西打哥
我是西打哥。 我是一名貿易。 我最喜愛到日本,台灣旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,鄉郊農田,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
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發表日期: 2012-01-11

這趟台北溫知新之旅,就由這家鰻魚屋開始。在酒店check in後,放下行李便立刻跑到離酒店不遠的濱松屋,品嘗朝思慕想的現殺鰻魚。

說來話長,猶記得從七月底開始,便一直想吃鰻魚飯。沒要求過甚麼現殺鰻魚,或是日本空運直送到港的鰻魚,只求吃一口甘美豐腴的鰻魚飯。想來想去,竟然一家店也想不到,才發現鰻魚飯在香港幾乎銷聲匿跡一樣,想吃也不容易。在FB上向食友求救,才零零落落的浮現出幾家店的名字。

幸好,八月底的台北之行,早就準備了造訪以現殺鰻魚為賣點的濱松屋。聽說在台北中,這家賣鰻魚飯的店走高品質路線,比香港人熟識的肥前屋和劍持屋,貴上兩三成。這樣更好,終於可以一解對鰻魚飯的相思之愁。

出發前早就做好準備,濱松屋離飯店還不到五分鐘的路程。步出酒店門口,拐個彎,便到了林森北路119巷。(題外話:香港朋友到台北旅行,大多愛住西門町或台北車站,個人則較喜愛中山站,不單靜中帶旺,走路去幾家有名食店也只是五到十分鐘的事,像富霸王、杏子、蘑菇、阜杭等。)在巷中走了幾步,便懷疑是不是走錯路,怎麼看不到濱松屋的招牌。按着地址,一個號碼一個號的查察,忽爾,濱松屋就在跟前。

 

不甚起眼的門口,幽幽的附着一個小玄關,短短的石卵路,幾株翠竹,還未進門已感受到濃厚的日本風情。進內,店員便細問有沒有訂位。沒想過吃口鰻魚飯也要訂位,直接說:「沒有。」店員帶點不好意思的問:「坐在板前位置可以嗎?」立時欣然答允!心想,有得吃,坐到廚房也可以。看一下餐牌,幾乎不用想便點了日式鰻魚飯和日式鰻魚三吃。

鰻魚飯先送上來,打開漆木飯盒,一尾肥美的鰻魚立時呈現在眼前。忍不住立時挾一小段鰻魚美入口,烤過的鰻肉,微焦富油香,再配上香甜卻不過膩的醬汁,非常可口。魚肉甘美豐腴,魚油在口中細細散發開來,完全是活魚的鮮美,跟香港吃到那種在大陸加工,冷卻再送達香港的醬汁鰻魚,是兩碼子的事。若要細問當中分別,實在難以用言語說清,大家有機會吃一次就知道。再舀一口飯吃,沾上醬汁和吸滿魚油的珍珠米,香甜可口,幾下上落,整客鰻魚飯便沒了一半。如斯美味,真不捨得這麼快就吃完。

這時,鰻魚三吃也同時送上來,所謂三吃,是在基本鰻魚飯上再配上海苔、蔥花、高湯等配料,變化出幾種不同滋味。第一吃是基本鰻魚飯,跟剛剛的味道不相上下。第二吃混合海苔絲、蔥花芝麻等拌着吃。鰻魚加上海苔絲和蔥花,不單質感更有層次,油香配上蔥花的清香,兩者並行不悖,相得益彰。第三吃加入高湯,鰻魚飯搖身一變成為茶泡飯。吸滿湯汁的米飯變得更軟糯香甜,高湯的鮮美更豐富了整體味道,大口大口吞下去,非常美味。三吃完了,剩下的四分一就隨食客意願作為尾聲。看到附送的溫泉蛋,就把它傾瀉到最後的鰻魚飯之上,快拌幾下,半濕的米飯,散發出幽幽的蛋香,美味無窮。

總計:NT$ ~1400

看着面前的兩個空盤子,暗說,吃完了,怎麼一瞬間就吃完了。吞下整客鰻魚飯,肚腹當然是飽足,但口舌還是貪婪的想再繼續品嘗現殺鰻魚之味。最可惜是,當踏出這個門口,過幾天跟台北說再見,又要等上一年半載才能再次回味這客鰻魚飯。

不知會不會有一天,心癮沒法制止,連吉野家的鰻魚飯也不放過。

推介菜式: 鰻魚三吃
每人消費: 約700新台幣 (午餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食4

