我們這10天的行程, 其中有4天會在美瑛, 富良野走走. 因為我們不是自駕遊，所以會選近JR站的民宿，方便坐火車．

由於我們去的時候是旺季, 再加上是富良野會舉行肚臍節, 除了外地旅客多, 日本旅客也十分多. 在不同網誌得到的資料是要早點定下當地民宿, 因為很快Full Booking. 所以我們已一早在3月定下了民宿.　２晚住在美馬牛，１晚住在中富良野．

在不同網誌得知在美瑛和富良野之間有一個小站，叫美馬牛站，這地方有一間民宿，近JR站，價錢不貴，而且提供免費借單車的服務．１泊２食每位只是JPY 5000，相比其他一般收JPY 7000的民宿，價格真的相宜．

１） 美馬牛民宿外觀不是漂亮的房子，是鄉村style的。進到屋裡，看見有很多紀念木板，是曾住這民宿的學生寫上的感謝句子，最早的也是１９８５年了．所以美馬牛民宿已經營了差不多２０年了．

２） 房間還蠻大的，但是沒有床，沒有桌子也沒有椅子，地上放了棉被、毯子、蓋著乾淨的被巾與棉被．房間內沒有冷氣，牆上有一把大風扇，心想，晚上會不會很熱？原來當地晚上是十分清涼，還要蓋著毯子保暖．

洗手間和浴室是共用的，但十分乾淨．洗手間有２個，一個是男生的，一個是女生的．浴室也有２個，其中一個是比較新．

３） 在美馬牛民宿住了兩天, 每天早餐和晚餐的菜色也是不同的．而且還有味增湯和冷的北海道產麥茶供應．

晚餐是日本家庭式的．每天晚上6:30老闆已準備好晚餐．看見桌上不同的一小碟，有蔬菜，有肉類，很豐富．還末吃感覺已興奮．我們便和其他民宿住客一起在客廳吃飯, 一邊看電視, 一邊吃飯. 而味道不錯, 有家的感覺.

早餐是日式，也是另人感覺意外，因為也是有很多一小碟，而且其中一碟有一整條魚．真的太正．所以第二天的早上，準時8:00已乖乖去客廳吃早餐．看見的早餐，跟昨天的又不同．老闆真有心思．

老實說，我在香港的胃口一般，不可能把所有一小碟吃光．但在這民宿，我是每一餐也吃光的．

６） 老闆叫做栗原，是個很可愛，很細心的伯伯．雖然他不懂英語，但他會留意每個住客的需要，主動幫忙．例如在用膳時，我穿裙子，他會拿一張小椅子給我，好讓我不用坐在地下吃飯．常常替我們加飯加湯．

在中富良野的民宿是Pension Raclette，看過幾本雜誌及台灣網站，也有介紹．價錢方面比同質素的平一點．

但出發前再寫電郵向民宿確認，民宿說沒有我們的booking．於是我把之前他們確認booking的電郵再給他們看，他們說我們想定的上下層房間已full booking，沒有了，只能提供日式的，所以也只好接受．

我們是看完肚臍節才去Pension Raclette民宿，本來是訂一泊兩食，但第一天到達富良野後才知道，如果在民宿吃完晚餐才去富良野的肚臍節，跟本是來不及．所以打電話跟民宿說可否取消晚餐，民宿說可以，會收一泊一食的費用．但到達後老闆又問我們為什麼晚餐時間沒有出現．後來才知道他的家人沒有告訴他．經過這兩件事，心想Pension Raclette的運作真的有點混亂．

1) 我們晚上是在中富良野站坐的士去Pension Raclette, 車費大約是JPY 700. 其實可以從中富良野站走路, 大約是20分鐘, 如拖拉重重的行李便不建議, 因為是上斜的路.

第二天我們要坐早上８：３０的火車回札幌，所以早上早點起床．出了民宿門外，才見到民宿的真身．好漂亮的小木屋，是歐洲感覺的．而且是面對一片草地，草地上有小木屋，細心一看，有一頭小馬和小驢，是老闆的寵物．所以在Reception Area 有很多小馬和小驢的小擺設及照片．

2) Pension Raclette的室內是十分簡潔，是樺木色．住客的房間是在二樓，走廊有熱水機，微波爐及茶包提供．很細心．浴室和洗水間在一樓．很喜歡他們的浴窒，很日式，好像平常看日劇的浴室．浴室的浴缸上放上保溫板，內有熱水．日本家庭是洗乾淨身體才浸浴的，不知道有沒有其他住客浸過，但我去完肚臍節後真的太累了，所以浸了一會．原來浴缸是有點深．

我們住的日式房間，也是樺木色．房間已有洗手盆，早上起來可以在自己房間梳洗．另外有一個天窗，友人說看到星星．但天窗好像是沒有窗簾，早上４時已日出了．陽光已把我們照醒了．

3) 民宿早餐是西式. 非常欣賞他們的牛角包, 因為是烘得暖暖的, 脆脆的, 而且是有牛油味. 另外, yogurt 也很特別, 因為是放了磨好的芝麻粒, 所以yogurt的味道帶有淡淡的芝麻味.

