陳真
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我是陳真。 我是一名Accountant。 我最喜愛到日本，台灣，美國，英國旅遊 ， 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡，主要地標，城市風貌，民俗風情， 住宿通常會揀3星酒店，民宿。
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烏東博物館 (うどん博物館) (京都)
京都府京都市東山区 祇園町北側238-2
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百變烏東 笑臉2015-08-08
這一次我們來到的《うどん 博物館》 (烏冬博物館)，是以一店經營的模式，把日本各地的烏東展現出來。

那一天，我們也是沒有 plan 地路過，本是以借廁所形式地入去參觀，但，這小小博物館的展覽，同博物館的餐廳，把我們留住了。

參觀博物館是免費的，在細小的館內，展示了不少同烏東麵有關的物品同圖片，若是有心機來研究，有機會學到野架。

不過，最吸引我們的，都是各地的烏東介紹，五花百門的烏東，有好多在香港都未有見過，亦發現到，不同地方有不同口味的烏東湯底之外，原來仲有不同形狀不同食用方法的烏東麵條。

看完簡單的展覽，等太太去完廁所，因我看見這兒有素食 friendly 的烏東麵選擇，就決定在此享用我們的晚餐。而博物館的餐廳，就像一個小小的日本庭園，在庭園的同邊，就是我們用餐的地方。

用餐的地方，是日式房子的設計，很有傳統京都的風味，另不同多說，是要脫鞋進入的，之後大家同傳統的日本人一樣，跪坐。

製作烏東的地方，就是博物館內的 open kitchen。我們就是因為看見此 open kitchen 才知道這兒附設食堂。餐廳的所有鳥東製作，都是由廚房內的幾位老師傅主理。

因為我太太茹素的關係，食之前要問得很清楚，而店方見我們是華人，委派了一名台灣來的侍應服務我們，令我們的諸多指令要求，都方便許多。結果，我們加點了一個醃菜拚盤 (漬物バイキング)，這就是我們一般去日本餐廳的餐前小醃菜。這些小菜小點，爽口帶咸香，當成食烏東麵的伴菜，感覺是不錯的。

店員推介了香川縣口味的讚岐生卵烏東麵 (讃岐うどん)給茹素的太太，這是一個簡單沾醬油的烏東，但因為醬油方面有魚的成份，所以並沒有給予我們，但單是雞蛋的香味已經可以把單調的烏東增味，太太再加點七味粉，加點醃菜，已經夠味道。

我點的是來自岡山縣的寬條烏東 (しのうどん)，簡單的醬油湯底，配上扁長條的烏東麵條，說真，這簡單的湯配什麼麵也會好食。把烏東夾起來，感覺很滑，入口亦很煙韌，因為其扁而寬體，多與其湯汁接觸，味道非常之好。

另一個可以大家食的，就是烏東刺身 (生うどん刺身)，凍食的涼烏東，其煙韌感更勝熱的烏東，說正確一點，這其實是生麵鳥東，所以有這樣的口感。像一般刺身的食法，點 Wasabi 加醬油，感覺特別。

簡單地吃好後，我們再回去博物館行行看看，而就在收銀處旁的的小小 shop，有各種各樣的烏東售賣，喜歡的話就買點烏東回家自己煮。
每人消費: 約800日圓 (晚餐)
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生3   抵食3
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