過了第一天的吃和睡的行程後,第二天還是吃吃吃。這次換一下風景,變成久未造訪的西門町。

西門町,幾乎成為台北的代名詞。偶爾和朋輩同事間偶爾閒聊到台北的旅行佚事,隨口問道:「在台北去了甚麼地方?」每人總會提到西門町這名字。如果說西門町有如香港的太平山和天壇大佛,是必到景點,我認為地位有過之而無不及。香港朋友去台北玩,不論是第一次,還是第十次,還是會到西門町走走逛逛,留下幾條腳毛才安心。

早陣子,跟女友談起她之前兩次的台北之旅,問她逛過甚麼地方?第一句答案就是:「西門町!」再細問:「沒有逛誠品嗎?」「有,西門町的誠品。」非常可愛的答案。

這次特意為女友安排的台北之旅,出發前便問了她有甚麼景點或餐廳必去?她每次都笑着回答:「香港的路我也不熟,更何況台北,都交給你決定吧!」直至某天,她突然大叫:「有家餐廳我想去,之前吃過,很想回味。」

我心中已經狐疑:「哪家餐廳這麼有水準?」答案竟是:「西門町的蛋蛋屋。」

就這樣,在第二天在阜杭吃過早午餐後便從善導寺站直向西門町站進發!

從西門町捷運站6號出口走到地面,抬頭望了幾眼,看到蛋蛋就在不遠處。走到店面,報上人數便給引領到二樓的用餐區。坐好,第一個感覺好像香港風月堂或ucc,除了也是主打和洋風食物,就連裝潢也是高雅中滲出一點懶洋洋的感覺,特別適合幾個女生聊天用餐。

點菜的責任當然留給女友,翻著餐牌的她一直不住碎碎念,哪個才是當年吃過的美味。我笑著心想,究竟當年是甚麼原因驅使她走進這家蛋包飯專門店舖?是旅遊書裏像分類廣告的一小格介紹嗎?還是像碰運氣的,走累了,隨便挑一家店?這時妳終於找回當年的美味,挑好菜,我提議配上套餐和多加一份雞翼,妳欣然說好。

 

先送了沙律和粟米湯上來,沙律的蔬菜有點零碎,就連鋪在頂層的蟹柳也疏疏落落,賣相絕不能稱得上吸引。入醬汁帶酸,整體感覺也尚算清新,不過,吃了兩口也忍不住放棄了。粟米湯也不見有特色,就是那種stereotype的味道。
 
再來的雞翼,忘了名子,但已被我與女友戲稱為「怪味雞翼」。炸香的雞翼雖還算皮香肉滑,但味道真的怪到透徹,不鹹,不甜,微辣,又隱隱滲出一點酸味,難道雞翼也要五味紛陳嗎?
 
主菜終於要來了,吉列豬排蛋包飯,豬排質素當然不能跟吉列豬排專門店相比,但作為和洋食餐廳,這塊還不致皮肉分離的炸豬排,已算合格有餘。咬下去,面衣薄脆酥香,豬排細嚼間還帶點肉汁。另一邊廂,蛋包飯賣相不錯,微皺的蛋皮嫩滑可口,帶點不熟的感覺更突出蛋香。蛋皮包的是茄汁飯,充滿日式風味。茄汁飯用上珍珠米,軟糯帶彈性,只嫌茄汁味有點進退失據,濃郁一點的話,定必更可口。
 
看笑咪咪的妳一口接一口地吃蛋包飯,心中又泛起一串迷思。我想,難道就是這道說不上精彩的蛋包飯讓妳一直魂牽夢縈,隔了兩年再訪台北,也要重拾這種味道。再細想,或許,這個味道牽扯的不止舌頭,還牢牢的綁住當時的回憶。

相信,那是一段單純的美好時光。不用出發前幾天,像交帶身後事一樣,把處理中的工作分給同事。背上背包,跳上飛機,轉個身便在西門町遊走。白天,在大街小巷中亂闖亂逛,忽爾,衝進路旁的小商店,訕笑那些似真非真的布偶和玩具。不然餓了,捧著熱呼呼的阿宗麵線就在路邊解決,一嘗台北的地道口味。夜幕低垂,西門町卻越夜越旺。路邊的小攤檔紛紛搶佔最有利位置,走過一檔又一檔,妳用圓碌碌的眼珠看着每個攤檔的美食,心中在躊躇吃哪種才好,記得你說過:「在台北掃街,是最美好的回憶。」吃過逛夠,便窩在西門町誠品搜羅心儀的讀物。種種,都是妳私有的回憶。

