聖誕節最旺場嘅食肆主要都係西餐廳，日本亦不例外，結果正日晚市只有酒店壽司店「銀座久兵衛 京王プラザホテル店」（Ginza Kyubey, Keio Plaza Hotel）有位。多人派對之訂座必先預定埋清一色嘅晚市套餐，團長就從六款中選出唯一取自店名嘅「久兵衛御夕食」（Kyubey Assorted Sushi；17,820円/位），共包有十六件壽司及卷物。

一家八口被安排入座「桜」房中進行，要先除鞋及脫去外套才可入座。座位均圍繞著主廚小高師傅嘅大舞台，不過由於全冇椅背或椅柄，長輩們進出時都甚有難度。每位席上有一個托盤擺放齊備嘅自用餐具及醬油。食物早已訂好，飲品就各自叫。四頁飲品牌日英對照，簡單易明。小肥自己叫咗枝細瓶裝日本清酒「八海山純米吟釀」（3,330円/300ml）。

面相嚴肅嘅小高師傅其實十分友善，眼見跟長輩們介紹魚生時發生言語障礙，佢就自動玩看圖識魚。晚餐嘅十六件壽司雖則續件上，但大部份嘅魚生早已切好於砧板上，等待大師傅續一握製；當時感覺其實有少少不對勁，因為印象中傳統做法好似續款靚魚由師傅即場處理喎，何況高級酒店餐廳唔係應該更講究咩？！

1)      師傅忙於準備壽司前，先安排一小碗海帶為食客潔淨一吓味蕾。

2)      打頭陣嘅為鮮紅亮澤、厚潤帶爽嘅「醬油中卜口壽司」。

3)      意外地，「肝醬剝皮魚壽司」味道較清淡，唔似平時食開嘅咁香濃，而且魚肉偏韌，個人有少少失望。

4)      面上灑咗鹽嘅「魷魚壽司」比剝皮魚壽司更硬同韌，食落只有強勁嘅咸味，直令XO仔食到咪起雙眼，面部表情確真與被傷口上灑鹽無異。

5)      輕輕燒過嘅「海帶鯖魚壽司」鮮香帶甜，比喺香港食開嘅柔和易入口得多。

6)      或許細佬嘅辨魚能力唔係咁強，食完鮮紅厚潤嘅「まぐろ壽司」後即同旁邊嘅姨丈細聲問及點解咁快會重複嘅，結果聽返錄音方才發現第一件落肚嘅原來係中拖羅。

7)      初嚐嘅「鰆魚（Sawara）壽司」質感猶如鰤魚般爽厚肥潤，掂！

8)      成晚最多功夫必數即場處理生猛狂跳嘅竹籤蝦！活潑嘅蝦隻於冰鎮冷靜過後就以竹籤串起，隔咗一陣先由大師傅親自去殼、挑腸、並握成壽司。「竹籤蝦壽司」超級爽彈清甜，屬整餐之最！

9)      已塗上醬油嘅「海膽壽司」鮮濃嫩滑，不過可能係自己俾香港相熟嘅師傅們竉慣，硬係覺得份量唔夠澎湃咁。

10)  色澤粉嫩嘅「大卜口壽司」紋理鮮明，半溶於舌上，鮮味迅即洋溢口腔！

11)  微微燒過嘅「赤鯥壽司」厚潤肥美，鮮甜可口。

12)  竹籤蝦嘅蝦身就做咗「竹籤蝦壽司」，其頭尾就交由廚房炸煮。雖則師傅話蝦頭及蝦尾可連殼吞落肚，無奈食落勁多渣，唔係咁吞得囉。

13)  「赤貝壽司」不單外表橙亮有光澤，咬落更加係爽潤有彈性，滋味無窮！

14)  第一次接觸嘅銀皮「慈魚壽司」魚肉白裡透紅，唔知係魚味偏淡，定係師傅調味時重手咗少少，細佬只係食到成口薑嘅辣味。。。

15)  只屬和暖嘅「麵豉湯」味道偏咸，甚為失色。

16)  「蜆壽司」味道香甜就夠香甜，不過有點好奇怪，蜆隻一半爽嫩，另一半則嚡韌有渣，質素好似唔係咁得。

17)  幾件吞拿魚壽司中唯有此味溶溶爛爛嘅「火灸吞拿魚壽司」賣相最唔得，亦相信讀者們單憑照片都唔會估到係酒店餐廳嘅出品，仲要係名牌酒店「Keio Plaza Hotel」！XO仔見狀頓即覺得師傅除咗有敷衍遊客之嫌，對自己更加係毫無要求，令人失望透。

18)  壽司餐可以話越食越差，即使小肥一向怕骨唔食鱔，兩件「穴子壽司」都係轉讓俾旁邊嘅姨丈，但都講得出穴子切得同燒得都幾有問題吓。

19)  姨丈講得都幾有道理，食完幾件味重嘅壽司後先上件未有調味嘅「中卜口壽司」，即使係靚魚都已經食唔得出其鮮與甜，可算係設計及舖排嘅失誤。

20)  四色卷物外型唔係太靚，但幸好味道正正常常，十分爽脆。

21)  食得出「蛋蛋」方磚啱啱喺雪櫃拎出黎，溫度凍而且硬身，吃畢直教人繼續搖頭。

22)  反而壓軸嘅「紫蘇蘿蔔卷」巧薄清新，芳香爽甜，更可一解膩感，清新消滯。