Handsome XO
我是Handsome XO。 我最喜愛到日本旅遊 , 最鍾意遊覽主要地標, 住宿通常會揀4星酒店。
留言  留言給此旅遊家
  遊記數目 117
  上載相片 4013
  上載影片 3
最近分享過的旅程
2018年聖誕遊東京
國家/地點: 日本
旅程日期: 2018-12-23 至 2018-12-28
2019瑪麗皇后二號郵輪八天遊
國家/地點: 新加坡, 越南
旅程日期: 2019-03-05 至 2019-03-12
2018台灣四天美食之旅
國家/地點: 台灣
旅程日期: 2018-11-23 至 2018-11-26
2018美加探親兩週遊
國家/地點: 加拿大, 美國
旅程日期: 2018-03-27 至 2018-04-07
2017京阪神六天遊
國家/地點: 日本
旅程日期: 2017-11-08 至 2017-11-13
2017台灣婚禮三天遊
國家/地點: 台灣
旅程日期: 2017-04-20 至 2017-04-23
2017溫馨家庭大阪四天遊
國家/地點: 日本
旅程日期: 2017-02-23 至 2017-02-26
東京豪食三日兩夜自由行
國家/地點: 日本
旅程日期: 2016-09-09 至 2016-09-11
2016鑽石公主郵輪東瀛遊
國家/地點: 日本, 俄羅斯
旅程日期: 2016-08-30 至 2016-09-09
2015台北怒食三天遊
國家/地點: 台灣
旅程日期: 2015-11-18 至 2015-11-21
由會員提供的資料
東京肉しゃぶ家 Tokyo Nikushabuya (東京)
新宿区大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F
+81-50-5592-1529
日本菜
https://tabelog.com/en/tokyo/A1304/A130401/13196268/dtlphotolst/3/
 分享至Facebook      寄給朋友    
東京肉しゃぶ家(Tokyo Niku Shabuya)
東京肉しゃぶ家(Tokyo Niku Shabuya)
環境及店主兼主廚高忠伸先生
環境及店主兼主廚高忠伸先生
十四代日本清酒(1,250円/盒)
十四代日本清酒(1,250円/盒)
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位)
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位)
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位):涮涮鍋
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位):涮涮鍋
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位):涮涮肉
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位):涮涮肉
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位):香箱蟹及香箱蟹飯
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位):香箱蟹及香箱蟹飯
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位)
廚師發辦聖誕大餐(22,000円/位)

第一次喺東京過聖誕節,平安夜就一反傳統地棄選西餐,於日本名飲食網「食べログ」(Tabelog)度揀咗間超高評價3.95分(最高4分)嘅「東京肉しゃぶ家」(Tokyo Niku Shabuya)食日式涮涮鍋,一於烚吓烚吓咁過

餐店木造嘅門面有射燈照明,於街道上十分起眼,只係外國人未必識睇其日文嘅招牌。小店一眼睇哂,只有十二個圍繞住師傅大舞台嘅吧位,光亮簡潔,晚市要分兩輪都合情合理。裝潢中最可愛就係牆上一幅著住和服嘅狗仔畫像。細問下,得知講得一口流利國語嘅店主兼主廚高忠伸先生為韓日混血兒,2016年創立嘅店舖為與太太之愛情結精,通往廚房通道之紅白門簾正正印上二人嘅芳名,濃情厚愛盡在不言中

飲品選擇中,日本清酒九成九都只可以續杯叫,姨媽們見係聖誕節就決定豪啲飲十四代(1,250円/盒),可惜酒品唔知開咗幾多日,飲落當中應有之酒味已經揮發咗大半。聖誕期間,餐廳只提供一款廚師發辦聖誕大餐,每位22,000円,另加8%稅,訂座時必先預繳五成訂金:

1)      為平安夜晚餐作序嘅兩片薄切牛脷色澤粉嫩,輕輕燒過足以令其質感鬆爽軟潤,用金碟承載更顯佳節盛宴貴氣十足。

2)      同樣以金盤呈上嘅兩件北海道 ニシン(Nishin)魚籽刺身顏色同口感都一樣咁清新,不用點上調味已夠鮮爽。

3)      另配嘅牛尾湯好暖胃,不過就有少少嚡同粉,唔係咁啱小弟口味

4)      和牛海膽卷橙紅嘅配搭十分鮮艷,一口食落去,黏上甜豉油和牛薄片海膽刺身同時化於舌上,兩款海陸主材嘅芳香及鮮甜慢慢滲進味蕾,美妙極

5)      或許係個人對牛尾嘅偏見,XO仔覺得清燉牛尾雖然好夠腍,不過其肉質及湯底均偏油膩同唔係咁夠味,反而頂面點綴嘅蔥絲勁清爽惹味。

6)      不知不覺已經食到第六道菜,唔講真係未必睇得出熱食嘅三款主材咁猛料,包括魚翅鮑魚海膽,咪即翅鮑膽?!舖面嘅一梳梳魚翅爽脆非常,撥開先見到魚翅塔原來以厚潤彈牙嘅鮮鮑及嫩滑嘅海膽墊底,組合口感豐富,鮮美可口。

