市場的風貌,當然要一嚐地道的美食。 

廣藏市場以不同貨品類別分設於不同部份,售賣貨品非常的廣泛,濕貨有蔬菜、水果、魚類、醃製食品如泡菜等;乾貨有豆類、糖果、韓服、家品雜貨、床上用品等,最特別的還有一條結婚街,售賣婚紗、韓式結婚服、嫁妝、聘禮等用品及食品,眼界大開。 

行得累了,肚子也餓了,就是品嚐美食的時候。只是下午茶時段已擠得水洩不通,我們先選了 A20一檔,甫坐下發現古式的長橋凳是暖暖的,原來被包上了發熱的軟墊,在冬日裡仍能保持屁股溫暖,極之細心。大嬸們的泡菜當然是手功貨,自桿麵粉做成餃子、麵條,能吃到的盡是自家製作。餃子的餡料帶有獨特的清香,細問下才知道是蛋白質豐富的豆渣,再混合泡菜及豬肉碎,很有自家的地道風味。至於麵條,更是超級的彈牙,口感一流。雖然價錢平民化,但卻能吃出最真緻的手功來,認真難得。 

再轉到 B20 的檔子,是為了血腸而去。要了豬頭肉拼血腸,豬頭肉很香滑,肉質很鬆軟;一咬血腸,發覺並沒有想像的恐怖,不但沒有怪異的味道,混和了糯米的血腸,帶小鹹及煙韌,頗有新鮮感。 

另外,更要了年糕。年糕特別的粗大圓厚,辣椒醬味道還可以,可惜年糕太大,較難入味,味道一般而已。而豬皮與鳳爪的辣度強勁,豬皮則很硬,要多番使勁的咀嚼才能吞下,有時只好放棄。鳳爪也是帶硬,一點也不軟稔,味道一般。

若有時間的話會嘗試海鮮鍋及其他小吃,相信仍有不少出色的地道美食。 

重要一提要市場內不乏人氣的食檔。大部份人氣食檔都會張貼出報紙或電視的報導,輪候人龍能繞過幾排檔子。

 

 

 

推介菜式: 自家製麵條、血腸
每人消費: 約6,000韓圓 (下午茶)
評分: 味道4   服務4   環境3   衛生3   抵食4
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