Another temple just next to 波上宫, it's one of the largest temples there. It's worth to go if you like cultural experience

Nothing luxury as other Marriott hotels, but simple and comfortable with a nice mountain and sea view.

Small balcony linked with the living room corner, looking out is the ocean and mountain view. Layout is perfectly set and spacious.

The funny thing is, gym, pool, sauna are not free of charge, which is rather strange for an International hotel. The pools are nice, outdoor and indoor with massage pool. The gym serving basic things, enough for exercising everyday before enjoying great food there.

Service is excellent, it's Japan Although their English level is rather limited, they always do their best to help.

Nice decorated, great food and excellent service

Several dinner sets available with a la carte menu. It's first time, so I choose a dinner set of Chef's Recommendation

Appetizer looks very fine and delicious
Sashimi of sea breams and tuna-Great!
Simmered Octopus, Grilled Spanish Mackerel, Steamed Scallops and Lily Bulbs, Sea Ell (my favourite)...so good! With rice, miso soup and fruit plate, Satisfied.

Ordered sake as well, nice nice

終於到了西班牙的南部，由於主要的時間都安排了在兩大城市馬德里及巴塞隆納，所以在南部的時間更形珍貴，我們於晚上到步，就立即打聽那兒有好的Flamenco看，因為此舞蹈雖是西班牙人的舞，但原來在南部是較盛行一點的，所以在南部看會較有保証。

由得知此店到開場一刻，都只是不足一小時的事，今天真的可說是走運，一場為時個多小時的Flamenco，光看就收三十六歐元，吃Tapas就收五十五元，吃晚餐的就盛惠七十四元，由於之前吃了一點東西，又不想在光看，那就不如邊吃Tapas，邊睇Show吧。

店家擺到明其實是一個表演場地，一個頗闊的Stage，台下先是一列座位，之後就有不少的枱供吃東西的人坐，我們被安排了一個頗為中心的位置，先是店員問我們喝什麼，由於在歐洲吃飯，真的是喝杯水都會跟你去計，在問清楚之下，原來吃東西的那兩個套餐的Audience，是飲品無限量供應，包括紅酒、啤酒及Sangria等，我們二人各要了一枝紅酒及一杯Sangria。

店員首先送上佐酒的橄欖、麵包及一碟小吃，店家已經將橄欖去了核，非常之細心，吃起來不算太鹹，可是那股甘香就普通了一點；帶鹹的橄欖配上點如豬仔包的麵包，吃起來有麵包香有鹹香，不過就比較硬身了一點；那個小吃原以為是什麼巧克力雪糕，怎知道原來是一個禽類的肝醬球，坦然本人未有如斯功力吃得出是鵝肝還是鴨肝，但此醬入口只帶丁點微粒，吃入口尚算幼滑，肝味雖略嫌不足，但配合那伴來的小麥脆餅，入口帶微甜又夠脆，不過就予人略帶硬的口感，整體來說是不錯的小吃呢。

店員也為我倒了近半杯的紅酒，誠然不是什麼高品質的紅酒，用上的酒杯也不是正宗的紅酒杯，但至少都是一皮西德最有名酒區Rioja的紅酒，雖然本人也不知其酒莊Marques de Altillo太多的歷史，但聽途道說是中價的水平，嗅起來果味一般，而入口味更似水，實在是太淡了，不知是否因為這枝酒是無年份而「HEA」釀之故了；另外的一杯Sangria根本就是一杯紅酒加水加點點梳打水再加粒橙，不要期望在西班牙喝到有橙皮屑及微少橙肉及豐香果味的Sangria，本人在不下十間店子喝過，機會率是近乎零。

隨着Ambient Light被調暗了，舞台的燈光亮起，舞蹈員伴隨着節奏輕快的西班牙吉他音樂，在伴奏及伴唱之下翩翩起舞，鞋下的腳踭的的作響，當他們一致的踏步時，就連台下也感到那震盪，就在大家看得痴迷時，店員送上一碗如茄膏的東西，其實這是安達魯西亞人出名的蕃茄凍湯，當地人會叫作Gazpacho，吃起來宛如蕃茄醬般濃，蕃茄味超強而有有不俗而平衡的甜酸味，當中又帶有丁點五辛的香味，確是不錯。

隨後而來是一碟炸物類的小吃，分別是兩件如炸過的石榴包、三件如咖哩角及兩件如蛋餅的東西，那蛋餅其實是西班牙人常吃的Tortilla，用上蛋夾着一片片的薯仔煎成，吃起來非常之鹹，蛋味通常都被薯仔味及鹹味所掩蓋。

那如咖哩角的東西外層薄脆，內部的餡就不是咖哩，而是甜甜的果醬，甜度於我而言是高了一點，不過偶爾一吃也無妨；另外那件如石榴包的小吃是鹹的Tapas，外層脆得來略嫌油了一點，不知是油溫的問題還是怎麼了，而且內部的餡不太夠熱，不過那些由洋蔥、蝦仔、蒜及菜煮成的餡料都算幾惹味，可說是合格的小吃。

