陳真
我是陳真。 我是一名Accountant。 我最喜愛到日本,台灣,美國,英國旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,主要地標,城市風貌,民俗風情, 住宿通常會揀3星酒店,民宿。
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跟大航一路去潮汕 (中國)
(旅程日期: 2015-04-08 至 2015-04-10 ,  旅程性質: 觀光攝影, 消閒度假)
發表日期: 2015-09-02
參加大航假期的旅行團,連導遊費500元多D,食、玩潮州、汕頭三天。第一天,一路去潮汕...
鮜門海鮮 笑臉2015-09-02
潮汕行程的第一餐,就是在深圳前往汕頭的高速公路途中,在汕尾市,海豐縣的鮜門鎮,來到該段路上人氣最旺,巴士泊得最滿的一家餐廳《永利飯店》。

團餐,不會有特定的上菜次序,土法鮮雞的皮十分之香,入口爽之餘又充滿了雞油的香味,未需要食飯時,一件一件雞吃入口,我可以說是又香、又滑、又嫩口,不錯。

說是海鮮宴,一點也沒有花假,薑蔥蟹炒得十分之香口,只是蟹仔好細隻,沒什麼肉,但味道卻是一流的,啜啜蟹汁,吃一啖飯,感覺又不錯啊。

看起來有點像扇貝,但不知是甚麼品種,其鮮味十分之足夠,入口也是爽爽的,再加上甜味十足的蒜香油,而且被粉絲連同帶子的鮮味一起吸收,沒有半個可以說不好食的空間。

在汕尾鮜門,也有潮式魚蛋食,說好食,可以說是好食,不過,這並非是我們這次潮汕行中食過的最好。

蝦,簡單地白灼,我可以說,這蝦已經好好食,最主要原因是蝦是新鮮的,肉質帶甜而且爽口,輕輕地點一點豉油,就足以令大家滿足。

魚一條,是很傳統的廣東人蒸魚,普通通的海魚,夠新鮮,蒸出來的味道同入口的肉感覺份外的好,感覺是簡單的家庭式,也是一個不得不說不錯的食品。

紅燒豆腐,加了蝦乾去煮,增加了這平凡食品的鮮味,有蝦乾、魷魚乾,也有肉絲。

肉片炒雜菇,絕對是一個家常的簡單業式,是一個會令人一口飯一口餸的美物。這個菜式不加評論了,原因,就是一見到此餸,就覺得要大叫,吃飯吧。

這一餐,我可以說是味道求於野,在鄉郊飲食,平之餘,水準隨時會比城市的高,也許我可以用性價比來形容吧。
評分: 味道3   服務3   環境3   衛生3   抵食3
粿食飄香 ok喇2015-09-02
好多人說,來汕頭玩,基本上沒有什麼景點可去,最重要都是食。的確,我們來到汕頭的第一站,就是去食,食我們的下午茶。

旅遊車一下子就帶我們來到汕頭的老城區,本來第一站是看天后宮的,但因為下大雨而安排我們先來這一家被喻為百年老店的《飄香小食店》食潮汕小食。

這小店,說是有過百年的歷史,單是看店子的內部就知道,這應該是晚清時代的建築風格,雖然因為要做生意而令店子帶點點現代的裝潢,但抬頭一看,尖頂的舊屋,就知道這房子是一間老房子。 

在這兒,我們吃了最地道的蠔仔烙,雖然我覺得有點點炸過龍了,但這是一份正宗用鴨蛋煎的蠔仔烙,食落香口有蛋味,也有足夠的蠔肉,很不錯,只是十分之油。

另外,就是五花百門的粿,粿是潮州一帶的小點,用糯米包,有甜有咸,也可以肉餡,再用油炸好,煙煙韌韌,甜的如豆沙,有其特別動人的味道,咸的如有肉餡的,也有特別的肉香感,總之,這就是鄉下人掛在口中的茶粿,一定要飲杯茶送食才好,原因,好多油呀.........
評分: 味道3   服務3   環境3   衛生3   抵食3
岩上的巨龍 ok喇2015-09-02
本來是最後一日才去的景點,但導遊知道這三天行情都在落雨,眼見天色有少少好轉,他立即建議大家先去《龍泉岩》。

