Handsome XO
我是Handsome XO。 我最喜愛到日本旅遊 , 最鍾意遊覽主要地標, 住宿通常會揀4星酒店。
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(旅程日期: 2018-12-23 至 2018-12-28 ,  旅程性質: 飲食購物)
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發表日期: 2020-12-31

2018年聖誕東京之聖誕節

1225日(

去親東京玩都會盡情咁食,因深知聖誕旺季訂座會難上加難,早於出發半年前已開始跟酒店聯繫有關訂座詳情,列出心儀嘅餐廳後就交由佢地代為編排行程。八人真夠幸運,可於聖誕節中午品嚐Doctor X最愛嘅星級鐵板料理「銀座うかい亭」(Ginza Ukai-Tei)。午餐後於銀座區內購物,靚靚媽咪同家姐們於「三宅一生」(Issey Miyake)不停地試身時,XO仔就去咗附近間「Sanrioworld GINZA」狂購玩具同精品。今次假期最失望都要數喺名酒店餐廳「銀座久兵衛 京王プラザホテル店」Ginza Kyubey, Keio Plaza Hotel食嘅聖誕壽司晚餐
銀座うかい亭(Ginza Ukai-Tei)門面及內在環境
銀座うかい亭(Ginza Ukai-Tei)門面及內在環境
磯自慢純米大吟釀四合瓶(21,600円)
磯自慢純米大吟釀四合瓶(21,600円)
餐牌、大沼豐師傅(Yutaka Onuma-san)、鮮美食材
餐牌、大沼豐師傅(Yutaka Onuma-san)、鮮美食材
Foie Gras Sauteed、麵包、Ocean Trout
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Scallop、帝王蟹湯、Risoni
Scallop、帝王蟹湯、Risoni
Homard Brue Steamed
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Wagyu Beef Steak with Onion
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聖誕版甜品車及Christmas Strawberry Cake
聖誕版甜品車及Christmas Strawberry Cake

銀座うかい亭Ginza Ukai-Tei為名日劇女主角Doctor X最愛嘅星級鐵板料理。餐店銀光閃閃嘅正門由兩位叉羮護法駐守,入口嘅梯級舖上紅地毯,左右兩旁排出聖誕花,節日氣氛濃烈且氣派十足,相信晚上亮起燈飾時會更壯觀亮麗。店內光線柔和,帶點古堡味嘅歐陸式裝潢及擺設高貴有格調。面積寬廣嘅餐室中央位置有個弧形嘅大鐵板舞台,貴客大多為二至四人一組,亦即搭枱制。

八人派對被安排於廂房內進行,私隱度較高,厚墊椅櫈十分舒適,仲有專人貼身服務,自動換碟及加酒之速度都相當理想,服務生態度誠懇友善。每位席上擺有齊備嘅西式餐具及餐牌,簡潔衛生。餐巾上以銀絲綉出店名,極富貴氣,而且好襯「銀座」個地點添。

餐牌印上兩款聖誕套餐Christmas Lunch Course」(12,960円/人)及「Christmas Special Course」(32,400円/人)嘅詳盡內容。酒店以電話訂座時,接線生講明八人要清一色訂同一個餐,當時即點咗「Christmas Lunch Course」,用餐當日經理姐姐卻提議不妨換成每款套餐要四份,臨時嘅彈性改動其實正合姨媽們心意。嘻嘻,既然係慶祝聖誕節,咁當然係要叫酒飲啦,相信人多續樽叫應該最抵,所以就應推介點咗枝日本清酒「磯自慢純米大吟釀四合瓶」(21,600円)。

聖誕海陸大餐由年輕俊朗嘅大沼豐師傅(Yutaka Onuma-san)全權負責。師傅開始動手燒煮前,先展出鮮美嘅食材,包括龍蝦帶子和牛,並問及各人嘅飲食喜好要求,如敏感問題、牛肉生熟度等等,細心兼認真。

1)      「Christmas Lunch Course」由橙亮嘅「Ocean Trout with Seasonal Vegetable」作序。貌似三文魚嘅兩件Ocean Trout(Google之神譯作為「鱒魚」)刺身厚潤柔軟,連同頂面嘅魚子醬及碟邊嘅白汁食落口,鮮味洋溢味蕾。

2)      第二道「Foie Gras Sauteed」賣相未必吸引,但一刀切落去,手仔已感到從刀鋒傳出鵝肝軟滑嘅質感,入口即可証實靚肝皮層香脆,肝心極其幼嫩,當真不可以貌相哦