當我以為也沒什麼吃的時候，來了一道近乎似主菜的小吃，由兩件大魚塊及大肉球組成，當中又有兩件大的薯塊，大薯塊由多層的小薯塊組成，基本上無論口感及味道，都與之前介紹過的Tortilla相近，至於那兩款主角，大肉球絕對不是我們用機攪拌的山竹牛肉祉是意式肉丸，原來是一件炆煮過而非常之厚的牛肉，雖然牛肉很是大件，但真的炆煮得非常軟腍及入味，牛肉味及濃濃的洋蔥汁，吃起來偏鹹但就非常有肉味；最後那兩球魚原來是鱈魚，西葡人喜吃此魚，有時會與薯仔打爛再炸作小吃，如是日的魚塊經橄欖油微火香煎，魚皮仍是細滑，魚肉更是夠實在有口感之外，也是滑溜得不得了，地中海的海鮮果然是非同凡響。

當我又以為是完的時候，店家最後送來甜品及咖啡，甜品是一件小蛋糕，蛋糕軟綿得來有點濕，濕得來又有點雪實了的爽口感，感覺怪怪的，面層舖有一層如溶了的糖霜的東西，入口偏甜之中又吃得出一點的雞蛋味。

最後的咖啡要了一杯Espresso及Coffee with Milk，Espresso看起來像極一杯Cappuccino，面層全都是鬆得很的啡色泡，也真的未曾見過如此奇怪的Crema，喝起來味微甘而不澀，不過又也有着如其他西葡咖啡店的通病，就是喝起來不太醇美，油脂度及甘香感就偏低了；另外一杯的Coffee with Milk都真的認真麻麻，喝起來不太滑，咖啡味也是薄了點，不過就有點奶味，可說是一杯至少不難喝的飲料吧。

到了西門,已約6:00了. 太陽還未落山,剛好可以在白天裏影著西門紅樓.

在1895年,日本統治台灣時被規劃發展成娛樂商業地帶,,現在的西門紅樓已發展成青年聚腳店. 內裏有很多店鋪是台灣年青人的自家品牌,我也在這兒花了不少錢在手信方面.

單單在西門紅樓已逗留了約一個多小時,之後便外出到西門町行行.在西門町裏行行已兩個小時. 今天買了不少手信,相信我約朋友收手信的飯局時間,真係有排排了.

支持台灣本地製作

在去吃El Bulli前的一夜，與唔太在巴塞隆納待了一整天，人在此地，知道Mr. Ferran Adria在巴塞隆納開了一所Snack吧，聽傳聞可以以一個比El Bulli平很多的價錢，吃得到一些份子元素的小吃，就在這天的晚上，拉了唔太來蒲吧。

在香港也少蒲，更何況是在西班牙，更更更何況是帶老婆去蒲，二人天寒地凍的走了過來，店外的哥哥仔看來快要變冰條了，問我們有沒有訂位，這下我就真的沒那麼準備充足了，畢竟這只是Snack Bar，真的沒想到會這麼好生意，但最終皇天不負有心人，在等了大概廿分鐘，終於可以入場了。

在此又先談談何解這酒吧叫作41 Degree，原來是因為巴塞隆納的位置，從地心拉一條直線到巴塞隆納，剛剛是跟地心沿赤道的橫向線成四十一度，真的是只有他們有那麼好點子。

甫入店內，被安排了坐到唯一只剩下的兩張吧枱，心想也好，一來可以見到Bartender調飲品，二來又可見到Mr. Albert Adria在弄小吃，先看看餐牌及Drink List，喝的大都十二歐羅一杯，小食反之數歐羅已有交易，之後女店員有禮的介紹它們的飲品，我們都問店員可否推介一點酸性較高的Cocktail，畢竟連日來吃吃吃，真的喝杯開胃點的東西最好，最後我們聽從了店員的意見，唔太要了杯Japanese Slipper，我就要了杯Gin Fizz。

本人的Gin Fizz用上如盛Martini的闊口倒三角酒杯盛着，綠色的飲料上加有一層白色的泡泡，基本上主要的原材料都是Gin、梳打水及青檸汁，至於何解那麼青色，本人就真的不知何解了，入口果然真的很酸，相信店家至少用了兩整個青檸榨出來的汁溝糖水調成，酸味之中當然有青檸的清香，最難得是還能嚐到Gin酒獨有的香味。

唔太的Japanese Slipper純白得來有點透薄，基本上主要的原料就是Midori、Cointreau及青檸汁，Midori是一種帶有蜜瓜味的酒，而Cointreau就很多人也知道是橙酒，所以這杯酒喝起來又是非常之開胃，加上當中的果香比Gin Fizz要複雜，感覺沒有一味那麼的酸，加上又大杯一點，真的也不錯。

也要了款小吃來佐酒，先來介紹“Pescaito” frito，根據店家的形容，就是有如炸魚薯條一樣，可是本人真的聯想不到跟炸魚薯條有什麼關係，其實吃起來的感覺有點像Cod fish crust，入口又鹹中帶脆，加上撒得均勻的海苔粉，入口多了分如紫菜的香味，真的是佐酒良品。

Cortezas de Cerdo “Que Viva Mexico”其實就是將豬背肉燒炸成如一小小片薄脆，再加點脫水的味料而成，燒豬背肉尤如炸豬皮一樣，入口很脆很有鹹香，之後滲出一點點青檸的酸味，感覺是香口得來又淡化了點油膩，又是好的佐酒良品。

