永康街，差一點遊客比台灣本地人還要多。除了街口的鼎泰豐總店，聞名的還有巷弄間的永康牛肉麵。如果再走進一點，差不多走到盡頭，再轉過金華街，便看到靜 靜等待老饕造訪的韓記老虎麵館。看上去小小的一家麵館，名氣可不少，像郭富城每次到台灣都必定要吃一碗解饞，西打也有朋友在店裏踫到陶子。

踏進店，感覺很清新。跟一般或是印像中賣麵的小店落差很大，桌椅擺放有序，燈光明亮醒目，說是麵館，倒比較像一家新派中菜小館。看一下餐牌，除了招牌麻辣燙外，還賣一些小吃和清燉牛肉麵。當然不作他選，就點了一碗招牌麻辣燙，也為了吃清楚湯頭的味道，只要了小辣。

等待的時間可以先吃店家免費供應的綠豆湯。

不久，麵終於送上來。一看，整碗泛著嫣紅的辣油， 感覺很刺激。聞一下，花椒香氣撲鼻，絕不是在清湯之上隨便撒一抹花椒粉的香氣，而是從湯頭之中沉穩地一波又一波入侵感官世界。翻一下配料，除了牛肉片，還 有幾款不同的配料，像鴨血、豆皮和豆芽，壓根兒就是台式麻辣鍋的迷你版。

  先嚐一口湯，香醇又濃烈的味道。湯頭用上大量牛骨經過多個小時熬製，每口都是牛骨的精華，配上上等花椒，麻香不嗆喉。只點了小辣，個人來說這個辣度剛好，不單嚐到湯頭的層次和深度，同時又可感受麻辣的刺激。再來麵條，手工製作的麵彈牙可口，也吸盡湯頭的味道。

 雖然不像一般牛肉麵店用上厚實鬆化的牛腱，但牛肉片也是澳洲進口貨，肉質具彈性之餘又帶肉香，加上，牛肉片更配合迷你麻辣鍋這個設計。作為麻辣燙，怎可能沒有當中的靈魂：鴨血。鴨血比豬紅更香滑更鮮美，一點腥都沒有，搭上麻辣味道，味道更昇華。

這樣的一碗麻辣麵燙，你能逃過嗎？縱然怕辣，縱然怕油，表現著台灣人熱情又好客的麻辣麵真的不可不試！天氣慢慢變暖，好像遲了一點跟大家介紹這碗麻辣燙，但在夏日炎炎下，痛快的冒一身汗，更過癮呢！

光亮醒目的店面，不像香港的烤肉店，都昏黃暗淡。頭頂掛著一支支像墮落星光一樣的燈，縱然是午間，也讓人有醉倒的感覺。

跟香港人熟識的乾杯居酒屋同熟乾杯集團，但老乾杯卻走高級路線，主打澳洲和牛。信義店是新開的店，一至日都有供應午餐。相反，於光復南路的延吉店，只有週六、日提供午餐。

單點的餐牌把牛肉的不同部份細心分類，還付上圖片，食客可以一目了然的知道那種肉是屬於那個部位。

最先送上來是生菜和醬汁。前所未見那麼翠綠和整齊的生菜盤，一片一片井然有序的竹盤上，煞是好看。轉過頭，看到開放廚房中的廚師，是每片生菜一一的清洗，一片片的叠好，是難以想像的細心。
醬汁分成六款，包括意大利鹽、日本烤肉醬油、檸檬汁、味噌醬、芝麻油和辣味噌醬。

