不知道為什麼, 台南就是有這種專吃豬內臟的店~ 是做得很好吃的那種
聽在台南的朋友說, 目前在台南的豬內臟店主要有四家: 阿明, 阿文,黃氏還有大胖
他們其實是出自同一師門:
民國40年, 黃氏豬心的創始人黃菖蓉, 原本在保安宮前賣當歸鴨, 不過當時賣當歸鴨的人很多
競爭大, 後來便轉而做起與豬有關的小吃生意, 這一做也做出了口碑, 也替第二代的幾位兒子打下良好基礎~

現在文南路的大胖豬心是大哥, 大智街的阿文是二哥, 保安路的阿明則是么兒, 文化中心旁的黃氏則是他們的阿姨開的.還有位於高雄的小曹豬心是阿明的朋友開的~ 所以說, 基本上都是出自同一處喔

對於很多人來說, 最多人去的最受歡迎的是保安路的阿明豬心, 之前我有去過, 人真的很多...
看到台灣的bloggers都說其實阿明的大哥阿文豬心一點都不會輸給阿明, 而且還不用像阿明一樣要去吃就要等上半個多小時~ 所以上次到台南的時候硬要去阿文吃一次比較一下
果然, 一樣好吃! 還不用等座位呢~~~

阿文豬心位置在大智街, 附近都是民居, 但從海安路走過去其實10多分鐘就到了~ 算蠻容易找的

有很多新鮮的內臟跟煮好的豬腳放在門面~

台灣的滷味跟香港的大有不同喔, 台灣的滷味是自己選內臟啦, 蔬菜或麵食等然後請店員幫你用滷汁去煮. 我喜歡吃台灣南部的滷味, 甜甜的比較不會死鹹. 北部的滷味不太合我口味啦

吃完阿文豬心覺得還沒有很飽, 經過這家滷味店就試試看嚕

選了很多食物, 有豬腸, 雞肝, 豬皮, 雞胗, 豆乾, 海帶, 貢丸, 香菇, 唐生菜跟粉絲
在外面坐著等, 店員就會把所有滷味切好滷好擺盤給我們吃啦

味道是我喜歡的口味, 帶甜的也很有滷汁香氣, 這裡的豬皮超好吃! 黏黏的又不會太硬, 其他的也是不錯吃, 因為滷汁味道好

吃完就慢慢走過去下一站吃水果嚕

安排台中的旅程時從來都沒有想過要來吃法國菜，只不過是在出發前幾天看到新假期介紹台中的餐廳，全部都是法國跟意大利菜的，而且廚師們都很厲害，其中一位台灣藉女廚師陳嵐舒，人長得非常有氣質，只不過是三十多歲。她在法國有名的ESCF Ferrandi culinary school以第一名畢業，今年她榮獲Relais & Chateaux評選為年度傑出主廚，她所創立的樂沐餐廳也成為2012年亞洲地區唯一被Relais & Chateaux為「傑出餐廳」法式料理餐廳。另外還有一家叫J-Ping的也是在台灣非常有名，聽說有客人在台北坐高鐵即日來回去吃的，可惜的是我們出發前才看到，所以都沒有機會去試這兩家餐廳。 不過台中的法國菜確實引起了我的興趣，在綜合台灣blogger食評之後，我選了這家法森小館，聽說CP值很高。（台灣人都愛說CP值，內地人即愛講性價比） 去民宿放下行李之後，台中第一餐就來了法森小館，之前鬆弛越洋打電話過來訂位置，想要吃當然穩陣一點好，不過來到的時候餐廳只有半滿，大概是因為是平日下午吧。 餐廳兩層高，我們坐在二樓的窗前，裝潢帶點點法國風，燈光柔和，檯與檯之間有足夠的空間，可以很舒服享受一頓法國菜。午市套餐的變化很多，自由配搭，另外還有12月份的精選套餐，讓人眼花繚亂。由於餐牌不能拍照，食物名稱只是大概記住，可能跟真實的有點出入。

Welcoming drink是一杯果汁，混合了好幾種水果，最突出的是西芹味，蠻清新的。 麵包大大圓圓的，配上做成玫塊花樣子的無鹽牛油，外脆內軟，忍不住吃了大半個。

Amuse Bouche有三款，煙燻鮭魚、普羅旺斯磨菇和起士泡夫。由淡口味吃到重口味的，起士泡夫芝士味不濃，但是脆脆的；磨菇很juicy；煙燻鮭魚味道很重，偏鹹，下面的puff薄薄的。

尼斯沙律。很豐富的尼斯沙律，橄欖油很香，綠色的菜很新鮮爽脆，加了蕃茄、雞蛋、鮪魚碎和鯷魚，份量不少。

酪梨蕃茄蟹肉冷盅。顏色配搭相當漂亮，上面的蕃茄是啫喱狀，中間夾著酪梨，最底層的是蟹肉。本來蟹肉和酪梨就很夾，再配上蕃茄的酸甜味，味道出奇的好吃。

起士焗洋蔥湯。焗成金黃色的芝士層很香，裡面有很多洋蔥絲，很軟腍。洋蔥湯甜甜的，都是來自新鮮洋蔥的味道，濃郁之中又帶點清新。

卡布奇諾蟹肉玉米湯。玉米湯很濃很滑，一點玉米的渣都沒有，裡面有一絲絲的蟹肉，不過鬆弛說沒什麼蟹肉味。

雪花鹽燒烤美國安格斯菲力牛排伴大蒜芥茉汁。點菜的時候待應問我們要三分熟還是五分熟，本來還以為五分是我們的五成熟，原來三分熟才是。牛排肉質很好，油脂分佈均勻，充滿牛味，配上廚師特調的大蒜芥茉汁，味道更濃。伴碟的薯仔片也很用心，只是冷掉的話外表有點硬。