Crep Pekin可當它成北京填鴨嗎？不！因為麵餅變成了很脆口的Crep，所謂的餡並沒有鴨肉，只不過是用了鴨做成Game Meat Sauce，感覺有如在El Bulli中的Quail – cantonese的其一味，咬一口Crep很是脆口，真的薄得如一片薄脆而已，內部的Game Meat Sauce很夠鹹很夠味，當中又帶了點酸味及香草的香味，平衡了前者的油膩感。

Algas Crujientes de Quinoa又是一些令人有點想不透的東西，吃起來有如被紫菜卷起了脆米塊，但問了店家原來是在南美訂回來的麥片，以紫菜包起了麥片，然後再在外圍舖上麥片去炸，入口確是香口，而且又有一種香香的紫菜味，當然又會是下酒良品。

最後也好奇要了粒Oliva del 41來試試，在一樽油之內取出一粒粒如橄欖狀的東西，當初以為是一粒漬過了的橄欖，怎知道一咬之下，油在口中爆出，那一剎那整個口中都很有橄欖球的香味，原來是一粒以外層包起整口油的東西，真的是有創意，我鐘意。

邊吃邊喝，時間也過得真的快，但畢竟吃小吃是不會飽的，就已經心內盤算要去吃什麼，與Mr. Albert Adria談了數句，說說我們明天就要去找他大哥了，就結賬離去，就在此時，有一大概五十多歲的伯伯，Overheard到我們的談話，最後更和我們談了好一陣子，他說El Bulli是很值得去的店子，除此之外，又推介東京的Robuchon，另外也談到海鮮，他又說不能錯過西班牙的海鮮，他說是要比日本澳洲的更好，就在此東拉西扯，就又花了好些時間，肚子也餓得扁了，但我喜歡這樣的交流，本人說不上有什麼經驗，但就是從中學點東西也好。

地標，一定要一遊

之後是Cod fish crust，鱈魚竟被壓製炸成外形不太靚仔的鱈魚乾，炸得很透而不油膩，透薄香口，不過就真的不太有魚香，而最令人驚奇的不是那鱈魚乾，而是沾在鱈魚乾上的三團泡沫，嗅起來竟然有很不錯的花香味，如果草率的一口吃光它，就真的不知道原來店家花了那麼多心思，所以本人吃東西前，都很喜歡嗅食物。

Tortilla是西班牙語中的奄列，這一塊又薄又細的Shrimps “tortilla”，那層tortilla很脆而帶蛋味，未吃蝦毛仔，已經吃到一陣鹹鮮味，然而面層的蝦毛仔又真的不太有作為，這外形有如櫻花蝦的蝦仔，奇在很細之餘又非常之腍，質感就有如鮮蝦一樣，但又不算太有蝦味，真的搞不明白何解店家從哪兒弄來這些蝦毛，這件作品吃感不太特別，但奇就奇在個食材吧。

吃至此，基本上都還沒有什麼大的製作，然而接下來的，將會是由三種肉作主題的主菜，當然中間有夾帶由其他食材所作的菜式，但每一道也是驚喜，有一些更可說是不惜工本，先來的是兩道以蝦為主題的菜式，這一味Boiled shrimp，看起來就是一隻蝦而已，究竟有什麼那麼特別呢？特別的不止在於其Presentation的專業，蝦頭的蝦鬚全都經修剪過，最特別的是那蝦是越近個頭就越熟，越近其尾部就越生，吃起來有數種質感，店家教路先由尾吃起，用手輕易的脫去了蝦尾的殼，先入口的生蝦肉吃起來嫩滑得不得了，但吃起來又比平時吃蝦剌身的蝦更為挺身，入口鮮甜，吃至頭部，蝦的肉質越來越爽，但同樣的是非常之鮮美，最後吃的蝦頭才是最為精彩的部份，吮一口全是蝦羔的鮮美及鹹香，真妙！

之後又是吃蝦，Prawn two firings跟剛才的Boiled shrimp有種異曲同工之妙，一隻比剛才細的蝦，蝦殼已被剝下，而蝦肉已經是被煮熟了，但很明顯的是，蝦頭是有被炸過的痕跡，另外又有一隻5mg的匙羹，匙羹上盛着的是蝦羔，是鮮蝦羔開出的液體，店員介紹的吃法是先喝蝦羔，再去吃蝦肉，先嚐一口蝦羔，完全不腥又帶非常香的鹹辛，沒錯！是有一陣少少的辛辣感，之後再吃蝦身，蝦肉非常之爽，雖則沒有之前那一道那麼強海水鹹味，不過都是一隻帶有鮮味的蝦，與蝦羔雙鮮的配搭更是令人津津樂道。

吃畢兩道用蝦作主的菜式，真的是整個口也如海洋一樣，但接下來的是飛上天的享受，之所以我如此說，是因為下一道菜式所用的是鵪鶉，Quails with carrot “escabeche”，escabeche其實是一種地中海常見的菜式，用帶有酸性的滷水汁煮過之後的肉，肉的蛋白質變得鬆腍，如是日這四片的鵪鶉肉，真的是鬆軟得不得了，加上原來店家用的是幼鵪鶉的胸肉，是只出生了數天的鵪鶉，吃起來那禽類的味道還不賴。

