其實我跟朋友本來是要去吃澀谷的「山頭火」，結果那天山頭火正好店面整修，回頭往澀谷車站走的時候，正好看到路邊有這家「澀三」，我們就走進去了。我這位日本朋友算是個對吃很挑剔的人，能讓他說「好吃」、「不錯」的店家實在不多，而當他喝了「澀三」招牌拉麵的湯頭之後，他認為這個湯頭有特色，而我也覺得不錯喝，他是從豚骨湯頭再加了一些自己的配方所調製出來的自家風味。

雖然湯頭好喝，但它也有很嚴重的缺點，那就是太油膩。「澀三」這一碗招牌拉麵裡有三層肉一塊、很肥的叉燒肉、一大球明太子、外加口味已經夠重的豚骨湯頭，大熱天吃真的是一整個油膩。而另一個缺失則是重口味的拉麵，店家竟然配的是極細的拉麵，粗曠的湯頭跟纖細的麵身也是完全不搭調。我倒覺得，「澀三」的招牌拉麵非常適合冬天去吃，如果硬是要在夏天去吃的話，點小碗的就好。

不僅是旅遊書上有介紹、很多朋友都叫我如果去了日本，一定要去吃山頭火吃它的鹽味拉麵。這次去東京前，就特別去查了一下「山頭火」的網站，看看哪裡有分店，結果發現我住的五反田東興飯店走不到5分鐘就有分店，根本不用長途跋涉搭電車到澀谷的分店去嚐鮮了。

當天去吃的時候，菜單上並沒有發現鹽味拉麵（或許是我看不懂日文吧），因此我就點了味增拉麵。「山頭火」是來自北海道旭川，而北海道最有名的就是味增拉麵，不過我點的這碗是以豚骨湯頭當基底的味增拉麵，真的是一碗吃盡了九州豚骨口味與北海道味增口味。

基本上，「山頭火」的拉麵可以給它打85分、亦值得再次光顧。另外得提一下，「山頭火」在海外有很多分店，多數都在美國，不過香港也有兩家。不知道台灣何時要開一家分店唷？連在日本不算有名氣的「花月嵐」，在台灣都已經有三家分店了，怎麼日本有名氣的拉麵店都不來台灣呀？

Tomo san在我這次到日本時，就跟我說現在當地很流行「乾濕分離式」的拉麵吃法，同時還告知我所住的飯店附近就有一家最近頗受歡迎的「三田製麵所」，不過他說他個人認為這種吃法他不習慣，有點脫了褲子放X的感覺，而且他亦表示這家的麵與湯頭其實只是普通而已。

反正「三田製麵所」就在飯店旁5分鐘路程，因此某天晚上我就散個步晃到這家麵店打算吃個消夜。沒想到一進門，發現「三田製麵所」用的不是拉麵、而是烏龍麵，但因為特大碗份量的價錢約1000日圓，可能是便宜又大碗才那麼吸引人吧？

可惜，我牙口不好，所以不愛吃需要用力嚼的烏龍麵，所以麵（我點的是最小碗的）還沒端上來，我就給這家店先扣20分。等到麵來了，蘸了一口湯汁（或者應該說是沾醬），發現這湯濃稠得可以、湯頭有很濃的柴魚味、上面還灑上柴魚粉、湯裡面還有幾塊有點像切塊臘肉的豬肉塊，總之湯很鹹、超鹹。可能是我看不懂日文亂點，所以沒點到我想要吃的麵，因此下次我會再給「三田製麵所」一次機會，不過我會找懂日文的人陪我一起去。

這也是友人（包含大腕燒肉老闆大洪，還有Tomo san）極力推薦，我吃完後覺得還不錯，因此就推薦給美食達人徐天麟。沒想到他吃完的感想是：湯頭簡直是像熱開水泡太白粉，因此把我臭唸了一頓，我看他是美食吃太多，嘴巴吃刁了吧。因為我覺得「天下一品」的雞骨湯頭非常讚，很特殊的口味。