3)      是日例湯帝王蟹湯」鮮濃芳香、窩心暖胃。

4)      鐵板菜式由「Scallop with Marinier Sauce」打響頭炮,型男師傅分開咁燒煮帶子及以牛油,最後一刻刨上檸檬粉後即搞掂。帶子煎煮時間掌握得恰到好處,外香脆內軟嫩,未入口已聞到檸檬粉傳出嘅清新香氣,牛油秘汁帶子更為鮮香甜美。

5)     兩款午餐中最多功夫就係「Christmas Special Course」嘅龍蝦主菜Homard Brue Steamed」,大家可目擊鹽山嘅建造及龍蝦如何於鐵板上蒸煮、去殼、加燒、調味,真係大開眼界

6)      兩份套餐其實都包咗一道和牛Wagyu Beef Steak with Onion」,所選之部位因應套餐價格而有所不同,厚身嘅為牛柳,雲石紋理交多嘅則為西冷。得知席上全為家人,師傅就主動提出每人每款分半件,一同試齊兩款靚牛。肉質紅潤軟腍嘅和牛半溶於口腔,油脂及肉汁同樣豐腴。

7)      單尾為米形意粉「Risoni」,只用芝士調味都好溜吓,所以每人一小碗份量已經好夠。

8)      甜品環節進行前全體都要先移玉步前往後廳嘅豪華梳化區。點好餐飲後,妹妹隨即推出聖誕版甜品車,並續一切出鬆軟香潤、微甜不滯嘅「Christmas Strawberry Cake」。

9)      喺日本飲特濃咖啡真係可以保證堅夠濃。

10)  另伴嘅四色朱古力就好甜吓,邊飲咖啡的話絕對唔需要加糖。朱古力四種口味分別為紅色嘅士多啤梨味、白色嘅榛子味、綠色嘅開心果味、啡色嘅威士忌味,對果仁敏感嘅朋友要小心唔好食錯。

東京名牌鐵板專門店「銀座うかい亭」環境格調高雅,正門當真猶如博物館般有氣派。店內抽氣充足,服務生有禮且十分體貼,廚師門亦親切友善。聖誕套餐「Christmas Special Course」及「Christmas Lunch Course」用材高質,帶有法國風味之鐵板料理新鮮美味,「本当にうまいです」
推介菜式: Foie Gras Sauteed, Scallop with Marinier Sauce
每人消費: 約28688日圓 (午餐)
評分: 味道4   服務5   環境5   衛生5   抵食3
西銀座
西銀座
Sanrioworld GINZA
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XO仔產品只搵到三款
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勁多蛋黃哥
勁多蛋黃哥
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勁多蛋黃哥
旅客買夠五千円可以憑護照即場退稅,仲有得玩抽獎
旅客買夠五千円可以憑護照即場退稅,仲有得玩抽獎
據網上搜索到嘅資訊所講,共兩層高嘅Sanrioworld GINZA」乃Sanrio於全世界最大之旗艦店。其實XO仔一早都估到唔會見到太多XO仔嘅產品,不過真係冇諗到店內只係搵到三款咁少囉!最意外就係除咗Hello Kitty之外,居然勁多蛋黃哥,明顯蛋蛋嘅人氣遠超XO仔多多聲。喺度買手信俾Kitty粉或蛋蛋迷真係話都冇咁易,旅客買夠五千円可以憑護照即場退稅,仲有得玩抽獎添
參觀時段: 下午
評分: 值得去5  
一般咖啡屋 哭臉2020-12-31
Noa Café
Noa Café
前往地牢餐廳必需行落十幾級樓梯
前往地牢餐廳必需行落十幾級樓梯
聖誕樹
聖誕樹
Hot Cocoa(620円)
Hot Cocoa(620円)
Panini Set(1,100 円)
Panini Set(1,100 円)
Panini Set(1,100 円)
Panini Set(1,100 円)
Mont Blanc Waffle Set(1,420円)
Mont Blanc Waffle Set(1,420円)
Dark Syrup & Sesame Gelato Waffle Set(1,420円)
Dark Syrup & Sesame Gelato Waffle Set(1,420円)

於銀座區購物真係可以停唔到手架,不過點買長輩們中途都要歇一歇。原本計劃咗去上榜熱店「Tricolore」飲下午茶,無奈店子早已滿座,八人唯有改去附近仲有大把位嘅「Noa Café」。