至於味道方面，其實在吃此味菜之前，店員先為我們的四片鵪鶉肉塗上蘿蔔乳狀液，之後另再每片塗上不同的液體或是粉末，由離螢光幕最遠的紅色粉末到最近的加滴油，店員述說要先由紅色粉末那件吃起，說是因為那粉末其實是辣粉來的，不過本人認為入口又不是太辣，可能是用上一匈牙利的紅椒粉吧；之後那件是啡色的如咖哩粉的東西，不過吃起來只有其香而味不太重，令我們能嚐到鵪鶉肉味；第三件及第四件塗的都是油，不過本人真的攪不清楚是什麼油，吃起來沒特別吃味；而第四件就比較辣。

接下來是一道叫Quail – cantonese的菜式，作為一個廣東人，看見此菜式的夠字，不由得對它有所期待，有趣的是，店員先送來一包不能吃的東西，其實是一包香料，店家說是用來嗅而不是吃的，嗅起來有陣檀香木的味道，又有陣花椒八角味，味道非常強烈，緊接下來店家就奉上一碟如小薄餅的東西，那塊薄餅真的薄得如一片薄脆而已，看起來有點像早前在41 degree吃過的小吃，薄脆上深啡色的是三塊鵪鶉肉，肉的中間夾着兩小段脂肪，其上淋有薄而味濃的鵪鶉肉汁，味道濃而油花爆發，肉質比之前的幼鵪鶉胸更有咬口，店家聰明的佐以不少的芝麻及數條香草，平衡了前者的油膩感。

這一味還不只薄餅，更有一「大」隻鵪鶉脾，這條鵪鶉腿真的是幼得要命，不排除又是用了那只出生數天的鵪鶉，用了其胸，就再用它的脾，這可能是本人吃過最細的脾，但更能肯定的是，它是我吃過眾多之中的最嫩一隻，輔以濃味的鵪鶉肉汁，吃起來原汁原味，實是不錯。

之後來一個清怡一點的菜式，這一味叫作Tomatoe tartar，不要以為是普通的蕃茄他他，在吃之前，店家就在這個他他上撒上一點碎冰，所用的不是一般如吃紅豆冰的碎冰，而是每片也是薄薄的冰薄片，舀一口來吃吃，蕃茄他他還有不少的蕃茄粒，入口除了有清新的酸勁之外，更有蕃茄的香味，也有檸檬草的香味，配來冰片薄脆得來又不會太硬，易入口味道好，材料簡單但就配合得非常之好。

接下來店員給了我們兩根火柴，外觀果真的是非常美麗，放在如凌空的黃色薄片上，這味Soya matches，真的沒有店員教路的話，真會教我們難以入手，原來吃法是要先將火柴頭的金紙移開，之後就吸吮當中的液體，吮了一口又可真的不得了，這味道不像豉油的肉汁，鮮味及濃得有如在喝豉油，我慶幸我還懂分得清它不是豉油，在口中慢慢細嚐箇中知味。

為什麼那麼快吃甜品！？這是我見到接下來那一道菜的時候的反應，但其實這個Tiramisu是鹹的，店家說這其實是Japanese Style Tiramisu，沒有了底層吸飽了甜甜咖啡酒的手指餅，取而代之的是兩堆日式磨豉，碟邊也有兩堆如此的磨豉，相信是細心的店家，故意放兩堆在旁，以示意食客可以自調鹹度，也千萬不要看輕這磨豉，真的是香得不的了，鹹香足而豆豉味非常之香，然而Tiramisu其他層的材料也是跟原裝的差不多的了，中間的marscarpone cheese與蛋打成的混合物都幾滑，帶輕輕的牛奶味，加上面層的巧克力粉，單單吃面層還真的以為是Tiramisu呢。

接下來那一道菜Caviar cream with hazelnut cavier，真的未吃已經知道它…很昂貴，因為其碟子內有不少的魚子醬，魚子醬被兩款不同顏色的醬汁圍着，究竟有什麼乾坤呢？吃了左邊啡色的醬，是榛子醬來的，醬汁夠稠夠挺身，入口榛子味真的濃得不行，之後又吃一口魚子醬，那股鹹鮮味又是真的濃得不行，兩股超強的味道在口中對碰，感覺神奇，另一邊又是什麼呢？

吃一口灰色的醬，原來就是菜式名稱中的Caviar cream，那Caviar cream上的就一定是hazelnut cavier了吧，前者入口充滿鹹香，像吃着減鹹而鮮味的乳液狀海水，後者就更是神乎其技，看起來真的跟真的魚子醬非常相似，而咬起來跟魚子醬的口感有點出入，比真正的魚子醬腍散了一點，此時爆出來的不是鹹香，而又是濃濃的榛子味，實在令人驚嘆，整道菜式一點兒也不腥，相信用上的魚子真的價值不菲。

之後店員端來兩條魚，這菜名叫作Liquid hazelnut “porra”，但看起來是似一條冇腳的彈塗魚，多過似一支棒，那條魚的外層有點糖霜在面，吃起來薄脆得很，相信是用上糖煮溶之後打造出來，用手拿起來吃都真的大力點也不行，吃一口破開了糖衣，裡面不是什麼陷阱，而是澎湃衝出來的榛子醬汁，味道又是跟之前的hazelnut cavier一樣那麼濃，不過就稍為比之前的甜了一點，用上竹籃盛着上桌，真的以為它是一件藝術品呢。

