最近兩次來上海，都是跟旅遊團，所以吃來吃去，都是團餐。不過，團餐雖然是沒有特色，但有時候，總會帶你到一些值得一說一提的地方。 

最近兩次來遊華東，發覺有不少餐飲食的地方重覆了，尤其是上海，杭州，同香港一樣，招乎旅遊團，來來去去都係果幾間餐廳。2011年來，上海午餐於《傣家村》、上海晚餐於《寶龍大酒樓》、杭州午餐於《梅家塢6號花園餐廳》，指定的飲食地點，指定的團餐，好食就是多啲，唔好食就食飽啲。

泊滿了旅遊巴，也泊滿了私家車，這《傣家村》有自家停車場的優勢，而且又離市中心不遠，自然地好受旅行團歡迎。 

一入大門，便會有人敲鑼，表示有貴賓到。不過，第一次來，只是醒目的領隊同司機在敲，歡迎我們。這一次來，沒有人敲，但當有非華人的旅行團來到，店方自然地派出人員，敲鑼歡迎.....咁樣看不起華人!!! 陳真是不是要出手呢.....不好了，我是一個以德服人的大俠，不拆人招牌的。

說這兒的特色，就是少林功夫加唱歌跳舞。餐樓中央有一個大舞台，於用膳的高峰時段，會有舞者來做民族舞表演的。打功夫就沒有了，傣族的舞蹈表演倒是有的。
 
餐樓半滿，有一定的觀眾時，跳舞的團隊就出來了，舞蹈好不好看，專不專業，見人見智，不過，令沈悶的團餐加上歡喜，亦可以換來賓客們的掌聲，我感受到她們的樂。 

台柱，是一名男生，3分鐘左右的舞蹈表演，從來都是他個人 show。

2011年，他表演泰式的舞蹈，有人在網上看到圖片圖，還說這女子的身材多好。

不過，餐廳用人真的是用到盡。剛才台上的女、男生，於表演完畢後，以侍應服回來餐樓，傳菜，上菜，身兼兩職。那一天，突然多來了客人，男的舞蹈員連舞衣都未換下，就立即化身服務員了。 

食物，值不值一提? 不值一提也要提一下，是次有咕嚕肉，感覺他們做的東西是遷就了我們廣東人的口味，甜酸味道是中肯的，伴飯吃的佳品。

炸豆腐乾，豆味很香的，點一點醬油已經是很可口。

炒雞丁，很有小館子的小炒風味。材料簡單，卻味道豐富，原因就是一個同樣是給客人伴飯食的好醬汁。

什麼肉絲就不知道了，只知道是帶甜口的，入口很香，佐味道濃郁，令人必須去加一口飯才能夠體驗這東西的真正好味道。

上海年糕，味道很濃，但是不是很上海呢? 我不太清楚，總之這一個濃醬年糕，是帶甜的那一種上海味道，感覺算是不錯的。

蒸河鮮，江南一帶都是以食河魚為主，我們每一餐都有魚，但全部是河魚。肉嫩，但比較多骨，加了一個甜汁來沖走河魚自身的泥腥味，幾好，只是小骨太多了。

歌舞昇平的大上海就由歌舞昇平的《傣家村》團餐開始，之後華東的幾天，食的東西也就是大同小異。

《傣家村》雖然是上海的團餐勝地，但也是有本地人來食的，我看過自己付錢食的客人，他們檯上的東西，可是比我們吃到的精彩。再者，我也留意到，老外是有著條吃的..... 