4) 可能我們很晚才入住，早上很早便離開，所以和民宿老闆沒有什麼交流．這民宿家庭相比美馬牛的，不是很熱情，感覺自己得有點像過客的身份．唯一有點感覺是民宿老闆早上開車送我們到中富野JR站．

5) 總結是, 一分錢, 一分貨. Pension Raclette的環境及質素是好一點, 但我還是喜歡美馬牛民宿, 因為民宿老闆一家真的很親切, 而且位置又好, 對不是自駕遊的旅客真的十分方便.

十二段家於大正時代開始營業，起初是為在祇園經營甘味処的丈夫們提供茶漬飯，後來才演變成一家店。

晚市五時便開始營業，除了しゃぶしゃぶ涮牛肉之外都不接受預約，晚了來的話便要排隊候位。我到達之時剛好滿了座，坐在玄關翻看以毛筆寫的菜單，待店員給我落單，最後接近七時便可入座。

すずしろ(￥1050)是最基本的茶漬套餐，內容包括出し巻 玉子燒、お漬物盛り合わせ 漬物拼盤、味道醇厚的赤出し 味噌汁、可添兩次的白飯和一小壺ほうじ茶 焙茶。嫌這組合太單調太素的話可選配有季節小菜和刺身的茶漬套餐、涮牛肉或牛排套餐，當然價錢就不如這般低了。

お漬物盛り合わせ 漬物拼盤由八種京都週邊出產的京野菜淺漬組成。きゅうり 青瓜、大根、茄子、みぶ菜 壬生菜(水菜變種之一)、しば漬 芝漬和牛蒡等。全都不是便宜貨色，物有所值。

即點即製的出し巻 玉子燒濕潤暖熱。大大片的往口裡送，鬆軟滑溜非常，加上是沒有加糖的正宗關西口味，蛋味更為突出，十分好吃，蛋迷大滿足。

ほうじ茶お茶漬け，最後把飯和漬物放進小碗，再加入焙茶便成茶漬飯。饌以焙茶，飯多了分深邃香氣，漬物的味道也變明顯立體，是一般茶漬絕對比不上的口味。

雖一改茶漬予我的隨便印象，但又算不上令人覺得很深刻。畢竟漬物和茶漬都是日本人家常必備食物，正如外地人也不一定懂得欣賞我們香港的廣東老火湯。但要是想一嚐日本人喜愛的味道，也可考慮來這裡。 

這次京都之旅要圓的一大心願，就是來松籟庵吃京料理。

関西賞櫻之旅時很想來松籟庵吃一頓京料理，可是出發前兩星期打電話去已經滿座。上網一查才發現，大部分客人都是預早一個月至兩個月預約。衝動之下便在五月時打電話預約，也就是如此確實了是次七月的京都旅行。

好不容易走到門口，店依山而建，像是古代山人隱居之亭。不是一番寒徹骨，焉得梅花樸鼻香。由老闆帶領到清幽淡雅的客廳，頓時覺得自己好像不是身處於現代。

予約位子時也予約了餐點。我訂了的是只限午市的松葉(￥3800)，上菜前店員會把詳細菜單放到客人面前。

是日前菜是豆腐配上沖縄海鹽和梅酒一杯。豆腐滑溜且豆味濃郁，粗身海鹽味道較一般的豪邁。小杯梅酒甘甜好喝，酒味芳醇且非常順喉。用餐前店員還會問你要不要些什麼飲料，我沒加錢要果汁或啤酒之類的，只要了最基本的お茶。

每個季節都會變換的八寸盛り。現在是夏天，所以換上了藤籃作皿，雖然不是我很想看到的九宮格盛盒，但也非常精美，賞心悅目。

夏季內容包括刺身、湯引鰻、冬瓜、芋泥球、南瓜泥、烤魚和枝豆等，全都是一絲不苛，內外兼備之物。不得不提是胡麻田楽，富彈力之餘更可咬到一顆顆實在的黑芝麻，上頭的味噌味道不過嗆，是我吃過最好吃的田楽。另外鴨胸肉軟嫩，配上微辛漬物令其肉味變得更生動。最驚喜是那不起眼的車厘茄，不但搭上了一小片青檸作伴，夾起來才發現是剝了皮的。做得如此細緻貼心，豈能不讚?

