西打哥
我是西打哥。 我是一名貿易。 我最喜愛到日本,台灣旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,鄉郊農田,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
留言  留言給此旅遊家
  遊記數目 58
  上載相片 525
  上載影片 0
最近分享過的旅程
2014台北盛夏光年
國家/地點: 台灣
2012首爾紅葉之旅
國家/地點: 韓國
旅程日期: 2012-11-01 至 2012-11-04
2011北京新文化之旅
國家/地點: 中國
旅程日期: 2011-05-21 至 2011-05-25
2012台北美食溫故知新之旅
國家/地點: 台灣
旅程日期: 2011-08-24 至 2011-08-27
2010 台北美食渡假遊
國家/地點: 台灣
旅程日期: 2010-10-29 至 2010-11-02
2010首爾吃、玩、買之旅
國家/地點: 韓國
旅程日期: 2010-04-06 至 2010-04-09
台北再大玩!
國家/地點: 中國, 台灣
旅程日期: 2009-09-26 至 2009-09-30
2009最地道台北飲食之旅!!
國家/地點: 台灣
旅程日期: 2009-03-07 至 2009-03-10
由會員提供的資料
姜虎東烤肉 (首爾)
 分享至Facebook      寄給朋友    
正
正
正
正
正
正
正
正

我十分愛吃烤肉,特別愛出國吃烤肉。原因只有一個,香港吃烤肉太貴又太不值得了。

 

每次去台灣,我特別欣賞他們在基本烤肉上加點變化,譜出屬於最地道的台式烤肉。相反,到首爾,我則欣賞他們的基本,豬肉不醃不調味,原塊厚切上檯。賣的就是對食材的信心,吃的就是肉的自然味道。

 

出發前也不停搜羅烤肉資料,在韓國觀光社找到一家叫678烤肉的古怪店,再細找後才發現又是名店。

 

第二晚吃過弘大店後,十分精彩,但怎麼跟我網上看到的有點不一樣。回到apartment再細讀不少文章,才了解原來姜虎東分成678烤肉和屠夫烤肉兩條路線。

 

那怎麼辦?就在旅程第四天中午,殺去明洞再吃屠夫烤肉!

 

678烤肉跟屠夫烤肉裝潢大同小異,都是以原木為主調,店門口都放置藝人姜虎東的人形紙牌/公仔作生招牌。再談烤爐,兩店都是是炭火燒烤,當然,在首爾,以炭火烤肉也不是甚麼新鮮事。不過兩店的烤網卻有點出入,678烤肉是以鐵網烤豬肉,屠夫烤肉則似銅盤烤豬肉,當你吃韓牛時,卻又換回鐵網。不能不提,烤爐設計也不同,屠夫烤肉的爐邊多了一條小坑,作用是甚麼,下文再談。

 

我個人則較愛用鐵網烤肉,單是看到鐵網烙在肉上的焦痕,就教人心花怒放。當然,味道上其實差不了多少。

 

談過烤爐,再談餐牌。雖然本是同根生,但兩家烤肉店所走的路線卻大相逕庭。678烤肉走較高檔路線,韓牛選擇較多,價位也較高,當然還有主打濟州豬肉。這裏一份五花肉索價15,000 won。相反,屠夫烤肉走平民經濟路線,款式不多,但則較便宜。這裏的五花肉只賣9,900 won。兩者餐牌都寫足有150g,但我個人認為678烤肉份量是較大!

 

韓式烤肉當然少不了前菜。678烤肉點好菜後,七八款前菜便送到跟前,一般的泡菜,蒜片,生菜,辣椒是走不掉,比較特別的有蜜餞馬鈴薯和一盤浸泡了辣椒的冰沙,入口酸辣鹹兼備,卻又冰涼遍體,非常特別的味道。678檯上還有一盒紫菜,讓你包飯或包烤肉吃,非常大方。

 

屠夫烤肉的前菜陣容就相對失色,或許真的羊毛出自羊身上。只有寥寥數款,也沒紫菜和冰沙,就算辣椒也只有幾小粒,不像678般幾條辣椒任你吃。

 

除此之外,兩家烤肉店最南轅北轍的分別就在於附送的蒸/烤蛋。678烤肉附送的是蒸蛋,熱騰騰的蛋在鍋裏不住冒煙和鼓動,單看就覺得好吃。舀起來,又鬆又嫰,還能看到點點氣孔在中間。吃起來味道清淡卻慢慢滲出高湯味道,鬆軟又嫰滑,作為烤肉的前菜是適合不過。

 

另一邊廂,屠夫烤肉附送的是烤蛋。剛剛就說過屠夫烤肉的烤爐旁邊有一條小坑,待你點好菜後,店員便會在水壼中倒下蛋汁。蛋汁在坑內慢慢冒煙,跳動,再凝結,終於可以挖來吃。我特別愛還剩一點蛋汁時就送入口,烤過的蛋也不覺老,蛋汁香而帶點鹹,也有高湯香氣,非常精彩。三扒兩撥就吃完烤蛋,我吃過烤肉後,忍不住厚臉皮問店員可以再來一份蛋嗎?(就算要加錢我也想吃!)店員笑着就再倒了一次蛋汁!烤坑內早盛了些烤肉流瀉出來的豬油,蛋汁混和豬油,一口就嘗到蛋香和豬油香,真讓人無法抗拒!

