西打哥
我是西打哥。 我是一名貿易。 我最喜愛到日本,台灣旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,鄉郊農田,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
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發表日期: 2011-04-25
一直以 來,對台式麻辣鍋都情有獨鍾。獨愛那種麻辣中帶點溫醇,刺激下拼發出一絲絲中藥香氣。吃台式麻辣鍋,不像四川那種,邊吃邊冒汗,邊吃邊罵怎麼這麼辣,吃的 是過癮刺激;台式的,微辣不嗆喉,鴨血、豆腐才是主角,吃到一半,舀一口湯來喝,熱呼呼的流過全身,寒風下,比任何補品還來得見效。

命運有時就是如此作弄人。

去 年剛從台北回來,不到幾天,本地雜誌便辦了一個台北火鍋特集,詳細介紹了一家新晉的麻辣鍋新寵兒:嗎哪精緻鴛鴦鍋。不單講解了嗎哪如何認真處理麻辣鍋,連 鍋底中用上的油也如何講究,鴨血又經過多少重處理清洗,只有一個目的,希望食客在吃麻鍋辣時,不單享受到美味,也能注重健康。

看完報道後,只有一個想法:好想吃!

又等了一年,2010年的台北渡假遊,終於一圓心願。
麻辣湯
麻辣湯
酸菜鍋
酸菜鍋
蝦漿
蝦漿
板翼肉
板翼肉
牛筋
牛筋
從六張犁站步行前往嗎哪,西打只按著google map也只花了十分鐘,沿途會經過通化街夜市的入口。
跟朋友踫面,當然第一時間不住的寒喧。往往,聚舊才是吃飯的目的。

點好菜,服務人員便來為客人一一調配特制醬料。這醬料包括蔥辣椒、醬油和白醋。口味清爽帶點酸,既可解辣,也可提昇麻辣鍋味道層次。

鴦鍋 (大) NT$600,一邊是麻辣鍋,另一邊是酸菜白肉鍋。朋友都知西打太愛麻辣鍋,有時候會直接點整個麻辣鍋。還沒出發時,早就在網絡上做功課,得悉嗎哪的酸菜白肉鍋也是悉心炮製,決定也要來一半。

看上去很油,但嗎哪用上的是上等葡萄籽油,不必擔心吃過後肚子不舒服。玻璃肚的西打作了實地驗證,第二天,完全沒有問題!哈哈!

說回味道,只有一句話,非常有深道的湯頭。不是只有死辣和要命的麻痺,入口燙嘴,湯頭五味紛陳,除了中藥味,更不失牛骨香。當然,同為史記牛肉麵的老闆,怎麼可能不使出看家本領。

鍋底中已經放了一份鴨血和豆腐,好期待!

非常驚艷的酸菜白肉鍋!熟知西打的朋友都知西打一向不愛酸,不論是廣東菜的生炒排骨,西餐的麵包沾黑醋,都是敬謝不敏。大著膽子嚐一口湯,酸香不嗆喉。這個湯頭全靠著嗎哪秘製的自家酸菜,不慍不火的刺激了胃口。

是夜,西打更愛這個酸菜鍋!

川丸子 NT$160
最初在網絡上看到川丸子為嗎哪必點之食材,雖然沒吃過,但點菜時就堅持要點。
送一顆入口,吸飽了湯頭的肉丸鮮嫰多汁,好好吃!肉丸先炸再泡到湯中,當中好像產生了化學作用一樣,一貫不吃肉丸的西打也覺得超好吃!

蝦漿 NT$180

以為在香港已經吃夠這種蝦漿,想不到到嗎哪的出品是這麼吃!充滿彈性的蝦肉,入口就是鮮美,不掩飾,不造作,就用簡單蝦肉的鮮味擊倒你的舌頭。


大腸頭 NT$280

是夜的大腸頭也是水準之上,泡煮後變得軟滑,還帶著肥油的甘香,不過,風芒卻給其他食材搶過了。


板翼肉 NT$480 10片
跟朋友討論過後決定點板翼肉。燙成五六分熟後連忙送入口,軟滑可口,雖不算是入口即化,但肉香卻補上了不足,很美好的平衡!