蛋包飯沒有吃完,不知是之前的阜杭讓妳有點飽,還是蛋蛋屋有點退步。或許,回憶的味道才是最美好。

評分: 味道3   服務3   環境3   衛生3   抵食3

就算是再訪,也無損它的吸引力,Somebody就是這樣的一家咖啡館。

在西門町吃過午餐後,便陪女友在西打町街角小巷亂走亂逛。在我而言,西門町就像旺角的女人街,滿街盡是十來歲的年青人,不然,就是湊熱鬧的外來客。當然,在女友眼中,西門町恍愡就是從前她眼中的台北全貌,幾個街角,每條巷弄,都充滿回憶。

走過幾條街,腳步停在馬路旁簷蓬下。我笑着說:「我們的下一個目的地到了。」

Somebody就隱身在西門町後街馬路旁的二樓和三樓角落裏。彎着腰走到二樓,眼前豁然開朗。推門就見到像粉飾過的童話天地,主要售賣紀念品。不過,二樓還不是目的地,我催促着先走到三樓,回來才慢逛二樓的賣紀念品攤檔。再彎身走到三樓,影入眼簾是個白茫茫的小天地。

長方形的閣樓,放置了不過七八張白木桌。今天運氣好,人不算多,還可佔到沙發位置。倚在沙發上看,這個有着白牆壁、白窗框、白窗簾和白木桌的小天地,實在讓人寫意無比。時值下午,午後陽光透入,陰影打在沒客人的白木桌,宛如一抹印記,叫人記得這是放假時節,特別懶洋洋。除此之外,小角落也放置了不少Somebody自家設計的裝飾物,就連沙發,也散發着人文和設計的力量。你看,台北就有讓這種小店生存的自由土壤。

 

懶,還需要來杯飲料。女友好像點了冰mocha,我則來一點冰焦糖瑪其朵。你問我味道嗎,老實說,在記憶盒子中真的遍尋不獲,不過,起碼是沒有負面評價。又想深一層,在這樣的環境,就算來一罐全球通行的可樂,也會覺得特別甘之如飴吧。

坦白說,初訪和再訪,最初也沒打算拍照,但看着女友興奮的走來走去,在咖啡館的一隅駐足,再舉機細拍,心中的癮又泛起來。最後,才成就出這輯照片。

我相信,下次再到台北,可能又會不自覺的走到Somebody。

Somebody,就是一個會讓人不自覺一來再來的咖啡館。

評分: 味道5   服務4   環境5   衛生4   抵食4

回想初訪杏子,轉眼是兩年多前的事。記得那是個乍暖還寒的春天,三月初,還穿毛衣在台北街頭遊走。吃了個不甚了了的乾麵作為早餐,又在公園轉了一圈,便跟達人朋友一起造訪杏子。訂位,點菜通通交給她,而我,只負責吃,還有不住大喊:「怎麼會有這麼好吃的炸豬排!」

回來香港後,幾乎有半年不想吃炸豬排,只怪連香港炸豬排老大哥Tonkichi也被杏子從根本地擊倒。說是根本,是從豬排質素上丁點也追不上。

幾年間,杏子的名聲終於衝出台北,一點一點地飄到香港。不時,在部落格或面書,便看到有人寫杏子「只是Tonkichi 一半價錢,卻能嘗到幾倍的滋味。」

若說,回憶的味道總是美好;那麼,這次台北四天短遊,正好帶女友一嘗杏子炸豬排,還可讓自己溫故知新,感受杏子幾年間的變化。

上次造訪的是科技大樓附近的分店,這次也請達人朋友訂了同一家店。殊不知在酒店的不遠處也有家分店,當然不能不提最新在統一阪急地庫,門外永遠塞滿人的第三家分店。是夜訂了七點半,早了一個小時到達,還以為早點更能避開人潮。想不到六點半到達門外,報上名字,店員一臉不好意思說:「現在真的沒有空桌,還是到七點半再來吧!」名店果然是名店!

