這應該算是我在日本造訪的第一家拉麵店，而且我還是去九州的熊本本店。2003年的時候，台灣根本沒有上得了檯面的日本拉麵店，因此當第一口喝了「桂花拉麵」的大蒜油豚骨湯頭後，那簡直是晴天霹靂、眼淚差點沒流出來，那種感覺就好比是：你之前只吃過「我X牛排」那種平價牛肉，結果某天你突然有機會品嚐到了A5級的日本和牛，那種極大的落差感是絕對會讓你無法預想的。

之後，在對日本拉麵還處於剛接觸階段時，無論去日本哪裡，都要找「桂花拉麵」吃。本來京都車站上方的「拉麵小路」美食街裡還有「桂花」的分店，但後來除了九州之外，好像也只有在東京才吃得到「桂花拉麵」了。

現在，我已經很少專程去吃「桂花拉麵」了，因為我已經找到更好吃、口味更特殊的拉麵，你要說我喜新厭舊也行，但我只能說是因為「桂花拉麵」再也沒有辦法讓我吃完之後會有感動了。這次會去「桂花拉麵」，是因為正好逛到新宿、而朋友們又腿痠，因此才跑進去「桂花拉麵」。不過，他的湯頭還是很棒，沒吃過「桂花拉麵」的人，有機會去東京真的得去嚐嚐它的太肉麵。