榴槤熊的遊記 - 旅遊指南 - 開飯遊蹤 - World Travel Guide

榴槤熊

我是榴槤熊。我是一名美食獵人。

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台北慶生之旅

國家/地點:

台灣

旅程日期: 2012-06-30 至 2012-07-03

十天食盡京阪神

國家/地點:

日本

旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13

共找到 16 篇遊記，正顯示第 1 至 10 篇遊記

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台北慶生之旅 (台灣)
(旅程日期: 2012-06-30 至 2012-07-03 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物, 慶祝生日)

整個旅程 (共2篇遊記)

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遊記 : 第4日

發表日期: 2012-10-04

[台北] STAY：慶生法國菜

2012-10-04

STAY (台北, 信義區)

主廚精選小點

薩丁尼亞麵疙瘩

青醬蔬菜清湯

慢燉鴨清湯

油封石斑魚

巴黎風牛菲力

脆皮泡芙塔

特製巧克力脆糖卷

現在米芝蓮的版圖還未擴展到台北，所以出發前便參考了一本叫「台北世界級名廚餐廳」的書籍，最後鎖定到訪STAY、璞食軒及Pierre Marcolini三間餐廳。女友知道我喜歡吃法國料理，便挑了STAY為我慶祝生日。

位於台北101購物中心4樓的STAY，其全寫是Simple Table Alleno Yannick，由米芝蓮三星名廚Alleno Yannick所創立，旨在塑造一個輕鬆自在的環境讓客人品嚐一頓法國料理。

這天是平日的中午，客人不多，座位安排更為鬆動，坐得分外舒適。環顧四周，室內裝潢時尚優雅，卻沒有嚴謹的服飾要求，也有穿圓領衫與短褲的男士，不如高級法國餐廳般拘謹，氣氛非常輕鬆自在。

STAY的午市套餐分為4種，兩道菜基本午餐包括前菜及主菜，價格為NT$980。兩款中價午餐較基本的多了湯品及甜品，合共四道菜，價格分別為NT$1480及NT$1900。最豪華是NT$2800的五道菜午餐，更附有店家的招牌甜品「半公尺的甜點盛鍛」。我點了NT$1480的套餐，女友則點了NT$1900的套餐。

先來的是主廚精選小點，各以一隻木匙盛載，既美觀又方便食用。服務生建議先從青蘋果凍開始品嚐，入口微酸而且味道清新，裡頭還混有果仁碎來增添咬口。最後是味道較濃的豬肉凍，味道鹹香，咀嚼時還吃得到煙韌的軟骨。

當日Alleno Yannick決定到台北開店時，為確保麵包質素，便引進同樣來自法國的Lalos Bakery到101，為STAY供應麵包。麵包籃內的小圓球帶點蜜味，而且較為鬆軟。但最喜歡還是外層香脆而煙韌，內裡滿有麥香的小法包，簡單的塗上牛油，其酥香使麵包更為美味。

我的前菜是「薩丁尼亞麵疙瘩」，麵疙瘩被一層厚厚的海膽泡沫所覆蓋，賣相吸引。墊底的麵疙瘩就如細碎的意大利粉，軟熟可口，飽吸海膽與巴馬臣芝士的香味，非常好吃。裡頭的海膽，質感幼滑細膩，鮮甜中帶有海水味，令人一試難忘。

女友的前菜是「新鮮水牛乳酪」，按服務生的建議，拌以各種配料一併吃下，水牛芝士口感軟綿伴隨著淡淡的奶味，香脆的芝麻麵包脆片與略帶微酸的車厘茄，也減輕了芝士的膩滯感，配搭簡單而清新。

前菜過後，服務生把湯碗端上，先讓客人看清碗底的配料，才把熱湯注入。我的湯品是「青醬蔬菜清湯」，每一口也充滿蔬菜的清甜，湯內除了蔬菜粒外，還有數片巴馬臣芝士，其鹹香使味道更具層次。置於碟邊的巴馬臣芝士棒，單吃或沾湯吃也不錯。

女友的湯品是「慢燉鴨清湯」，湯內有鴨肉慕斯，紅蘿蔔，西芹及蘑菇。湯底清澈，味道濃醇，彷彿把鴨的精華都濃縮於湯裏一樣。配料中的鴨肉慕斯亦見精彩，入口即溶，化作一縷濃郁的鴨香。

我的主菜是「油封石斑魚」，石斑魚肉質嫰滑且魚味鮮美，非常出色。配菜是杏鮑菇及烤馬鈴薯，肉厚的杏鮑菇口感爽嫰，菌香濃郁；馬鈴薯表面煎得微脆，小小一片卻薯味十足。

女友的主菜是「巴黎風牛菲力」，點了五分熟，呈嫰紅的肉色極其誘人。吃一口，肉味濃郁而且軟熟鬆化，咀嚼間還滲出豐盈的肉汁，讓人回味無窮。配菜是主廚特製脆薯，外脆內粉，沾上香濃的牛菲力醬汁同吃，既香口又惹味，不過以薯條作為主菜的配菜，總覺得稍欠特色。