到七點半,順利入座,認真看一下餐牌,餐牌中列滿了琳琅滿目的炸物,除了一般配白飯套餐,還有五穀米和茶漬飯餐,單是種類,香港的一眾吉列店就輸了。拿著餐牌,翻呀翻,終於找到以台灣本土黑豚入饌的幾款菜式,不用再多想,就點上次吃過,卻驚豔不已的TORO里肌肉套餐回味一下,再多點一份黑豚棒腰內豬排套餐。

點菜之先,店員已送了一大碗蘿蔔乾絲上來,像香港的劉森記一樣,愛吃多少,隨食客喜歡。個人一般都不太愛這種醃菜,就連在香港吃劉森記,人人捧為聖物的醃蘿蔔,也是碰也不碰。可是面前這碗蘿蔔乾絲,卻真的是美味。小小一口蘿蔔絲便散發著濃濃的甜醬油香,不過鹹卻芬芳馥郁,滿嘴都是醬油的鮮美,不論是作為前菜,還是白飯的配菜,也是個好搭檔。

繼蘿蔔乾絲後,再送來可以無限續吃的菜絲沙律。在香港,這個也不是甚麼新鮮事。不過細心看一下,除了一般切成細絲的沙律,還有小片狀的蔬菜。連沙律也準備兩款,還有甚麼好說呢?灑一抹柚子醋,清新自然的酸香,讓人胃口大開;怕酸嗎?換上店家特製的紫蘇醬吧!像奶油一樣的紫蘇醬濃稠幼滑,緊緊的包裹在蔬菜上,味道濃郁卻不過膩,跟蔬菜也是個絕配!

自己的黑豚棒腰內豬排套餐先送上來,先說炸功,薄薄的麵衣緊緊包裹着豬排,不像香港的某些名店,上桌時經常出現「離罩」情況。再說回棒腰內豬排這名字,着實也不太清楚是甚麼部位的豬排。隨意撥弄一下,看到幾乎是全瘦的肉,心中真的涼了半截。還是大口咬下去,沒有讓人罪疚的油脂,肉質確實不是走軟滑甘香一路,反之,豬排甚具彈性,纖維幼細不磨磳,暗想這塊腰肉豬排應該是我們所稱的豬柳。同是豬柳,杏子用上台灣本土黑豚,肉質細滑不在話下,細嚼間,徐徐釋放到舌頭上的肉汁,甘甜無比。再套用初訪時的評價:「這真的是豬肉嗎?豬肉有這麼甘甜嗎?」

吃着自己的套餐時,女友的TORO里肌肉套餐也送上來了。不情不願的放下飯碗先拍照,從照相機小小的觀景器就可確認,幾年間,杏子一點也沒有退步!這份TORO里肌肉套餐,質素還是一如三年前的卓絕。咬下去,果真豬排如其名,彷彿在吃TORO般,油份從每吋豬排肌膚拼發到口腔,豐腴甘香,久久不散。纖維比剛剛的棒腰內肉粗一點,配上澎湃的油香,吃起來更感覺更豪邁!問女友這個套餐好吃嗎?她半含着豬排和飯的說:「超級好吃!」

除了豬排,作為配角的米飯也應記一功。用上台灣本土越光米,米粒香甜軟糯,單吃已是美味。吸收炸豬排的油香後,甜味更顯突出,大口大口的吃,突然,好想用這碗來做個茶漬飯,吸滿湯汁的米飯,一定好吃到不行。

吃過主菜後,別忘記要加NT$60配上甜點。平常很怕吃套餐的甜點,一般餐廳都是敷衍了事。杏子的套餐甜點,可真的是整晚的完滿句號。自己點了岩鹽雪糕,香甜中泛起一絲微鹹,不單沒有衝突,更把雪糕奶香更牽引出來。也替女友點了一份黑蜜豆乳布丁,用湯匙舀一口,不住抖動的布丁,質感有如凝脂一樣。送入口,布丁在舌頭上不着痕跡的溶化,流瀉成一攤濃郁可口的豆香,香甜的黑蜜也起了點綴作用,總體來說,這兩道甜點絕對比香港所謂甜點專門店的出品更出色。

總計:NT$1045

好像有朋友說過,日本的吉列豬排更好吃,台灣的也只能算是贋品。不過,在我而言,如果能每一年半載,放下香港的工作和勞累,出走台北,鑽進巷弄間回味這塊吃到滿嘴油光的炸豬排,相信,那種滋味早已是食物味道之外的享受了。

每人消費: 約600新台幣 (晚餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食5

吃到第三天,換換口味,來點地道風情。

在香港,有時候想吃得簡單一點,不想吃又分頭盤主菜的西餐,也不想吃複雜的中菜,那一刻,真想來一碗台式滷肉飯。想起在白亮亮的米飯之上,像隨意又像巧手一般灑一抹肉燥,送到跟前,飛快的用筷子拌好,替每顆飯粒沾上一件醬油和豬油外衣,把肉末和米飯一同送入口,享受着油脂的甘美,濃郁的醬油香和米飯的香甜,除了滿足外,真的想不到其他形容詞。