 紅酒慢燉豬頰肉配松露洋芋泥。豬頰肉未吃就已經看得出炆得相當軟腍，帶少許膠質，入口幾乎即化。灑了點松露的薯蓉，香得不得了，薯蓉幼滑，整個口都充斥著滿滿的松露香，超級好吃。

Crème Brulee。裡面有雲呢拿籽，充滿蛋香和雲呢拿香，質感較實在，入口幼滑，只是表層的焦糖燒黑了有一點破壞美感。

紅酒燉梨配香草冰淇淋。待應特別推薦的是日甜點，酒紅色的梨子配上白雪雪的香草冰淇淋，慢火燉出的紅酒梨酒味不太重，梨肉軟腍。雪糕球比梨子要大幾乎一倍，吃起來也不錯，是類似冰類的冰淇淋，奶味不算濃。 最後餐茶要了薄荷茶和冰紅茶。

 我的12月份的套餐是NT$1,080+10%，鬆弛選的自選配搭的午餐是NT$980+10%。以食物水準、環境、服務來說，這個價錢是超值的。侍應們殷勤有禮，會主動介紹食物，偶而就會來掃走檯上的麵包屑，整個用餐氛圍都很自然舒服。在香港的話，這個價位是找不到如此好吃的法國菜，所以來台中一定要試試看。

說來話長，猶記得從七月底開始，便一直想吃鰻魚飯。沒要求過甚麼現殺鰻魚，或是日本空運直送到港的鰻魚，只求吃一口甘美豐腴的鰻魚飯。想來想去，竟然一家店也想不到，才發現鰻魚飯在香港幾乎銷聲匿跡一樣，想吃也不容易。在FB上向食友求救，才零零落落的浮現出幾家店的名字。

幸好，八月底的台北之行，早就準備了造訪以現殺鰻魚為賣點的濱松屋。聽說在台北中，這家賣鰻魚飯的店走高品質路線，比香港人熟識的肥前屋和劍持屋，貴上兩三成。這樣更好，終於可以一解對鰻魚飯的相思之愁。

出發前早就做好準備，濱松屋離飯店還不到五分鐘的路程。步出酒店門口，拐個彎，便到了林森北路119巷。(題外話：香港朋友到台北旅行，大多愛住西門町或台北車站，個人則較喜愛中山站，不單靜中帶旺，走路去幾家有名食店也只是五到十分鐘的事，像富霸王、杏子、蘑菇、阜杭等。)在巷中走了幾步，便懷疑是不是走錯路，怎麼看不到濱松屋的招牌。按着地址，一個號碼一個號的查察，忽爾，濱松屋就在跟前。

 

不甚起眼的門口，幽幽的附着一個小玄關，短短的石卵路，幾株翠竹，還未進門已感受到濃厚的日本風情。進內，店員便細問有沒有訂位。沒想過吃口鰻魚飯也要訂位，直接說：「沒有。」店員帶點不好意思的問：「坐在板前位置可以嗎？」立時欣然答允！心想，有得吃，坐到廚房也可以。看一下餐牌，幾乎不用想便點了日式鰻魚飯和日式鰻魚三吃。

鰻魚飯先送上來，打開漆木飯盒，一尾肥美的鰻魚立時呈現在眼前。忍不住立時挾一小段鰻魚美入口，烤過的鰻肉，微焦富油香，再配上香甜卻不過膩的醬汁，非常可口。魚肉甘美豐腴，魚油在口中細細散發開來，完全是活魚的鮮美，跟香港吃到那種在大陸加工，冷卻再送達香港的醬汁鰻魚，是兩碼子的事。若要細問當中分別，實在難以用言語說清，大家有機會吃一次就知道。再舀一口飯吃，沾上醬汁和吸滿魚油的珍珠米，香甜可口，幾下上落，整客鰻魚飯便沒了一半。如斯美味，真不捨得這麼快就吃完。

這時，鰻魚三吃也同時送上來，所謂三吃，是在基本鰻魚飯上再配上海苔、蔥花、高湯等配料，變化出幾種不同滋味。第一吃是基本鰻魚飯，跟剛剛的味道不相上下。第二吃混合海苔絲、蔥花芝麻等拌着吃。鰻魚加上海苔絲和蔥花，不單質感更有層次，油香配上蔥花的清香，兩者並行不悖，相得益彰。第三吃加入高湯，鰻魚飯搖身一變成為茶泡飯。吸滿湯汁的米飯變得更軟糯香甜，高湯的鮮美更豐富了整體味道，大口大口吞下去，非常美味。三吃完了，剩下的四分一就隨食客意願作為尾聲。看到附送的溫泉蛋，就把它傾瀉到最後的鰻魚飯之上，快拌幾下，半濕的米飯，散發出幽幽的蛋香，美味無窮。

總計：NT$ ~1400

看着面前的兩個空盤子，暗說，吃完了，怎麼一瞬間就吃完了。吞下整客鰻魚飯，肚腹當然是飽足，但口舌還是貪婪的想再繼續品嘗現殺鰻魚之味。最可惜是，當踏出這個門口，過幾天跟台北說再見，又要等上一年半載才能再次回味這客鰻魚飯。

不知會不會有一天，心癮沒法制止，連吉野家的鰻魚飯也不放過。

過了第一天的吃和睡的行程後，第二天還是吃吃吃。這次換一下風景，變成久未造訪的西門町。

西門町，幾乎成為台北的代名詞。偶爾和朋輩同事間偶爾閒聊到台北的旅行佚事，隨口問道：「在台北去了甚麼地方？」每人總會提到西門町這名字。如果說西門町有如香港的太平山和天壇大佛，是必到景點，我認為地位有過之而無不及。香港朋友去台北玩，不論是第一次，還是第十次，還是會到西門町走走逛逛，留下幾條腳毛才安心。