主菜過後，便輪到「法式精緻小點」，分別有集香脆與酸甜於一身的鳳梨撻及味道濃醇的朱古力蛋糕。

此時，服務生端來一個插著蠟燭的「脆皮泡芙塔」，送上生日驚喜。內藏朱古力餡的泡芙，外層硬脆，口感特別。堆成塔狀的朱古力奶油幼滑輕柔，中心更混了黑朱古力奶油，吃得出不同濃度所帶來的層次感。

我的甜品是「柚香蛋白脆餅」，在蛋白脆餅上放了柚子雪芭，再以數片糖漬檸檬作點綴。入口先感到一陣冰涼與香脆，咀嚼間雪芭與脆餅在口中溶化，柚子的酸香正好中和脆餅的甜味，配搭恰好，甜而不膩。

女友的甜品是「特製巧克力脆糖卷」，在脆糖卷內填滿覆盆子果凍雪芭，再以無花果醬把兩端密封，設計極富心思。輕輕敲破脆糖卷的外殼，內裏的覆盆子雪芭又凍又酸，感覺清新。

吃過甜品後，服務生便遞上沾滿脆糖的棉花糖讓客人挑選。

逐道菜式慢慢品嚐，不知不覺已經吃了兩個多小時，又是時候繼續行程。結賬離去時，沿途服務生與領班再次給我送上生日祝福，有點喜出望外。個人挺喜歡STAY這種簡約而輕鬆的風格，若果要追求奢華與精緻的話，STAY或許會不對口味。

推介菜式: 薩丁尼亞麵疙瘩,慢燉鴨清湯,巴黎風牛菲力,脆皮泡芙塔
每人消費: 約2100新台幣 (午餐)
評分: 味道4 服務5 環境4 衛生5 抵食4

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台北慶生之旅 (台灣)
(旅程日期: 2012-06-30 至 2012-07-03 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物, 慶祝生日)

整個旅程 (共2篇遊記)

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遊記 : 第2日

發表日期: 2012-10-04

[台北] Pierre Marcolini：神之甜品

2012-10-04

Pierre Marcolini (台北, 信義區)

售賣外帶甜品的專櫃

飛旋 (NT$480)

熔岩奧維多 (NT$520)

在云云甜品中，我最鍾情當然是榴槤製的甜品，其次便是朱古力製的甜品，Paul Lafayat 的Craquelin Au Chocolat，Patisserie Tony Wong 的Chocolate Truffle Cake，也是我的最愛。

當日計劃行程時，從「台北世界級名廚餐廳」一書裏，看到被譽為「巧克力之神」的Pierre Marcolini 所開設的朱古力甜品專賣店，立刻雙眼發光，決定前來一試。

Pierre Marcolini 位於新光三越信義新天地A4館2樓，是一個用屏風隔出來的用餐區，陳設雖然簡單，不過以黑色坐椅配襯白色餐桌，卻顯得甚有格調。

飛旋 (NT$480) 是Pierre Marcolini 奪得世界甜品大賽冠軍的作品，以朱古力薄片環繞鏡面朱古力蛋糕，再放上橘紅色外層的朱古力忌廉及半顆白色馬卡龍作點綴，賣相猶如一件藝術品，令人眼前一亮。

切開一半，飛旋由黑朱古力醬、柑橘朱古力慕絲、焦糖脆脆及朱古力蛋糕所組成。慕絲層質感幼滑，入口即溶，與焦糖脆脆對比強烈，味道既有朱古力的香醇，又有柑橘的酸香，配搭得宜，是口感與味道也極富層次的一道甜品。

蛋糕旁邊的雲呢那雪糕，佈滿點點黑色的雲呢那籽，味道香濃。墊底的開心果碎，為雪糕增添咬口與果仁香。

以朱古力半圓球呈現的熔岩奧維多 (NT$520)，賣相充滿神秘感。當服務生淋上溫熱的雲呢那醬後，朱古力球瞬間溶化，顯露出以朱古力忌廉、馬卡龍及朱古力片作點綴的方形蛋糕。

蛋糕沾上雲呢那醬後，香醇的朱古力與濃郁的奶香融合出溫和的味道，令內餡的榛子香氣更見突出，再加上底層的脆片，感覺跟金莎朱古力有點相似。

另外，每款甜品均附一杯價值NT$180的飲料，最後補差價點了金色赤道 (NT$280) 及波色拉娜 (NT$280) 。兩者的朱古力味均濃厚而香醇，香氣在口腔內歷久不散，是我喝過最好的朱古力。金色赤道帶淡淡的肉桂香，而波色拉娜加入新鮮的柑橘，喝起來帶微酸，甜而不膩。

早兩天，友人計劃台北行程時問我覺得Pierre Marcolini 味道如何，我說其甜品味道固然出眾，而且飛旋的擺盤與熔岩奧維多的呈現方式更令人印象深刻，不過只有兩件甜品配上兩杯飲料，合共NT$1320，實在不便宜，就當作體驗一下「巧克力之神」的技藝吧！

推介菜式: 飛旋,熔岩奧維多,金色赤道,波色拉娜
每人消費: 約1320新台幣 (下午茶)
評分: 味道5 服務4 環境3 衛生5 抵食3

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

整個旅程 (共14篇遊記)

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遊記 : 第4日 - 第7日

發表日期: 2012-10-03

[京都] Royal Park Hotel The Kyoto：京都住宿推薦

2012-10-03

Royal Park Hotel The Kyoto (京都)