牛筋 NT$280
難以形容好吃的牛筋!在湯底熬煮二三十分鐘,牛筋都變得入口即化!預先滷過的牛筋,在舌頭上溶化時,散落一地滷水香,太好吃了!如果可以形容,真的像jelly一像綿滑。

老油條 NT$80
朋友超愛麻辣鍋配上老油條。吃老油條最重要油條夠老,就是翻炸夠徹底,一定要硬脆十足,下湯後才可以吃到那種半濕不乾的美味。當然,當到臭油味,也是個惡夢!

嗎哪的老油條,難聽的是,非常老!吃過湯汁後,還保持一定脆度,湯頭在口中拼發,燙口過癮!

一般麻辣鍋都可以無限續鴨血和豆腐,嗎哪用上上乘材料,所以鴨血和豆腐只可以續一次。
鴨血也是超越所有店的水準,吃過以來最好吃!嫰滑無比,差一點用筷子也挾不起來!吃過嗎哪,你會放棄其他麻辣鍋的鴨血,味道,有時就是比較而來!

總計:NT$ 2453 / 5人

一般網絡上都說吃嗎哪預算為NT$1000/人上下,當然,遇上小鳥胃的西打哥,還有當天因為胃不舒服,只剩下三成戰力的達人,還有三個也吃不多的朋友,最後居然是每人五百都不到!

從前最愛橋頭,別怪我貪新忘舊,現在我最愛嗎哪!

更多照片:
http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/33263277
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食3
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發表日期: 2011-04-25
出發前,達人問西打這次去台北,有甚麼想吃,有甚麼地方想去?西打說沒有甚麼地方想去,

就放空一下,隨便就好。
 
這個答案才讓達人苦了好久,根本不知道排甚麼進行程。來回討論了很久,西打才說這次想多吃一點小吃!

有了這個方向就好多了,達人立時問西打有沒有興趣吃台北後車站的鵝血、鵝腸和鵝肉?想也沒想就說有興趣!在一隻新鮮禽鳥難求的香港,要吃嫰滑有彈性的鵝肉,差不多是緣木求魚。

早上爬起床,趕到台北車站,跟達人匯合後。在超級討厭的台北車站地下轉了一大圈,出了地面,便向華陰街走。

吃完排骨酥湯 (另文再介紹),便慢慢走到鵝肉店。在舊街小巷走著時,西打猛然叫了一下:這裏我有走過。

達人問:為甚麼?

笑著回答:上次找胡椒餅時有人報錯路,我有走過這一段。

想不到一年半前就跟這家藏在菜市場小巷中的鵝肉店擦身而過!
拿著地圖在華陰街停下來,停在一條小巷的轉角。雨天,給模糊了眼鏡,連達人都懷疑是不是這條菜市場小巷。大著膽走進去,鵝肉店前擠門了人。雨水,一點也澆不息老饕對美食的熱情。我跟達人都知道,沒有找錯了!冒著雨,在店外花了十分鐘才找到座位。

鵝肉滿滿放在店前,好吸引!泛黃的是煙燻過的鵝肉,米白的是白水煮。西打都愛吃原味,達人也想都沒想就點了白水煮的鵝肉。

三個人剛吃完排骨酥湯,所以也不敢點太多。只點了鵝血 NT$40、鵝腸 NT$65和白水鵝肉NT$2xx。

鴨血鵝血這種東西,不愛的人真的會視為洪水猛獸;鍾愛的人卻會深深被嫰滑可口的質感,咬開後滲出的鮮香味度所吸引住。

非常大塊的鵝血,隨便拍幾張便趕忙送入口。質感嫰滑無比,雖說比鴨血硬質一點,然而其中的鮮香是鴨血沒比媲美。再來一口,這次拌一點湯汁,哇!真的是人間美味。湯汁充滿了鵝肉的精華,入口鹹香鮮美,進一步帶出鵝血味道的層次。真的,湯汁中的鮮美,是難以形容。