早陣子，跟女友談起她之前兩次的台北之旅，問她逛過甚麼地方？第一句答案就是：「西門町！」再細問：「沒有逛誠品嗎？」「有，西門町的誠品。」非常可愛的答案。

這次特意為女友安排的台北之旅，出發前便問了她有甚麼景點或餐廳必去？她每次都笑着回答：「香港的路我也不熟，更何況台北，都交給你決定吧！」直至某天，她突然大叫：「有家餐廳我想去，之前吃過，很想回味。」

我心中已經狐疑：「哪家餐廳這麼有水準？」答案竟是：「西門町的蛋蛋屋。」

就這樣，在第二天在阜杭吃過早午餐後便從善導寺站直向西門町站進發！

從西門町捷運站6號出口走到地面，抬頭望了幾眼，看到蛋蛋就在不遠處。走到店面，報上人數便給引領到二樓的用餐區。坐好，第一個感覺好像香港風月堂或ucc，除了也是主打和洋風食物，就連裝潢也是高雅中滲出一點懶洋洋的感覺，特別適合幾個女生聊天用餐。

點菜的責任當然留給女友，翻著餐牌的她一直不住碎碎念，哪個才是當年吃過的美味。我笑著心想，究竟當年是甚麼原因驅使她走進這家蛋包飯專門店舖？是旅遊書裏像分類廣告的一小格介紹嗎？還是像碰運氣的，走累了，隨便挑一家店？這時妳終於找回當年的美味，挑好菜，我提議配上套餐和多加一份雞翼，妳欣然說好。

 

先送了沙律和粟米湯上來，沙律的蔬菜有點零碎，就連鋪在頂層的蟹柳也疏疏落落，賣相絕不能稱得上吸引。入醬汁帶酸，整體感覺也尚算清新，不過，吃了兩口也忍不住放棄了。粟米湯也不見有特色，就是那種stereotype的味道。
 
再來的雞翼，忘了名子，但已被我與女友戲稱為「怪味雞翼」。炸香的雞翼雖還算皮香肉滑，但味道真的怪到透徹，不鹹，不甜，微辣，又隱隱滲出一點酸味，難道雞翼也要五味紛陳嗎？
 
主菜終於要來了，吉列豬排蛋包飯，豬排質素當然不能跟吉列豬排專門店相比，但作為和洋食餐廳，這塊還不致皮肉分離的炸豬排，已算合格有餘。咬下去，面衣薄脆酥香，豬排細嚼間還帶點肉汁。另一邊廂，蛋包飯賣相不錯，微皺的蛋皮嫩滑可口，帶點不熟的感覺更突出蛋香。蛋皮包的是茄汁飯，充滿日式風味。茄汁飯用上珍珠米，軟糯帶彈性，只嫌茄汁味有點進退失據，濃郁一點的話，定必更可口。
 
看笑咪咪的妳一口接一口地吃蛋包飯，心中又泛起一串迷思。我想，難道就是這道說不上精彩的蛋包飯讓妳一直魂牽夢縈，隔了兩年再訪台北，也要重拾這種味道。再細想，或許，這個味道牽扯的不止舌頭，還牢牢的綁住當時的回憶。

相信，那是一段單純的美好時光。不用出發前幾天，像交帶身後事一樣，把處理中的工作分給同事。背上背包，跳上飛機，轉個身便在西門町遊走。白天，在大街小巷中亂闖亂逛，忽爾，衝進路旁的小商店，訕笑那些似真非真的布偶和玩具。不然餓了，捧著熱呼呼的阿宗麵線就在路邊解決，一嘗台北的地道口味。夜幕低垂，西門町卻越夜越旺。路邊的小攤檔紛紛搶佔最有利位置，走過一檔又一檔，妳用圓碌碌的眼珠看着每個攤檔的美食，心中在躊躇吃哪種才好，記得你說過：「在台北掃街，是最美好的回憶。」吃過逛夠，便窩在西門町誠品搜羅心儀的讀物。種種，都是妳私有的回憶。

蛋包飯沒有吃完，不知是之前的阜杭讓妳有點飽，還是蛋蛋屋有點退步。或許，回憶的味道才是最美好。

就算是再訪，也無損它的吸引力，Somebody就是這樣的一家咖啡館。

在西門町吃過午餐後，便陪女友在西打町街角小巷亂走亂逛。在我而言，西門町就像旺角的女人街，滿街盡是十來歲的年青人，不然，就是湊熱鬧的外來客。當然，在女友眼中，西門町恍愡就是從前她眼中的台北全貌，幾個街角，每條巷弄，都充滿回憶。

走過幾條街，腳步停在馬路旁簷蓬下。我笑着說：「我們的下一個目的地到了。」

Somebody就隱身在西門町後街馬路旁的二樓和三樓角落裏。彎着腰走到二樓，眼前豁然開朗。推門就見到像粉飾過的童話天地，主要售賣紀念品。不過，二樓還不是目的地，我催促着先走到三樓，回來才慢逛二樓的賣紀念品攤檔。再彎身走到三樓，影入眼簾是個白茫茫的小天地。

長方形的閣樓，放置了不過七八張白木桌。今天運氣好，人不算多，還可佔到沙發位置。倚在沙發上看，這個有着白牆壁、白窗框、白窗簾和白木桌的小天地，實在讓人寫意無比。時值下午，午後陽光透入，陰影打在沒客人的白木桌，宛如一抹印記，叫人記得這是放假時節，特別懶洋洋。除此之外，小角落也放置了不少Somebody自家設計的裝飾物，就連沙發，也散發着人文和設計的力量。你看，台北就有讓這種小店生存的自由土壤。

 

懶，還需要來杯飲料。女友好像點了冰mocha，我則來一點冰焦糖瑪其朵。你問我味道嗎，老實說，在記憶盒子中真的遍尋不獲，不過，起碼是沒有負面評價。又想深一層，在這樣的環境，就算來一罐全球通行的可樂，也會覺得特別甘之如飴吧。