時尚優雅的酒店大堂

標準的雙人床大小

Royal Park Hotel The Kyoto 無論房間以至配套也令人非常滿意，酒店附近亦應有盡有，要找買的，河原町商店街有0101、高島屋及OPA等。要找吃的，先斗町美食街有我倆回味無窮的六傳屋。說到交通，從鄰近的河原町三条巴士站到京都駅只需15分鐘車程，到較偏遠的金閣寺也只是29分鐘車程，十分方便。價錢方面，三晚連稅合共是HK$2384，平均每晚只要HK$800，性價比非常高。

這天我倆由大阪過來，從京阪三条駅步行至酒店，大慨只是5分鐘的路程，沿途還可欣賞鴨川的景致。

大堂裝潢時尚優雅，更設有ipad讓住客查閱京都的旅遊資訊。在接待處登記的時候，服務員更協助致電食肆訂座。

升降機用上智能保安系統，住客要拍咭後才能按下所屬樓層。打開房門，房間簡潔乾淨，亦較一般日本酒店寬敞，最起碼有足夠空間平放兩個打開了的行李箱在地上。配套方面，除了免費Wifi外，每一層均設有洗衣房，裏面放了兩部洗衣乾衣機，1.5 kg收費500円，3 kg收費600円，這個旅程在關西逗留了十天，所以洗衣房顯得更為重要。

另外，酒店對面便是三条名店街，除了潮流服飾及生活雜貨等外，還有著名的壽喜燒名店三嶋亭。

每晚價錢: 800港元 (雙人房)
評分: 設備4 服務5 環境4 衛生5 抵住5

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

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遊記 : 第7日 - 第10日

發表日期: 2012-10-02

[大阪] 宵夜佳品：天地人炭火豚丼

2012-10-02

天地人日本橋店 (大阪)

拉麵及丼飯店常見的自動售票機

炭火豚丼 (700円)

日本街頭到處都是松屋或宮本等丼飯店的蹤影，情況就像香港的魚蛋粉麵店一樣，而且大多是24小時營業，若果遇著想吃宵夜或夜歸還沒吃晚飯之時，這些丼飯店，絕對是一個不俗的選擇。在酒店附近也有賣丼飯的天地人，雖然招牌寫着らーめん天地人，但我卻認為其炭火豚丼更能稱得上為招牌菜。

從地下鐵日本橋駅10號出口沿著堺筋馬路直行，沿途會經過黑門市場的入口，在店子的附近，會嗅到一股烤肉的氣味，從地鐵站前來大概只是3分鐘的腳程。

店家採用自助形式點餐，先從自動售賣機購票，再把食券交給店員，便可以安座等候。每一碗拉麵及丼飯也是即點即做，看著店員以炭火燒烤豚肉，再塗上醬汁，真是萬分期待。

店員把炭火豚丼送上來時已嗅到炭烤的味道，一客有六至七片豚肉，份量也不少。每片豚肉也連着脂肪邊，入口帶有炭烤的焦香，肉質鬆化，咀嚼間油脂化為滿口甘香，加上香濃帶甜的醬汁，真的非常好吃。在日本吃到的米飯總是令人滿意，每一口皆軟熟可口，混了濃甜的醬汁後當然是好上加好。

或許你會問我為甚麼標題說是宵夜佳品？原因是店內的油煙味頗大，吃後全身衣服也沾滿其味，若果午餐或晚餐後還有景點的話，相信這股油煙味必定使我感到渾身不自在，所以還是留待宵夜前來，吃後乖乖的回酒店沖洗一下為妙！

推介菜式: 炭火豚丼
每人消費: 約700日圓 (宵夜)
評分: 味道4 服務3 環境3 衛生3 抵食4

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

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遊記 : 第4日 - 第7日

發表日期: 2012-10-02

[京都] 六傳屋：讓人再三回味的担担麵

2012-10-02

六傳屋先斗町店 (京都)

大根 (150円)

牛スジ串 (200円)

白味噌担々麵 (880円)

黑胡麻担々麵 (880円)

六傳屋位處的先斗町，是一條南北貫穿三条通與四条通的街道，更是京都著名的五大花街之一，在這條窄巷的兩旁，盡是各式各樣的食肆。在尋找六傳屋的途中，跟不少西洋遊客擦肩而過，對遊客來說，這種古樸與熱鬧交織的感覺確實頗為吸引，大概走到先斗町的中段，六傳屋的牌匾就在眼前了。

店子小小，地下那層是一排吧枱，可以看到師傅煮湯及淥麵的情形，是一貫日式麵店的風格。剛好有兩個座位空着，師傅見我倆是遊客，便示意懂國語的小店員前來招呼。雖然坐在旁邊的兩位下班族點了担々鍋也挺吸引，但這夜還是按計劃點了土手燒及担々麵。

由四種味噌混合煮成的土手燒是其中一道名物，是夜點了牛スジ串及大根各一。連筋帶肉的牛スジ串煮得入味，而且筋膜也炆得軟熟，這個最適合配上啤酒同吃。蘿蔔是浸熟後再淋上醬汁，入口很腍身，吸收了湯汁的蘿蔔沒有被濃郁的味噌醬汁蓋過其清甜，絕對不可錯過。