鵝腸
不肥膩,沒有臊味的鵝腸,清脆可口。拌一點汁和薑絲來吃,鮮美的湯汁和微辣的薑絲,讓鵝腸的味道變得一點都不平凡。簡單的食材,往往更難變成一道佳餚。

白水煮鵝肉
白水,大概是香港人叫油鹽水吧。有點像冷盤,鵝肉切好,澆上一點湯汁便送上來。鵝肉燙煮程度剛剛好,肉質嫰滑帶彈性,是鴨肉不能媲美。放涼後的皮帶彈性,夾著低下的鵝油脂肪,在口中嘴嚼時,肉香和油香混成一體,在舌頭上交換產生化學作用,美味,真的是美味。

這種白水煮鵝肉不好煮,要保持鵝肉嫰滑,同時,味道要滲進去鵝肉中間,沒有幾十年的經驗是沒可能達到。

細 細品嚐每口鵝肉,心中暗叫,真的是人間極品。藏在菜市場中,坐到門外,頭頂滴著雨,背面不位給往來的行人碰到,也要顧著照相機,這麼差的環境,還是不減西 打對這家店的鍾愛。想一下,這個白水煮鵝肉,比之前吃過的任何一種鵝肉都好吃。真的,就算是摘星後的阿鴻,滷水鵝肉也比不上這家店的鵝肉。

誠意推薦大家去台北後車站感受一下,三十年經驗下的巧手。

更多照片:
http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/32293545
評分: 味道5   服務3   環境2   衛生2   抵食4
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發表日期: 2011-05-16
要體驗當地文化,莫過於隻身走到異國國度,在陌生空氣下,亂闖亂逛。用不標準的語言問路,碰釘,迷失,一一都是旅行中難以取代的樂趣。

去年,西打連同達人和其他朋友,一同在宜蘭留了兩天一夜。挑留宿地點時西打沒有要求奢華 裝潢,也沒有想過主題套房,只求能在民宿度過一個晚上,感受最地道的鄉土風情。

為大家介紹這家靠著田野的民宿。
穿過門口小庭園,便踏進屋內的客廳。白天,陽光透進屋內,整個大廳籠罩著悠閒舒適的感覺。

還記得入住的傍晚,管理人林媽媽待我們都安置好行李後,便送上一壼熱呼呼的的荷花茶。荷花從後園摘來,隨手便成為桌上散發著枭枭餘香的美饌。十月底,初秋微寒,應該沒有比這壼直透心窩的熱茶更溫暖吧。

我們主動問林媽媽早陣子水淹情況,林媽媽像沒事一樣述說著水淹到哪裏,傢俱電器毁壞了多少。

縱然,林媽媽有一句沒一句的夾雜著台語,大體,我也只能聽懂五六成。不過,看著林媽媽的表情和語氣,那一刻,我完全體會到她的心情。

六個人分成兩個房間,其中的四人房。
看到蚊帳,彷彿一下子到了南洋的villa

安妮公主雙人房

打開門的一剎,整個人楞住了。沒想過民宿也可如此夢幻。

一覺醒來,迎接著空空如也的腸胃,絕不是沒感情,沒靈魂的自助早餐。同是自絕,換上卻是林媽媽為我們準備的一道道最地道又溫暖的早餐。

吃著的不是甚麼珍饈百味,只不過是尋常家常早餐,但深吸一口屬於田野間的空氣,眼看著沒邊際的土地,每天拼搏的勞累,一下子都消失殆盡。

早餐後,隨便在民宿外轉一圈,看到幾台停泊著的單車。問了林媽媽,可以借來騎一圈嗎?林媽媽笑著說,隨便拿去玩吧!

原本沒安排的早上,立時變成了單車之旅。六人或前或後的在單車道上遊走,穿插於田野和河畔間,不住退後的好像不止風景,還有平日的勞累也一拼丟到身後。

吹著微風,聞著深秋的空氣,跟朋友嬉笑鬥車,彷彿,現在都記起當天的溫度和笑聲。

下次有機會,也試著擺脫酒店機械式的笑臉,感受一下民宿獨一無二的溫暖吧!