 《龍泉岩》,就是汕頭大學的後山,是一座靈山,整個山頭都充滿了大大小小的寺院,所以,龍泉岩寺院群之稱。

入寺,其實我見不到什麼名字,感覺上,這兒是一群不同的寺廟,越建越多,越建越近,就慢慢地變成了 《龍泉古寺》。

名字叫《龍泉古寺》, 當然有龍的出現,我們沿著樓梯上山,上到去,就會見到一條龍,而這一條龍,也就是此山的神龍,而龍的前面有一口井,相傳這就是聖水。

什麼民間故事我沒有聽了,只知道來過地標,也就是到此一遊吧。 
參觀時段: 下午
評分: 值得去3  
跟大航一路食潮汕,雖不是餐餐有特色,但我可以說,這絕對是餐餐豐富,是好食要食多D的那一種豐富。坐了多個小時車來到汕頭的市中心,團隊安排的晚飯,也就在市中心舉行,而且這一餐飯,冠名為 "馳名獅頭鵝宴",感覺上,也算是一頓特色團餐吧。

用餐的地點,是由旅行社安排的,所以事前並不知道將會食什麼。由細到大,最 extreme 的一次經驗,就是在旅遊巴去到台中的工業區,共有三團遊客,在工廠的飯堂內,食團餐。

而這一次,團隊帶我們來到的,是一個叫華僑大廈的地方,在中國國內,尤其是80、90年代初期,招待親旅行團的,都是什麼華僑飯店、 友誼商店等等等..而這一次,我們來到華僑大廈,用餐的酒家名字又叫《中旅酒家》,好有當年 feel 呀....當然,門面堂皇好多。

地方,是一般的酒樓,所以不需要進行任何的評價評等。亦因為這樣,我就直接說食品了。

潮式的酸菜炒肉絲,咸酸菜,在潮州最容易食到,而且唔係樣樣野都可以叫咸酸菜架。這咸酸菜,的確是有酸味伴隨,也有少少鹽醃的那一種咸香味,入口咸咸酸酸,感覺又爽爽的,配上肉絲熱炒,更加之香口。

這一餐的主角是獅頭鵝,不過,獅頭鵝最好食同最貴的,不是鵝肉的本身,而是鵝頭。大家也知道,大航是 budget travel,點會有太靚既野俾你食,鵝肉不比鵝頭出色,但同樣地肥美,而且那鹵水的香味,十分之香,是味道好的主要因素。之不過,這鵝的肉也太少了。

雲耳三絲,是一個非常家常的小炒,味道只屬一般般。好的,是廣東人口味的菜式,比較合胃口,不好的,就是油很多。

蒸魚是不錯的,肉質既香又滑,伴上的芫茜、椒絲,再加上豉油,令魚肉的味更香而且不腥,是很好的一條小魚。

在潮汕一帶,日日都有粿。這一餐就有韭菜粿,雖然,感覺上有點硬,也十分之油膩,而且亦要點一點醬才可以叫好食,我個人感覺一般般。

麵線,不喜歡吃的朋友會覺得這是一 pat 糊,喜歡吃的朋友,會感覺得這需要連湯連料一起吃的麵糊充滿了味道。有魚蛋,有蕃茄,有蟹柳,是一個大雜錦的麵線,感覺飽,是一個好食,但不吃也沒有損失的食物。

甜品,是糖水甜芋頭加糖水木瓜,芋頭加上糖,是潮州人最喜愛的食用方法,不過,芋頭是很飽的,吃不了多。

同行的爸說,沒想過大航的伙食會不錯啊,而單是這個在汕頭市中心,我們到埗後吃的第一餐正餐,也說明了,這潮汕美食團,安排的食用,的確不是求求其其的。又抵玩又有好野食,有時候,帶老帶小,跟團玩有什麼不好。 
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食3
跟團去旅行,總會住到冇雷公咁遠。這一次下榻的酒店,位於汕頭市的邊界,行一行就是潮州市的潮安區。的確是好偏僻。

