阜杭豆漿 (台北, 中正區)

我是個很喜歡吃傳統地道食物的人(古早味)，在香港最喜歡鑽街坊地茂茶餐廳，到了台北也想試一些當地人平常會吃的東西。在離港前聽過有一間專賣豆漿和燒餅的店叫阜杭豆漿，很受本地人和遊客歡迎，居然多人光顧得連凌晨六時就到也要排隊！

我愛食也愛挑戰，原則是只要食物值得又好吃，我可以肯為它做很誇張的事，例如排長隊，跑到很遠的地方，等等。今次難得來到台北，就很想早起一次，看看究竟它是否真的好吃得那麼誇張。

五點半。星期日的早上，五點半就醒了。半睡半醒中梳洗出門口，快速步過人影也沒有半隻的西門町，六時就到達靜悄悄的捷運站，順利坐上六時零六分開往善導寺的車。

六時十五分。幸好之前預先調查了阜杭豆漿在哪一個出口方向，否則還未醒過來的我一定不知道要往哪邊走。一步出捷運站，要去的華山市場就在隔壁。身後突然冒出兩個日本旅客，也是一看見華山市場就眼發光，猜想應該也是為了阜杭豆漿而來的同路人吧。

有了伙伴／排隊競爭對手，也確認沒跑錯地方，就加快腳步，半跑往二樓的食品市場。

一步上樓梯，眼前出現的居然是長長的人龍！原來網上說的都是真的！！！！

六時十九分。快步往隊尾站好後，很快就又有幾個人客滿臉驚恐的從樓梯冒出，心想我們剛才搓看見人龍時，也是露出了差不多被嚇到的表情。

這個食品市場其實還有別的食店，但那麼早還未營業，阜杭和排隊的人龍實際上包了場．這就是霸氣！

幸好來得早，要是多遲十分鐘，本來已經夠長的隊就會再添十個人在我們前面。
不過人龍雖然長，但移動得尚算快，平均幾分鐘就可向前推進幾步，比起如一潭死水的不動隊鼓舞人心得多。頻頻要移動，也可確保睡眠嚴重不足的民聚未至等到再睡著。

六時三十分。向前移動至剛才一上樓梯就看見的位置，新添的人比之前更多更頻繁。不少人一看見人龍就馬上露出泄氣的失敗表情，轉頭就走．

那一刻，我很慶幸我五點半成功到起床，而且六點就來到這裡．在阜杭豆漿，只有最早起的鳥兒，才會有蟲吃．賴了床誤了時間？對不起，長長的人龍會以最直接和殘酷的方法告訴你，回家睡吧！今天的燒餅豆漿沒你的份，下回請早．

先看到的，是貼在玻璃窗上的搶眼招聘廣告．相信要在這裡打工，首要條件是要能天天早起！直至移動到另一邊的玻璃牆的半開放式廚房，我們終於可以看見燒餅和油條的製作過程。

只見工人不停的在搓、攪、烤，炸，熱鬧非常，不斷新鮮出爐的厚餅薄餅油條等等等等散發出誘人的香氣，香得連已站得半昏迷的人都精神為之一振。

眼看著一批批厚餅從搓粉，成形，掃油，烘烤，最後被工人新鮮滾熱辣從冒著火光的烤爐拉出，心中居然深深的受感動．我一直在追尋的，不就是這種全人工，無添加，最簡單直接的味道嗎？

終於差不多到落單的櫃台！突然看見有關每月休業的資料，我們剛好就是在休假前一天來到，如果明天（也就是最後一個早上）才來，也就完全沒辦法吃到了！

六點四十二分．排了差不多二十分鐘的我，終於可以落單了～令人感動～這裡賣的不多，但既然難得來到這裡排了這麼久隊，也就想嘗到這裡最好吃的東西，所以下單前要仔細地左想右想－豆漿要冰或是熱？咸豆漿試不試好呢？厚餅要夾甚麼？．．．真想不到，我居然被這個短短的menu難到了！

最後點了冰豆漿，薄餅夾蛋，厚餅夾油條，和純粹叫來試試看的咸豆漿，合共一百六十多，即五十多港幣。很便宜！

用碗裝的冰豆漿比香港的杰身得多，味道香甜得來自然，充滿真正的豆味，非常好喝．最重要的事它是貨真價實的冰凍，喝一口，感覺那股冰感從口中滑下食道，醒神得能令還未睡醒的身體完全醒過來．