評分: 設備4   服務4   環境4   衛生4   抵住4
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發表日期: 2011-04-26
在宜蘭待了兩天,幾乎兩天都是拼命的吃台式小吃,龍鳳腿、羊肉湯、烤肉、湯包、冰雪、芋仔冰、麻醬麵等等。兩天內好像吃了兩年份的小吃,好吃,但也有點膩。

最初拜托達人替西打排行程時,決定從宜蘭回台北的晚上,去東湖吃薑母鴨。剛送來了秋風,這一抹秋意,最適合用來吃鍋物。可惜是小吃吃了太多,膩到舌頭都不想再踫台式食物。回到房間,跟達人討論晚餐要吃甚麼,翻了幾頁的書,突然想吃日本菜。

腦中想了一個名字,想不到達人也吐出了那家店的名字。一年多前在達人的部落格閒逛時早就想吃一町,簡單的日本菜,不奢華,只賣巧手。沒有華麗的裝潢,只賣斗室下的昏黃燈光的溫暖。

一町,到現在還在回味的日本味道。
在飯店走過去一町,還不用五分鐘。
點好菜,便送上餐前小吃。
沒想過免費的前菜也可以如此的好吃。把墨魚切成細絲,輕燙之剛熟,再拌上泰式醬汁和配菜。墨魚絲軟硬適中,醬汁微酸帶辣,不過火,是個好吃又妥當的開胃小吃。

明太子花枝
沒想過前菜之後又是花枝,這是伴著明太子快炒,送上來時還帶著一股熱氣,連忙送入口,也是不過火的花枝,口感綽絕。明太子鹹香帶鮮,拼著花枝一起送入口,增添了味道;偶爾在口中咬破了一顆,那種鮮美在口中久久不散。

蘿蔔煮牛腩

簡單到不行的菜餚,就是蘿蔔和牛腩用慢火燉煮,用上日式的調味,每片牛腩都嫰滑可口。當然,最精彩還是連顏色都變成啡色的蘿蔔,每吋都吸收滿醬汁的味道,咬下去,不單吃到滿足,還感受到那份心機。

三個人也點了一份壽司拼盤來吃,送上來時,師傅特意逐一介紹每款壽司的材料和製法,還有吃的順序。

酒蛤蒸
其實這道菜不難做,用新鮮的蜆 (蛤蜊),慢慢的讓蜆充分吐沙,清洗好,下水和清酒於鍋中,慢煮,控制好時間,就可以上桌。奈何好像在香港吃了好多次,沒有一次算得上合格。先不會用新鮮蜆,再不會有時間讓蜆吐沙,最後,往往都煮過了時間,蜆都變得沒了靈魂。

好吃的清酒煮蜆就如一町的出品一樣,上桌時蜆還保持著脆嫰,咬下去,一股鮮美的汁液在口中散開,那是別種海鮮沒法取代的鮮甜。喝口湯,看上去有點混濁,那是蜆的精華,入口,清酒的香氣和蜆的鮮美混為一體,好好喝!

芝士薯餅
外皮不油不膩,香酥可口,中間的薯蓉是沒想過的綿密細緻,在舌頭上不著痕跡,只嫌中間的芝士不夠香,不過整體已是水準之上的出品。再說一次,中間的薯蓉是香港難以吃到的綿密!

突然送上來的涼拌魚皮...原來旁邊的食客有點吵,店家覺得有點不好意思,便送來一盤小吃。

用上鯛魚皮,切絲後拌上洋蔥和青蔥。幾種食材一拼送入口,魚皮新鮮爽脆,洋蔥和青蔥各自青現種兩種甜美,難得是這樣的一盤小菜,洋蔥也有預先燙過,甜美中不帶半點辛辣。

真的最後了...雞肉串燒!

一送上來,西打已經覺得店家很會吃,雞肉串燒最精彩在於那片燒過後散發著甘香豐腴的雞皮,店家還刻意把雞皮烤得帶一點焦,絕對是佳品。

雖然皮有點焦,但肉還是嫰滑多汁,一定都沒有過火。帶著焦香的皮,脆脆的,好吃到不行!別忘記夾在雞肉中間,吸滿了雞油的大蔥,油香滿溢,帶一點辛辣,極品!