八寸盛り上來後，店員給我面前的爐點了火，原來上面的鍋裡預先放了昆布高湯和豆腐。不知怎的我把八寸盛り吃完後湯還沒煮滾，店員立刻不住的跟我用敬語道歉，又問我趕不趕時間。雖然長輩對我說敬語實在有禮得叫我受不起，但也是這裡服務滿分之上的證據之一!

豆腐好了便可放進醬油與蔥花薬味和山椒同吃。豆味好像沒前菜的滑豆腐濃，但比上次嵯峨とうふ　稲的湯豆腐美味多了。把豆腐吃光後便隨喜好把高湯加到醬油，調成吸物飲用。

揚げ出し豆腐，微微炸過表面的豆腐搭上了薄薄的あんかけ 醬油豆粉茨、蔥花和鰹川兩種薬味，食味不俗。

之後是ご飯と香り物，白飯份量不多，不會給滿得七八分的胃再添負擔。很喜歡這裡的ちりめん山椒，咸鮮帶甘，伴飯一流。

最後以ほうじ茶 焙茶和豆腐雪糕作結。豆腐雪糕細滑，伴上了黑蜜和生八ッ橋。生八ッ橋受冷變得有點硬，不過雪糕和黑蜜甚是匹配，滿足的結尾。

很久沒有一個人吃飯吃得如此稱心。結帳時老闆告訴我他有份參與南韓的麗水世博，更給了我傳單。店員除了給我介紹食物，更會跟我聊天。後來有兩位客人入座時告訴店方她們趕時間，店方更特地為她們快速的上菜，服務周到得無可挑剔。

老闆送我到玄關給我取鞋時，剛好有一對沒預約的情侶想來看有沒有空席。可惜老闆回應預約已滿，故來這裡真的必須要預約。而且建議不諳日語的找懂日語的朋友作伴，因為聽不懂店員的菜式介紹著實可惜。

說起宇治，即使是未來過京都的人也懂是抹茶名產地，因為無論在哪裡看到的抹茶商品和零食都標榜自己用的是宇治抹茶。只因宇治出產的抹茶具獨特香氣，比一般抹茶優勝，是眾所周知的日本第一抹茶。 

那些宇治抹茶商品孰真孰假我也不知，但來到宇治吃宇治抹茶甜點總不會出錯吧?

宇治最有名的抹茶甘味処非中村藤吉莫屬。光是在宇治就有兩家店，另在京都駅也有分店，我光顧的是最近宇治駅的本店。入門先是土產賣店，再穿過翠綠亭園便是喫茶店。

星期天的關係，遊客特別的多。在門前的板子寫下名字和人數便去找個角落等店員叫名字。三十多度高溫下整個亭園遍佈在候位的人，大家越等越欲罷不能，恨恨的瞄著在席內大啖冰涼甜點的客人。幸好店方有準備冰水和扇子，而且客人流動尚快，我等的一個半小時並沒很難捱。

生茶ゼリイ[抹茶](￥720)。抹茶啫喱是這裡的人氣名物，以竹筒作皿，更顯清幽淡麗。內容簡單，只是兩球抹茶雪糕、滿滿的抹茶啫喱、三顆白玉団子和少不了的紅豆蓉，全都是在和式喫茶店常見之物。雪糕的抹茶味濃郁芬芳，乳味不會太重，硬雪糕來說算滑溜。最意想不到是那啫喱，抹茶香在唇齒間悠悠淡出來，跟坊間質軟味弱之貨相差千里。伴上雪糕和紅豆，曼妙的宇治金時配，吃完竟想再來一杯。

遠道而來宇治，還等了一個半小時，只吃一個甜品也太不夠意思了吧!沒有追加抹茶啫喱，因為早就點了宇治きん氷[抹茶黒蜜](￥850)。體貼的店員在下單時也提醒我兩道甜品分開上來較佳，於是我便選了先吃啫喱，後吃刨冰。