只有熱的咸豆漿味道則令人驚喜，因為我是完全沒有概念它會是怎麼的！看著這碗豆漿表面有一粒粒氣孔，上面浮著黃色的麻油，加上油條片和莞茜，配搭超奇怪，也好像不會好吃．但輕嘗一羹，半凝的豆花質感又像豆腐又像豆腐花，就是不像豆漿；麻油的香味幾霸道，加上藏在豆花裡的蝦米和莞茜，這碗咸豆漿味道又香又咸又帶酥，味道獨特又有趣．上面還有點脆口的油條片，也為滑溜的豆漿添加另一種口感，另本來已經很複雜的它更加五味雜陳．但相信我，這看來毫不吸引的似漿非漿咸豆漿，奇怪地很好喝．你有機會來到阜杭的話，一定要點一碗來試．

喝了幾口豆漿人也醒了點，就把兩個用吸油紙包住的燒餅先打開看看，再分兩份吃．

薄餅夾蛋－薄餅其實有點像印度有很多層的paratha油酥餅，不過這個當然沒那麼油膩和易碎，內部質感煙膩．但外皮依然是烤得乾脆，上面也添了芝麻，令本來已經很香噴噴的薄餅更加香．

薄餅夾蛋，也就真的是簡單地用餅夾住剛才新鮮煮好的卷蛋皮，即成．蛋的調味ｏｋ也有點葱花，所以香香的，但煮得過頭，個人還是喜歡半熟蛋！

外面偏淡但外脆內煙膩的薄餅皮，和包住的味道濃郁蛋皮，味道和質感都奇怪地非常合櫬．吃得辣的，在蛋皮上點些辣醬，風味更佳．不過，正如我多士也愛吃厚多士一樣，個人覺得這個餅不是不好，但始終太薄了，吃時覺得有點空虛．

最後就是我最期待的厚餅夾油條．這有餅又有原條油炸鬼的巨無霸份量超大，如果有兩個人ｓｈａｒｅ會比較合適．

厚餅,應該就是剛才在開放式廚房不停出爐的那個！被折成口袋狀的它就那樣輕輕夾住油條，簡單非常!

 

簡單的組合，味道就是最好的．帶燶的厚餅外表烤得香脆，裡面卻是軟綿面煙煙膩膩的質感，比普通麵包有咬口得多！燒餅裡夾住一層葱油所以味道偏咸，唯獨是外皮帶甜味，猜想應該是掃了一朕麥芽糖之類的東西在表面再烤．厚燒餅軟綿，夾住的油條卻是非一般的脆，是１００％乾脆那種，咬下去會發出清脆的’喀鏗喀鏗’聲，也炸得一點油也沒有，和香港外脆內軟的很不同，吃得令人上癮．這個厚餅夾油條，真是美味非常－我完全想不到有甚麼可以挑剔的，唯一的問題可能就是份量太多，一個人來的話會吃得太飽了吧！

吃過這個傳說中的燒餅和豆漿，我的心願終於達成．始終還半睡不醒的我們再坐了一會，望著排隊的人龍發了一會呆，才動身回酒店．

究竟為了一個四處可以買到的燒餅，特地清晨爬起來跑到這裡再排隊，是否值得？同行的友人覺得它的味道不算特別，所以要這麼早起床，很痴線，一次就算。

但，我個人認為，這裡的食物可能極為簡單，也不是驚為天人的好吃，卻非常地道和實在，其簡樸的味道反而才令人上癮．相信這些古早味的中式食物在香港一定找不到！就算在台北市，也不是每間豆漿店可以像阜杭般不斷製作出爐，提供的都是熨口的新鮮燒餅．新鮮弄的很難不好吃吧！加上這個又要淩晨爬起來又要排隊的經驗辛苦又難忘，嘗到的燒餅豆漿感覺上也就更加好吃了．

下次再去台北的話，我還是會盡量找個淩晨過來，吃個簡單但味美的厚餅，喝碗味道獨特但令人上癮的咸豆漿...