總計:NT$15xx

在昏黃的燈光下,徐徐的吃著一道又一道日本菜,跟朋友聊天說笑,彷佛忘了自己去了旅行,就只記著,在這個時光下,跟好友身處於一個充滿美食的空間。偶爾,師傅過來搭訕,有的沒的跟我們一起說笑,還介紹板前坐著一位日廚名人。想不到,自己的大廚的口味是一致....哈哈哈

其實都不重要....

步出小店,看著周遭的景物,敢說一句,
這裏不是日本的某巷弄嗎?


更多圖片:http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/32239984
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食4
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發表日期: 2011-04-26
這次去台灣,有兩個目的,一是去渡假,想放空一下心情,把自己從壓力中拉出來。二是找好朋友venus玩一下。

出發前一點功課都沒有做,厚臉皮的叫venus排行程。看到行程後第一件事是問她:你把你出現的時間圈起來,我不帶腦袋出街!

五天台灣之旅,中間兩天去了宜蘭。其實有一餐是吃正常鮮肉小籠包,聽到名字就覺得納悶,怎麼叫自己做正常鮮肉小籠包,難道別家賣的都是不正常嗎?達人還說要有心理準備排上接近一個小時....一個正常的小籠包..怎麼可能要排這麼久!

吃完後,排一個小時,真的是正常。
還有,是好吃到不正常。
不知怎的,真的是件怪事!西打這次台灣之行,很多名店都比預期中人少!去到正常鮮肉小籠包的門外,看到人不太多,店面也很簡陋,不是達人介紹,絕對不知道是家名店。達人一下車就衝去拿號碼牌!

拿了號碼牌就自己找位子,慢慢等。等了差不多三十分鐘 (算很快了),終於聽到店員叫號碼,可以點菜!

所有包點都是現點現做,皮也是現捍出來,真是難以想像有這麼有堅持的店。現做好就拿去蒸,一籠又一籠的小籠包不停出爐!

6個人點了7籠

看賣相已經叫人流口水,皮薄得透光,粉白的外皮包著帶青翠的餡料,而且每隻都藏住飽滿的湯汁,是飽滿到快要爆開。雖然不是井井有條的放在籠子中,但一點都不影響那種要立時夾一塊來吃的衝動。
送入口,哇,熱燙的湯汁流到舌頭,雖然燙,還是忍不住要吞下去。湯鮮香無比,是自然的豬肉汁。細嚼下肉餡也香甜,查了一下資料,這家小店用的是台灣黑豬肉,難怪這麼甜。再細嚐一下,真的好吃,但...好像不是一般小籠包的味道。

再細看一下,那些不是菜,是蔥!朋友說這店的小籠包用上的是宜蘭名產三星蔥制作小籠包。三星蔥比一般青蔥狀大,單是蔥白部份已經可達15厘米長。三星蔥味道比一般清香,更甜,不辣,除了作為配菜外,可直接炒來吃。

每個小籠包都帶著滿滿的蔥香,對,如果你不愛蔥,請不要吃這個包。如果你愛死了蔥,這個包不單止不正常,幾乎是種天掉下來的美味。沒有過份,大家去嚐一下,就知道甚叫做清香鮮甜,一下子在口中爆發的感覺!

連吃10顆,好吃到一點都不想講話!

總計:NT$ 60 / 籠

現擀餅皮,現做小籠包,三星蔥加黑豬肉入饌,加上只賣NT$60一籠,還有地方可挑剔嗎?

無論排多久,無論又多少人,推薦大家去宜蘭,一定要死命的吃一次好吃到不正常的正常鮮肉小籠包。

更多照片:
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評分: 味道5   服務3   環境3   衛生3   抵食4
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發表日期: 2011-04-25
每次去台北,都有兩個指定動作。一是吃麻辣鍋,二是吃日式烤肉!有人說吃麻辣鍋還說得過去,香港的台式麻辣就是不正宗,但為甚麼要去吃日式烤肉。也不厭其煩的再說一次,去台灣,一定要吃高級的日式烤肉,價位差不多是香港的一半,但品質比香港優越很多很多!

出發之前已經把挑烤肉店重任交給了達人,達人當然立刻把自己吃過最愛的老乾杯烤肉介紹給西打。還要,跟西打說,要去吃午餐,中午的商務午餐非常超值!