點了兩份套餐後，無聊在翻單點的餐牌，看到這陣子吃上癮的泡菜，忍不住點來吃！

泡菜泛著橘紅色，像落霞一樣。送入口，酸辣平衡不錯，刺激著早上還沒有醒過來的味蕾，忍不住吃了一片又一片，好久沒吃過如此好吃的泡菜。

兩份午餐，一份是和牛牛排套餐，另一份是和牛燒肉套餐

套餐除了燒肉一份外，還有醬菜、味噌湯、日式沙拉、日式蒸蛋和白飯一碗。

縱然只是配菜，品質還是很不錯。日式沙拉的醬汁調味剛好，不會過酸，引出胃口。蒸蛋幼滑如絲，雞湯味道濃烈又不掩蓋雞蛋的香味。味噌湯鮮甜味濃，喝出來是經過時間熬製。

和牛牛排套餐的牛排雖然不上是甚麼漂亮部位，但看上去油花還是不錯。
烤好後放到米飯上先置一下，讓牛油都流到飯裏。細口品嚐牛肉，看上去雖然不甚吸引，但味道還是卓絕。受過炭火後，藏在肉裏的油脂都給引發出來，肉質細滑，細嚼幾口已經溶化得無影無蹤，只剩下一抹油香。

再來吃和牛燒肉套餐。總共有三款牛肉，店員有介紹過，但還沒有醒過來的西打早把記憶中丟到爛泥中。印像比較深刻是牛五花。看到油花就知道定是入口即化的類別。果然沒有失望，肉味不算濃，但單是品嚐那份油香，回味奢侈的滿足，已經值回票價。

其中一款肉是用甜醬油去醃製，比較重口味，最適合用來配生菜和泡菜。清脆的生菜，搭著帶配的肉還有酸辣的泡菜，好吃，是個絕配！

跟朋友吃完兩個午餐，已經有七八分飽，達人有提及這裏的釜飯非常好吃，打了一通電話問達人，該點那一款釜飯來吃。

最後，還是很誇張的又點了一個雞肉釜飯。釜飯還配上了wasabi、紫菜、芝麻、蔥和高湯。服務人員細心教導可以先吃一碗淨釜飯，按個人喜好加點配菜。吃了一半後，可以在飯中加入高湯，成為泡飯。米飯質感比較濕潤，每顆米都吃飽了高湯，入口除了珍珠米的香，還有高湯的濃甜。雞肉沒作多餘的調味，嫰滑可口。

泡飯，高湯非常濃郁，原本平淡清新的釜飯又變了別個模樣。米粒泡在湯中幾十秒，吃飽了湯汁，胖胖圓圓，看已經覺得好吃。連忙送入口，唏哩哇啦的，不消幾秒鐘已經吃光了一整碗，好吃到不能說話！

最後的 綠茶tiramisu，名字叫tiramisu，只是形態比較像，內容是另一回事。綠茶粉在頂，中間是奶油，最底層是草莓果醬。帶點甘苦的綠茶和香甜的奶 油，還有清新中混著一點微酸的草莓果醬，三者味道渾然天成，誰也搶不了搶的風頭，作為一頓飯的結尾，實是個圓滿句號。

總計：NT$ 1,600

跟香港的日式烤肉午餐相比，價位是差不多，但老乾杯的烤肉品質實在是優越太多，每口肉都肉棉花一樣，在口中化掉，只留下一抹油香。找天真想在老乾杯吃一次晚餐，揪一團人，把不同品種的肉都吃遍！

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拿著地圖在華陰街停下來，停在一條小巷的轉角。雨天，給模糊了眼鏡，連達人都懷疑是不是這條菜市場小巷。大著膽走進去，鵝肉店前擠門了人。雨水，一點也澆不息老饕對美食的熱情。我跟達人都知道，沒有找錯了！冒著雨，在店外花了十分鐘才找到座位。

鵝肉滿滿放在店前，好吸引！泛黃的是煙燻過的鵝肉，米白的是白水煮。西打都愛吃原味，達人也想都沒想就點了白水煮的鵝肉。

三個人剛吃完排骨酥湯，所以也不敢點太多。只點了鵝血 NT$40、鵝腸 NT$65和白水鵝肉NT$2xx。

鴨血鵝血這種東西，不愛的人真的會視為洪水猛獸；鍾愛的人卻會深深被嫰滑可口的質感，咬開後滲出的鮮香味度所吸引住。

非常大塊的鵝血，隨便拍幾張便趕忙送入口。質感嫰滑無比，雖說比鴨血硬質一點，然而其中的鮮香是鴨血沒比媲美。再來一口，這次拌一點湯汁，哇！真的是人間美味。湯汁充滿了鵝肉的精華，入口鹹香鮮美，進一步帶出鵝血味道的層次。真的，湯汁中的鮮美，是難以形容。