坦白說，初訪和再訪，最初也沒打算拍照，但看着女友興奮的走來走去，在咖啡館的一隅駐足，再舉機細拍，心中的癮又泛起來。最後，才成就出這輯照片。

我相信，下次再到台北，可能又會不自覺的走到Somebody。

Somebody，就是一個會讓人不自覺一來再來的咖啡館。

回想初訪杏子，轉眼是兩年多前的事。記得那是個乍暖還寒的春天，三月初，還穿毛衣在台北街頭遊走。吃了個不甚了了的乾麵作為早餐，又在公園轉了一圈，便跟達人朋友一起造訪杏子。訂位，點菜通通交給她，而我，只負責吃，還有不住大喊：「怎麼會有這麼好吃的炸豬排！」

回來香港後，幾乎有半年不想吃炸豬排，只怪連香港炸豬排老大哥Tonkichi也被杏子從根本地擊倒。說是根本，是從豬排質素上丁點也追不上。

幾年間，杏子的名聲終於衝出台北，一點一點地飄到香港。不時，在部落格或面書，便看到有人寫杏子「只是Tonkichi 一半價錢，卻能嘗到幾倍的滋味。」

若說，回憶的味道總是美好；那麼，這次台北四天短遊，正好帶女友一嘗杏子炸豬排，還可讓自己溫故知新，感受杏子幾年間的變化。

上次造訪的是科技大樓附近的分店，這次也請達人朋友訂了同一家店。殊不知在酒店的不遠處也有家分店，當然不能不提最新在統一阪急地庫，門外永遠塞滿人的第三家分店。是夜訂了七點半，早了一個小時到達，還以為早點更能避開人潮。想不到六點半到達門外，報上名字，店員一臉不好意思說：「現在真的沒有空桌，還是到七點半再來吧！」名店果然是名店！

到七點半，順利入座，認真看一下餐牌，餐牌中列滿了琳琅滿目的炸物，除了一般配白飯套餐，還有五穀米和茶漬飯餐，單是種類，香港的一眾吉列店就輸了。拿著餐牌，翻呀翻，終於找到以台灣本土黑豚入饌的幾款菜式，不用再多想，就點上次吃過，卻驚豔不已的TORO里肌肉套餐回味一下，再多點一份黑豚棒腰內豬排套餐。

點菜之先，店員已送了一大碗蘿蔔乾絲上來，像香港的劉森記一樣，愛吃多少，隨食客喜歡。個人一般都不太愛這種醃菜，就連在香港吃劉森記，人人捧為聖物的醃蘿蔔，也是碰也不碰。可是面前這碗蘿蔔乾絲，卻真的是美味。小小一口蘿蔔絲便散發著濃濃的甜醬油香，不過鹹卻芬芳馥郁，滿嘴都是醬油的鮮美，不論是作為前菜，還是白飯的配菜，也是個好搭檔。

繼蘿蔔乾絲後，再送來可以無限續吃的菜絲沙律。在香港，這個也不是甚麼新鮮事。不過細心看一下，除了一般切成細絲的沙律，還有小片狀的蔬菜。連沙律也準備兩款，還有甚麼好說呢？灑一抹柚子醋，清新自然的酸香，讓人胃口大開；怕酸嗎？換上店家特製的紫蘇醬吧！像奶油一樣的紫蘇醬濃稠幼滑，緊緊的包裹在蔬菜上，味道濃郁卻不過膩，跟蔬菜也是個絕配！

自己的黑豚棒腰內豬排套餐先送上來，先說炸功，薄薄的麵衣緊緊包裹着豬排，不像香港的某些名店，上桌時經常出現「離罩」情況。再說回棒腰內豬排這名字，着實也不太清楚是甚麼部位的豬排。隨意撥弄一下，看到幾乎是全瘦的肉，心中真的涼了半截。還是大口咬下去，沒有讓人罪疚的油脂，肉質確實不是走軟滑甘香一路，反之，豬排甚具彈性，纖維幼細不磨磳，暗想這塊腰肉豬排應該是我們所稱的豬柳。同是豬柳，杏子用上台灣本土黑豚，肉質細滑不在話下，細嚼間，徐徐釋放到舌頭上的肉汁，甘甜無比。再套用初訪時的評價：「這真的是豬肉嗎？豬肉有這麼甘甜嗎？」

吃着自己的套餐時，女友的TORO里肌肉套餐也送上來了。不情不願的放下飯碗先拍照，從照相機小小的觀景器就可確認，幾年間，杏子一點也沒有退步！這份TORO里肌肉套餐，質素還是一如三年前的卓絕。咬下去，果真豬排如其名，彷彿在吃TORO般，油份從每吋豬排肌膚拼發到口腔，豐腴甘香，久久不散。纖維比剛剛的棒腰內肉粗一點，配上澎湃的油香，吃起來更感覺更豪邁！問女友這個套餐好吃嗎？她半含着豬排和飯的說：「超級好吃！」

除了豬排，作為配角的米飯也應記一功。用上台灣本土越光米，米粒香甜軟糯，單吃已是美味。吸收炸豬排的油香後，甜味更顯突出，大口大口的吃，突然，好想用這碗來做個茶漬飯，吸滿湯汁的米飯，一定好吃到不行。

吃過主菜後，別忘記要加NT$60配上甜點。平常很怕吃套餐的甜點，一般餐廳都是敷衍了事。杏子的套餐甜點，可真的是整晚的完滿句號。自己點了岩鹽雪糕，香甜中泛起一絲微鹹，不單沒有衝突，更把雪糕奶香更牽引出來。也替女友點了一份黑蜜豆乳布丁，用湯匙舀一口，不住抖動的布丁，質感有如凝脂一樣。送入口，布丁在舌頭上不着痕跡的溶化，流瀉成一攤濃郁可口的豆香，香甜的黑蜜也起了點綴作用，總體來說，這兩道甜點絕對比香港所謂甜點專門店的出品更出色。

總計：NT$1045

好像有朋友說過，日本的吉列豬排更好吃，台灣的也只能算是贋品。不過，在我而言，如果能每一年半載，放下香港的工作和勞累，出走台北，鑽進巷弄間回味這塊吃到滿嘴油光的炸豬排，相信，那種滋味早已是食物味道之外的享受了。