從宜蘭回到台北,睡到自然醒。沒吃早餐,看看手錶,11點多,也聽到肚子再呼叫。剛好是開懷吃烤肉的最佳時間,跳到捷運,步出市政府站。

先看到統一阪統,轉個彎,忍住不逛信義誠品,加快腳步衝去A9館。頭也不回的直往8樓衝,電梯門一開,就看到在等著西打的老乾杯。

又是一頓很瘋狂的午餐。
光亮醒目的店面,不像香港的烤肉店,都昏黃暗淡。頭頂掛著一支支像墮落星光一樣的燈,縱然是午間,也讓人有醉倒的感覺。

跟香港人熟識的乾杯居酒屋同熟乾杯集團,但老乾杯卻走高級路線,主打澳洲和牛。信義店是新開的店,一至日都有供應午餐。相反,於光復南路的延吉店,只有週六、日提供午餐。

單點的餐牌把牛肉的不同部份細心分類,還付上圖片,食客可以一目了然的知道那種肉是屬於那個部位。

最先送上來是生菜和醬汁。前所未見那麼翠綠和整齊的生菜盤,一片一片井然有序的竹盤上,煞是好看。轉過頭,看到開放廚房中的廚師,是每片生菜一一的清洗,一片片的叠好,是難以想像的細心。
醬汁分成六款,包括意大利鹽、日本烤肉醬油、檸檬汁、味噌醬、芝麻油和辣味噌醬。

點了兩份套餐後,無聊在翻單點的餐牌,看到這陣子吃上癮的泡菜,忍不住點來吃!

泡菜泛著橘紅色,像落霞一樣。送入口,酸辣平衡不錯,刺激著早上還沒有醒過來的味蕾,忍不住吃了一片又一片,好久沒吃過如此好吃的泡菜。

兩份午餐,一份是和牛牛排套餐,另一份是和牛燒肉套餐

套餐除了燒肉一份外,還有醬菜、味噌湯、日式沙拉、日式蒸蛋和白飯一碗。

縱然只是配菜,品質還是很不錯。日式沙拉的醬汁調味剛好,不會過酸,引出胃口。蒸蛋幼滑如絲,雞湯味道濃烈又不掩蓋雞蛋的香味。味噌湯鮮甜味濃,喝出來是經過時間熬製。

和牛牛排套餐的牛排雖然不上是甚麼漂亮部位,但看上去油花還是不錯。
烤好後放到米飯上先置一下,讓牛油都流到飯裏。細口品嚐牛肉,看上去雖然不甚吸引,但味道還是卓絕。受過炭火後,藏在肉裏的油脂都給引發出來,肉質細滑,細嚼幾口已經溶化得無影無蹤,只剩下一抹油香。

再來吃和牛燒肉套餐。總共有三款牛肉,店員有介紹過,但還沒有醒過來的西打早把記憶中丟到爛泥中。印像比較深刻是牛五花。看到油花就知道定是入口即化的類別。果然沒有失望,肉味不算濃,但單是品嚐那份油香,回味奢侈的滿足,已經值回票價。

其中一款肉是用甜醬油去醃製,比較重口味,最適合用來配生菜和泡菜。清脆的生菜,搭著帶配的肉還有酸辣的泡菜,好吃,是個絕配!

跟朋友吃完兩個午餐,已經有七八分飽,達人有提及這裏的釜飯非常好吃,打了一通電話問達人,該點那一款釜飯來吃。

最後,還是很誇張的又點了一個雞肉釜飯。釜飯還配上了wasabi、紫菜、芝麻、蔥和高湯。服務人員細心教導可以先吃一碗淨釜飯,按個人喜好加點配菜。吃了一半後,可以在飯中加入高湯,成為泡飯。米飯質感比較濕潤,每顆米都吃飽了高湯,入口除了珍珠米的香,還有高湯的濃甜。雞肉沒作多餘的調味,嫰滑可口。

泡飯,高湯非常濃郁,原本平淡清新的釜飯又變了別個模樣。米粒泡在湯中幾十秒,吃飽了湯汁,胖胖圓圓,看已經覺得好吃。連忙送入口,唏哩哇啦的,不消幾秒鐘已經吃光了一整碗,好吃到不能說話!