我點的是白味噌担々麵，呈金黃色的湯底上鋪滿白芝麻、肉碎及白蔥。先喝一口湯，質感濃稠，充滿著味噌的味道，還帶少許辛辣，口味雖濃，卻不代表過鹹，喝光整碗湯後還有點意猶未盡。配上極粗身的麵條，無論掛湯或掛上芝麻、肉末也恰好，而且口感非常彈牙，就算吃到最後一口也沒有變腍。

女友點的是黑胡麻担々麵，湯底呈深啡色，配料換上了黑芝麻、肉碎及青蔥，湯底的味噌味道較白味噌担々麵更濃，而且辣度更高，頃刻連肚子也和暖起來，口腔內的餘香歷久不散，即使我是一個不嗜辣之人，也被其味道深深的吸引着。

吃飽後，跟女友慢步回到三条通的酒店，仍然再三回味六傳屋的担々麵，喝了這麼濃味的湯，卻一點口渴也沒有，實在難得！

推介菜式: 大根土手燒,白味噌担々麵,黑胡麻担々麵
每人消費: 約1100日圓 (晚餐)
評分: 味道5 服務3 環境3 衛生4 抵食4

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

整個旅程 (共14篇遊記)

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遊記 : 第7日 - 第10日

發表日期: 2012-10-02

[大阪] Lumiere：米芝蓮一星法國菜

2012-10-02

Lumiere (大阪)

Rouge．赤

蟹エスプーマ

鮮魚の低溫コンフィ　菜花のエスプーマ　凝縮した魚介の美味ソース

菜の花をまとった鮮魚のステック炭火燒き春の野菜と卵黃のコンフィ

國產牛フィレ肉

兵庫丹波蓧山產高坂豚

メロンのスープ

キヤラメルフォンダン

從日本回來後，有不少朋友好奇的問我為何要在日本吃法國菜？事實上，法國菜講求精緻，跟日本人追求完美的民族性，可謂不謀而合。再者，無論是米飯、肉類或水果等，日本產的食材總是特別優秀。單單是以上兩點，已足夠說服我去體驗一次。Lumiere已連續多年獲得米芝蓮一星的榮譽，其網站更設有網上訂座，對遊客而言，的確非常方便。

店家位於Unagidani Block的3樓，從地下鐵心齋橋駅相連的クリスタ長堀地下街的南9出口，再走入一個街口便找到大廈的位置。餐廳鄰近心齋橋筋，在這裏吃個午飯再逛街，也是一個不錯的行程安排。乘升降機登上三樓，領班便引領我倆來到L字型的沙發上，室內裝潢簡約優雅，日光從白色的窗簾透射進來，營造出輕鬆自在的用餐氣氛。

午市的套餐分為三種，最便宜的套餐收費是3500円，包括前菜、湯、主菜及甜品合共四道菜。中價套餐較最便宜的多了一道魚料理，收費是4500円。最貴的是6500円的季節限定套餐，菜式每月更新一次，而菜式的數量則與中價套餐一樣。女友點了最貴的季節套餐，而我則點了中價套餐。

服務生先送上餐前麵包，在用餐中途也間間斷斷的吃過數款，包括小法包及切片長法包等，難得的是小法包輕輕一撕，已應聲斷開，做到外脆內鬆軟。正當我懷疑為何沒有牛油之際，服務員便拿來一碟蕃茄醬，裡頭全是新鮮的蕃茄茸，當中的微酸也正好刺激一下味蕾，為隨後的菜式作一個熱身。

女友的第一道菜是Rouge．赤，第一眼給我倆非常賞心悅目的感覺，同樣是蘋果啫喱跟刺身魚肉卷，既有橫放又有直擺，一邊透明的碟底下放了紅色的圓豆作裝飾，貫徹其紅色的主題，單是擺盤已教人印象深刻。蘋果啫喱帶微酸，鮮美的刺身魚肉內捲有蔬菜，蘸少許帶肉桂香味的醬汁同吃，無論賣相以至味道皆令人非常滿意。

我的第一道菜是野菜のブルーテ，呈啡色的上層是蔬菜濃湯，湯內有甘筍粒及蔬菜粒，白色的底層是洋蔥茸，每一口也充滿着蔬菜的鮮甜。

女友第二道菜是フォアグラパワェ，杯底是清甜的洋蔥茸，中間放了一片鵝肝及蔬菜粒，面層有些洋蔥泡沫及松茸脆片，杯邊沾滿黑色的菇菌類粉末。在服務員奉上的同時，領班再在面層灑上鵝肝粉，方告完成。鵝肝粉入口甘香味濃，卻不帶油膩感。以小匙舀起杯中那片呈半溶化狀的鵝肝，入口即化，油香四溢，彌補了鵝肝粉油份的不足。女友是一個鵝肝癡，非常滿意這道以不同型態呈現的鵝肝所帶來的味覺驚喜。

我的第二道菜是蟹エスプーマ，由紅蘿蔔、黃蘿蔔、生帶子粒及蟹肉等組成的沙律，色彩繽紛，賣相吸引。軟嫰的帶子配搭爽口的蔬菜，再沾一點碟邊帶稠身的香橙醬汁，少許酸香讓人更覺開胃。旁邊放了由蟹肉打成的慕絲，質感幼滑，蟹味香濃，單吃稍稍偏甜，跟沙律配搭起來則味道恰好。