吃到第三天，換換口味，來點地道風情。

在香港，有時候想吃得簡單一點，不想吃又分頭盤主菜的西餐，也不想吃複雜的中菜，那一刻，真想來一碗台式滷肉飯。想起在白亮亮的米飯之上，像隨意又像巧手一般灑一抹肉燥，送到跟前，飛快的用筷子拌好，替每顆飯粒沾上一件醬油和豬油外衣，把肉末和米飯一同送入口，享受着油脂的甘美，濃郁的醬油香和米飯的香甜，除了滿足外，真的想不到其他形容詞。

可惜，在香港找到一碗好吃的滷肉飯真的不容易，特別是肥滋滋的滷肉飯，在台北，也只鍾情富霸王一家。

最初打算早點到富霸王，來碗滷肉飯作為早餐。一大早爬起來，到網絡上查看，才發現富霸王11:30才開店。又倒頭大睡一陣子，終於為到這碗肥美甘香的滷肉飯出發！記得上次也是住在中山區，想也沒想過怎麼過去富霸王，跳上的士，不到十分鐘便直達四平街。這次做多一點功課，才發現富霸王就在酒店不遠處。大家要去富霸王也不難，在忠孝新生站轉乘新開的蘆洲線，到松江南京站，從7號出口走到地面，轉兩個街角就到了富霸王。

 

走到四平街商圈，彷彿到了香港的菜市場一樣，狹窄的街道兩旁滿佈小商店，叫賣聲不絕，剛好碰上快到午飯時間，趕着吃午飯的上班族也不絕，整個畫面充滿活力。還沒走到富霸王，遠遠已看到一條長人龍，心中暗叫：「沒這麼誇張吧！」懷著好奇的心從龍尾走到店面，瞄一下店內還有空位，詢問一下，才知道那條是外帶人龍。立時走到店裏，在門口位置填好點菜紙便找個位子坐好等吃。

也沒多久，店員便一口氣把所有食物全送上來。兩個人只想當成早餐吃，不敢點太多。一碗滷肉飯、一份腿扣、一份腿節和一隻滷蛋，通通二人分來吃，算是很豐足的早餐了。

滷肉飯 NT$20

白亮亮的米飯，米粒圓圓胖胖，台灣米有點像日本米，黏性特別高，吃起來也特別香甜。配上濃郁富油脂的醬汁，沒有配料，己是妙品。再看一下面層的滷肉，有別肉一般肉燥，富霸王的肉燥幾乎全都是豬皮肥油碎，經過幾小時的燜煮後，豬皮有如果凍一樣，拌著米飯送入口，在舌頭上溶化成一抹油香，豐盈了米飯，更添上一份滿足。若說心目中的最佳滷肉飯，這碗飯可算具備了所有條件，沒任何挑剔之處。再多說一句，才NT$20，縱然港元疲弱，但還是超值到沒話說的美味！

滷蛋 NT$10

看一下價錢，好像沒甚麼，但想深一層，值得上半碗滷肉飯的一隻蛋，應該也不會讓失望吧。用筷子掰成兩半，送入口，哇…好燙！沒想過滷蛋也是熱騰騰的送上來。滷過的雞蛋質感有點像鐵蛋般，蛋白有點硬，卻實實在在的吃滿了滷汁味道，配上蛋黃的甘香，這顆值上半碗飯的滷蛋，真想多來一隻。

腿扣NT$80，腿節NT$60

富霸王的滷豬腳分成三個部位出售，腿扣、腿節和腿蹄，三者同出於豬腳，卻各自演繹不同的美味。腿扣是最熱門的部位，讀過不少網上食評，都說吃腿扣雖花多一點氣力，也要靠一點運氣，一般來說，還不到一點，便會售罄。不知是不是觀光客特別有食運，兩次到富霸王都吃到腿扣。腿扣是豬腳中最多肉的部位，縱然豬皮都滷得入口即化，腿扣的肉還是保持彈性，細嚼中慢慢滲出豬肉的甜味。

換一種感覺，腿節也是美味之選。腿扣是肉多的部位，腿節則是膠質最重的關節部位。在香港吃豬腳，一般都要費九牛二虎之力才可咬開關節部位，食相更是不堪入目。富霸王的腿節燜煮後不單骨肉分離，差一點不費吹灰之力便把皮肉咬下來，而且豬皮和軟骨通通燉得軟滑甘香，滷汁味透徹每吋肌膚，幾乎連骨頭啜出味道。若要對比，個人更愛腿節的膠質，細味間，更嘗到巧手。

總計：NT$170

只因為要刻意為肚子留一點空間，也因為只當成早餐吃，不敢太放肆，不然，一定會點一碗蘿蔔湯，再來一份潤白豆腐解饞。

知道很多香港朋友到台灣也愛吃一碗最地道的滷肉飯，若然在街角小店隨便點一碗來吃，甚或在不是滷肉飯專家的店，點一碗吃就當成到此一遊，個人真的向大家推薦富霸王的滷肉飯，是讓你一輩子也不會忘記的美味！

不過，回來香港後，吃不到這種美味，可不要怪我！

早聞欣葉台菜的大名，不論在網絡上，在報紙，還是從知名食評人口中，不時聽到欣葉台菜，足可堪稱台菜的代表。不少旅居海外的台灣人，偶爾路經台北，抑或假期短聚，無不要到欣葉一趟，重拾台灣菜的「古早味」。

或許有人會認為正統台灣菜不該是在街角找，或是往巷弄裏尋嗎？這答案不好說。若然，要找遍四個街角才能嘗遍幾道巧手小菜，那倒不如安坐於華麗的大廳中，看看欣葉如何把台灣菜，「粗」菜「細」做。像菜甫蛋、地瓜粥、煎豬肝等，統統不過是尋常家常菜，是你我他家裏也能做的菜，但欣葉就有其能耐，有其巧手，讓家庭菜搖身而登上大雅之堂，最重要是，讓你我他也願意乖乖成為座上客。