鵝腸
不肥膩，沒有臊味的鵝腸，清脆可口。拌一點汁和薑絲來吃，鮮美的湯汁和微辣的薑絲，讓鵝腸的味道變得一點都不平凡。簡單的食材，往往更難變成一道佳餚。

白水煮鵝肉
白水，大概是香港人叫油鹽水吧。有點像冷盤，鵝肉切好，澆上一點湯汁便送上來。鵝肉燙煮程度剛剛好，肉質嫰滑帶彈性，是鴨肉不能媲美。放涼後的皮帶彈性，夾著低下的鵝油脂肪，在口中嘴嚼時，肉香和油香混成一體，在舌頭上交換產生化學作用，美味，真的是美味。

這種白水煮鵝肉不好煮，要保持鵝肉嫰滑，同時，味道要滲進去鵝肉中間，沒有幾十年的經驗是沒可能達到。

細 細品嚐每口鵝肉，心中暗叫，真的是人間極品。藏在菜市場中，坐到門外，頭頂滴著雨，背面不位給往來的行人碰到，也要顧著照相機，這麼差的環境，還是不減西 打對這家店的鍾愛。想一下，這個白水煮鵝肉，比之前吃過的任何一種鵝肉都好吃。真的，就算是摘星後的阿鴻，滷水鵝肉也比不上這家店的鵝肉。

誠意推薦大家去台北後車站感受一下，三十年經驗下的巧手。

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從六張犁站步行前往嗎哪，西打只按著google map也只花了十分鐘，沿途會經過通化街夜市的入口。
跟朋友踫面，當然第一時間不住的寒喧。往往，聚舊才是吃飯的目的。

點好菜，服務人員便來為客人一一調配特制醬料。這醬料包括蔥辣椒、醬油和白醋。口味清爽帶點酸，既可解辣，也可提昇麻辣鍋味道層次。

鴛鴦鍋 (大) NT$600，一邊是麻辣鍋，另一邊是酸菜白肉鍋。朋友都知西打太愛麻辣鍋，有時候會直接點整個麻辣鍋。還沒出發時，早就在網絡上做功課，得悉嗎哪的酸菜白肉鍋也是悉心炮製，決定也要來一半。

看上去很油，但嗎哪用上的是上等葡萄籽油，不必擔心吃過後肚子不舒服。玻璃肚的西打作了實地驗證，第二天，完全沒有問題！哈哈！

說回味道，只有一句話，非常有深道的湯頭。不是只有死辣和要命的麻痺，入口燙嘴，湯頭五味紛陳，除了中藥味，更不失牛骨香。當然，同為史記牛肉麵的老闆，怎麼可能不使出看家本領。

鍋底中已經放了一份鴨血和豆腐，好期待！

非常驚艷的酸菜白肉鍋！熟知西打的朋友都知西打一向不愛酸，不論是廣東菜的生炒排骨，西餐的麵包沾黑醋，都是敬謝不敏。大著膽子嚐一口湯，酸香不嗆喉。這個湯頭全靠著嗎哪秘製的自家酸菜，不慍不火的刺激了胃口。

是夜，西打更愛這個酸菜鍋！

川丸子 NT$160
最初在網絡上看到川丸子為嗎哪必點之食材，雖然沒吃過，但點菜時就堅持要點。
送一顆入口，吸飽了湯頭的肉丸鮮嫰多汁，好好吃！肉丸先炸再泡到湯中，當中好像產生了化學作用一樣，一貫不吃肉丸的西打也覺得超好吃！