女友的魚料理是鮮魚の低溫コンフィ　菜花のエスプーマ　凝縮した魚介の美味ソース，以薯仔及蔬菜打成蓉，再鋪在魚肉上，質感幼滑的蔬菜薯仔茸跟嫩滑的魚肉很匹配，再蘸少許以鮮魚及貝類熬煮而成的醬汁，相當有水準。配菜中有一件以一片片薯仔疊放而成的焗薯，層與層之間夾有奶油芝士，也是非常不錯。

我的魚料理是菜の花をまとった鮮魚のステック炭火燒き春の野菜と卵黃のコンフィ，中間放了一隻流心蛋黃，墊在底下的是混有黑椒碎的磨菇茸，先弄穿蛋黃，再與底下的磨菇茸拌勻，磨菇茸在添上蛋香及黑椒的調味後，仍不失菌香，味道相當豐富。碟邊放了一件鋪上蔬菜茸的魚卷，魚肉鮮嫰之餘，還滲出山椒獨特的味道。圍在旁邊的蔬菜，有些帶鮮甜，有些帶苦澀，有些經過油泡，每一款蔬菜也嚐到其原味。

來到主菜環節，女友點的是國產牛フィレ肉，翻譯成中文就是牛菲力。要了五分熟，切口呈粉紅色，隱約還看到少許呈半透明狀的凝脂。切一小口，吃起來肉質軟嫰，一邊咀嚼，一邊滲出豐盈的肉汁，雖然沒有滿口油脂的甘香，肉味香濃卻是肯定的。

我的主菜是兵庫丹波蓧山產高坂豚，豚肉外表充滿光澤，賣相吸引。輕輕一切，肉汁從受壓的位置滲出，吃一口，肉汁是意料之中的豐盈，肉質卻是意想不到的柔軟，肉味亦見濃郁，沒有誇張，這是我吃過最好的豚肉。另外，還有一件連着皮的豚肉，外皮煎得香脆，皮下的肥脂在口腔內融化，吃起來更覺甘香味美。

主菜過後，領班遞上甜品menu讓我倆挑選，女友點的是メロンのスープ (Melon Soup)，以半個挖空了的蜜瓜盛著攪拌成茸的果肉，入口清涼，味道蜜甜，總覺得日本的水果是特別好吃。蜜瓜湯上放了杏仁及雪呢那雪糕，執筆之時正值炎夏，這個絕對是透心涼的甜品選擇。

領班推薦我倆試試店家的招牌甜品キヤラメルフォンダン (Caramel Fondant)，換轉在香港，或許會把其稱為焦糖醬心太軟。切開焗得香脆的面層，裡頭的焦糖醬徐徐流出，流心程度十足。依領班建議跟香橙做的醬汁同吃，入口是外脆內軟，香橙的酸味正好中和焦糖的濃甜，兩者味道配搭得宜。旁邊還有一片風乾香橙片，味道較醬汁更酸，也增加了擺盤的美感。需時約15分鐘製作，但也非常值得為其等待。

最後奉上餐茶及Petit Fours，女友點了茶，領班便捧來一個藏著茶葉小罐的皮篋，讓女友先嗅一嗅香氣，再挑選最合心意的茶葉來沖泡，服務真好。而我則點了Latte，奶香與咖啡香並重，若果配上一個漂亮的拉花必定更賞心悅目。吉士布甸質感超級軟滑，焦糖漿帶點酒香，小小的一杯卻使我印象難忘。桃紅色那顆的是帶酸香的紅苺慕絲，口感卻跟棉花糖更為相似。還有一款在半顆櫻桃上放了抺茶泥，味道也不錯。

整體來說，菜式無論從設計以至味道也令人非常滿意。服務方面也無可挑剔，不但安排略懂英語的領班負責講解每道菜的內容之外，還為每位客人印製當天所選的套餐以作紀念。記得從關西國際機場離開的那天，於候機室內接受了日本國家旅遊局的問卷調查，其中一條問及是次旅程當中最滿意的經歷，我與女友二話不說便選了於Lumiere的用餐體驗作為答案，我倆對其的滿意程度可想而之。

每人消費: 約6000日圓 (午餐)
評分: 味道5 服務5 環境4 衛生5 抵食5

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

整個旅程 (共14篇遊記)

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遊記 : 第3日

發表日期: 2012-09-29

[神戶] 神戶一日遊

2012-09-29

神戶市區 (神戶)

CITYLOOP觀光巴士

一比一的鐵人28號

神戶牛鐵板燒

風見雞の館

神戶港

元町商店街

森谷のコロッケ (80円)

摩耶山掬星台夜景

從大阪到神戶，無論是乘坐JR、阪急電鐵或阪神電鐵，只需要30分鐘左右的車程，很適合安排一日遊行程。

神戶市內交通：CITYLOOP

CITYLOOP是遊覽神戶市區最方便的交通工具，以循環線形式運作，途經北野異人館街、神戶港塔及元町商店街等主要景點。單程票價為250円，一日乘車券票價為650円，只要乘搭三次已經回本，絕對是遊客的恩物。