吃過了身價高的魚子醬，原來店家的Truffle cake又是一味高身價的菜式，此Truffle cake不是在甜點店吃的巧克力Truffle cake，而是用上黑松露的Truffle cake，在一塊白色的米餅之上舖上大量厚薄適中的黑松露，至少也有十多片呢，片片也有個五毫子大，在算在香港高級的意大利館子，這個份量的黑松露，真的足以配上碟蛋麵收你不知多少錢了，米餅沒什麼味道但蠻脆口的，主要都是吃黑松露之味，店員在上菜之後才在黑松露上淋了點橄欖油，一口咬下，橄欖油的油份昇華了黑松露的香味，嫌光有香氣而太淡嗎？原來咬過了黑松露之後，黑松露及餅或之間有一層白色的糖砂，帶出點點的甜味，然而始終也是滿口也是黑松露的味道，教人萬分滿足。

之後的Truffle blini看起來有如個日本燒餅，外層有如蛋皮餅，鬆軟而帶微溫，蛋皮餅內不是剛才的Truffle黑松露，而是半融的芝士餡，芝士確實的種我真的不知道，不過其味道近似Camembert，入口香濃中又不會如Blue Cheese的太啃，入口香滑，感覺和順，加上鬆軟的餅皮來吃，實在是好吃，不過有一點想不透的是，為何如此濃味的這一味，會放到Truffle cake之後呢？

之後是一道需用上不少道具的Octopus shabu-shabu，除了四小隻BB Octopus外，還有一碟橄欖油、一碟匈牙利紅椒粉及一個盛有一壺白水的鍋，鍋白水內浸有一塊檸檬葉，店員教路是要先用鍋水灼那Octopus四秒鐘，再蘸點橄欖油及後再點匈牙利紅椒粉，做畢這個動作之後，吃一口不是那紅椒粉的味，也沒有很強的橄欖油香，而幾近盡是那Octopus的鹹鮮味，是那種如海水的鮮味，聽過一名在41 Degree的老饗說，西班牙這地中海帶的海鮮是最棒的，我問過他那北海道的又如何？他都是說西班牙的好一點，不知那位老饗是誰？也許拉開話題太遠了，說回這個Octopus，鮮得來又肉質爽中帶嚼勁，入口不會有很滑潺潺的感覺，相信是檸檬葉開水煮四秒的最大功用了，吃了五件，教人又滿足又好玩。

及後也是一道海鮮的菜式，是一小碟的魚仔，是什麼來的？是Steamed eels也，一大堆的小鱔看起來真的有點像白飯魚，但其體積真的是少得比一般的白飯魚還少，不要忘記！這不是白飯魚，而是鱔啊！都真的不知道店家從那兒取得幾近可用魚苗來形容的鱔，用上金色的金屬碟盛起來，鱔不加修飾的蒸好之後奉客，沒加任何醬汁，最多也是加了點鹽吧，魚兒入口軟腍中帶彈性，看來是未蒸至全熟的狀態，那麼少的魚兒，要控制到只是半熟而不全熟，究竟店家做了多少次實驗呢？由於沒加醬油的關係，鱔吃起來跟剛才的Octopus shabu-shabu有着同一個感覺，就是要嚐海鮮之鮮味，實在叫人快慰。

之後來一個很Refreshing的菜式，名為Lulo “ceviche” and mollusk，看起來怪形怪相的，這個看似如小柚子的東西，很是有趣的分成四格，其實這一種由哥倫比亞來的熱帶生果Lulo，天生就是分成了四格，至於“ceviche”，根本就是一種加了檸酸的滷過的海鮮，而mollusk就是一種軟體動物，說回這個小柚子，四格之中兩格為白色，另兩格為深綠色，白色那格有點氣泡在面，在我們享用此道菜之前，店員首先將兩粒白色的冰塊放到白色那兩格，然後就教我們要先吃一格白色，之後吃一格綠色，再而吃白色，最後再吃綠色。

知道了此吃法之後，我們就開始動手了，加了冰的那兩格，吃起來有點凍，但又有氣及Creamy的感覺，有點鹹又有點點酸，但相對於綠色那一格，其實又真的不太酸，吃到尾刮深一點嗎？其實當刮到邊位吃就真的好酸，相信是吃了Lulo的果肉，皆因Lulo就是如青檸般的味道，細心再嚐發現當中帶有極度輕微的酒精，看來那兩塊冰不是純粹是冰那麼簡單，本人對白色那格的評述只能至此，至於舍解那些海鮮成了Creamy狀，本人真的未到那個境界。

綠色那邊又如何，用上匙羹一刮，是完全可以將整件掘出來，真的不知店家何來的鬼斧神工，可以如倒模般將那綠色的如冰的凝固物一整件的放入那一格內，那件凝固物有點硬也有點冰感，當中可能就是用上mollusk打造而成，但本人可以肯定的是，店家用了Seaweed及韓國柚子來製作綠色這一邊，吃起來是超酸，那又冰又酸的感覺之後，在口中餘下的，就是丁點的海藻的鹹鮮味，有趣！

之後店員奉上一件卷物，不是日式的卷物而是墨西哥卷，這款名為Oaxaca “taco”的東西，在其卷皮上佈上零亂的乾燥了的玉米粉，跟Welcome Drink “Pillow like a cocktail”中的玉米粉，裡面有牛油果及檸檬草，其卷皮柔軟中帶有綿綿的感覺，內餡的牛油果的潤滑加上檸檬草清新的香氣，兩者取得一個不錯的平衡。