酒店的名字叫《格林豪泰》,是一個連鎖酒店的品牌,所以質素算是有少少保證,加上此酒店的位置的確是偏遠,所以啱晒旅行團,就算個人遊來到,價錢也不會貴得去邊。

房間不錯的,由床至浴室,都感覺清潔衛生,設備齊全,也足夠地大,睡了兩個晚上,我可以說,是舒適的。

地點雖然離市區很遠,但這一區有小食肆,有藥店,而酒店旁也有一間便利店,晚上行遠少少,同團朋友也找到火鍋店同牛丸麵店。日頭一看,這其實是一個兩個本地人生活小區的夾心地段,又有公交車來往潮安及汕頭市區,感覺不差。 
評分: 設備4   服務3   環境4   衛生3   抵住4
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發表日期: 2015-09-08
行程第二日,遊覽潮州古城,晚上回汕頭打邊爐...第三日,食個午飯,食碗魚蛋後就回程深圳
斷橋 笑臉2015-09-08
一來到潮州,第一個景點就是看一條斷橋,這就是潮州著名的景點之一,《廣濟橋》。原本,這是一條像連環船般,把多艘喬固定連起來的浮橋,後來經過明、清兩代的修建,便成為了現時的半石橋半浮橋的設計。

為何依然要用船來連接兩橋,因為可以方面其他船隻通過,相傳是中國第一座啟閉式浮橋。

另外 《廣濟橋》另有一個名稱叫《湘子橋》,相傳是,韓湘子同廣濟和尚,一人修一邊,故,廣濟和尚修的一邊叫《廣濟橋》,韓湘子修的一邊叫《湘子橋》。

不得不說,這是一條很特別的橋。 
參觀時段: 早上
評分: 值得去5  
電瓶車遊江 ok喇2015-09-08
來到潮州,也算是第二個景點,就是濱江長廊大道。說真,這是我們真真正正下旅遊巴之後的第一個腳踏實地景點。

濱江長廊很長,由潮州城的外圍進入城中的主要景點,也有很長的一段路程,所以旅行團建議我們每人付15元,坐電瓶車遊江邊同進出城區。

慢慢行,是可以細味韓江兩岸的景色及古城牆的風光。但,坐電瓶車遊,也有大同小異的風景,而且不一會,我們就到了廣濟門同廣濟橋的旁邊了。
參觀時段: 早上
評分: 值得去3  
古城門 笑臉2015-09-08
廣濟門,是潮州城牆中,現存最宏偉的城門。正正對著更著名的廣濟橋,在這兒,一口氣可以睇晒潮州城最有名的其中兩個景點,的確是好。

現今,這兒依然是一個進出潮州城的城門, 不過城門很小,只可以給小型的汽車通過。

最宏偉的,就是樓高三層的城樓,可以上去的,但要收費,因為內裡是一間小型博物館,展示出廣濟門,廣濟樓同廣濟橋的歷史。

跟團沒機會進去了,看完拍完照,電瓶車回來了,我們就進入城內,遊覽。 
參觀時段: 早上
評分: 值得去4  
寺前素食 笑臉2015-09-08
是次的潮汕旅程,因為參觀開元寺而附有一餐素宴,不過,此素宴並不是在寺院內享用,而是在潮州城內。我們的素宴,就在最近開元寺的一間素食館《開元素菜館》享用。

此館,相信都有點點名氣,因為上樓梯時,我看見一個好後生既曾志偉的大型海布照片,而這一張照片,應該至少是二十年前吧。

由於是一個趕時間的團餐,所以一切的餸菜都快快上齊,先來有一個羹,是一個以木耳海苔混合製造的羹,味道一般,但勝在沒有做到像鼻涕的那一種質感,沒有非常美味的入口感覺,但也不得說其不好食。

素魚,是一般的芋頭素魚,再加上一個甜酸汁,不會不好食,再者,甜汁十分之多,很方便送飯,再者,一口芋頭魚,一口飯,再有美味的甜酸汁配搭,不得不說好。

炸素卷,是炸腐皮卷,包有蘿蔔絲、雜菜絲及素肉,香口感覺一流,惟獨是油多了一點,入口雖香脆,但很油膩。

湯,是一個素清湯,用上了不少珍菌的湯,雖然是清晰見底,但味道十分之濃,感覺尚可。

素螺肉,這是一般寺院素菜的拿手好菜,我們在香港的寺院如《蓬瀛仙館》已經吃得多,這一個素螺肉,其實是沒有味道的蒟蒻製品,加點點的辣,會十分之惹味,這兒加了辣椒,加了豆豉,簡單地豉椒炒,已經夠好....只不過,這味菜等同在傳統齋舖的小炒一樣,好好好好好油。