可惜,在香港找到一碗好吃的滷肉飯真的不容易,特別是肥滋滋的滷肉飯,在台北,也只鍾情富霸王一家。

最初打算早點到富霸王,來碗滷肉飯作為早餐。一大早爬起來,到網絡上查看,才發現富霸王11:30才開店。又倒頭大睡一陣子,終於為到這碗肥美甘香的滷肉飯出發!記得上次也是住在中山區,想也沒想過怎麼過去富霸王,跳上的士,不到十分鐘便直達四平街。這次做多一點功課,才發現富霸王就在酒店不遠處。大家要去富霸王也不難,在忠孝新生站轉乘新開的蘆洲線,到松江南京站,從7號出口走到地面,轉兩個街角就到了富霸王。

 

走到四平街商圈,彷彿到了香港的菜市場一樣,狹窄的街道兩旁滿佈小商店,叫賣聲不絕,剛好碰上快到午飯時間,趕着吃午飯的上班族也不絕,整個畫面充滿活力。還沒走到富霸王,遠遠已看到一條長人龍,心中暗叫:「沒這麼誇張吧!」懷著好奇的心從龍尾走到店面,瞄一下店內還有空位,詢問一下,才知道那條是外帶人龍。立時走到店裏,在門口位置填好點菜紙便找個位子坐好等吃。

也沒多久,店員便一口氣把所有食物全送上來。兩個人只想當成早餐吃,不敢點太多。一碗滷肉飯、一份腿扣、一份腿節和一隻滷蛋,通通二人分來吃,算是很豐足的早餐了。

滷肉飯 NT$20

白亮亮的米飯,米粒圓圓胖胖,台灣米有點像日本米,黏性特別高,吃起來也特別香甜。配上濃郁富油脂的醬汁,沒有配料,己是妙品。再看一下面層的滷肉,有別肉一般肉燥,富霸王的肉燥幾乎全都是豬皮肥油碎,經過幾小時的燜煮後,豬皮有如果凍一樣,拌著米飯送入口,在舌頭上溶化成一抹油香,豐盈了米飯,更添上一份滿足。若說心目中的最佳滷肉飯,這碗飯可算具備了所有條件,沒任何挑剔之處。再多說一句,才NT$20,縱然港元疲弱,但還是超值到沒話說的美味!

滷蛋 NT$10

看一下價錢,好像沒甚麼,但想深一層,值得上半碗滷肉飯的一隻蛋,應該也不會讓失望吧。用筷子掰成兩半,送入口,哇…好燙!沒想過滷蛋也是熱騰騰的送上來。滷過的雞蛋質感有點像鐵蛋般,蛋白有點硬,卻實實在在的吃滿了滷汁味道,配上蛋黃的甘香,這顆值上半碗飯的滷蛋,真想多來一隻。

腿扣NT$80,腿節NT$60

富霸王的滷豬腳分成三個部位出售,腿扣、腿節和腿蹄,三者同出於豬腳,卻各自演繹不同的美味。腿扣是最熱門的部位,讀過不少網上食評,都說吃腿扣雖花多一點氣力,也要靠一點運氣,一般來說,還不到一點,便會售罄。不知是不是觀光客特別有食運,兩次到富霸王都吃到腿扣。腿扣是豬腳中最多肉的部位,縱然豬皮都滷得入口即化,腿扣的肉還是保持彈性,細嚼中慢慢滲出豬肉的甜味。

換一種感覺,腿節也是美味之選。腿扣是肉多的部位,腿節則是膠質最重的關節部位。在香港吃豬腳,一般都要費九牛二虎之力才可咬開關節部位,食相更是不堪入目。富霸王的腿節燜煮後不單骨肉分離,差一點不費吹灰之力便把皮肉咬下來,而且豬皮和軟骨通通燉得軟滑甘香,滷汁味透徹每吋肌膚,幾乎連骨頭啜出味道。若要對比,個人更愛腿節的膠質,細味間,更嘗到巧手。

總計:NT$170

只因為要刻意為肚子留一點空間,也因為只當成早餐吃,不敢太放肆,不然,一定會點一碗蘿蔔湯,再來一份潤白豆腐解饞。

知道很多香港朋友到台灣也愛吃一碗最地道的滷肉飯,若然在街角小店隨便點一碗來吃,甚或在不是滷肉飯專家的店,點一碗吃就當成到此一遊,個人真的向大家推薦富霸王的滷肉飯,是讓你一輩子也不會忘記的美味!