第一站：若松公園．鐵人28號

第一站先到CITYLOOP覆蓋範圍以外的新長田，看看坐落於若松公園的鐵人28號。一比一的鐵人，加上出拳的姿勢，看起來氣勢逼人。附近的商店街，除了一些售賣生活百貨的店子與街坊食肆外，沿途還放了不少三國武將的石像，不過身為三國迷的我，仍覺得吸引力欠奉。

第二站：ステーキランド KOBE．神戶牛鐵板燒

來到神戶，怎麼可以不嚐嚐神戶牛鐵板燒呢？位於阪急三宮駅附近的ステーキランド KOBE，午市套餐供應的神戶牛雖然未算頂級，不過勝在價錢相宜，而且質素不俗，是體驗神戶牛鐵板燒的入門選擇。(詳情可參閱相關食評)

第三站：北野異人館街．風見雞の館

北野異人館街到處都是富有歐洲色彩的建築物，大多是從前一些外國商人或領事的住宅。在北野町廣場附近的風見雞の館，因屋頂上的風信雞而得名，紅磚堆砌的外牆格外搶眼。風見雞の館旁邊的北野天滿神社，步上石階，從神社俯瞰山下的神戶市景色實在一流。

第四站：神戶港．神戶港塔

神戶港塔是遊覽神戶非到不可的地標建築，由紅色鋼筋建成的神戶港塔，其獨特的外形與毗鄰的神戶海洋博物館相映成趣。

第五站：元町商店街．炸牛肉薯餅

元町商店街有服飾店、藥妝店、咖啡室、鞋鋪及雜貨店等，應有盡有，還可以一併到附近的南京町遊覽，可謂一舉兩得。在綿延不斷的商店街裏，最吸引我的是老字號森谷商店與本高砂屋。

創業於1873年的森谷商店，以肉商身份兼賣多款炸物，其中炸牛肉薯餅 (80円) 更平均日賣2000個，在當地相當有人氣。剛炸起的薯餅外脆內軟，混有肉碎的薯蓉帶點甜味，價錢便宜卻非常美味。

本高砂屋在不少百貨公司也設有專櫃，不過元町本店卻有即製的紅豆燒售賣。碰巧遇到期間限定的抹茶紅豆燒，兩者向來是最佳拍擋，煙韌的抹茶外皮加上香甜的紅豆蓉內餡，熱呼呼吃最為滋味。

第六站：摩耶山掬星台．日本三大夜景

最後從三宮駅乘巴士再轉乘纜車及吊車登上摩耶山，欣賞有「日本三大夜景」之稱的摩耶山掬星台夜景。雖然既費時又轉折，不過從山上鳥瞰整個大阪灣，點點燈光猶如繁星般閃爍，令人印象難忘。(詳情可參閱相關遊記)

鄰近神戶市的姬路市，有被譽為「日本第一名城」的姬路城，更被列入世界文化遺產，可惜現在正進行修葺工程，直至2014年才重新開放，到時一定要前往遊覽。

推介項目: 北野異人館街,神戶港,森谷商店,摩耶山掬星台
參觀時段: 全日
評分: 值得去5

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

整個旅程 (共14篇遊記)

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遊記 : 第4日 - 第7日

發表日期: 2012-09-29

[京都] 三嶋亭：百年老店壽喜燒

2012-09-29

三嶋亭 (京都)

黑毛和牛肉

蔬菜盤

服務員正在料理壽喜燒

說起壽喜燒，在香港，也曾經在一些日式火鍋連鎖店吃過，就是把甜醬油作為火鍋湯底，再沾生雞蛋來吃那種，是否正宗？卻沒有深究，只要好吃便是了。但是旅行，正是認識當地正宗吃法的最好機會。創業於1873年的三嶋亭，是京都吃壽喜燒的名店，正好讓我體驗一下壽喜燒最正宗的吃法。

三嶋亭位於三条名店街內，從河原町通的入口直行至蟹道樂京都本店後往左轉，便會找到較附近商店古樸得多的三嶋亭。甫進店，先於玄關把鞋子脫掉，再隨店員步上二樓，穿過走廊，推開趟門，便來到用膳的獨立個室，不但私隱度十足，牆上的繪畫與旁邊的花卉裝飾，更為個室添上一份和諧感。

安座後，先看看餐牌上晚餐的價錢，以壽喜燒為例，最便宜的也要8085円，最貴的更要12705円，所以一客包括黑毛和牛肉、野菜盤、白飯、漬物及水果的午市壽喜燒套餐，索價4505円在店內已屬非常便宜的入門價格。

點過餐後，服務員先捧來壽喜燒的材料。呈嫰紅色的黑毛和牛肉，油花分佈細緻平均，賣相極為吸引。蔬菜盤內分別有洋蔥，燒豆腐，安平麩，芋絲及九条蔥等。在等待服務員準備料理的同時，一邊攪拌好用來沾吃的蛋汁。

第一輪先嚐牛肉，服務員首先在鍋裏撒一把砂糖，隨後再放上牛肉，待其略為軟化便淋上醬油。沾上蛋汁的牛肉入口更見嫰滑，細嚼之下，肉質超級柔軟，帶甜味的醬汁味道恰好，不會掩蓋牛肉的肉香，其美味的確令人一吃難忘。