蝦漿 NT$180

以為在香港已經吃夠這種蝦漿，想不到到嗎哪的出品是這麼吃！充滿彈性的蝦肉，入口就是鮮美，不掩飾，不造作，就用簡單蝦肉的鮮味擊倒你的舌頭。

大腸頭 NT$280

是夜的大腸頭也是水準之上，泡煮後變得軟滑，還帶著肥油的甘香，不過，風芒卻給其他食材搶過了。


板翼肉 NT$480 10片
跟朋友討論過後決定點板翼肉。燙成五六分熟後連忙送入口，軟滑可口，雖不算是入口即化，但肉香卻補上了不足，很美好的平衡！

牛筋 NT$280
難以形容好吃的牛筋！在湯底熬煮二三十分鐘，牛筋都變得入口即化！預先滷過的牛筋，在舌頭上溶化時，散落一地滷水香，太好吃了！如果可以形容，真的像jelly一像綿滑。

老油條 NT$80
朋友超愛麻辣鍋配上老油條。吃老油條最重要油條夠老，就是翻炸夠徹底，一定要硬脆十足，下湯後才可以吃到那種半濕不乾的美味。當然，當到臭油味，也是個惡夢！

嗎哪的老油條，難聽的是，非常老！吃過湯汁後，還保持一定脆度，湯頭在口中拼發，燙口過癮！

一般麻辣鍋都可以無限續鴨血和豆腐，嗎哪用上上乘材料，所以鴨血和豆腐只可以續一次。
鴨血也是超越所有店的水準，吃過以來最好吃！嫰滑無比，差一點用筷子也挾不起來！吃過嗎哪，你會放棄其他麻辣鍋的鴨血，味道，有時就是比較而來！

總計：NT$ 2453 / 5人

一般網絡上都說吃嗎哪預算為NT$1000/人上下，當然，遇上小鳥胃的西打哥，還有當天因為胃不舒服，只剩下三成戰力的達人，還有三個也吃不多的朋友，最後居然是每人五百都不到！

從前最愛橋頭，別怪我貪新忘舊，現在我最愛嗎哪！

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行走：在首爾境內西打主要交通都是坐地鐵，搭地鐵可於一般便利店買到儲值card T money，西打這次是用哥哥上次剩回來的T money，所以不知道單買多少錢。買了就可以充值，最少可以充1000won。沒記錯的話，T money好像不能退款的。

如果四天行程，西打建議第一天先充值10,000won，到第三天晚上回到酒店前先查看還剩下多少，算好明天要走的路，要搭乘的次數，一般四五站之內的路程約為 900won，最後一天就充剛好的幣值。西打記得離開時，T money只剩下100won。 Yeah!!

購 買：相信去首爾，女生最愛就是在明洞那幾條街之間血拼！明洞幾條街主要都是賣護膚品，牌子多到嚇死人，因而彼此間的競爭非常激烈。每家店為了把客人拉進店 裏，都會用小禮物的手段。只要你進店，都會有店員在門口送你小禮物。那些可不是廢物，有時候是些很漂亮的筆，有時候是starbuck罐裝咖啡，路人甲最 愛是會派面膜的店！大家不用不好意思，西打和路人甲最愛就是從明洞街頭逛到街尾，收集禮物，一晚逛幾次也不累。

遠遠看到一家白色小店，店外放著幾張小圓桌，很有格調的裝潢，還沒進店已經很喜歡。

若天氣暖和一點，坐在門外來一杯咖啡，看看書，已經是一個很捨意的下午。

Cafe W.e.的名字是源自於west and east...雖然西打不覺得有甚麼東方和西方的交集，但店內的環境非常舒服，沒有那種連鎖店的商業味道。服務人員默默的自顧自在弄餐點，不會有嘈吵的售賣聲音，客人...當天只要西打一桌，特別安寧。

應該是裏頭暖氣開太大，讓西打想點一杯冰的飲料。點了一杯冰蜂蜜檸檬水。 7,500won (約HK$52)

