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丸太町十二段家 (京都)
京都府京都市中京区常真横町185番地
http://www.m-jyunidanya.com/
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十二段家於大正時代開始營業,起初是為在祇園經營甘味処的丈夫們提供茶漬飯,後來才演變成一家店。

晚市五時便開始營業,除了しゃぶしゃぶ涮牛肉之外都不接受預約,晚了來的話便要排隊候位。我到達之時剛好滿了座,坐在玄關翻看以毛筆寫的菜單,待店員給我落單,最後接近七時便可入座。

すずしろ(¥1050)是最基本的茶漬套餐,內容包括出し巻 玉子燒、お漬物盛り合わせ 漬物拼盤、味道醇厚的赤出し 味噌汁、可添兩次的白飯和一小壺ほうじ茶 焙茶。嫌這組合太單調太素的話可選配有季節小菜和刺身的茶漬套餐、涮牛肉或牛排套餐,當然價錢就不如這般低了。

お漬物盛り合わせ 漬物拼盤由八種京都週邊出產的京野菜淺漬組成。きゅうり 青瓜、大根、茄子、みぶ菜 壬生菜(水菜變種之一)、しば漬 芝漬牛蒡等。全都不是便宜貨色,物有所值。

即點即製的出し巻 玉子燒濕潤暖熱。大大片的往口裡送,鬆軟滑溜非常,加上是沒有加糖的正宗關西口味,蛋味更為突出,十分好吃,蛋迷大滿足。

ほうじ茶お茶漬け,最後把飯和漬物放進小碗,再加入焙茶便成茶漬飯。饌以焙茶,飯多了分深邃香氣,漬物的味道也變明顯立體,是一般茶漬絕對比不上的口味。

雖一改茶漬予我的隨便印象,但又算不上令人覺得很深刻。畢竟漬物和茶漬都是日本人家常必備食物,正如外地人也不一定懂得欣賞我們香港的廣東老火湯。但要是想一嚐日本人喜愛的味道,也可考慮來這裡。 

評分: 味道3   服務4   環境4   衛生3   抵食3
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發表日期: 2012-09-26

因為任性,也因為不忿,回香港前兩星期仍要跑出東京,逃課兩天到京都去。

有一家京都料理店我十分想一訪,可是要兩個月前預約,故之前関西賞櫻之旅時無法前往。回到東京後一直把它放在心頭,感覺怪不爽的。...

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