正當我倆還在陶醉於牛肉的美味之時，服務員便逐一把各款蔬菜放進鍋內，待其煮至半熟後再放上牛肉，最後灑上砂糖及淋上醬油。鍋內每一款蔬菜也非常新鮮，吸了醬油及肉汁後味道固然更好。較為特別的要數安平麩，最初還以為是芋頭，入口卻如同帶點彈性的麵團，可惜我不太喜歡這種口感。

最後奉上飯後水果，分別有士多啤梨及香橙，日本的水果固然是鮮甜味美，最欣賞是把橙皮弄成兔仔耳的模樣，使平凡的賣相變得生動活潑起來，讓人會心微笑。

縱使一客索價4505円的壽喜燒是不便宜，但有服務員代為料理卻最能夠體驗正宗的吃法，所以絕對值得花費一次。難得人在日本，試了而不好吃，頂多是後悔；想吃而不去試，卻會是遺憾。

推介菜式: 中午壽喜燒套餐
每人消費: 約4505日圓 (午餐)
評分: 味道4 服務5 環境4 衛生4 抵食3

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

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遊記 : 第1日 - 第3日

發表日期: 2012-09-27

[大阪] 大阪蛋糕店推薦：五感北浜本館

2012-09-27

五感北浜本館 (大阪)

完熟苺フレッシュジュース (600円)

ロールケーキ (250円)

五感のミルフイーユ(500円)

こころ苺とバニラのシブースト (430円)

閒時最愛就是看日劇，記得2011年春季有一套日劇，由速水直道及相武紗季主演的Rebound，講述女主角如何令男主角找到做蛋糕的靈感，故事還加插一些像瘦身男女的情節，劇情在此不贅。但有趣的是，每次女主角吃到超級美味的蛋糕時，心裏便會聽到幸福的鐘聲。這天我與女友來到大阪人氣蛋糕店五感北浜本館，一嚐數款精緻的蛋糕，又會否跟女主角一樣聽到幸福的鐘聲呢？

從地下鐵北浜駅6號出口沿著堺筋馬路往中之島方向走，大慨徒步2分鐘便來到。店家位於一棟帶西洋古典風格的大樓，地下那層是賣蛋糕及手信等的店鋪，大廳的樓底極高，貫通二樓，天花掛了一盞大吊燈，顯得甚有氣派。幸好這天時間尚早，堂食不用等位，我倆便隨店員的帶領來到二樓。

安坐後，先看看餐牌，餐牌上有沙律及三文治等輕食供應，既然我倆此行的目的是品嚐蛋糕，所以也不打算點其他輕食。點過飲品後，便跟店員要了蛋糕。隨後，店員便捧來一大盤蛋糕讓我倆選擇，款式多得叫人感到花多眼亂。隨了一些固定的款式外，其他會按季節時令而轉換款式。

女友點了完熟苺フレッシュジュース (Fruit juice)，標榜以15至20粒新鮮士多啤梨打成，苺味香濃，帶有果蓉的質感，加上少許天然酸味，喝起來非常清新。

ロールケーキ就是Roll Cake的意思，即是我們常吃的瑞士卷，可說是最沒有修飾過的一款蛋糕，味道不好絕對難以掩飾。蛋糕入口非常鬆軟，充滿蛋香，捲著的忌廉十分幼滑，中間混有丹波黑豆，增添咬口之餘，亦添上點點甜味。沒有誇張，這是我吃過最好的瑞士卷。

ミルフイーユ翻譯為法文即是Mille Feuille，在香港，我們習慣把其稱為拿破崙。酥皮鬆脆富牛油香，更在面層掃上薄薄的糖漿，咀嚼間滲出一點甜味。中間除了吉士餡外，還有忌廉及原粒士多啤梨，每一粒也鮮甜味美，微微的果酸亦使整件蛋糕吃起來更為清新，一點也不覺膩。不過，若果單論吉士餡，個人認為 Paul Lafayet 做得更好，不但幼滑，更帶有淡淡的雲呢那香。

シブースト口感跟布甸有點相似，卻不如布甸般軟滑，是偏向密實的口感，帶有濃郁的蛋香，乍看裏頭還有一點點的雲呢那籽，為其添上雲呢那的香味。以酥皮做的餅底，入口非常鬆脆之餘，亦富有牛油香。面層與餅底中間也放了士多啤梨，均十分鮮甜味美。

另外，堂食還附有一小杯柚子碎冰及一小塊抹茶年輪蛋糕，不需額外收費。抹茶年輪蛋糕上有一層糖衣，但薄薄的一片不太試得出其味道，不過其擺盤的心思已教人印像深刻。

最後也不得不讚店員的服務態度，每次進出房間前必定先作一個90度鞠躬。整體來說，五感北浜本店給我倆的感覺非常好，吃件蛋糕，喝杯果汁，悠悠閒閒地打發了個多小時。從前去旅行經常把日程擠得密密麻麻，總是想多跑幾個景點。現在反而喜歡放慢自己的節奏，享受著假期帶給我的心靈舒暢，細味每一道美食，幸福就是如此簡單。

