叫化雞，又稱富貴雞，尤其是河坊街的這一家《陳記叫化雞》是我上一次來杭州，吃過要回味的一個極好味道小吃。

這一次的行程又是來到清河坊，一下旅遊大巴時，我已經向大家建議了要試這兒的叫化雞。說一定要買回酒店，晚上聊天是作大眾的夜宵左酒美食。

沒有變，當年的《陳記叫化雞》依然是這個樣子，售賣的，也是小小的一隻春雞，很細小的，30元一隻，是次多人分享，就決定買兩隻回去。

一定要預先叫店方幫忙剪開，不然回酒店回家強行拆泥的話，辛苦了自己，也辛苦了搞衛生的那一位。

把硬泥弄走，把包雞的那一層油紙取走，雞酒充足，味道奇香的小雞就出現了。這雞，經過了長時間的焗制，雞肉連骨都十分之入味，而且用厚厚的泥包著，雞的水份同油份不會流走，所以肉香，肉嫩，肉滑，骨軟。總之，30元換來的這個味道，沒有任何說不好的理由。

很地道，很好味的叫化雞，雖然價錢是遊客價，但換來真正的好味道，是食之樂。