不過,回來香港後,吃不到這種美味,可不要怪我!

每人消費: 約90新台幣 (午餐)
評分: 味道5   服務4   環境4   衛生4   抵食5

早聞欣葉台菜的大名,不論在網絡上,在報紙,還是從知名食評人口中,不時聽到欣葉台菜,足可堪稱台菜的代表。不少旅居海外的台灣人,偶爾路經台北,抑或假期短聚,無不要到欣葉一趟,重拾台灣菜的「古早味」。

或許有人會認為正統台灣菜不該是在街角找,或是往巷弄裏尋嗎?這答案不好說。若然,要找遍四個街角才能嘗遍幾道巧手小菜,那倒不如安坐於華麗的大廳中,看看欣葉如何把台灣菜,「粗」菜「細」做。像菜甫蛋、地瓜粥、煎豬肝等,統統不過是尋常家常菜,是你我他家裏也能做的菜,但欣葉就有其能耐,有其巧手,讓家庭菜搖身而登上大雅之堂,最重要是,讓你我他也願意乖乖成為座上客。

幾年間,去了台灣四五次,跑過基隆、台中、宜蘭和花蓮,吃過夜市、小吃、日本菜、烤肉、麻辣鍋等,就偏偏沒有好好坐下來品味一頓只有台灣才吃到的地道台灣菜。

欣葉從雙城街只有十一桌的小店,發展到今天成為台菜的「龍頭」,實力絕對不容置疑。這次台北溫故知新之旅,早就跟達人朋友約好,要她帶我吃一頓地道台灣菜。她二話不說,就要帶我去欣葉。欣葉台菜在台北不下四五家分店,為了遷就我的行程,挑了位於新光三越A9館的分店。

 

是夜,點菜的責任當然交給達人朋友。她問我有甚麼想吃,我說:「就點最地道最家常的口味就好,所有大菜,甚麼海鮮,甚麼鮑魚,統統不要。」我一直認為,美味,不該只往山珍海錯裏尋。

朋友好知我心,第一道上來就是我朝思暮想了幾年的醃蜆仔。幾年前去台北,達人朋友就託我買么鳳話梅過去,給她朋友用來做醃蜆仔。從那時起就不時想像醃蜆仔是怎樣的滋味。可恨,幾年間都一直跟這道菜擦身而過。醃蜆仔用上台灣本土小蜆,在沸水中汆燙幾十秒,只讓蜆仔燙個半開口,撈起瀝乾,然後加入米酒、糖、醬油、醋、蒜等醬料,置到冰箱,把蜆仔醃上三朝五天,一道傳統小菜就做起了。

吃醃蜆仔就該用手,用力把半開口的蜆仔掰開,用嘴唇使勁一啜,連汁帶肉的一併送入口,鹹鮮之味頓時在口腔蔓延開來,半熟的蜆仔,鮮味得以完美保存,再配上米酒醬油辣椒等醬料,其中的鮮美進一步昇華。中國有醉雞、醉蟹等小菜,台菜單一道醃蜆仔就足以分庭抗禮。

蔡瀾曾說過台灣人喜吃內臟,猶勝於肉。我沒他的權威,但能把豬肝這種下價食材,把煎豬肝這味尋常家庭菜,弄至能登大雅之堂,確實是巧手中的巧手。煎豬肝這道菜絕不易做,豬肝易熟又易老,若火候控制不宜,少一分則血淋淋,多一分則又乾又硬;要達至外酥內軟,粉嫰豐腴,靠的就是經驗。欣葉這一味當然做得好,豬肝保持八九分熟,入口滿滿醬油膏的香甜,中間滲出一點點粉紅,軟嫰可口。記住,這道菜送上來就要快吃,不然,豬肝靠着餘溫慢慢變老,吃起來就會又乾又膩。

跟着送來蛋餅一塊,賣相是平凡到不能再平凡。原來是另一道家常菜,菜甫蛋。還記得母親大人在家也弄過類似的菜式,當然是東施效顰之類。像分蛋糕般切了點菜甫蛋來吃,一吃就知是道平凡中見心思的菜。微脹的蛋餅充滿空氣,咬開,蛋餅鬆軟細緻,藏在蛋餅中的菜甫、肉碎、蝦皮等材料,散發出多變又調和的味道。吃過不禁暗嘆:「原來菜甫蛋可以如此美味。」