參觀完西湖之後，又到了吃飯的時候了。在杭州，招待遊客的餐廳總比上海多，同上一次比，這一餐算是有點新意。 

我算是到現在才瞭解北方對食肆同住宿的稱謂。我們香港的，住的地方叫酒店，食的地方叫飯店。在這兒，傳統地，住的地方叫飯店，而酒店就是來吃飯的地方。 

搞清楚了，日後個人游時不會弄錯地方。而我們是日的所謂杭州本幫菜，也就是濃郁的，色澤深厚的，伴飯吃一流的團隊餐。

吃的，有一個荀尖的菜式，是一個醬味濃郁的紅燒荀尖，荀子肉嫩而香甜，醬味濃郁，而且亦是帶甜味的，很傳統的江南味道。

連殼的炒蝦仁，是江南一帶飲食的色彩。可是，他們用的是河蝦，鮮味不比海蝦好，但用鹽用味炒香，炒到連蝦皮也帶脆，入口亦夠香口，不得不說炒得好。

我們廣東人會叫醬爆茄子，本地杭州對這一道菜的稱謂就不知了，這一個茄子，吸盡了既濃又香的醬汁，非常之惹味，一啖茄子，的確是可以伴上幾口飯的。

這一帶的菜式，都是偏向味濃的，是日有一份醋骨，甜甜酸酸的，味道算是夠香，而且亦是因為這一個既甜又酸的感覺，會令人多吃幾碗飯。

鹵豆干，算是最便宜而又不失大體，亦不會怕不合南方人胃口的食品，鹹鹹香香的豆干，目的，當然也是給大家伴飯吃。

河魚，來江南地區都是吃這些骨多的河魚，肉質算是不錯的，但挑骨的工程，也太巨大了。

清淡的，有一個豆腐肉丸鍋，肉丸的味道鮮，湯也是鮮味甜味十足的，多樣菜式，這一個算是令大夥人最喜歡的了。

這一餐，的確是帶點杭州特色，但也做得到合乎廣東人胃口的食品。所有同團的人都吃得很舒服。團餐之中，算是不錯的了。 

叫化雞，又稱富貴雞，尤其是河坊街的這一家《陳記叫化雞》是我上一次來杭州，吃過要回味的一個極好味道小吃。

這一次的行程又是來到清河坊，一下旅遊大巴時，我已經向大家建議了要試這兒的叫化雞。說一定要買回酒店，晚上聊天是作大眾的夜宵左酒美食。

沒有變，當年的《陳記叫化雞》依然是這個樣子，售賣的，也是小小的一隻春雞，很細小的，30元一隻，是次多人分享，就決定買兩隻回去。

一定要預先叫店方幫忙剪開，不然回酒店回家強行拆泥的話，辛苦了自己，也辛苦了搞衛生的那一位。

把硬泥弄走，把包雞的那一層油紙取走，雞酒充足，味道奇香的小雞就出現了。這雞，經過了長時間的焗制，雞肉連骨都十分之入味，而且用厚厚的泥包著，雞的水份同油份不會流走，所以肉香，肉嫩，肉滑，骨軟。總之，30元換來的這個味道，沒有任何說不好的理由。

很地道，很好味的叫化雞，雖然價錢是遊客價，但換來真正的好味道，是食之樂。

在梅家塢的茶館品過茶，被推銷過後，團隊帶我們來茶鄉附近的一家餐廳來一個慶功宴。為何我要形容為慶功宴? 因為我們在茶鄉有消費，導遊領隊都開心。

在茶鄉附近午宴，我們來到的，又是幾年前來過的餐廳，《梅家塢6號花園餐廳》。為何又是這兒，因為這一家餐廳夠大，停車場泊了十多部旅遊車，也沒有令這餐廳爆滿，可見他們的接待能力有多大。

食物有什麼，旅行團的食品當然是簡簡單單啦，有魚有肉有菜有湯，吃多點飯，就是旅行團飲食的宗旨。

先有河魚兩條，淋上了黑醬汁來增強味道，河魚味道不出眾的，若沒有醬汁，基本上是沒有味的，而且小小的河魚，最可怕的就是小小的骨，要小心翼翼地吃。

炒蝦，這一次多了些脆脆的東西，增強了不少味道。同樣，蝦是脆脆的，入口香，連殼食，更香。

鹹菜骨，有點像廣東的梅菜排骨，味道上既好又濃郁，伴飯吃是絕對的頂呱呱，不過，鹹菜比肉多。

香醋骨，味道配合的很好，不會太酸，不會太幹，亦不會搶走肉味，濃濃味的，一口肉，兩口飯，可以用樂來形容。

沒想過我們來到杭州會吃上獅子頭，不過這是上湯的版本。肉，很實，該是用上了很多粉來做，水準一般，但味道可以。

上湯雞，味道很鮮也很甜，只是小雞令人感覺太細小了。一台10人能分多少，的確是沒多少。

又是很精簡的一餐，味道尚可，以專業做團體餐的餐廳，算是有水準的了。