幾年間，去了台灣四五次，跑過基隆、台中、宜蘭和花蓮，吃過夜市、小吃、日本菜、烤肉、麻辣鍋等，就偏偏沒有好好坐下來品味一頓只有台灣才吃到的地道台灣菜。

欣葉從雙城街只有十一桌的小店，發展到今天成為台菜的「龍頭」，實力絕對不容置疑。這次台北溫故知新之旅，早就跟達人朋友約好，要她帶我吃一頓地道台灣菜。她二話不說，就要帶我去欣葉。欣葉台菜在台北不下四五家分店，為了遷就我的行程，挑了位於新光三越A9館的分店。

 

是夜，點菜的責任當然交給達人朋友。她問我有甚麼想吃，我說：「就點最地道最家常的口味就好，所有大菜，甚麼海鮮，甚麼鮑魚，統統不要。」我一直認為，美味，不該只往山珍海錯裏尋。

朋友好知我心，第一道上來就是我朝思暮想了幾年的醃蜆仔。幾年前去台北，達人朋友就託我買么鳳話梅過去，給她朋友用來做醃蜆仔。從那時起就不時想像醃蜆仔是怎樣的滋味。可恨，幾年間都一直跟這道菜擦身而過。醃蜆仔用上台灣本土小蜆，在沸水中汆燙幾十秒，只讓蜆仔燙個半開口，撈起瀝乾，然後加入米酒、糖、醬油、醋、蒜等醬料，置到冰箱，把蜆仔醃上三朝五天，一道傳統小菜就做起了。

吃醃蜆仔就該用手，用力把半開口的蜆仔掰開，用嘴唇使勁一啜，連汁帶肉的一併送入口，鹹鮮之味頓時在口腔蔓延開來，半熟的蜆仔，鮮味得以完美保存，再配上米酒醬油辣椒等醬料，其中的鮮美進一步昇華。中國有醉雞、醉蟹等小菜，台菜單一道醃蜆仔就足以分庭抗禮。

蔡瀾曾說過台灣人喜吃內臟，猶勝於肉。我沒他的權威，但能把豬肝這種下價食材，把煎豬肝這味尋常家庭菜，弄至能登大雅之堂，確實是巧手中的巧手。煎豬肝這道菜絕不易做，豬肝易熟又易老，若火候控制不宜，少一分則血淋淋，多一分則又乾又硬；要達至外酥內軟，粉嫰豐腴，靠的就是經驗。欣葉這一味當然做得好，豬肝保持八九分熟，入口滿滿醬油膏的香甜，中間滲出一點點粉紅，軟嫰可口。記住，這道菜送上來就要快吃，不然，豬肝靠着餘溫慢慢變老，吃起來就會又乾又膩。

跟着送來蛋餅一塊，賣相是平凡到不能再平凡。原來是另一道家常菜，菜甫蛋。還記得母親大人在家也弄過類似的菜式，當然是東施效顰之類。像分蛋糕般切了點菜甫蛋來吃，一吃就知是道平凡中見心思的菜。微脹的蛋餅充滿空氣，咬開，蛋餅鬆軟細緻，藏在蛋餅中的菜甫、肉碎、蝦皮等材料，散發出多變又調和的味道。吃過不禁暗嘆：「原來菜甫蛋可以如此美味。」

再來兩道菜，豉汁青蚵和韭菜松花炒。豉汁青蚵簡單用上豆豉和蔥花，大火爆炒青蚵就可以上碟。青蚵體積雖不算大，卻鮮嫰肥美，配上濃郁的豆豉香和爽脆的蔥花，實在是道可口小菜。韭菜松花炒更簡單，就把韭菜和皮蛋統統切成小粒，快炒便成。說不上甚麼巧手，但簡單小菜最適合用來拌飯同吃。

說到米飯，才記起是夜沒有點米飯，換上了地瓜粥。幾天台北之旅，不停的吃吃喝喝，烤肉、炸豬排、鰻魚飯，全都是油膩之物，這頓台菜來碗清淡地瓜粥，實在窩心。這裏的地瓜粥是按人算的，免費續吃。地瓜熬煮得軟爛甘香，粥水微微滲出地瓜的甘甜，這口粥，真讓腸胃舒緩一下。

總結：

如果你懷疑欣葉是否的如此地道，成為集團式經營後，還能保持風味嗎？作為香港人，要說甚麼才是台灣地道口味，實在有點夏蟲語冰。不過，跟大家分享一段小插曲，這頓飯吃到一半，一個身穿一襲紅長裙女生施然走進大廳，，大廳中人人無不低聲譁然。這個是誰？是生於台灣嘉義，長年旅居海外的大美人林青霞是也。

她應該比我更會挑台菜餐廳吧。

這趟台北之旅的最後一餐，大家沒有看錯，是吃意大利菜。

或許有朋友會問：「去台北不是該吃像小籠包、滷肉飯、担仔麵等一眾小吃嗎？吃意大利菜，會不會有點本末倒置？」不敢說是台北通，但經過三年間遊歷了台北七八次，可以大膽說一句：台北的西餐，往往比香港來得更有驚喜。

不相信？慢慢細閱這篇食記吧！

四天中，跑過誠品，吃過台菜和小吃，第三天晚上打電話給台北朋友，問她有沒有西餐廳推薦。她說有一家意大利菜，風評很不錯！名字也還沒細問，就邀約她明天一起造訪。

Osteria by Angie位於台北國父記念館站2號出口附近，走路也不用5分鐘，店子附近還有幾家甚具名氣的食店，包括老乾杯、老四川、麻膳堂等等。Osteria在意大利文中就是「家庭式的小酒館」的意思，走進Osteria by Angie，從落地窗映入的自然光，半開放式的廚房，還有全店統一的木製家具風格，每小處都看出店家為客人營造的輕鬆氣氛。

侍應送上餐牌後便細問要喝礦泉水還是氣泡水，在香港西餐廳點水是每瓶算錢，這裏，卻是每人NT$60，隨你喝多少。細讀餐牌，菜式分成前菜、沙律、意大利麵、燉飯、主菜和甜點。早於前一個晚上，便讀遍了網絡上的食評，也不用怎樣再細讀餐牌便點好了菜。

點好菜便送來餐前麵包，麵包熱呼呼，質感外脆內軟，掰開成小塊時，脆到碎片散落一地。蘸點橄欖油和黑醋，簡單可口的味道，十分舒服。隨後緊接送上來的是酥炸鮮魷配意式大蒜醬，原本沒有打算點這道開胃菜，剛好多了一位朋友一起吃午餐，可以多點幾道菜也不會過飽。酥炸鮮魷不油不膩，薄薄的麵衣裹住肉嫰味美的鮮魷，滋味無窮。跟我們廣東式的炸海鮮有點不同，這種做法麵衣更薄更酥脆，若有若無。蘸一點大蒜醬，濃濃的蒜味真夠嗆喉，個人還是喜歡撲實無華的味道。

再來是海鮮沙拉配馬鈴薯橄欖烤蕃茄，小小的長形盤子中盛滿了蝦肉、蜆、章魚、蔬菜和馬鈴薯等，色彩繽紛，單是看就教人心矌神怡。舀一點來吃，想不到是熱的沙拉，蔬菜清爽可口，海鮮味道簡單不造作，最好吃是章魚，厚實卻不過老，彈牙鮮美，偶爾咬到烤過的蕃茄，清新的酸香教人立時胃口大開。整體味道十分簡單，連黑醋也沒下，像極意式家庭的家常菜。

兩道前菜後，來了一道蕃茄芝士馬鈴薯麵團。Gnocchi這種意大利麵真的可算是燙手山芋，賣相普通之餘也不易做得好吃，一不小心，質感過硬的話，就成了餐桌上的香口膠。在香港要吃到Gnocchi不容易，也好像不怎麼愛香港人歡迎，起碼在公開飲食網站也沒怎麼見過Gnochhi的食評。在餐牌上看到這個馬鈴薯麵團，沒想甚麼就押下去，賭這店的出品應該不太差吧。

 

滾燙的Gnocchi連平底鍋一起送上來，急不及待的挖一口來吃。好吃！十分好吃！Gnocchi質感細滑，在口中軟嚼幾下便化身成一縷馬鈴薯香，真的可說是軟滑甘香。濃濃蕃茄醬的靠着芝士，緊緊裹住每顆Gnocchi，酸香清新自然，配上馬鈴薯軟滑，壓根兒就是絕配。這道Gnocchi真的讓人愛不釋手。

Gnocchi後再來一道磨菇紅酒牛頰肉意大利燉飯。早在網絡上看食評時就看上這道燉飯，磨菇跟燉飯天生下來就是美炒的配搭，想到小小的一口飯中，散發中滿滿的菌香，就已經口水直留。送上來，立時舀一點來吃，湯底充滿牛肉和磨菇香，意大利米飯又吃盡了湯底的味道，濃郁可口，真是好吃到停不下來。一口接一口的吃，像在吃濃郁的湯飯般；難得的是芝士下得不多，一點也沒有膩的感覺，這道意大利飯燉飯真的精彩，不禁在想，香港可以找到如此精彩的意大利燉飯嗎？ 

吃意大利菜怎能沒有pizza，就來了一道簡單的蕃茄芝士Parma Ham Pizza。看賣相真的是簡單，薄薄的pizza隨意鋪上芝士和parma ham，不造作最討人歡心。切一片送入口，pizza充滿麵粉香，質感鬆軟中保持彈性，蕃茄醬清新可口，最精彩還是面頭的parma ham，肉質細嫰幼滑，小小一口便讓整個口腔都充滿鹹香，豐富了這個pizza的味道層次。

最後要再來一道主菜，烤極黑豬排配青蕃茄醬汁，配菜選了炒磨菇。原片豬排切好置於木盤上，炒磨菇則放到紅色的Staub鍋中，活跳脫就是家庭式的風味。翻一下，豬排中間部份還帶著微微的粉紅色，實在滿心歡喜。先嘗一口，豬排只用上鹽巴來調味，像牛排一樣，一丁點鹹味便足以帶出豬肉的鮮美。再多撒一點岩鹽，黑豚的鮮美更突出。吃黑豚，保持一點粉紅才是最佳的生熟度，還記得在公開網站看過食客投訴在高級餐應吃到還沒有全熟的黑豚……這種事真的是貽笑大方。

作為配菜的磨菇也十分出色，只用上橄欖油快炒的磨菇，每口都散發着滿滿的菇菌香，雖說是配菜，光芒一點也不輸黑豚豬排，真想問侍應這個磨菇可以單點一大盤嗎？

最後再來一份甜點拼盤，說是二人份，我們四個人分來吃也足夠。Tiramisu質感細滑如絲，淡淡酒香醉人，小小一口就已是滋味。兩款雪糕中，想一到其中一款是香糕，清淡的味道香蕉香特別配搭，個人特別喜歡這個雪糕。焦糖布丁配上台灣芒果，在盛夏時的芒果香甜無比，為布丁多添一份甜味。還有molten chocolate中的朱古力也是香濃可口，一點也不輸酒店的出品。四款甜品各有特色，每款都可以獨當一面，以這個拼盤作結，絕對是大滿足。

總計：NT$4400

算下來每人N$1100，作為午餐好像有點奢侈，但當天是以單點形式點菜，若換成晚上來吃，一點也不算貴。再細想一下，換成港幣，才不到HK$300一個人，可以吃到感動又稱心滿意的意大利菜，在香港真的不知往哪裏找。還記得上次在The One的某西餐廳，吃了個想殺人的西餐，也要HK$2XX一位。

真心的想跟大家說，若能放下心中的成見，在台北，你可以找到更多意想不到的美味。

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中正紀念堂入口上巨型橫牌匾『大中至正』高高在上，內有數間展覽廳、藝廊和蔣公紀念室。今次終於看到衛兵交接儀式。

最後的一天早餐後又購物，到市內走走，台北市雖很多街道正在施行地鐵工程，橫過馬路要小心，行人都很守法，不會亂走。在鬧市中心（世貿中心對面）發現有塊菜地，種了不同品種的瓜菜。時間不多，吃些少食物便去機場回港。

由台中去台北車程45分鐘，車廂寛濶，團體票價每位NT$650，敬老價NT$350，最好避開上下班時間。台北車站在北平路，是地下型式，台鐵捷運亦同在站內，可以說任何時間都繁忙。

飯後到台北101，導遊提議我們不必上觀光層，因當天大霧，甚麼也看不清楚。最後我們前往Page One書店看書和到地下層的supermarket走走。

晚上飯前到深坑區，導遊說深坑區出名豆腐，有各式各樣豆腐，但到達時發覺他還在改建中，剛剛下完雨，道路又凹凸不平，大部份店舖不開或趕工裝修，似乎要在農曆新年前完工，到時會有另一全新的熱鬧景象。在區內99號有一間即磨黑芝麻醬，售價NT$390一樽（1斤），我們買3樽可減至NT$900。在對面間舖又買了一袋黑糖紅棗薑母茶。

今晚入住1999年成立的桃園市住都大飯店，由3座建築物組成，內有大型餐區、宴會廰、酒吧和俱樂部。早餐用中西式，品種適中，雖然我吃的都是炒蛋多士、菜加豆漿和茶（日日如是）。

標準單人房NT$4,600 至套房NT$38,000加床費NT$600

其後到南投縣日月潭，日月潭是台灣最大最美麗的淡水湖泊，今天煙霧迷漫，不太清晰。

飯後上日月潭畔的文武廟遊，9.21大地震後，文武廟現已翻新，行上廟石階，可從高處欣賞潭景，廟前兩旁有巨大紅色石獅。我的興趣反而是路邊的阿婆茶葉蛋，售賣的婆婆說她是正宗的阿婆茶葉蛋，有電視訪問過，除茶葉外，蛋有靈芝和香菇調味，我和焯焯分吃一隻，覺得都是香港的茶葉蛋好味。

團員在附近唯一的景勝樓大飯店吃中午飯，飯店是文武廟附設，菜餚以素菜居多，味一般，似褔壽魚的蒸魚較滑。

到飯店休息前，導遊帶大家去逢甲夜市，型式和食物似台南的六合夜市。

今晚住的飯店是帝寶大飯店，標準單人房NT$3,600至貴賓大套房NT$7,000，房間環境比昨天的好，地點又方便，前有OK後有7-11。

晚上到飯店後兩條街的中華西街，有不少食檔，可能是早和凍，很多食檔未開，其中一檔似乎尊做藥膳湯，焯焯提議飲湯宵夜，我們點了一個虱目魚湯、2個肘子湯，1個排骨湯，再應老板娘介紹來一個麻油米線（唔好食，剩下一半）；3”厚肉連骨的虱目魚好大件，吃剩1/3件；肘子有2件，很稔；排骨湯有6件豬肋骨，每條4”長，見隔離枱的食客都是當晚飯吃，還加一碗白飯，怪不得我們6人也不能吃清光，所有湯頭都藥味濃和燥火，半夜感覺咽喉乾渴。

導遊說創辦人為星雲法師，因年齡已過90，現交其弟子打理。寺內有很多大師的人生哲理金句、有120呎高的釋迦牟尼大佛及過百座小佛，供參拜的廟堂亦有數間。

今晚在市內一間叫龍鳳門庭園的餐廳吃飯，中午飛機餐只是小食，大家都好開胃，菜式不差，蒸蛋滑、煎封褔壽魚大條濃味、炒菜不油膩、辣子雞丁和味不太辣，唯一不好是味精清湯，雯雯吃素，餐廳為她煮了數款素菜，菜式賣相美麗，雯雯說好味，大家留肚今晚到六合夜市宵夜。

第一晚住九褔飯店，在一條小街內，裝潢不豪，設備算齊全，勝在方便，去六合夜市只需要1分鐘。

六合夜市非常熱鬧，人來人往，有過百食檔和大排檔，賣買的人都守法，不會將垃圾掉在地上，經過一檔有燒烤大隻和新鮮的蝦，於是我們坐下，每人要一隻加一碟蚵仔煎，再要2枝啤酒。蝦頭有羔和肉質爽口鮮味，每隻足有6吋長，蚵仔煎的蚵仔很細小，不及潮州式的好味。未行完開始下雨，唯有急步回飯店。

週初到台北出差，晚上在酒店附近的小街蹓躂找吃晚飯的地方。附近有好幾家吃台菜家庭式的餐廳但因看不懂餐牌而放棄。後來走到小巷，看到這家餐廳，餐牌看得懂，還有價錢不貴，便進去試試。我點了擔仔麵，燙地瓜葉，豬天梯和一罐Apple Cider。擔仔麵味道不錯，不會太林和沒有味精。燙地瓜葉OK而豬天梯很爽，和餐廳自家調制的醬汁很配。餐廳環境不錯，食客不多但服務尚算細心。餐牌上有不同的台菜，價錢有TWD30 到TWD400不等。

吃完後跟店長曾小姐聊天才知道這店是今年八月開張（難怪上次到台北出差沒找到這店）。老闆開了八條酒窖，而餐廳也在第八條街上，所以叫八條擔仔麵。曾小姐表示很多在附近酒店住的人也來光顧，而她也推介鹵肉飯是必吃。曾小姐很好客，在我離開時給了我一個餐牌，名片還有禮盒裝牙簽。