再來兩道菜,豉汁青蚵和韭菜松花炒。豉汁青蚵簡單用上豆豉和蔥花,大火爆炒青蚵就可以上碟。青蚵體積雖不算大,卻鮮嫰肥美,配上濃郁的豆豉香和爽脆的蔥花,實在是道可口小菜。韭菜松花炒更簡單,就把韭菜和皮蛋統統切成小粒,快炒便成。說不上甚麼巧手,但簡單小菜最適合用來拌飯同吃。

說到米飯,才記起是夜沒有點米飯,換上了地瓜粥。幾天台北之旅,不停的吃吃喝喝,烤肉、炸豬排、鰻魚飯,全都是油膩之物,這頓台菜來碗清淡地瓜粥,實在窩心。這裏的地瓜粥是按人算的,免費續吃。地瓜熬煮得軟爛甘香,粥水微微滲出地瓜的甘甜,這口粥,真讓腸胃舒緩一下。

總結:

如果你懷疑欣葉是否的如此地道,成為集團式經營後,還能保持風味嗎?作為香港人,要說甚麼才是台灣地道口味,實在有點夏蟲語冰。不過,跟大家分享一段小插曲,這頓飯吃到一半,一個身穿一襲紅長裙女生施然走進大廳,,大廳中人人無不低聲譁然。這個是誰?是生於台灣嘉義,長年旅居海外的大美人林青霞是也。

她應該比我更會挑台菜餐廳吧。

每人消費: 約400新台幣
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食4

這趟台北之旅的最後一餐,大家沒有看錯,是吃意大利菜。

或許有朋友會問:「去台北不是該吃像小籠包、滷肉飯、担仔麵等一眾小吃嗎?吃意大利菜,會不會有點本末倒置?」不敢說是台北通,但經過三年間遊歷了台北七八次,可以大膽說一句:台北的西餐,往往比香港來得更有驚喜。

不相信?慢慢細閱這篇食記吧!

四天中,跑過誠品,吃過台菜和小吃,第三天晚上打電話給台北朋友,問她有沒有西餐廳推薦。她說有一家意大利菜,風評很不錯!名字也還沒細問,就邀約她明天一起造訪。

Osteria by Angie位於台北國父記念館站2號出口附近,走路也不用5分鐘,店子附近還有幾家甚具名氣的食店,包括老乾杯、老四川、麻膳堂等等。Osteria在意大利文中就是「家庭式的小酒館」的意思,走進Osteria by Angie,從落地窗映入的自然光,半開放式的廚房,還有全店統一的木製家具風格,每小處都看出店家為客人營造的輕鬆氣氛。

侍應送上餐牌後便細問要喝礦泉水還是氣泡水,在香港西餐廳點水是每瓶算錢,這裏,卻是每人NT$60,隨你喝多少。細讀餐牌,菜式分成前菜、沙律、意大利麵、燉飯、主菜和甜點。早於前一個晚上,便讀遍了網絡上的食評,也不用怎樣再細讀餐牌便點好了菜。

點好菜便送來餐前麵包,麵包熱呼呼,質感外脆內軟,掰開成小塊時,脆到碎片散落一地。蘸點橄欖油和黑醋,簡單可口的味道,十分舒服。隨後緊接送上來的是酥炸鮮魷配意式大蒜醬,原本沒有打算點這道開胃菜,剛好多了一位朋友一起吃午餐,可以多點幾道菜也不會過飽。酥炸鮮魷不油不膩,薄薄的麵衣裹住肉嫰味美的鮮魷,滋味無窮。跟我們廣東式的炸海鮮有點不同,這種做法麵衣更薄更酥脆,若有若無。蘸一點大蒜醬,濃濃的蒜味真夠嗆喉,個人還是喜歡撲實無華的味道。

再來是海鮮沙拉配馬鈴薯橄欖烤蕃茄,小小的長形盤子中盛滿了蝦肉、蜆、章魚、蔬菜和馬鈴薯等,色彩繽紛,單是看就教人心矌神怡。舀一點來吃,想不到是熱的沙拉,蔬菜清爽可口,海鮮味道簡單不造作,最好吃是章魚,厚實卻不過老,彈牙鮮美,偶爾咬到烤過的蕃茄,清新的酸香教人立時胃口大開。整體味道十分簡單,連黑醋也沒下,像極意式家庭的家常菜。