最後的 綠茶tiramisu,名字叫tiramisu,只是形態比較像,內容是另一回事。綠茶粉在頂,中間是奶油,最底層是草莓果醬。帶點甘苦的綠茶和香甜的奶 油,還有清新中混著一點微酸的草莓果醬,三者味道渾然天成,誰也搶不了搶的風頭,作為一頓飯的結尾,實是個圓滿句號。

總計:NT$ 1,600

跟香港的日式烤肉午餐相比,價位是差不多,但老乾杯的烤肉品質實在是優越太多,每口肉都肉棉花一樣,在口中化掉,只留下一抹油香。找天真想在老乾杯吃一次晚餐,揪一團人,把不同品種的肉都吃遍!

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發表日期: 2011-04-25

幾年前去台灣玩,跟著旅遊書吃喝,有幾款行程是必備,其一當然是逛夜市,縱然東西不盡好吃,環境也只是一堆小攤子,但吃著和聞著那種屬於舊日的味道,是一種味道以外,回憶之中的享受。

 大家不就看到這個農曆年間只賣舊日屋村光影的賀歲片,大賣特賣嗎?

除了夜市,台式紅燒牛肉麵也是必吃名物。台式紅燒牛肉麵相傳源於四川口味的小碗紅湯牛肉麵,經過老兵引入台灣後,減其辣,只留麻香,再補一口香醇不燥的牛骨湯,便成為現在流傳於大街小巷的紅燒牛肉麵。

時間洗禮,慢慢發展出五花八門只屬於台灣口味的牛肉麵。今天就為大家介紹一碗帶著台式麻辣火鍋靈魂的牛肉麵
永康街,差一點遊客比台灣本地人還要多。除了街口的鼎泰豐總店,聞名的還有巷弄間的永康牛肉麵。如果再走進一點,差不多走到盡頭,再轉過金華街,便看到靜 靜等待老饕造訪的韓記老虎麵館。看上去小小的一家麵館,名氣可不少,像郭富城每次到台灣都必定要吃一碗解饞,西打也有朋友在店裏踫到陶子。

踏進店,感覺很清新。跟一般或是印像中賣麵的小店落差很大,桌椅擺放有序,燈光明亮醒目,說是麵館,倒比較像一家新派中菜小館。看一下餐牌,除了招牌麻辣燙外,還賣一些小吃和清燉牛肉麵。當然不作他選,就點了一碗招牌麻辣燙,也為了吃清楚湯頭的味道,只要了小辣。

等待的時間可以先吃店家免費供應的綠豆湯。

不久,麵終於送上來。一看,整碗泛著嫣紅的辣油, 感覺很刺激。聞一下,花椒香氣撲鼻,絕不是在清湯之上隨便撒一抹花椒粉的香氣,而是從湯頭之中沉穩地一波又一波入侵感官世界。翻一下配料,除了牛肉片,還 有幾款不同的配料,像鴨血、豆皮和豆芽,壓根兒就是台式麻辣鍋的迷你版。

  先嚐一口湯,香醇又濃烈的味道。湯頭用上大量牛骨經過多個小時熬製,每口都是牛骨的精華,配上上等花椒,麻香不嗆喉。只點了小辣,個人來說這個辣度剛好,不單嚐到湯頭的層次和深度,同時又可感受麻辣的刺激。再來麵條,手工製作的麵彈牙可口,也吸盡湯頭的味道。

 雖然不像一般牛肉麵店用上厚實鬆化的牛腱,但牛肉片也是澳洲進口貨,肉質具彈性之餘又帶肉香,加上,牛肉片更配合迷你麻辣鍋這個設計。作為麻辣燙,怎可能沒有當中的靈魂:鴨血。鴨血比豬紅更香滑更鮮美,一點腥都沒有,搭上麻辣味道,味道更昇華。

這樣的一碗麻辣麵燙,你能逃過嗎?縱然怕辣,縱然怕油,表現著台灣人熱情又好客的麻辣麵真的不可不試!天氣慢慢變暖,好像遲了一點跟大家介紹這碗麻辣燙,但在夏日炎炎下,痛快的冒一身汗,更過癮呢!
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食4
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發表日期: 2011-05-02
不知大家旅行時的早餐大多怎樣解決?西打每次買旅行套餐時,都有衝動問旅行社,如果酒店不含早餐,可以減價嗎?