素鮑魚是這一餐的 signature,在旅行社的宣傳單張已經說明了有齋鮑魚食,因為這一點,令這一餐給人一種高貴一點的感覺,之不過,大家都知道我們食的素鮑魚,就是凍肉舖賣的那一隻蒟蒻製鮑魚,味道,源於那一個素鮑魚汁,帶甜味的....雖是 signature,但像我們這些習慣了食素的人,感覺這素鮑魚一般。

素肚炒芹菜,是一個很家常的素食小炒,素肚也是超市常見的素肉製品,也是蒟蒻大師的傑作之一,最特別的,就是味道上,他們的確營做到豬肚的羶香,但當然的,沒那麼的濃,口感也比起其他的蒟蒻製品爽口,整個小菜,味道很家庭,亦因為多菜,少素肉,所以更加之受歡迎。

有白飯,不過那苦悶的白米飯就不需要多加評論了,但在團餐席宴中的尾聲,出現了一碟潮式素炒麵,頓時令大家搶夾。這麵,微微地辣,非常之惹味,亦因為那一份微辣,而令到這麵帶口香的味道感覺,而且夠熱,夠香,夠味道。

整體感覺,其實是普通的,用得太多的素肉也許是令我覺得美味得黎卻帶有保留的地方,不過,我相信,自己俾錢來,應該可以食到比較精緻的素食。是日簡單一頓素宴之後,我們就慢步在開元寺同牌坊街,在潮州古城,慢活一個下午。
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4
潮州最出名的,固然是潮州菜,但以景點來說,位於老城區內的開元寺,就是最有名的景點了。

開元寺,早在唐代已經建成,是廣東最老的一間寺廟之一。說宏偉,其實一點也不宏偉,只是此廟香火甚為鼎盛而已。

地方不算大,但無時無刻都會見到前來拜祭的人士,幸好我們來的時候不是假日或週末,不然,這開元寺應該會是人山人海的。

在外,是老街道同為遊客而粉飾過的牌坊街,寺內,是一個大型的廣場,有十分空曠廣闊的空間。不過,寺內能隨便參觀的地方不算多,我們還是多花一點時間行出面的街更好。 
參觀時段: 下午
評分: 值得去3  
遊客街 ok喇2015-09-08
潮州古城是遊客區,所以同好多名勝地點一樣,早已經把周邊的街道粉飾得靚靚,對某部份遊客來說,突意造出來的景點一定不會喜歡,但有時候,景點的本身早已經是日久失修的建築群,重點地粉飾一下,其實又不是一件太壞的事。

這一條《牌坊街》顧名思義是由一大堆牌坊組成,基本上每10多米的路,就有一個由不同人士捐建的牌坊,甚有特色。

這,是一條很商業化的遊客街,之不過我們來的時候是平日, 人不多,店舖亦沒有全開,再者下普細雨,所以,我們看不到《牌坊街》繁華的一面。

幸好,大部份的店舖都是特色手信同地道的食店,總好過北方古城般,把舊城區變成酒吧街...... 
參觀時段: 下午
評分: 值得去3  
五色豆花 ok喇2015-09-08
在沒什麼趣的開元寺同牌坊街行了幾圈,之後就決定找個地方坐坐,而我們眼見團隊的兩名導遊都在同一間小店中食甜品,而我們眼見是一間自稱是百年老店品牌,兩名導遊又吃得津津入味,加上地方夠乾淨,於是,我們一家五口,就在這一個名叫《五豆坊》的小小甜品店坐下。

這一個《五豆坊》,是一個百年老豆花的品牌,源於廣西的巴馬縣,據說擁有他們獨家的豆腐花、涼茶同五谷雜糧的秘方。而現代版的《五豆坊》,就把這一些古方五谷涼物,變成了時尚的甜品。