然後店員為我們奉上一道如白雪的東西，究竟它是乜東東呢？這味 “Gazpacho” and “ajo blanco”，故名思意，其實就是一個湯來的，真的令人呆了一呆，Gazpacho及ajo blanco其實都是西班牙的一種凍湯，前者通常都是用上蕃茄製成，後者就可能會加醋及碎杏仁，但兩者最大的共通點，就是都會有蒜及油，而是日的「湯」，是由一堆如忌廉的東西掛碟邊，之上舖有一層如白雪的東西，之後就由店員在上桌時洒上一點橄欖油。

由碟邊舀至中間，相信置在碟邊的就是ajo blanco，吃起來有很輕微的辛香及較為Creamy，而中間的冰粒，吃起來宛如蕃茄醬般濃，蕃茄味超強而有有不俗而平衡的甜酸味，最難得的是，當中的五辛香味幾強，真想不到這些冰狀的粒粒可以有如斯的味道，非常之Refreshing。

之後進入三種肉之中以另一種肉作主題的主菜，先上的是Woodcock with guanabana，故名思義就是用上了Woodcock這種禽類的肉，配上一種叫guanabana的生果，其果肉呈粒粒白色，破囊而出的汁很酸，用上這四粒的果肉，配上鷸肉及用上鷸熬成的醬汁，另外亦有四小堆如蝦醬的醬料，吃起來沒那麼鹹，但帶有濃濃的膶香，極度懷疑是店家用了鷸肝打做而成，所以這四粒生果應是店家巧妙的安排吧，皆因那些醬汁真的是鹹得很，其中的禽肉的味道又很濃，比起之前那道Quail – cantonese的汁還要濃，所以就用了這四粒酸酸的生果讓食客的味覺恢復以繼續上路，說回主角那件肉，吃起來鬆軟嫩腍帶彈性，比起之前的鵪鶉實在一點點。

原來此道菜跟Quail – cantonese的其通點又何止一處呢？吃畢上一味，原來下兩道上桌的菜，都仍是當作Woodcock with guanabana的一部份，用上一個敞大的玻璃碟盛着，中間紅紅的，很是有格，看起來其外形有點像筋斗雲，筋斗雲上有一堆如吞拿魚的肉，肉之上是一堆如之前那味菜的醬汁，用手拿起那件筋斗雲，一口咬下去，面層的汁真的是上一道菜的鷸醬汁，濃得真的要命，然而那底層的鷸肉就比之前的更嫩，可能店家是用上了另一個部位的肉吧，至於底層那一件筋斗雲，就原來是跟第二道菜的Mojito and apple flute那件Apple flute一模一樣，吃起來酸酸的，平衡了濃縮的禽肉味，實在聰明。

再來的也是屬於這道菜的，就是烤鷸頭，Mr. Ferran Adria可真的的說得上是物盡其用，將食材的每一部份也呈現在大家的面前，那鷸頭被劈開成兩邊，相信是鷸頭被烤過之後才這麼作法，皆因一望主角的腦袋還是紅而濕潤，入口嫩滑帶甘香，有點點升腥的味道，而跟鷸頭玩咀對咀之時，就吃得出很香的炭烤味，感覺有趣。

接下來終於是下一道菜了，乃Blackberries risotto with game meat sauce，故名思意，其實就是用上之前也用過的game meat sauce，前端的就是一堆所謂的Blackberries risotto，看來店家再次重施故技，用上超濃的醬汁，可是店家今回用的不是鷸醬汁，而是另一款野味了，是野兔也，配上酸酸的Blackberries果醬，果醬中就是粒粒飽滿圓潤的risotto，又來一個酸鹹平衡，這個野兔汁，味道跟之前的鷸醬汁一樣的濃，一樣的鹹，然而那Blackberries果醬味道真的很酸，酸得來吃得到Blackberries的果香，因為基本上入口盡是Blackberries的果核及肉糜，而最特別的莫過於那risotto，跟平常的意大利飯非常不同，入口偏腍而空洞，入口如吃了陣風，不飽肚的risotto，但就是夠新奇刺激。

剛才那一味為接下來的野兔菜式拉開了序幕，之後就是主菜了，這味Harer ravioli with “bolonesa” and blood，其實是分成兩道菜分上，一味是以碟上桌的Harer ravioli with “bolonesa”，另一味是以紅酒杯盛着的blood，店員介紹說是要如Wine Pairing一樣的，就是吃這道rivioli，再喝一口血，吓！莫非那真的是兔子的血？但喝下一口，原來是有一陣很濃很濃的甜味，為何血會一點也不腥呢？莫非是加了糖？但看起來真的非常似血漿呢，那種甜有點似紅菜頭的甜，加上其顏色非常相像，問清楚了店員印證一下，店員告之此血其實是用上紅菜頭、Rosemary及薑渣汁而成，看來真的下了不少功夫呢！

喝了一口血之後，就來吃肉贈興了，中間圓圓的那一件是兔仔肉，吃起來有點似牛面肉，但就是要比牛面肉還要滑的肉，非常非常之嫩滑，入口也感受到肉香，伴上野兔熬出來的肉汁，濃鹹的肉汁再加上一點米、蒜蓉及肉粒，味道真的是濃得不知怎去形容，另外那三件白色的果肉也不是什麼善男信女，看起來滿以為是類似guanabana的生果，同樣的又是外層白色薄薄的皮，包着一點汁液，可是今回爆出來的不是酸酸的果汁味，而是鹹鹹的味道，使整道菜也是以鹹為主導，幸而有杯血制一制。