「天下一品」來自京都，是一家很歷史悠久、且很大眾化的拉麵連鎖店，跟那種比較強調裝潢或是氣氛的拉麵店有所不同。它就如同是拉麵界的「吉野家」或是「松屋」，就是那種「平價食堂」的風格，一片很不起眼的叉燒、配上一點筍乾，湯頭真的很濃稠，我不否認真的很像太白粉泡熱開水的感覺，但這湯頭真的不錯，值得去吃吃看。

據說「天下一品」有推出外帶料理包，下個月去日本，我也要帶個幾包回來台灣吃。畢竟，老是去台北的「花月嵐」或「誠屋」解饞也不是辦法，因為那種大蒜風的湯頭總是會吃膩的。

這應該算是我在日本造訪的第一家拉麵店，而且我還是去九州的熊本本店。2003年的時候，台灣根本沒有上得了檯面的日本拉麵店，因此當第一口喝了「桂花拉麵」的大蒜油豚骨湯頭後，那簡直是晴天霹靂、眼淚差點沒流出來，那種感覺就好比是：你之前只吃過「我X牛排」那種平價牛肉，結果某天你突然有機會品嚐到了A5級的日本和牛，那種極大的落差感是絕對會讓你無法預想的。

之後，在對日本拉麵還處於剛接觸階段時，無論去日本哪裡，都要找「桂花拉麵」吃。本來京都車站上方的「拉麵小路」美食街裡還有「桂花」的分店，但後來除了九州之外，好像也只有在東京才吃得到「桂花拉麵」了。

現在，我已經很少專程去吃「桂花拉麵」了，因為我已經找到更好吃、口味更特殊的拉麵，你要說我喜新厭舊也行，但我只能說是因為「桂花拉麵」再也沒有辦法讓我吃完之後會有感動了。這次會去「桂花拉麵」，是因為正好逛到新宿、而朋友們又腿痠，因此才跑進去「桂花拉麵」。不過，他的湯頭還是很棒，沒吃過「桂花拉麵」的人，有機會去東京真的得去嚐嚐它的太肉麵。

我承認我愛吃，因為上一次吃西麻布五行拉麵之前已經吃過了權八居酒屋，因此拉麵根本吃不下、而且也沒吃完。你也知道，當你肚子已經是7分飽的時候，吃什麼人間美味都吃不出好味道來。

今天因為要陪同事去明治神宮買東西，因此想說到離明治神宮只有兩站的代代木上原去吃另一家五行拉麵，找了半天還是問警察才找到這間位於隱密處的拉麵店。

我個人認為，吃過五行拉麵之後，會覺得其它的拉麵就沒有什麼特色了。五行的焦味增拉麵超有特色，是客人點餐之後當場把味增先弄焦再混入湯頭內，味道真的是很奇妙，來日本一定要吃一次，朋友說這是他在東京吃過第一名的拉麵，現在我也這麼認為了。

搞工作搞了一天，本來想說回到東京再去吃一次五行拉麵，但是因為不想再為了吃一碗拉麵（在廣尾站，離我旅館的五反田站不算近）而轉好幾班車、再加上走路才能到達目的地，因此就想說去旅館附近、以前也曾吃過的九州大牟田再品嚐一次那跟五行拉麵味道與色澤較為相近的黑柳麵。

湯頭很鮮，黑黑的湯我實在是吃不出來是用什麼材料熬成的，有點像梅乾菜的味道、也有點像黑芝麻的味道，總之我是吃不出來啦。但這碗吃完會覺得有點膩，因為湯頭有點油，不過它們的角煮（也就是所謂的燉肥肉這一類的東西吧）滿好吃的，煮得很入味，連我這種不愛吃肥肉的人都吃了不少。

這家店裡JR五反田站只有一點點的距離，從車站西口往川崎的方向那個馬路一直走就可以找到了。