其中一個名物,就簡單地稱為甜甜蜜蜜,感覺上,這東西有點像渣咋,但看見的雜豆雜谷糖水,感覺比較清,而甜味就是冰糖的那一種清甜。看見有雪耳、紅豆、西米、蕃薯,芋頭同蓮子,看見已經感覺到其滋潤感,既甜美又令人覺得健康。

五色豆花,是這兒最吸引人的甜品,亦是那像陸浩明的哥仔的得意之處,因為,每一次把五色豆花遞給客人時,他都會同客人說出一個口訣 "食這豆腐花之前,要先落糖漿,然後影相,然後再加上芝麻"。(記憶中大概是這樣說,但當他強調要影相的一句話,令我記憶猶新。)

一早加了糖水,第一張相也照好了,之後就是第三個步驟,就是加芝麻。這黑芝麻粉很香,大概知道是自己磨的,因為粉中仍帶點油,而且非常之香。

簡單地洒在面頭上就是,你就有一碗香味十足的甜甜豆腐花。五種顏色,黑、黃、紅、紫、白,就是分別以黑豆 (黑)、粟米 (黃)、紅蘿蔔 (紅)、芋頭 (紫)、黃豆 (白),製成的五種天然顏色豆腐花。

香滑,不過五種豆腐在味道的分別上並不明顯。慢慢吃,我們發現豆腐花是內有乾坤的,這內裡的,就是同甜甜蜜蜜一樣的五谷雜糧甜湯,說是一碗豆腐花原來是糖水的混合,的確特別。可是,我們喜歡成碗都係豆腐花多一點。

時尚加健康,對年青人的確是吸引的,而《五豆坊》這一個品牌,把百年的老秘方做成時尚的甜品重新包裝,的確是幾有 Gimmick 的。
每人消費: 約15人民幣元 (下午茶)
評分: 味道3   服務4   環境3   衛生3   抵食2
牛丸 笑臉2015-09-08
自費的下午茶,我們就在食豆腐花的店對面,看見一間只由一位大叔經營的牛丸、牛雜小店,心想會是比較地道的,我們不管他是否真的是區內最好食,只知道就近,就叫一碗牛丸,大家分。

雖然位於遊客區,但小店保持街坊店的作風,也保持到算是 local 的價錢。大概10元一碗,對遊客來說,一點也不貴。

湯,充滿了牛內臟的羶香,是很正統的牛肉丸麵食湯底,淨湯,已經令人覺得,這一碗牛丸的分數會是中至高。

肉丸,結實而爽口,也可以說爽到可以用來打乒乓,另外,牛丸的肉味不錯,爽口加上可口,值得我們給一個讚,而且,同團的人都像我們,邊食豆腐花,邊食牛丸,證明讚好的,不只是我們一家人。 
每人消費: 約10人民幣元
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食4
我們隨團於潮州城內的 official 小食節目,就是馳名的小食老店,也是據說已有百年身的老店《胡榮泉》。

來到門口,要等位,原因是此店太出名,令到人人冒名而來.....不過,細心留意一下店內的人,店外的人,全是一車車來的,什麼大航、美麗華、新華、星辰等的潮汕團,都聚在同一家店,而且是同一時間,來食下午茶甜品。

《胡榮泉》,是一家傳統的潮州 "粿" 店,馳名的除了我是次說的 "鴨母稔" 之外,其他潮州小食也是,如綠豆餅、春餅、腐乳餅、等等...不過,是日團隊包餐的,只是每人一碗鴨母稔,而且亦沒有時間同空間讓我們狂叫其他名物,於是,這一篇小文章,我只能說鴨母稔。

鴨母稔是什麼? 茹素的太太一聽名字就以為是肉,我說是湯丸類的,她又以為是肉餡的湯丸。其主要原因是因為有一個 '鴨' 字,不懂的,真的以為是用鴨肉做餡的食品。

其實,這是一個潮州式的甜湯丸,稱為鴨母稔是因為其形狀似鴨子在水上浮游而撰名,一碗兩粒,白白的,如果加一個尖督,就的確可以幻想成兩隻鴨子浮在碗內。

鴨母稔,是元宵節的美食,也就是我們在元宵節要食湯丸的傳統,甜湯,是冰糖甜湯,加有紅腰豆同雪耳,感覺滋潤,湯丸個子十分之大,入口既煙韌又滑,是一個會令人窩心的湯丸。