非常好喝，蜂蜜的甜味一點都不濃膩，喝下去很舒服。不會給舌頭和喉嚨做成負擔，配上檸檬的酸味，雖然是很簡單的一杯飲料，西打已經覺得這家店有用心泡製每一杯飲料。

然後就是來cafe W.e的目的...為了吃這個紅豆蓉糯米小丸子。

14,800 won (約HK$105)

差不多二十顆的糯米小丸子，其實一點都不適合只有兩個人吃。哈哈哈！總共有四款配料拌著小丸子吃，由下至上是黃豆粉、黑糖漿、杏仁碎和楓糖漿。


這個是紅豆蓉/糊，中間的一顆..還沒吃的時候猜了很久也不知道是甚麼，西打一吃...原來是粟子。這小碗的紅豆蓉下面還有小蠋台溫熱著，很特別的設計。

先把小丸子放在紅豆蓉中，再醮一些自己喜愛的配料！

四款配料中，西打最愛黑糖和楓糖，吃甜點就是要夠甜！不論賣相和材料配搭，這個小丸子都很出色。唯一要疚病是小丸小不夠軟糯，米香是足夠，但質感有點硬，跟想像中的軟滑小丸子有出入，不過在如此舒服簡單的環境下，隨便吃點東西，享受著悠閒時光，已經很難忘。

總計：忘記了..

不 過跟大家說，位於新沙的這家cafe W.e，走的是比較高等級的路線。隨便一杯飲料都要7000 - 8000won，剛剛介紹的甜點還要超過14,000 won，絕對不是一般咖啡店的價位。不過偶爾在舒適的咖啡店呆坐一下，或是旅行時讓自己放空，西打覺得一點都不貴。

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看上去沒甚麼人，這個時候只是早上十一點多一點點。非常普通的裝潢，單看環境，西打一輩也不會覺得這裏有美味呢。

整份都是韓文，西打好像把點菜都交給了路人甲和阿豬媽交談，她用獨有的語言天份...也不知點了甚麼。

送上來了，整鍋紅紅的，好像辣度還不輕呢。看一下，有韓式年糕、魚板、牛肉、方便麵和cheese。西打到了這刻才知道點了這幾款東西。

在等煮沸，也在等cheese溶化。

可以吃了。西打入口就給驚艷到。血紅的湯汁，看上去會辣死人，原來辣度很溫醇，在舌頭停留一瞬間便消失，不會讓人覺得太辛苦。每種材料都吃滿了湯汁的味道，非常好吃。尤其是年糕和方便麵，西打吃個不停呢。


到了後半段，西打還直接把湯汁舀來喝，嚐清味道後發現這個湯汁真的不簡單，在刺激的辣味之中還隱隱滲透中一種清甜，是很舒服的甜。查看了很久，看到店員都不停的在吃蘋果，可能是加了蘋果在湯汁之中呢！

這個汁真的是超精彩，跟一般韓式食物單純是泡菜的味有很大分別，更精緻，更複雜。

別以為這個鍋就這樣簡單，當湯汁都煮到差不多乾掉，食材也差不多吃完。服務人員會很主動的把鍋收起...再加入米飯和紫菜..變成..
簡單又好吃的煎米飯

圓圓胖胖的米粒給煎得外脆內軟，伴上紫菜和玉米，鹹香鮮甜俱備，還帶點剛剛複雜湯汁的辣味，只能說，當時飽到撐也忍不住跟路人甲搶來吃。

吃完才十二點多...看到門口的人龍嗎？這家店在香港不算有名，但在日本那邊好像人氣超強的。

總計：約12,000won (約 HK$84)