接下來都是享受野兔，不過換上了另一個形式以湯出現，此湯名為Wild strawberries with hare soup，外國人很喜歡用上雞肉或是牛肉來製作高湯以煮不同的菜式，是日換上了主角，用兔子來煲的湯，同樣又是可以做得很清澈，一點油份也沒有，而味道就是來得比一般的雞湯更濃，所以真的懷疑店家是用了燉湯的手法去製作這一道湯，這湯的濃度濃，但最可怕的是那不相對稱的鹹度，雖本人是絕對喝得出有肉味有肉香，但真的萬萬想不到伴隨而來的鹹度，是幾乎如海水一樣，幸而店家下的野莓下得慷慨，加上野莓粒粒飽滿，咬入口登時化開如綿，酸酸的果汁在口腔中四射，果肉中滲出野莓天然果香，在那麼鹹的湯仍能展示其天然味道，真的是教人嘖嘖稱奇。

吃畢Mimetic chestnuts，就真真正正的吃甜品了，屈指一算，都有足足六道菜式是甜點，店員故作神秘的端上了一個木盒，「Is this a magic box? Oh! Hope that it is not Pandora Box…」OK! Putting jokes aside，這一味是Sugar cube with tea and lime，究竟又是什麼東東呢！一粒粒如白方糖的東西，之後店員着我們擠點油在糖上，原來這是黑茶樹油，為這潔白的東西塗滿油之後，就可一口吃下它，入口一剎那有極冰的感覺，方「糖」上的所謂「糖」粒一點也不嚡口，在口中徐徐滲出淡淡的青檸香，然後又有茶樹油的油香，最神奇的是，這冰粒塗滿了油來吃都一點也不油膩，妙！

之後店員送來一枚如小時候吃的巧克力金幣，這一道名為San Felicienne dollar，看着它心裡正想：「不是在此要吃巧克力金幣嘛！」孰知道原來那金幣的面層是如Golden nugget面層的金薄，吃起來只是輕微的一層如風的東西，雖帶點點苦澀，但錢幣內的餡就在我口中爆出一陣又一陣的芝士香，入口既Creamy又軟綿，店家巧妙的將Mozzarella Cheese煮至半融的狀態之後，予以之金薄包着，絕對是一件妙麗的藝術品。

之後店員送來兩條如平板狀而透明的脆麻花，名為‟Coca de vidre” – crystal cake，面層有點果仁，而不是芝麻，看起來着實亮麗，將這條晶瑩而不剔透的東西放進口中，放進口中很薄很鬆很脆，甜度不太誇張，底層漸漸滲出陣陣酒香，偶爾咬中果仁時，那陣果仁的味道很是濃烈，配合那絲絲酒香的甜脆美味，真棒！不說不知，這東西原來其材料很簡單，只是用上糖、Anisette及果仁而已，糖及果仁都是眾所周知的材料，至於Anisette，其實是一種西班牙的酒類，主要的消費國也是拉丁系的國家，是用上一種名為Anise的香料，以蒸餾法提取而成的一種酒，所以入口會有種離奇的香味，實在令我獲益良多。

吃畢脆口的「脆麻花」，店員送來Mini-donuts，是個如車胎的巧克力，不知是否只融於口，又融於手了，拿了一會兒把玩之後，竟不慎的將它掉了，然後看着它果真如車胎般的溜了，店員見狀，說不用擔心，馬上會補上另一件給我，果然是El Bulli，服務真的很不錯，說回正題，這個Mini-donuts沒之前那道那麼的神奇了，外層果真是巧克力，那陣巧克力味真的挺濃郁，而牛奶成份頗低，相信是用了黑巧克力吧，而內部是椰子雪糕就冰冷得來質地沒雪糕那麼硬，椰子味強而奶味不重，看來店家都是用了液態氮來急凍椰漿，以做出這椰子雪糕，所以如看清一點我的圖，不難發現雪糕的顆粒頗粗，是水份極速結成晶體冰的有力証據。

來到了第四十四味菜了，這道Orange with gas，店員上菜之後，就再為我們加入梳打水，梳打水有如海洋，海洋中的一片橙色小島，小島上有三件奇異怪石，咬一口這件怪石，口中充滿了楓糖漿的香味，之後滲出從果囊中噴出的橙汁，再夾住樓下的細沙，原來是橙汁沙冰，入口甜中帶酒味，相信是用了橙酒，但就不知是否用了Cointreau這個品牌了，加上底下的梳打水，簡直就有如吃畢一頓晚飯前的飯後酒。

終於來到了最後一味，店員端上一個大盒，這一道甜品果然是名為Box，一打開盒子，愛吃巧克力的女士相信會尖叫出來，分上三層的盒子，位於中間的一層最為吸引人目光，最中間對上的有如一堆珊瑚礁，原來是先將巧克力漿倒入狀如珊瑚的模具中，然後做了珊瑚狀的巧克力之後，再撤上之前在Octopus shabu-shabu用過的匈牙利紅椒粉，吃起來不太特別，但就是勝在夠靚。

