記得上次為拍週年紀念照來台，在中山北路挑完禮服後，步行到此初次光顧：由最初因旅程疲累而吃得沒精打采，到後來因食物精采而變得龍精虎猛。原來美食真能抖擻精神！所以二人晚餐雖然要港幣千多元，但都忍不住再吃一頓才回港。這次到台北，二話不說，先來此吃個豐富的晚飯。

上兩次來，在未預先訂位下（但都是八時多才來），都能安排到二人桌；但這次只能坐吧座。這兒除單點（即a-la-carte）外，還有三個價位的おまかせ（即是由店家決定菜式）套餐（NTD2,800、2,200和1,600）。我喜歡套餐，一來不用為挑甚麼吃來煩惱，二來菜單是以時令食材來搭配，「不時不食」之餘更往往帶來驚喜！我們分別點了兩千八的上乘套餐和兩千二的季節套餐，實行交換嚟食！

壽司台前的師傅，為我們送上免費的前菜：醋漬魚皮。表面上是烹調時棄用的材料，也擔心可能有魚鱗和腥味，但放進嘴裡卻馬上叫我歡呼！經處理後的魚皮，展現了從沒想到的彈口質感，很有生命力，而且味道酸酸的很醒胃，叫人對這頓飯充滿期待！他又把小小的一杯端到面前，裡面有些像海髮菜的東西，喝下去像醋。另一道足以叫人胃口大開的菜式！

兩個套餐的生魚片（不是連湯嗰隻生魚片，而是台灣人對魚生的稱呼）送上了。兩者稍有不同，其中兩千八的那盤，其上的白身魚特別叫我注目（問過師傅它的名字，但忘了．．．）。在香港吃魚生，要多貴有多貴，但新鮮和甜美是共通的要求，錢卻未必買得到。這兒魚生的飽滿，就像在我的味蕾上跳舞一樣！

（為方便網友，下面先包括NTD2,200套餐的菜式；另一個套餐在下集）

平静灣かき（生蠔）酢 － 真有個地方叫平靜灣嗎？是的，上網找了找，這蠔原來是來自美國華盛頓州的Calm Cove Oysters。自己不太喜歡吃蠔，也不知何謂極品，但面前的蠔那種綿和甜，仍叫我開懷！沾料是日式的蔥、蘿蔔蓉和醋：終於可以不用檸檬汁和Tabasco吃蠔了！

伊勢海老及鮑魚沙拉（即沙律）－ 看照片就知道，伊勢海老就是龍蝦！照片左方是鮑魚，右方是龍蝦肉；但好吃的不只是這些，還有後面水份飽滿、咬落爽脆的生菜、蘋果和粟米！

活雪場蟹烤 － 份量不算多（畢竟這套餐連甜點共有九道菜！），而說到吃蟹，自己不太喜愛燒烤的吃法，因為水份過度流失會導致蟹肉乾身。面前的這份就是稍嫌太乾了。

沙朗（即西冷）牛木ワレ － 仍然是精緻的件頭，其上的沾醬有味噌的味道。旁邊黑色的餅乾原來是用墨魚汁做成的！旁邊的配菜則是南瓜。

キンキ生雲丹ステーキ（steak） － キンキ（kinki）是金目鯛，是日本人愛吃的魚，當然並不便宜；雲丹則是うに（海膽）的別名。此道菜把一小塊魚肉煎熟，再淋上海膽。矜貴菜！

北寄貝白八方掛蒸 － 除了頭三個字外，後面的都看不太懂！白八方會不會是指下面那層圓形的白色物體呢？這道清淡的菜式，在好幾道濃味料理後出現，是個很好的調劑。

車蝦南瓜汁 － 其實這是個湯，南瓜的濃香讓我想起以前堅道太湖的南瓜露。

飯後還有甜點，包括蜜瓜、紅豆羹（還有點點像桂花的灑在上面）和冰淇淋。這樣的日本料理，不單是一頓豐盛的菜餚，還是一個洗滌心靈的旅程！

您是否在想，明明是おまかせ，為何每道菜我都叫得出名字？這是因為我在結帳時，想拿一張印有菜名的電腦單據作紀念，侍應說不能交給客人，於是她自己把菜名一個一個抄在memo紙上給我！這個水平的服務，當然值得加分！