每次旅行,若不是逛街,就是在房間看電視,總會累到要死,弄個三更半夜才上床睡覺。第二天醒來,撐開眼,己日上三竿。幾乎每次旅行,路人甲安排行程都是由午餐開始。

為了這頓早餐,真的是硬爬起床!也有想過倒不如一夜不睡,看電視到清晨。

香港朋友可能有所不知,阜杭豆漿的大名是連台北人也會為了吃一口蛋餅酥餅,一大早起床,摸黑在華山市場排隊。五點半開店,五點已經開始出現人龍,十點半關店,往往還不到八點就已經沽清。其中的美味,也不用再多作吹捧吧!

看看西打這次拼死休要吃到阜杭豆漿的食記!
多吃幾次阜杭,壽命也短幾年!

跟達人約好五點半在出發,大概六點在阜杭等。五點半,撐著身子起床,打電話給達人看她情況,電話直響卻沒人接。口中暗罵了幾句髒話,忍不住又躺回床上,不消一秒便又回到夢鄉。六點多,達人才打來說自己睡過頭,說七點在阜杭等,不過補了一句:「七點,不知東西賣光了沒有。」

香港會有一家早上七點就沽清的食店嗎?

從飯店跳上小黃,不到五分鐘就趕到華山市場。在門外望了一下,一樓的市場還沒有開業,也不想太多,直接衝到二樓。

怎麼....怎麼...一個人都沒有?都已經賣光了嗎?看一下櫃位,酥餅熱哄哄的紛陳在後頭。達人也剛趕到,吐出第一句話:「怎麼今天一個人都沒有?」

就像熟食中心一樣的格局,但早上就只有阜杭在營業,一邊是販賣櫃台,另一邊則是不住傳來烤烘香氣的工場,心想,如果真的大排長龍,排隊時,應該每個客人都會飢腸轆轆吧。

點了熱豆漿、鹹豆漿、厚燒餅夾蛋和甜酥餅


熱豆漿香醇渾厚,豆味濃郁,溫熱地吞進喉嚨,整個人立時醒了一點。這碗溫心的豆漿,比早上的咖啡更受用。鹹豆漿味道豐富,撈一下,配料五花八門,豆漿經過鹽滷作用,也成了半凝固狀的豆花,口感更具層次。辣油還有荽茜,絕對是重口味之選。

厚燒餅夾蛋
看 賣相真平平無奇,早上最怕吃到乾巴巴,了無生氣的麵包。看著份量如此大的厚燒餅,還以為自己會吃一兩口就放棄。試著咬一口,不得了,忍不住立時想咬第二 口,燒餅帶著咬勁,每口細嚼時,麵粉香不住傳到口腔,對,這是一塊有生命力的夾餅。咬著咬著,怎麼還有一種鹹香,細味下,是一種鹹鮮味,又怎麼拿著燒餅的 手黏黏的?聞一下,原來燒餅面層塗抹了一層薄薄的醬油,醬油抹過的麵包,沒吃過吧?

西打保證,一吃過你就會愛上!

也是看似平平無奇的一個芝麻酥餅!先跟大家說,這個酥餅比剛剛好厚燒餅更美味!

大口咬下去,酥餅香酥薄脆卻不過份油膩,油香剛好隔開了每層酥餅,最精彩是酥餅中間藏著泛著金光般的麥芽糖,甜膩把食客的心緊緊抓住,一口一口的吃,一波又一波的清甜,真不想把這個酥餅吃完,真不想讓甜膩終結。不單好吃,是一塊足讓人感動的酥餅。

後記:

也不知要寫怎樣的後記,一塊甜酥餅足以讓食客感動,足以要食客大清早摸黑排隊才嚐到的美味,也不需要再寫甚麼吧。

如果問西打下次再去台北,會願意再爬起床吃早餐嗎?真的答不上來,但這次到阜杭的經驗,絕對是一段好時光。
評分: 味道5   服務3   環境3   衛生3   抵食4
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