餡,是紅豆,令到內外都非常之甜美,自家店手製的鴨母稔湯丸,用料沒有馬虎,餡料充足,入口除以上所說的煙韌之外,香甜感也是令人開心的。

朋友說過,來潮汕,一定要食小食同宵夜,這三日的行程,都有一餐茶點小食,而我覺得朋友說得沒錯,潮汕的小食,的確是十分之出色。
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食3
潮州古城 ok喇2015-09-08
潮州市,是一座依然有保留古時城牆的古城市,亦因為有古城的存在,令大家知道,潮州不是只有食,也不是只有李嘉誠。

潮州是一座小城,所以我們見到的城牆,不算高大宏偉,相信,古時的江南、越國一帶比較和平,建城也許是因為要防海賊而已。

城牆保存得最好,也許只是保留了向韓江的一邊,最高的,也是廣濟門,其他的地方,若有保留,都是一些亂石牆。不過,有保存是好,城池,絕對是中國人必須保留的古建築之一。 
參觀時段: 下午
評分: 值得去3  
汕頭打邊爐 笑臉2015-09-08
旅程的食記地點,來到了潮汕區最繁榮的城市,汕頭。在汕頭的第一、二餐,容後再說,是次是我們行程的第二天,由潮州回到汕頭的晚飯,那一餐,沒有傳統團餐多菜少肉的飯餸,而是一圍一圍的火鍋,天未黑,團隊就帶我們來到這一個名叫《福祥李牛肉館》的餐廳,包箱房,食潮式火鍋。

火鍋,我們廣東人稱為打邊爐,最簡單的湯底,就是蘿蔔清湯。說真,打邊爐用什麼湯底其實不重要,最多只是辣與唔辣,不過,食潮式火鍋,而且是一個以牛肉為主的火鍋,要食到牛肉的原味,我個人覺得,清湯是最好的。

人多,耐性不會好,不一會整個清湯已變成什錦湯,而且湯是越煲越濃,是漸漸的,把我們的肉丸、牛肉,蔬菜精華集結於一起,可以說是越滾越有味。

來到潮汕一帶,幾乎餐餐都有丸,有美味爽口的牛丸,也有爽口的牛橫隔膜,兩者都味濃,兩者都爽口,單是牛丸,己令人吃不停。

牛肉是今餐的主角,不過我們吃的不是什麼美國肥牛,而是潮汕當地的黃牛肉,當地的牛種,只在當地發售,我們在當地食,味道是份外的鮮,是日我們有兩款牛肉,一是深色一點的黃牛肉,另一是普通一點的肥牛肉,兩者皆味道濃香,是我們打邊爐的主角,加上導遊說牛肉是任食,我們一檯10人,消化了四大碟的牛肉。

牛扣,是牛的喉嚨,少到火鍋專門店飲食,是很少機會會吃到這些牛特別部位的,這一個東東,爽口,味道只實是來自火鍋的湯汁,但口感特別,是一個會令你想試多一次,試多幾次的食品。

牛腩,是火鍋外另加的食物,然而,大家都知道,潮州人做牛腩有一定的水準,這一個不是濃湯牛腩,也不算是清湯牛腩,半濃半清的湯,充滿了牛肉味同蘿蔔味,味道很正,而牛腩的本身,並不是很肉感的頂級牛腩,入口帶筋,但夠腍,肉味濃香,已經是人人叫好。

蠔餅,這一次潮汕行,幾乎餐餐都有蠔仔烙的出現,那一家正宗,那一家較好食,說真,在這三日的行程中,我早已經麻木了,總之,讓我吃得出是鴨蛋的味道,食後唔會成嘴油,已經是很好。

普寧豆腐,是我最愛的潮菜之一,外層脆,內裡滑,點汁,增添香口,不點汁,完美地感受到脆嫩於一身,其實味道清清的潮州菜,我更喜歡。

潮式炒麵,這是一個有肉碎的肉食版本 (是晚太太另有一碟素食的),豆豉味香,感覺濃郁,豉味亦均勻地沾上麵條及蔬菜之上,令今餐的我不想吃飯,吃麵更好。

這一餐潮式火鍋,完全沒有令任何人失望,然而,這一餐5點多就開始食了,在眾人都未餓之際都吸引到大家去火拼檯上所有食物,事實證明了,這一餐,好食,大家抱住食多D既心態來,擦肥牛。
評分: 味道4   服務4   環境3   衛生3   抵食3
最後一天 (第三天)的行程,因把龍泉岩改了在第一日遊覽而變成食食食食食的一天。我們早餐後,旅遊車立即出發....去的地方不是什麼景點,而是一早11點幾來到一間叫《幸運酒樓》的酒家,食午餐。