之後就試試那白色球體，其實是用上白巧克力吹成一個疏孔的不規則狀球體，一向都不太喜歡白巧克力，因為嫌它太甜，不過此球就做到白巧克力密度低，吃起來相對上沒那麼甜；然後在珊瑚礁的右手邊是一堆白色粒粒，一咬入口，外層有白巧克力的香甜，而內層很是鬆脆，原來是用了白巧克力包着脆米，吃起來有咬口又不會過份的甜；之後就是對下一枚枚如士多啤梨狀的白巧克力，咬開一看，原來真的是士多啤梨，只不過是被乾燥了而已，由於這粒乾士多啤梨酸度挺高，剛好抵消了白巧克力的甜。

跟着又試試珊瑚礁左手邊的一排巧克力，最頂層的那兩塊可能是比較易融的關係吧，之間用了紙張隔着，較為黑色的那一塊外層用上高濃度的黑巧克力，所以先來一口甘醇，很快的舌尖就穿過了那薄得如紙的黑巧克力外層，探入那夾心餡，原來是一陣花生甜香，用比照法來形容的話，是有點如花生糖的味道，不過就沒有花生的粒粒；另外淺色一點的一塊吃起來沒有那麼濃的巧克力味，不過咬入夾心，原來是開心果的香味，中間夾有點點開心果屑，真的是很幼細，粗心大意的吃就不知發生什麼事了。

之後那兩塊看起來色彩很是斑爛，粉紅色的是士多啤梨味牛奶巧克力，吃起來很有士多啤梨味，啊！怪不得了，原來在內困有如細屑的士多啤梨肉乾，真的是教人回味；另外綠色那一塊嗅起來已經是一陣薄荷味白巧克力，吃起來挺有薄荷香的，不過口感方面真的沒什麼特別；之後那塊圓形的巧克力看起來就知似Cookies and Cream，咬下是一枚很脆身的巧克力，甜中帶點鹹，入口盡是粒粒黑色的巧克力餅碎，脆得如威化甚或脆米之類，這一塊真的美味。如要以雪糕的味道來形容以上三款巧克力，我會由前至後選士多啤梨芝士、薄荷及Cookies and Cream來打這個比喻。

這層最後的兩塊巧克力，擁有一面分別呈橙啡色及櫻紅色的圓鏡，原來是在錢幣狀的巧克力塊上的圓心處舖一塊焦脆糖漿，橙啡色的那一塊酸酸的帶點如柚子的果味，更神妙的是，原來在脆糖漿及巧克力的中間還夾有一層有榛子味的糖砂，店家這一下真的有點神乎奇技了；至於櫻紅色的那一塊，櫻紅色的圓鏡是有紅桑莓味的脆糖漿，酸味沒柚子那麼突出，之下仍是那層榛子味糖砂，都是以酸甜平衡作為目的。

盒子左手邊分別有三款巧克力，最右手邊的是一條巧克力磚，入口盡是巧克力的甘醇濃厚，在內藏有的巧克力漿也如是，是Box當中不太具玩味的巧克力；中間那一塊巧克力都是用了較為黑而濃的巧克力，其上有一片薄荷葉，此葉既乾身又脆身，吃入口能齊口咬斷，在澴香的巧克力當中滲出挺濃的巧克力香，是清新之選也；最後左色那一塊看起來真的很像一塊葉，但反過來一看，原來都是平平無奇的黑巧克力吧，這塊如葉的巧克力，咬入口又挺脆，入口偏甜而有牛奶香，原來味道上真的跟薄荷葉一點關係也沒有。

右手邊也分別有三款巧克力，最外邊如花生的，吃起來真的有花生味，但就真的很甜，原來是一粒沾滿了花生粉的白巧克力，那些花生粉很是幼細，絕對不會嗆喉；另外靠中間對上的那些巧克力粒，其實是黑巧克力加上粒粒杏仁，吃入口沒那麼甜膩，又有陣杏仁香味，不錯！最後靠底的那一款，看起來很像Truffle，吃入口就知內有乾坤，原來是白雪雪的，那不是椰絲，入口甜甜的有如用了蛋白打出來再急凍後的晶化物，有趣之作也！畢竟只是一粒巧克力，竟用那麼多功夫。

最後當然要有杯咖啡作結，吃過甜點之後，真的已有十一成飽，所以最後放棄了點奶系的咖啡，只要一杯Espresso好了，店家用的是Lavazza咖啡豆，先不評Lavazza咖啡豆的質數及何解此名店會用Lavazza，無他的！因為Lavazza都好大嘛，不過以是日這杯咖啡來計，Crema不厚，入口有咖啡味，但味道介紹甘與苦之間，醇厚度欠奉，真的攪不明白，一所如此高質的店子，會沖出一杯如此的咖啡，就用蘋果來跟蘋果比，在會展的Harbour Road Café都是用上Lavazza，不過本人認為那店的咖啡是要沖得比這兒優勝，對我來說真的有點諷刺。

好味不好味，我真的不懂得答，根本食完只是懂得作出滿意的傻笑，因為那些菜式實在是帥呆了，我也只能說，此地方真的是老遠也是值得一來，跟在41 Degree時碰到那位愛吃的伯伯說的一樣，是完美！既然他說過他平生吃過如此滿足的，就只有El Bulli及在東京的Robuchon，本人下一個目標就是東京的Robuchon，努力儲錢吧！