推介菜式: ロールケーキ,五感のミルフイーユ,こころ苺とバニラのシブースト
每人消費: 約1200日圓 (其他)
評分: 味道5 服務5 環境4 衛生4 抵食4

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十天食盡京阪神 (日本)
(旅程日期: 2012-05-04 至 2012-05-13 , 旅程性質: 觀光攝影, 飲食購物)

整個旅程 (共14篇遊記)

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遊記 : 第4日 - 第7日

發表日期: 2012-09-26

[京都] 嵯峨野．嵐山一日遊

2012-09-26

嵐山 (京都)

嵯峨野觀光小火車

竹林

野宮神社

胡麻豆腐

櫻餅

天龍寺曹源池

渡月橋

嵐山公園

記得數年前到訪嵐山，行程安排匆匆忙忙，落得走馬看花的田地，既沒有坐嵯峨野觀光小火車，也沒有漫步竹林，經過天龍寺時更過門而不入，回想起來的確是一個遺憾。今次的旅程，便在嵐山逗留了大半天，以緩緩的步伐去感受嵐山的恬靜。

起初的行程安排是從三条附近的酒店乘巴士到京都駅，再轉乘JR嵯峨野線到JR馬堀駅，可是出發前一晚發覺這條路徑有點迂迴，便立即上網查找沿線的車站，發現以JR二条站作為轉乘站更為快捷。

這天早上，我倆便由酒店乘地下鐵來到二条駅，再到JR二条駅轉乘JR嵯峨野線到JR馬堀駅。在JR二条駅等候列車時，不妨看看其木製的站頂，巧妙地把古樸的風格融入現代建築。

大約20分鐘車程便到達JR馬堀駅。要乘搭嵯峨野觀光小火車的話，便需要從JR馬堀駅徒步10分鐘到トロッコ亀岡駅，沿途會經過一片田野。

嵯峨野觀光小火車的發車時間是每小時的35分，票價為600円，第一至第四卡是普通車廂，第五卡是開放式車廂，日光從透明的車頂透進來，加上其不設車窗的設計令視野更為廣闊。

在這短短20分鐘的車程，沿途可飽覽保津峽的景致。此時，女友問我在春天跟秋天的時候，可否看到櫻花和楓葉？其實保津峽的四季景色分明，春櫻、夏綠、秋楓及冬雪，無論你在那一個季節前來，景色也是相當迷人。

小火車的尾站是トロッコ嵯峨，位置在JR嵯峨嵐山駅附近，若果你想順路漫步竹林或是參觀常寂光寺的話，請記得在トロッコ嵐山駅下車。

從トロッコ嵐山駅出來便有路牌指示天龍寺的方向，首先會經過茂密的竹林，女友笑說身處竹林之中，感覺很有靈氣，還閉起雙眼擺出雙手合十的姿勢叫我拍照，非常傻氣！

沿途還會經過野宮神社，入口處的鳥居用上留著樹皮的木材所建造，稱為黑木之鳥居，較平日常見的紅色鳥居更為原始及古老。

當走到嵐山商店街後，便會見到三忠豆腐的小檔攤，可以在此吃點輕食再繼續行程。胡麻豆腐的質感不如豆腐般軟滑，帶點黏性，吃起來有點像軟熟版的上海年糕，還帶有淡淡的芝麻味，很值得一試。把蔥花、醬油、木魚碎及烏冬拌勻來吃的母親烏冬，入口煙韌彈牙，是一如預期的味道。鯡魚蕎麥麵內的鯡魚有點像罐頭貨色，味道只能說是不過不失。

三忠豆腐旁邊是賣櫻餅著名的鶴屋壽，在兩片漬過的櫻葉中間，夾著一顆內藏紅豆餡的糯米滋。糯米滋的表面是顆粒狀的糯米，口感煙韌得來又帶點咬口，漬過的櫻葉帶點鹹味，平衡了糯米滋偏甜的味道，作為飯後甜品也不錯。

在嵐山商店街繼續往渡月橋方向走，便會經過天龍寺的正門入口。天龍寺最值得欣賞的是位於寺內的曹源池，不但被指定為國家史跡特別名勝，更於1994年被列入世界文化遺產。池邊的礫石被鋪成波浪的形態，錦鯉在池中游走，在曹源池的背後，是翠綠的山巒，山巒的倒景在池面上映照，構成一幅非常漂亮的圖畫。我倆坐在大殿前的長椅上欣賞著曹源池，這天遊人不多，顯得格外寧靜。

離開天龍寺後，在商店街的盡處便是渡月橋。橫過渡月橋，便來到嵐山公園。記得數年前跟女友坐在嵐山公園的長櫈上，一邊望着渡月橋，一邊吃着宇治金時刨冰，感受到一股遠離繁囂的恬靜，自此便愛上嵐山這個地方。這日天氣清涼，手中雖然沒有拿着刨冰，但於公園內閒逛著、拍拍照也非常寫意。

在此，嵯峨野．嵐山一日遊的行程便告一段落。隨後，我倆慢步至嵐電嵐山駅轉乘電車到金閣寺。金閣寺跟嵐山也位於洛西地區，若果時間許可的話，建議把金閣寺安排在同一天遊覽。

推介項目: 嵯峨野觀光小火車,竹林,天龍寺
評分: 值得去5

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