前往地牢餐廳必需行落十幾級樓梯。適逢聖誕佳節,接待處擺出聖誕樹,好有氣氛。服務生態度唔算差,只係比起平時遇見嘅差咗份熱誠同衝勁。黐立立嘅雲石餐桌上有自助餐具及餐紙,埋位姨丈即要狂抹,明顯衛生水平唔係咁高。厚本餐牌共有十五頁之多,名就日英對照,但詳細說明就只有日文版,另附彩圖參考。小食及甜品系列大多可以散點或跟指定飲品叫套餐。

1)      Hot Cocoa(620円):細佬杯熱朱古力飲落淡而無味,而且稀如奶水,奶味多過朱古力味,完全唔掂

2)      姨媽姨丈們分咗個Panini Set(1,100 円)同Mont Blanc Waffle Set(1,420円),食後感想係:「Panini好似烘過嘅三文治咁,嗰餡唔乾,味道一般。粟子Waffle個樣靚過客Panini,個味唔會太甜,正正常常。」

3)      Dark Syrup & Soybean Flower & Sesame Gelato Waffle Set(1,420円):節令限定嘅「黑蜜糖芝麻雪糕窩夫」賣相甚為震撼,兩件厚厚嘅窩夫中間夾咗球芝麻雪糕忌廉,頂面再淋上黑蜜糖漿及黑蜜糖粉,顏值夠高。配料芝麻雪糕清涼微甜,忌廉亦幼滑軟潤,當中嘅黑蜜糖微甜討好,只可惜窩夫厚而偏實,毫不香脆,唔得鬆化,直令甜品美味程度大打折扣。

隱藏於銀座購物區嘅地牢咖啡屋「Noa Café」環境、服務、衛生、食物質素等,各方面嘅水平均只屬一般,請恕細佬未能推介。
每人消費: 約1200日圓 (下午茶)
評分: 味道2   服務3   環境2   衛生2   抵食2
銀座久兵衛 京王プラザホテル店(Ginza Kyubey, Keio Plaza Hotel)
銀座久兵衛 京王プラザホテル店(Ginza Kyubey, Keio Plaza Hotel)
「桜」房由主廚小高師傅主持
「桜」房由主廚小高師傅主持
餐牌
餐牌
小高師傅介紹及握製壽司
小高師傅介紹及握製壽司
竹籤蝦壽司
竹籤蝦壽司
溶溶爛爛嘅「火灸吞拿魚壽司」
溶溶爛爛嘅「火灸吞拿魚壽司」
久兵衛御夕食(17,820円/位)
久兵衛御夕食(17,820円/位)
久兵衛御夕食(17,820円/位)
久兵衛御夕食(17,820円/位)

聖誕節最旺場嘅食肆主要都係西餐廳,日本亦不例外,結果正日晚市只有酒店壽司店「銀座久兵衛 京王プラザホテル店」(Ginza Kyubey, Keio Plaza Hotel)有位。多人派對之訂座必先預定埋清一色嘅晚市套餐,團長就從六款中選出唯一取自店名嘅「久兵衛御夕食」(Kyubey Assorted Sushi;17,820円/位),共包有十六件壽司及卷物。

一家八口被安排入座「桜」房中進行,要先除鞋及脫去外套才可入座。座位均圍繞著主廚小高師傅嘅大舞台,不過由於全冇椅背或椅柄,長輩們進出時都甚有難度。每位席上有一個托盤擺放齊備嘅自用餐具及醬油。食物早已訂好,飲品就各自叫。四頁飲品牌日英對照,簡單易明。小肥自己叫咗枝細瓶裝日本清酒「八海山純米吟釀」(3,330円/300ml)。

面相嚴肅嘅小高師傅其實十分友善,眼見跟長輩們介紹魚生時發生言語障礙,佢就自動玩看圖識魚。晚餐嘅十六件壽司雖則續件上,但大部份嘅魚生早已切好於砧板上,等待大師傅續一握製;當時感覺其實有少少不對勁,因為印象中傳統做法好似續款靚魚由師傅即場處理喎,何況高級酒店餐廳唔係應該更講究咩?!