這家店的好吃程度是四天首爾之行中最難忘，最想重溫多一次。若不是放在最後一天吃，相信西打和路人甲會在行程中再衝去多吃一次。

湯汁的清甜香辣，每種食材的美味，還有最後的米飯的完滿，每一樣都是好吃到西打現在都想飛去再吃！

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就是為了這個看都讓人留口水的厚吐司來。選了就在門口旁的座椅，是沙發，讓人賴著多久也不想走。最後還是單點了一份吐司和一杯巧克力，那個圓形的是呼叫器，就算坐到二樓或三樓，當食物準備好，便會震動提醒食客去拿食物。香港真的要學習一下。

肉桂奶油蜂蜜厚吐司

吐司熱呼呼的，每片都沾滿了蜂蜜

總計：10,600 won (約HK$75)

應該是從小便開始吃麵包，各種各樣的麵包中吃得最頻繁的應該是吐司吧。不論是現在家中沒東西吃時西打會隨手抓幾片白方包吞下去，還是在快餐店吃早餐總會有一片烤到過頭的黑黑吐司，吐司好像變成了最沒變代沒靈魂的麵包。

還記得初中時第一次接觸到帶著不同外衣的吐司便是台風吹到香港，在一眾仙XX的台式飲料店中西打第一次嚐到掛上不同醬料的厚吐司。當時那種新奇，在口中的質感，好像還沒有磨減掉。

在 台式飲料店沒落後，好像只剩下一些小店還在像城中奇葩一樣在賣厚吐司。跑馬地昌記的油砂多也是一絕。整吋厚的吐司均勻地塗抹上奶油，像一大片的金磚的送到 桌上。先不要吃噢...這時把砂糖灑到吐司上，彷彿鋪上了一層白雪。靠著熱力把砂糖溶化掉，趕忙送一片入口，奶油的香和砂糖的甜在舌頭上築起了一層幸福的 橋，任誰也拆不掉。

說回樓上的肉桂奶油蜂蜜吐司，還沒吃已經給華麗的外貌吸引住。吐司的熱力把奶油一層層的溶掉，還通通吸到麵包的細孔中。咬一口，吐司應聲碎掉！對！好吃的吐司是用耳朵可以分辨出來。蜂蜜、奶油和吐司三者的味道渾然天成，任誰都想一吃再吃！

寒風下在小咖啡店吃一口吐司，西打敢說，當中的幸福比任何名貴菜式更厚實和可靠。

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兩點多衝進店，一個客人都沒有，阿豬媽見到西打和路人甲便送了這個有中文的餐片上來。

西打點了兩款的肉，左邊是紅酒熟成豬肉，右邊是紅酒熟成五花肉

路人甲不太愛肥，所以點了個豬肉給她吃。8000W (約HK$56)

在猶豫點三層肉還是五花肉時，...想到出外就要吃最好，點了最貴的五花肉 9000W (約HK$63)

燒了一會，兩塊豬肉都開始變得金黃

非常多的配菜和醬料，紅色的是辣味噌醬，沒有很辣，反正很香和豆味很濃。

燒到一半，店員便會過來把肉都切成小片，中間還沒有熟噢...還要再等。

每片都是肥瘦相間，看到都已經想吃

紅酒熟成豬肉瘦肉比較多，但還是黏著一點點肥膏，想像到吃起來不會很硬很柴。

起碼要燒到像這樣金黃帶一點焦，皮脆肉嫰，油香都給迫出來才算好吃。

五花肉燒過後，外皮真的甘香肥美。咬下去很有質感，最適合在口中慢慢細嚼，感受豬肉的鮮甜度。牛肉吃的是油香和肉味。豬肉有點不同，一切都變得更豪邁。大口大口的咬下去，油香不及牛肉，但豬肉的粗礦質感絕對迷倒每個愛上肥美的食客。

紅酒熟成豬肉又是另一種口感，燒香後一點硬的感覺都沒有，質感很有彈性。每口都散發著淡淡的豬肉甜味。路人甲最愛醮一點辣味噌醬，加了辣度，吃起來更加刺激！

對！豬肉也可以好好吃！

愛吃燒肉的朋友，來到韓國可別錯過甘香肥美的燒三層肉呀！

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