隨心把抹茶醬和黒蜜澆在早堆放了牛乳軟雪糕、 紅豆蓉和白玉団子的刨冰上。冰花細碎綿密，入口即化。抹茶醬本身帶甜，但沒把抹茶味蓋過。黒蜜令甜味更豐富，也是冰品的好拍檔。只是自問算是吃得挺甜，最後也用不完全部黒蜜，不禁後悔自己如此貪心，要是選抹茶單一款口味便不用浪費，而且更便宜￥70。說到底這夏天限定的甜品真有用，吃畢透心涼快。

創業153年仍屹立不倒，當然是有它的道理。在此吃過這輩子至今吃過最好吃的抹茶甜品，真心認為再討厭候位的也應拋開原則一等。那股甘香下胃，怨氣盡消。 

來了日本一個人住以後經常吃得很放肆，試過好幾遍從早上到晚上都只吃甜的。但因為和菓子須於當日食用，而東京的和菓子店不到十時十一時也不開店，所以一直未試過以和菓子作一天甜的開始。

京都的店都開得較早，包括這家十分有名氣的和菓子老舖。早上起來，二話不說買餅去!

款式不算特別的多，但每款都很吸引。我買完準備離開時，店已漸漸排出一條隊來。

這裡最有名的是名代豆餅(￥170)，說是古代的大福，拿上手外皮不覺黏，咬下去軟中帶韌，討好。外皮除了附了黒豆，還帶微微鹽咸，跟裡面こしあん紅豆蓉的甜相映成趣。佳品，難怪賣得比一般大福貴。

另外買了迷你宇治抹茶水無月(￥120)。東京很少見水無月，本以為味道跟羊羹相差無幾。但原來也是黏韌的口感，抹茶味甚濃，跟上頭粒粒紅豆十分合拍。

名氣不是白來的，要是買了一日任坐巴士券，去一趟買和菓子也是不錯的選擇。

談到日本主食，不論拉麵、烏冬或是蕎麦，終究還是威脅不了米飯的一哥地位。春天來京都賞櫻時就發現八坂神社對面的店排了長長的人龍，回家一查，原來是一家以米飯作主打的料理店。後來再看了電視番組黃金伝説的介紹，便鎖定了這裡是再訪京都時的目標。

為口雪白綿密的白米飯在接近四十度的烈日下午站著候位，到底值得嗎?

店早幾個月前關了門裝修，幸好在我出發前一天便重開，計劃不致泡湯。在店開門前已到達，可是根據門前的叫名板，我也排在第三輪，故寫下名字點了餐後便到祇園商品街避避太陽。

最後十二時左右才入座，可是門外還有很多乖乖的客人站著等位。他們甚至排到旁邊的店門外去，鄰店老闆娘也無可奈何要走來跟店員投訴。

因為想試的煮魚和雞蛋都賣光了，只能退而求其次要季節の焼き魚二種盛りの銀しゃり御膳(￥1480)。魚的份量恰好，白飯是任添的。

對兩種燒魚本身期望不大，但鯖燒得外香脆，肉之間夾著魚油，很不錯。鮭則跟很多地方吃到的一樣偏乾，一般。 

味噌汁中加了湯葉，效果不俗。

主角是白米飯，當然得細細品嚐。入口飯粒偏濕，比平常的日本珍珠米更軟更黏，十分適合以紫菜卷著吃，不知跟料理長在番組中教的加冰煲飯法有沒有關係。細嚼下，飯粒散出一種獨特的甘甜，坦白直接的承認自己是一碗好米。

店員看見客人把飯吃光，都會很主動的上前問要不要添飯。上來的第二碗開始會多了飯焦在上，店員會建議你加點鹽在上，當作鹽味煎餅吃。不過炎炎夏日胃口沒很佳，即使飯是任吃也沒能吃到多少碗。

喜歡這裡的米飯的日本住民更可以訂米送到自家，店也在網頁毫不吝嗇的跟大眾分享把米飯炊煮得好吃的技巧。我比較喜歡吃有嚼口、粒粒分明的米飯，所以並沒有很喜歡這裡的出品。不過要是自問飯桶一名，來京都別忘了這兒。

暑氣逼人不得不吃點甜品消消暑。在香港除了雪糕和刨冰我們還會吃涼粉，冰凍的在上頭加糖漿、砂糖或練奶等。我家習慣加涼粉到綠豆沙中同吃，有的人愛伴上雪糕，千奇百怪的配搭，任君選擇。