 

終於說到烤肉,不論678還是屠夫,兩者都是姜虎東烤肉的一員,都以濟州豬肉作為主打。濟州黑豬名氣十分大,其美味傳遍亞洲。它特別好吃只因所有飼料不含任何化學添加成份,還常以濟州特產柑橘餵養,肉又怎會不鮮美。五花肉一上檯我就覺得滿足,原塊厚切,足有半吋厚。我不明白為何香港都吃不到這種厚切豬腩,豬腩,本就該厚切才夠滋味。烤這種豬肉不用甚麼特別技巧,待一面烤至金黃色後,反轉烤香別一面,剪成小塊便可以享用。我則愛香口一點,把四面都烤至帶點點焦,吃上來又香又脆,特別美味。不論是678還是屠夫,兩店的豬肉質素一樣地高,豬腩肉質鬆軟,纖維細緻,嘴嚼間,肉汁傾瀉而出,又甜又香,壓根兒是在香港吃不到的高質素。除了單吃,也可以挾泡菜同吃,鹹酸配上肥滋滋的豬腩,更突顯豐腴。又或者以最傳統吃法,以生菜配辣醬再加蘿蔔絲捲起,一口啖之。生菜獨有的清爽,配上澎湃的肉汁,完全不覺油膩,只想立時再來一塊! 678烤肉索價比較貴一點,但份量有較多。

 

談完相同的,再談兩店比較獨特的菜。678烤肉有一味杭正肉,切成條狀上檯,乍看還有點像豬頸肉,但細看下卻察覺油脂紋路非常細緻,簡直有如雪花牛肉般。也是放到烤爐上烤至金黃色便立時送入口,我特意沒把杭正肉剪開,用以鎖住肉汁。肉質果然嫰滑,肉質比五花腩更纖細,也微微帶脆,最精彩是咬開後肉汁多到流出來,我還是第一次吃烤肉能吃到如此豐盈肉汁的豬肉。

 

另一款在屠夫烤肉吃到的是豬面肉,碩大的豬面肉置到烤爐上,店員也是待烤好一面再烤第二面,然後剪成小塊。豬面肉質感比剛剛兩種更軟更滑,入口只嚼幾下便盡數化成無形,敢說,真有如棉花般滑。味道方面,是比較單純的豬肉味,肉汁也不及五花肉,當然,愛吃軟滑的朋友可以來一客品味!

 

之前就說過,屠夫烤肉在價位上比較親切,我就忍不住要點份韓牛來品味!索價18,900won的韓牛小排肉,換算一下,差不多是HK$20一片,也不能說不貴。先說賣相,着實不錯。油脂分佈平均而不會過肥過膩,相信肉味和油香會是美好平衡。烤好後急不及待送入口,質感和早一天在立吃店吃到的十份相近,也是柔嫰而富彈性,這種質感十分獨突,跟和牛和美國牛截然不同。不單質感柔嫰,肉汁也是如斯豐盈,一下一下地嘴嚼,一下一下地釋放肉汁,非常滿足。女主人也覺得這道牛肉好美味,但要比較,豬肉更突出,完全讓人驚艷!

 

姜虎東便當

在首爾幾天沒吃飯,渾身上下都不舒服。忍不住就點了個便當解饞!便當底下鋪滿白飯,上層則加了泡菜絲、紫菜絲、魚乾和煎蛋,真的是簡單到不能再簡單的便當,但拌好吃,米飯香甜軟糯,泡菜微辣,紫菜鹹香,還有帶點蛋汁的蛋黃,我是大口大口吃不停。早說過,日本,台灣,韓國,三地的米都十分好吃,圓圓胖胖,又香又甜,讓人無法停口!

 

後記:

 

非常長的文章!詳細記載了678烤肉和屠夫烤肉在價位、菜式和質素上的分別。你問我,吃那家好?我個人是比較喜歡屠夫烤肉,單是一味烤蛋就把我迷住了!其實兩家各有所長,縱然678烤肉較貴一點,但前菜陣容確實讓人回味。反正姜虎東烤肉分店非常多,別以為只有弘大店,明洞店,新村店,送個網頁給大家:

 

http://map.cn.konest.com

 

只要鍵姜虎東三字,就可以把所有姜虎東烤肉找出來,678就是678烤肉,白丁就是屠夫烤肉。

找家方便自己的店,吃一次姜虎東烤肉,濟州豬腩,定必讓你對豬肉改觀! 

評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食5
相關遊記
 
2012首爾紅葉之旅  (韓國)
(旅程日期: 2012-11-01 至 2012-11-04)
發表日期: 2012-12-03
Day 1:機場租借wifi (S Roaming) → 南怡島賞楓 : 人間仙境 → 明洞閒逛 → Hara Donut 
發表日期: 2012-12-03
Day 2 :立吃韓牛 → 拍結婚照 → 姜虎東678 烤肉 (弘大店)
發表日期: 2012-12-03
Day 3 : 未來少年餐廳 (新沙) → 三清洞賞銀杏 → 馬福林元祖年糕鍋
發表日期: 2012-12-03
Day 4 :姜虎東屠夫烤肉(明洞店)→ O'sulloc Tea House 
此遊記內的評論: