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一生中必要試的法國菜2013-06-15 還是法律學生的時候,每天不是忙著上課,就是要好好做Notes,準備考試或Job Applications。都沒有甚麼空閒時間。難得有假期,雖然還有一科Take-home Exam,但是也決定要去上海一遊,輕鬆一下。
第一次一起去旅行到上海,去了D強烈推介在外灘三號的Jean Georges。這家法國餐廳是由紐約的米... |
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法國廚藝學校博古斯學院開設,位於城市最佳實踐區的羅阿案例館。 |
open kitchen,面積占了整個餐廳的1/3,明亮干淨,擠滿了穿白衣頂白帽的大廚,仔細一數,光廚師都比客人多了,還不要算上服務生,這一頓真的吃的很舒服,服務生雖然都很年青,但旁邊有法國經理在小聲地指導,服務專業體貼。 前菜的鵝肝,做的真的好嫩,幾乎沒有筋的部分,感覺可以咬出水似地,蘋果... |