1)      師傅忙於準備壽司前,先安排一小碗海帶為食客潔淨一吓味蕾。

2)      打頭陣嘅為鮮紅亮澤、厚潤帶爽嘅「醬油中卜口壽司」。

3)      意外地,「肝醬剝皮魚壽司」味道較清淡,唔似平時食開嘅咁香濃,而且魚肉偏韌,個人有少少失望。

4)      面上灑咗鹽嘅「魷魚壽司」比剝皮魚壽司更硬同韌,食落只有強勁嘅咸味,直令XO仔食到咪起雙眼,面部表情確真與被傷口上灑鹽無異。

5)      輕輕燒過嘅「海帶鯖魚壽司」鮮香帶甜,比喺香港食開嘅柔和易入口得多。

6)      或許細佬嘅辨魚能力唔係咁強,食完鮮紅厚潤嘅「まぐろ壽司」後即同旁邊嘅姨丈細聲問及點解咁快會重複嘅,結果聽返錄音方才發現第一件落肚嘅原來係中拖羅

7)      初嚐嘅「鰆魚Sawara壽司」質感猶如鰤魚般爽厚肥潤,掂!

8)      成晚最多功夫必數即場處理生猛狂跳嘅竹籤蝦!活潑嘅蝦隻於冰鎮冷靜過後就以竹籤串起,隔咗一陣先由大師傅親自去殼、挑腸、並握成壽司。「竹籤蝦壽司」超級爽彈清甜,屬整餐之最

9)      已塗上醬油嘅「海膽壽司」鮮濃嫩滑,不過可能係自己俾香港相熟嘅師傅們竉慣,硬係覺得份量唔夠澎湃咁

10)  色澤粉嫩嘅「大卜口壽司」紋理鮮明,半溶於舌上,鮮味迅即洋溢口腔!

11)  微微燒過嘅「赤鯥壽司」厚潤肥美,鮮甜可口。

12)  竹籤蝦蝦身就做咗「竹籤蝦壽司」,其頭尾就交由廚房炸煮。雖則師傅話蝦頭及蝦尾可連殼吞落肚,無奈食落勁多渣,唔係咁吞得囉

13)  「赤貝壽司」不單外表橙亮有光澤,咬落更加係爽潤有彈性,滋味無窮!

14)  第一次接觸嘅銀皮「慈魚壽司」魚肉白裡透紅,唔知係魚味偏淡,定係師傅調味時重手咗少少,細佬只係食到成口薑嘅辣味。。。

15)  只屬和暖嘅「麵豉湯」味道偏咸,甚為失色。

16)  「蜆壽司」味道香甜就夠香甜,不過有點好奇怪,蜆隻一半爽嫩,另一半則嚡韌有渣,質素好似唔係咁得

17)  幾件吞拿魚壽司中唯有此味溶溶爛爛嘅「火灸吞拿魚壽司」賣相最唔得,亦相信讀者們單憑照片都唔會估到係酒店餐廳嘅出品,仲要係名牌酒店「Keio Plaza Hotel」!XO仔見狀頓即覺得師傅除咗有敷衍遊客之嫌,對自己更加係毫無要求,令人失望透。

18)  壽司餐可以話越食越差,即使小肥一向怕骨唔食鱔,兩件「穴子壽司」都係轉讓俾旁邊嘅姨丈,但都講得出穴子切得同燒得都幾有問題吓。

19)  姨丈講得都幾有道理,食完幾件味重嘅壽司後先上件未有調味嘅「中卜口壽司」,即使係靚魚都已經食唔得出其鮮與甜,可算係設計及舖排嘅失誤。

20)  四色卷物外型唔係太靚,但幸好味道正正常常,十分爽脆。

21)  食得出「蛋蛋」方磚啱啱喺雪櫃拎出黎,溫度凍而且硬身,吃畢直教人繼續搖頭。

22)  反而壓軸嘅「紫蘇蘿蔔卷」巧薄清新,芳香爽甜,更可一解膩感,清新消滯。

貴為酒店壽司屋嘅「銀座久兵衛 京王プラザホテル店」環境優雅衛生,壽司吧位不能稱得上舒適,這卻只是其中一個敗點。服務生並非無禮,但酒店級高傲之態度實在令人吃不消,場內只有師傅們最為平易近人。聖誕佳節之壽司晚餐「久兵衛御夕食」竟然質量參差,部份賣相更加係難以說服源自酒店餐廳手筆,講真連鎖店都唔會見到咁驚嚇,這種不偽裝的敷衍平均每人要兩萬円也太過份了吧
每人消費: 約19800日圓 (晚餐)
評分: 味道3   服務2   環境3   衛生5   抵食1
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