潮汕十八式宴,顧名思義是有十八款潮汕區的特色美食,但所謂的十八式,其實包括了前菜小食及花生,所以真真正正的菜式,根本沒有十八樣。

不寫不看前菜酸菜花生了,白灼沙蝦也因為我只能發8張相而不評了。所以,先說豬頭粽片。豬頭粽片,是一個鹵水凍糕,咸咸香香的,充滿了豬頭肉的骨膠原感覺,亦因為是凍糕,入口時的膠質不會太過重,是一個幾特別的菜式。

鹵水鵝,一分錢一分貨的概念出現了,這只是一隻普通的鹵水鵝,味道雖鮮,但肉不厚,皮雖嫩,但不爽口,只是一份一般般的鹵水鵝。

烏魚飯,是一條很好味的烏頭魚,魚肉香口,切開時亦有完美的黃油,香滑好味道的烏魚飯,該點豆醬食的,但不點醬更能吃到魚的鮮味,非常之正。

龍須菜肉丸湯,湯底被龍須菜自身的味道增強了,所以帶著一種好特別的菜香味,配合了豬肉丸,令我可以對湯底的味道作出一個小讚,而肉丸本身的味道鮮,我們飽都要食晒佢。

蠔仔烙,是好食的,是正宗鴨蛋的,但吃了三天,也有少少麻目了,不過,蛋香味是一流,只是嫌蠔仔不夠多。

鼠殼粿,輕輕的甜,入口也煙韌得非常。潮汕的特色甜點中,鼠殼粿是我其中一樣最喜歡的甜食。

再來就是潮州粽,細細隻的粽,是可以一啖一個的。 打開,是甜粽,是甜米包豆沙,大人小朋友看見都非常之開心,有少少像在吃豆沙水晶包的一樣,外面甜,內餡更甜,絕對是美妙。

很豐富的一個午餐,也就是我們離開汕頭前的最段一餐正餐。這一席,雖不是什麼精美的潮州菜,但已經能簡單地,把平民潮菜的精華帶給大家。 
評分: 味道3   服務3   環境3   衛生3   抵食3
手打丸之曰 笑臉2015-09-08
來到潮州汕頭,一定要食街頭小食同宵夜。不過,同一家大細跟團玩,自己離團去尋食,是一個沒有太大可能的事,不過,跟著這一些美食團,總會食不停,而當旅行團經過達豪時,也就是我們行程表上的另一個下午茶時間,而我們拜訪的,就是上過電視,蔡瀾推介過的手打魚丸老舖,汕頭達濠的《蒂蒂香魚丸》。

如不是看過電視節目及在我們香港設有分店,我真的不知道有《蒂蒂香》這一家店,根據不同媒體的介紹,店內不同知名食家的介紹,這《蒂蒂香》已被標榜為什麼 "失傳手打魚蛋" ,不過話時話,既然失傳了,點解今時今日,我地仲有得食。

旅行團介紹的說是一人一碗失傳手打魚丸,,所以我們食淨丸而沒有麵。碗中有魚餃,兩種不同的魚丸及紫菜。清清的魚湯底,帶點胡椒味,配上紫菜更加是可口,而魚餃非常之煙韌。另外豕種不同的魚丸,一隻比較粗糙,但非常之爽口,比較白的一款較為細滑,入口比較腍身,口感好彈,味道很是香。是真正的有水準而沒有絲毫馬虎。

達濠《蒂蒂香》,雖已經成為了遊客店,但店方依然以他的固有方法去做魚蛋,用返最簡單的方式去經營他的魚蛋麵店。很好的手打魚蛋,沒有因為出了名同有旅行團一車車人來光顧包團餐而令水準下降。
評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食3
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