在京都當然找不到涼粉，但卻有另一種十分受歡迎的冰涼消暑和菓子。

祇園其中一家創業逾兩世紀的甘味老舖，目睹近三百年的風雨，今天名氣不減反增，來品嚐昔日甘味的客人絡繹不絕。

坐下先上來一顆菊寿糖和一杯冷茶。菊寿糖用上了阿波特産的和三盆糖，印出精巧的菊花形狀，高貴大方，吃過喜歡更可在外頭賣店買來作土產伴手禮。

店內幾乎全部人都是要名物くずきり(￥900)，在京都跟人提起鍵善良房，跟說くずきり沒兩樣。

以水溶掉葛粉，坐在熱水上溫至透明換以冷水，冷卻後再切成絲便成一根一根的くずきり。把它們放在冰水中，兩種迥異的透明拼合，呈現出另一種婉約美態。

黒蜜和白蜜我選了前者，從冰水中撈出くずきり加進奄美大島產的黒蜜，確定每一絲都沾滿蜜糖後便像吃沾麵的微微用力吸入口中，溫和甜美之餘涼快消暑，較涼粉平易近人，數口之間便無法抗拒的愛上了。

距離黃昏的宵山活動還有數個小時，可是適逢大祭外頭有不少人在候位，故吃完也不好意思慢慢坐。但要是在平日淡季，這裡也不失為一個與朋友歇腳聊天的好地方。

這次旅行也是住在上次來時住的Tour Club，有一位意大利住客每晚也在客廳跟家人視像通話，雖然我一句意大利文也不懂，但每晚也可清楚聽到他提及壽司和刺身。相信這兩樣美食對不少外國人來說有一定魅力，有的旅客甚至是為它們而來日本。

一向沒有很喜歡關西壽司，直至這次在祇園吃到這家名店的出店，才一改我對關西壽司之感。

外面掛了毛筆寫的菜單，裡頭座位不多，滿是古色古香之感。

鄰桌的壽司都是用碟子盛著上來的，不知為何我的用上了藤籃，不過看到確是樂透了。鯖と箱(￥1400)，七至九月夏期沒有我想試的稲荷，只好退而求其次選箱寿司配搭名物鯖寿司。 

鯖寿司是貴物，買一整條的話要￥2000，故選組合是最划算不過。夏天的鯖魚不夠肥美，但配上醋飯再裹一層閃閃發亮的昆布在外，依舊誘人。醋飯的密度拿捏剛好，酸味含蓄深厚，已勝過太多壽司店。

夏天的箱寿司用了鱧，正合我這沒錢去吃鱧寿司的人的心。從前總覺箱寿司或押寿司的魚片太薄，跟直接吃壽司醋飯沒兩樣，是名副其實的窮人壽司。這裡的箱寿司魚片當然也不厚，但壽司飯實在做得好，跟上頭帶甜的鱧魚片互相輝映，好吃。

雖然還是比較喜歡江戸前寿司多一點，但來到京都豈能不嚐関西寿司?(雖然在京都實在有太多必吃的:P)。沒時間坐下慢慢吃更可買外帶的，入門處便有多款組合和便當供客人選擇。簡單滿足的一頓，必再訪試試別的壽司。

早兩天在宇治光顧了中村藤吉，一較之下不由得覺得這裡的抹茶雪糕味道沒前者濃厚，另外抹茶啫喱也是遠不及前者。不過其實抹茶味也不弱，特別是抹茶雪葩，比帶乳味的抹茶雪糕茶味更突出。其他配料都下得很足，是各方面都表現挺優的一杯。

要數第一樣會弄的甜品，應該就是啫喱吧!買一盒羅拔臣啫喱粉，加滾水，待涼放進冰箱冷凍即成。從小就是個很貪心的人，每次都想同時吃多款口味。可是一盒啫喱粉已足夠弄四大杯，母親大人當然不許一次拆開數盒。所以在酒樓飲茶時都會點一客啫喱糖，一邊玩那別緻的牙籤小傘，一邊賞碗中的幻彩。然而，一切已成童年回憶。

京都以古色古香聞名，誰又猜到會在隱隱舊建築中找到昔日的七彩繽紛?

瑟縮在四条大街過祇園橋前的橫街，這家喫茶店跟我東京的家附近一家髮廊同名呢!帶著去尋寶的心情走進去謎樣般的喫茶店。店內以藍藍的燈光襯托著古怪的花紋裝飾，別有一番詭異感。牆上的壁畫讓人生畏而不敢直視，差點誤會自己身在什麼奇異古堡中。如果覺得一樓太暗太藍，也可到較光的二樓雅座。玻璃櫃陳列著漂亮的咖啡杯。不過店內主打的可不是咖啡呢......