兩道前菜後,來了一道蕃茄芝士馬鈴薯麵團。Gnocchi這種意大利麵真的可算是燙手山芋,賣相普通之餘也不易做得好吃,一不小心,質感過硬的話,就成了餐桌上的香口膠。在香港要吃到Gnocchi不容易,也好像不怎麼愛香港人歡迎,起碼在公開飲食網站也沒怎麼見過Gnochhi的食評。在餐牌上看到這個馬鈴薯麵團,沒想甚麼就押下去,賭這店的出品應該不太差吧。

 

滾燙的Gnocchi連平底鍋一起送上來,急不及待的挖一口來吃。好吃!十分好吃!Gnocchi質感細滑,在口中軟嚼幾下便化身成一縷馬鈴薯香,真的可說是軟滑甘香。濃濃蕃茄醬的靠着芝士,緊緊裹住每顆Gnocchi,酸香清新自然,配上馬鈴薯軟滑,壓根兒就是絕配。這道Gnocchi真的讓人愛不釋手。

Gnocchi後再來一道磨菇紅酒牛頰肉意大利燉飯。早在網絡上看食評時就看上這道燉飯,磨菇跟燉飯天生下來就是美炒的配搭,想到小小的一口飯中,散發中滿滿的菌香,就已經口水直留。送上來,立時舀一點來吃,湯底充滿牛肉和磨菇香,意大利米飯又吃盡了湯底的味道,濃郁可口,真是好吃到停不下來。一口接一口的吃,像在吃濃郁的湯飯般;難得的是芝士下得不多,一點也沒有膩的感覺,這道意大利飯燉飯真的精彩,不禁在想,香港可以找到如此精彩的意大利燉飯嗎? 

吃意大利菜怎能沒有pizza,就來了一道簡單的蕃茄芝士Parma Ham Pizza。看賣相真的是簡單,薄薄的pizza隨意鋪上芝士和parma ham,不造作最討人歡心。切一片送入口,pizza充滿麵粉香,質感鬆軟中保持彈性,蕃茄醬清新可口,最精彩還是面頭的parma ham,肉質細嫰幼滑,小小一口便讓整個口腔都充滿鹹香,豐富了這個pizza的味道層次。

最後要再來一道主菜,烤極黑豬排配青蕃茄醬汁,配菜選了炒磨菇。原片豬排切好置於木盤上,炒磨菇則放到紅色的Staub鍋中,活跳脫就是家庭式的風味。翻一下,豬排中間部份還帶著微微的粉紅色,實在滿心歡喜。先嘗一口,豬排只用上鹽巴來調味,像牛排一樣,一丁點鹹味便足以帶出豬肉的鮮美。再多撒一點岩鹽,黑豚的鮮美更突出。吃黑豚,保持一點粉紅才是最佳的生熟度,還記得在公開網站看過食客投訴在高級餐應吃到還沒有全熟的黑豚……這種事真的是貽笑大方。

作為配菜的磨菇也十分出色,只用上橄欖油快炒的磨菇,每口都散發着滿滿的菇菌香,雖說是配菜,光芒一點也不輸黑豚豬排,真想問侍應這個磨菇可以單點一大盤嗎?

最後再來一份甜點拼盤,說是二人份,我們四個人分來吃也足夠。Tiramisu質感細滑如絲,淡淡酒香醉人,小小一口就已是滋味。兩款雪糕中,想一到其中一款是香糕,清淡的味道香蕉香特別配搭,個人特別喜歡這個雪糕。焦糖布丁配上台灣芒果,在盛夏時的芒果香甜無比,為布丁多添一份甜味。還有molten chocolate中的朱古力也是香濃可口,一點也不輸酒店的出品。四款甜品各有特色,每款都可以獨當一面,以這個拼盤作結,絕對是大滿足。

總計:NT$4400

算下來每人N$1100,作為午餐好像有點奢侈,但當天是以單點形式點菜,若換成晚上來吃,一點也不算貴。再細想一下,換成港幣,才不到HK$300一個人,可以吃到感動又稱心滿意的意大利菜,在香港真的不知往哪裏找。還記得上次在The One的某西餐廳,吃了個想殺人的西餐,也要HK$2XX一位。

真心的想跟大家說,若能放下心中的成見,在台北,你可以找到更多意想不到的美味。

每人消費: 約1100新台幣 (午餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食4
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