Handsome XO
我是Handsome XO。 我最喜愛到日本旅遊 , 最鍾意遊覽主要地標, 住宿通常會揀4星酒店。
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由會員提供的資料
La Cime ラ シーム (大阪)
大阪府大阪市中央区瓦町3-2-15 瓦町ウサミビル 1F
+81-06-6222-2010
法國菜西餐廳
http://www.la-cime.com/
地下鉄: ・御堂筋線「本町駅」 1番出口徒歩 [5分] ・堺筋線「堺筋本町駅」 17番出口徒歩 [7分]
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La Cime 門面及室內環境
La Cime 門面及室內環境
香檳
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White carrot & almond
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Herring on the buckwheat chip
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Squid & citrus fruit with dried mullet roe
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Oxtail with Scallop & Cauliflower
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Pork from "AMAMI Island"
Pork from "AMAMI Island"
La Cime 九道菜午餐(8,500円)
La Cime 九道菜午餐(8,500円)

多得蕃薯Uncle每天都有細閱五份報紙習慣,每份仲要係頭版睇到尾頁,中間大小專欄及廣告都唔放過嗰隻,方才知大阪有間抵食高質星級法國餐廳La Cime」,肥肥家族當然係要第一時間見識吓啦

從官方網站已清楚了解餐室午市只供一款8,500円嘅九道菜餐單,晚市則一率為18,000円嘅十二道菜餐單,另加稅。網上訂座流程由用餐日期一個月前開始,逢週日休息,小肥跟隨指示就輕而易舉地於一個月之前成功為午餐訂好位。負責人於二十四小內以電郵確認回覆,告知大廚會用節令食材烹調精美午餐,並問及各人有否對任何食物敏感,相當詳細,未到大阪已感其服務態度專業。

由梅田出發,乘坐地鐵往離餐店最近本町站只需約五分鐘,由車站行去餐廳再要八至十分鐘,個人覺得絕對方便。身為地舖西餐廳以不甚起眼黑白色作門面,室內亦無花巧,彷彿正要用極簡主義嘅室內設計向貴客道出相等於請留意美饌」嘅息,有意思極!店子面不大但勝在樓底高,環企理簡單用上鮮花擺已夠雅致就連洗手間都寬過人

四口子初次光臨La Cime,官仔骨骨經理哥哥眼見小肥手持相機,即友善地提點因店內有其他食客,希望細佬可喺不影響他人用餐下拍XO仔話哂都係醒字派明白點做啦

餐桌上每個座位前面都有整齊嘅餐具及當日嘅精選餐單,另附一份飲品牌。食物早已喺訂座時選好,故大家只需點選飲品,當中可揀單杯美酒、汽水、原枝洋酒、甚至可任由侍酒師即玩配酒添。家中以靚靚媽咪最識飲同最飲得,外遊都唔怕會飲醉嗰隻,所以只有佢一人玩6,000円嘅「配酒套餐」。媽媽大讚餐廳所揀選嘅香檳、紅酒、白酒、清酒同啲菜式相合得黎唔會互相衝突,而且質量絕非等閒之輩,價錢實為超值也

九道菜午餐先由鬼佬白蘿蔔所烹調嘅馬卡龍前菜作序。「White carrot & almond」鬆化潤滑得黎極之輕盈,以大大件假木高盤承載又增添份純樸,可謂美貌與美味並重。

第二道「Herring on the buckwheat chip」嘅木盒擺盤同樣有種大自然feel。一口吃下富彈性嘅鯡魚刺身及墊底超脆嘅蕎麥脆片,脆中帶韌嘅同時又散發著清香微甜。

冷盤最後一味為色彩鮮黃嘅「Squid & citrus fruit with dried mullet roe」。半透光嘅烏賊粒粒質感爽柔,以清新嘅日向夏及鮮濃嘅烏魚子點綴調味已夠芬芳醒神

進入第二段嘅熱食環節,即由靚仔經理續一喺面前為「Oxtail with Scallop & Cauliflower」淋上熱熱嘅忌廉汁,於碟子上繪出一幅精美嘅食物圖。藏喺椰菜花幼絲下嘅牛尾極之軟腍,連同乾巧脆薄嘅椰菜花、香脆惹味嘅瑤柱碎及濃滑嘅忌廉汁食,口感有層次得黎味道非常和諧。

接著嘅「Abalone sauter with lotus root & apios」係咁多味最綠色嘅一款,當中鮑魚鮮甜厚潤得黎帶陣陣香草嘅氣色,都幾得意。

試問法國大餐又點可以少舊魚呢,何況仲係兩星名法國料理嘅「La Cime」?!「Yellow Grouper "Aohata" with mountain vegetable & yogurt sauce」以鮮綠嘅蕗薹菜汁唧成葫蘆邊界綑著簾鯛魚件,菜式嘅外表實在吸睛。厚身嘅簾鯛魚肉白滑幼嫩,輕巧嘅乳酪泡沫剛好提升鮮度,效果極之簡潔!

整頓午餐以主菜「Pork from "AMAMI Island" with black radish & black rice」最為鮮紅艷麗。原來奄美大島正正係主廚嘅家鄉,唔怪得知主角會選以鄉下盛產嘅靚豬烹調。煮至粉色嘅島豚不單肥瘦均勻,而且爽口彈牙,兼肉汁豐盛,師傅以微酸嘅醬油黑米點亮即減低膩感,何其精妙!

最後輪到甜品出場啦!打頭陣嘅「Compote kumquat with ginger flavored fromage blanc」外觀已夠橙光閃閃,亮麗晶瑩,入口更覺清甜爽潤,芳香柔滑。

味蕾以微涼嘅金橘乳酪洗滌一番後,即由「Warm chocolate in baked pie with "Sakura" & "Sakekasu" sorbet」接棒。呈球狀嘅朱古力批外脆內軟,可可味香濃得黎完全唔會過甜,塗上清涼清新嘅酒粕櫻花雪葩未有互搶之餘,仲出奇地各自為對方突出其獨有嘅香氣,極之神奇!

法式九大簋以精美嘅法式小點配餐茶或咖啡劃上完美嘅感嘆號

非常感激蕃薯Uncle良好嘅閱讀習慣,讓肥肥家族認識到環境優雅,服務貼身嘅大阪星級餐廳「La Cime」,並有幸品嚐到一系列以日本高質食材烹煮嘅超值潮派法式料理:「おおきに」(此乃關西感謝款待之語句也)!
推介菜式: Squid & citrus fruit with dried mullet roe,Oxtail with Scallop & Cauliflower,Pork from "AMAMI Island" with black radish & black rice,Compote kumquat with ginger flavored fromage blancWarm chocolate in baked pie with "Sakura" & "Sakekasu" sorbet
每人消費: 約12600日圓 (午餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食5
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