啫喱才是店的主打，菜單上有七彩啫喱配乳酪、牛奶和酒等的飲料，也有樸實點的朱古力啫喱和啫喱咖啡等。我點了ゼリーポンチ(￥650)，英文直譯就是Jelly Punch。

待應把它端來後我的視線便不曾離開過它。如夢的色彩繽紛，看了怎不心花怒放?小心翼翼的把每顆啫喱送到口中，雖沒什麼出乎意料的味道，可是不知怎的就對它們每顆都珍而重之。你可能會質疑六百多日元換一杯加了啫喱的汽水是否值得，但我會回答你那不是汽水，是童年的一場夢。

店竟然有在發售￥300/2張的明信片。不過再怪異的，在這店內也會變得順理成章。很喜歡這裡不像京都別的喫茶店(特別是吃抹茶的)會有點催促你吃完便走，大概也是因為這裡沒人排隊吧!推介大家這麼一塊歇腳寶地。

找多樣的新奇的好地方，這是旅行的意義啊!

到日本旅遊，總是離不開買些和菓子作為手信，其實和菓子只是一個統稱，還可按其水份含量分為生菓子，半生菓子及干菓子。京都的鶴屋吉信有師傅即席示範生菓子的製作，以精巧細緻的生菓子來表現四季的特色，絕對是一個難忘的體驗。

鶴屋吉信位處堀川通與今出川通兩條馬路交滙的地方，只需乘巴士到堀川今出川下車，再環視四周，正門就在十字路口的其中一角，一點也不難找。

樓下是零售和菓子的地方，跟店員表明我倆想體驗生菓子實演後，便乘升降機到二樓。二樓是品茶的地方，除了生菓子實演外，還有其他茶點供應。安座後，店員先奉上一杯帶有焦味的熱茶，讓我倆一邊喝茶，一邊欣賞師傅的手藝。 

剛剛說過，師傅會按照季節的變化而更改生菓子的選擇。初夏，正值菖蒲花的開花期，師傅先以紫色及米黃色的粉團調色來呈現花瓣的顏色，再以白布包裹捏成花球，白布拉扯而成的痕跡便成為花瓣最自然的紋理。欣賞過後，入口是豆蓉的質感，雖然粉團的顏色有別，可是味道卻是一樣，還有點偏甜的感覺，千萬不要抱有紫色代表芋頭味或米黃色代表蕃薯味等錯覺。 

岩根つつじ所表達的正是4月開花期的岩根山杜鵑園，此時，整個公園也被杜鵑花所掩蓋。師傅先撕下少許紅豆蓉搓成球狀作為餡料，再把適量的綠色粉團往篩裏擠成無數的幼條，並鋪在餡料之外，最後把粉紅色的粉團放在網裏一擠，以筷子夾起一小撮鋪上面。因為中間有紅豆餡，所以味道較花菖蒲豐富，隨後有三位日本人也一同選擇了岩根つつじ，邊吃邊說おいしい(美味)，看來當地人很喜歡這種偏甜的味道。

此外，還附有一杯抹茶，抹茶的微微甘苦跟生菓子的偏甜正好互相抵消，配搭起來，味道剛好。

在這短短十分鐘左右的生菓子實演裏，師傅僅以幾個看似簡單的步驟，就把季節的感覺活靈活現地表達出來，心想背後不知花了多少年月才能把手藝熟練起來，用「台上一分鐘，台下十年功」來比喻最貼切不過。以800円一位的價錢來說，絕對值得體驗。

小樽出名是吃魚生,於是便選了米芝蓮二星的握群來膳. 那天, 我們是大約5時半到達, 一個身穿壽司司傅打扮 (其實是老板)走出來,向我們說了很多日文. 他見我們不明白,便用手機上網翻譯, 原來是問我們有沒有預約. 我們搖頭表示沒有,他又說了很多日文, 之後便打開門請我們內進.

店內原來是很細,只有2個4人位的tatami及8人位的Bar Table. 負責招待的是老板娘. 由於Menu 也是日文,所以我們選了寫上“特選”的壽司拼盤及魚生飯.

雖然壽司拼盤上的魚生,不是每一種魚類我也認識,但是味道是超新鮮. 而壽司飯的份量沒有香港的這麼大, 吃到淡淡的酸味, 而且魚生和飯的比例是適中, 很好味.