7)      正當細佬以為翅鮑膽屬重頭戲,點知跟住上場嘅香箱蟹再另起高潮,因為席上嘅長輩全為蟹痴。嘻嘻,拆蟹重任當然係師傅預先做啦!已去殼嘅香箱蟹肉橙白艷麗、幼嫩柔軟、鮮甜無比,底層嘅碎柳混入橙美嘅蟹膏蟹籽即增強厚潤濕脆,正蟹確真無懈可擊

8)      既然店名「東京肉しゃぶ家」用上「肉しゃぶ」(Niku Shabu)而起,理應為其專長,海陸大餐亦不可缺少涮涮肉靚肉上枱前先要擺好嗰陣,滾熱辣嘅火鍋每二人一組,調味芝麻醬酸汁蔥碎蘿蔔蓉薑蓉則每人一份,設備及配料都係咁齊全,絕對講究,且衛生非常。三款肉品為不同部份之和牛,單憑其獨特嘅紅白紋理已睇得出油脂分佈及比率有所不同。下圖中最多雪花嘅和牛薄片每人一大塊,半溶於口,係一種充滿犯罪感嘅美味!件數最多嘅牛脷因切得夠薄,於滾湯中拖兩拖已夠熟,入口軟腍帶微微韌度,同頭盤輕輕燒過嗰兩片牛脷完全唔同。最後兩件和牛看似厚身,但烚完縮埋水後就剛剛好,咬落肉質超級柔順軟滑,每個部位都各有特色。除咗和牛之外,涮涮鍋環節每人仲有一杯仔正菜雜菌,每款均芳香輕盈。

9)      肉食中壓軸上陣嘅和牛壽喜燒拌蛋黃泡泡外表鮮黃亮麗,夠哂搶眼!經過蛋黃泡泡洗禮嘅和牛壽喜燒尤其芬芳香滑,咀嚼時壽喜燒甜味慢慢散發進口腔,真係甜到笑架

10)  單尾嘅一碗清湯麵品十分暖胃。

11)  其實食完碗麵大家都已經攬住個肚肚話飽,誰不知結尾仲有個香箱蟹飯,師傅攞個蟹煲show quali嗰一刻也太震撼同吸引了,順便提及到飯品混入咗醋醋可有助消滯,XO仔心諗幾大就幾大啦,放緊假一於去盡佢,飽極都要騰出空間食多碗香箱蟹飯飯底粒粒飽滿肥潤,以香箱蟹肉蟹膏蟹籽撈製,集齊爽脆鮮嫩清甜於一身,正到暈呀

小店「東京肉しゃぶ家」簡潔企理,由友善好客嘅店主兼主廚掌舵,氣氛輕鬆溫馨,平安夜之廚師發辦和式海陸大餐精美豐盛,用材上盛,海鮮和牛菜式均質高味佳,能於短短開業兩年間成為網紅熱店,絕對係實至名歸!
推介菜式: 香箱蟹飯,和牛壽喜燒拌蛋黃泡泡,和牛海膽卷,薄切牛脷,香箱蟹
每人消費: 約26800日圓 (晚餐)
評分: 味道4   服務5   環境4   衛生5   抵食3
相關遊記
 
2018年聖誕遊東京  (日本)
(旅程日期: 2018-12-23 至 2018-12-28)
發表日期: 2020-09-29

2018年聖誕東京

近年每逢姨媽們返港,都會順道停多個國家,方便肥肥家族會合並一同玩個短途旅遊,2018年尾三家人就喺東京過咗個令肚仔都一齊咁難忘嘅聖誕節

 

...

此遊記內的評論:
發表日期: 2020-12-10

2018年聖誕東京之平安夜

1224日(

多次入住「東京凱悅酒店」(Hyatt Regency Tokyo)都會喺會所層食早餐,今次由於住客過...
此遊記內的評論:
發表日期: 2020-12-31

2018年聖誕東京之聖誕節

1225日(

去親東京玩都會盡情咁食,因深知聖誕旺季訂座會難上加難,早於出發半年前已開始跟酒店聯繫有關訂座詳...
此遊記內的評論:
發表日期: 2021-01-20

2018年聖誕東京Boxing Day

1226日(

Boxing Day可算為是次行程嘅西餐日,午餐喺地牢扒房「」(Shima)鋸和牛,...
此遊記內的評論:
發表日期: 2021-03-11

2018年聖誕東京之第五天

1227日(

東瀛遊接近尾聲,早上嘅購物活動安排咗喺午餐地點「てんぷら山の上 ギンザ」(Tem...

此遊記內的評論:
發表日期: 2021-09-01

2018年聖誕東京之第六天

1228日(

乘晚機返港唔洗同行嘅長輩急,可以施施然然。由於是次聖誕東瀛遊食唔到一餐滿意嘅壽司,直令姨媽耿...
此遊記內的評論: