每次外遊小弟最怕就係食酒店嘅自助早餐，所以除非係房費包咗，小肥盡量都會去訪尋區內嘅小店。多得近年網上流行分享飲食日誌，令團友們有緣遇上街坊熱店「真芳碳烤吐司紅茶牛奶」，食簡單嘅吐司早餐仲學埋國語，掂呀！

「真芳碳烤吐司紅茶牛奶」嘅招牌上寫明創辦年份為2015年，咁都幾新吓喎。玻璃門上清楚道出營業時間為每天早上六點半到下午一點半，明顯只做早餐及午餐。店內面積不大，木地板上只有四張木造餐桌，配上好街坊嘅圓櫈仔，望落都好乾淨企理。四周亦有不少聖誕及可愛佈置，場內氣氛倍添溫馨。

兩頁彩圖餐牌相當詳細，真係估唔到喺台北食早餐都學識唔少國語用詞，例如「吐司」係「多士」、「起司」等同「芝士」咁，非常有趣！大概六人嘅樣子也太外省了，所講嘅國語又充滿著口音，在場年輕嘅服務生都估到大家對點菜流程不太熟識，所以安排好座位後，即好客地介紹餐牌上嘅項目，並友善地告知要先喺收銀處點選食物及付款後，食物準備好就會續一呈上。落好單，俾埋錢，先有清晰嘅單據一張，原來餐店並無設加一服務費嘅。

呵呵呵，講個笑話俾大家笑吓先！話說姨丈叫咗杯「熱真芳紅茶」（NT 45），眼見熱飲被透明膠封實飲唔到喎，佢居然用手撕開塊膠黎飲。。。同桌嘅長輩其實都唔係好明小肥點解會笑爆咀，冇計啦，唯有等自己杯「冰紅茶牛奶」（NT 45）上枱時先玩真人示範。原來台灣嘅「冰紅茶牛奶」亦即香港嘅「凍奶茶」，凍飲香滑醇濃，絕不比港式絲襪奶茶遜色。

1)      豬肉蛋起司（NT 60）：「豬肉蛋起司」每客有兩件。得悉團友們有意分黎食，姐姐仔仲好客氣地免費幫我地一開二後再開四，實在太周到啦！豬肉蛋起司嘅兩塊多士好鬆脆，夾喺中間嘅豬肉、蛋蛋、芝士餡又夠惹味爽潤，掂呀！

2)      真芳三明治（NT 90）：「真芳三明治」其實係以豬肉蛋起司作基礎，面底另加兩層薯仔南瓜沙律，要留意嘅一點係內含花生醬，好似細佬咁有敏感問題就唔食得啦。

3)      起司起司蛋（NT 50）：顧名思義，「起司起司蛋」主材用上兩款車打芝士及水牛芝士，並加上煎蛋，孖芝蛋三文治香濃鬆軟，簡單可口。

4)      真芳蛋餅（NT 30）：姐姐仔推介嘅真芳蛋餅外表有啲似薄罉，但個蛋餅係軟腍腍嘅，入面有韭菜、蔥、同蛋蛋，濕潤得黎咸咸甜甜咁，都幾得意。NT 30絕對係又平又正，結果當然係要追加啦！

去台灣玩，除咗要食台菜、小籠包、火鍋之外，家人例必要食餐日本菜；有心要為親友嘅飲食日誌增添驚喜，XO仔今次就好大擔咁喺互聯網上挑選咗間唔係咁多人認識嘅「允壽司」。

壽司屋隱蔽於窄窄嘅單程橫街內，雲石閃光嘅門面新潮得黎甚為低調。餐店面積不大，右方為師傅嘅大舞台，面前排出十二個吧位，以透光嘅雲石小牆分隔，貴氣得黎不失時代感。牆上掛上以毛筆寫出店名中大大個「允」字，充分地表演出中國書法藝術嘅氣勢。

網上訂座流程簡易快捷，可慳返長途電話費之餘，小肥又唔洗講國語，對話有哂記錄唔洗驚會誤解，十二人包場仲可以一早訂下NT 3,500/位嘅精選午市套餐，並道明團友們有啲咩特別飲食要求及敏感問題。掌舵人小穎師傅相當好客同細心，用餐當日先確認同行邊幾位長輩只能食熟食，及邊個係有超多食物敏感嘅XO仔，態度絕對認真！

食物全權由師傅安排，清酒就由識少少扮代表嘅小弟揀咗樽果香及花香味討好嘅「澤姬純米大吟釀」（NT 3,800）。

1)      伴配魚生嘅青瓜、蘿蔔及靚薑全為師傅自家醃製，均爽脆醒胃。

2)      開胃小點「鮑魚豆腐沙律」：沙律以幼嫩嘅豆腐、腍潤嘅鮑魚、清爽嘅無花果、鮮爆嘅三文魚籽及麻醬所混製而成，組合新穎獨特，集齊爽嫩脆腍，口感極之豐富，以葫蘆碟仔承載更覺精緻矜貴。

3)      「真鯛二重奏」：真鯛以黑碟呈上，睇得出師傅喺視藝上都花下不少功夫。兩片銀光閃閃、魚肉透光嘅真鯛上分別擺放咗雪白嘅白蝦仔及橙黃嘅馬糞海膽，建議連同山葵及黑色嘅昆布碎花續件捲起一口食落肚。白蝦真鯛卷清香軟嫩，海膽真鯛卷則鮮濃甜美，卷物中嘅昆布碎花所散發出嘅咸香慢慢滲進味蕾，感覺就好似舌尖喺沙灘吹緊海風咁，何其妙哉！

4)      喺無添加嘅赤貝及間八刺身輕輕點上山葵豉油已夠清甜芳香，這個返璞歸真嘅對比舖排突顯出後者嘅清麗脫俗，同時亦反映出設計者嘅心思細密。

5)      厚厚嘅中拖羅刺身色澤粉嫩油潤，同伴配嘅淮山及昆布半溶於口腔。

6)      見外出天氣有點寒冷，小穎師傅好體貼地叫廚房先蒸出鮮甜暖胃嘅「蟹肉茶碗蒸し」作為壽司環節前之間場菜。

7)      大廚事先講明六款壽司均已調好哂味，味道編排由淡至濃。第一件深海池魚壽司爽厚潤澤，清香肥美。

8)      寒鰤魚壽司軟嫩甜潤。

9)      右口魚壽司用火槍輕輕燒過，魚肉幼嫩滑溜，魚味更為鮮濃突出。

10)  以紫菜包住嘅燒帶子外層香脆，帶子肉厚鮮嫩。

11)  相信整頓午餐製作最複雜嘅都要數件「昆布鯖魚壽司」，因為要由兩位師傅合作切割魚片、於木盒上舖砌食材、擠壓木盒、包紮成卷物、再添置調味，每個動作都一樣咁乾淨俐落，實在另人嘆為觀止。昆布鯖魚壽司大大件咬落去好爽厚，當中最濃郁就係個昆布味，食食吓又傳出陣陣嘅紫蘇香同柚子香喎，確真細膩得很。

12)  大拖羅壽司粉裡透白，其鮮香甜美盡化於舌上後，吃畢仍齒頰留香，令人回味無窮。

13)  真係估唔到壽司屋除咗有高質嘅魚生之外，連熱食都絕不失禮！午餐所包有嘅天婦羅三品用上源自日本嘅北海道洋蔥、北海道粟田、白子炸製，聽落都覺得名貴得好有驚喜！三款金黃乾巧嘅天婦羅層炸皮香脆鬆化，以竹籤串起嘅北海道洋蔥爽潤惹味、躲於洋蔥下嘅北海道粟田亦爽甜多汁。第三件白子因有紫蘇葉包住，所以炸物就透出綠色。此道紫蘇白子天婦羅芳香脆皮，中間嘅白子柔潤白滑，且軟嫩非常，黏上碟邊嘅咖哩鹽粉即能提升鮮香。

14)  「海膽拖羅手卷」由師傅以「心連心」嘅方式續條直接轉交到貴客嘅手上，確保新鮮又窩心。橙美嘅手卷鮮甜無比，外脆內香嫩，正爆呀！

15)  甜品「黑糖粉抹茶麻糬」細細杯嘅份量啱啱好，麻糬煙煙韌韌，當中嘅黑糖味微甜且不溜滯，可口味佳。

16)  飯後一杯暖胃嘅特濃咖啡剛好為午宴畫上完美嘅感嘆號！

由台北去台中最快捷嘅方法就係坐高鐵，車程約四十五分鐘。外國遊客可於網上預先訂飛及揀選座位，出發當日只需於指定櫃檯就可取得車票，流程十分簡易。來往台北及台中嘅高鐵列車每程NT 2,250，車上厚墊座椅舒適闊落，包咗每人一件糕點及飲品，絕對方便又抵。

兩年前左右，多得越台工作嘅肥叔叔推介，肥肥家族方才有幸於台中「樂沐法式餐廳」品嚐過美女廚神製作嘅不一樣感官旅程：

<https://tw.openrice.com/zh/taichung/review/%E6%A8%82%E6%B2%90%E4%B8%8D%E4%B8%80%E6%A8%A3%E7%9A%84%E6%84%9F%E5%AE%98%E4%B8%96%E7%95%8C-e124169>

點知冇幾耐就收到風，話餐廳於2018年尾將會結業。因家中多位親友都未有緣一訪，所以小肥就幾經艱辛咁托上托，務求要訂到位一同去道別，嘻嘻，皇天總是不負有心人嘅，日子時間當然係任由餐廳定啦！十二人嘅晚餐必先預定菜單、道明各人對咩食物有過敏及收取訂金，全程以電郵溝通，非常簡易。

闊別一年多，三層高嘅洋房依然貴麗大方。由於早已訂下菜譜，埋位即由最識飲嘅姨媽點選酒品，不過因餐店不再入貨，大多項目都已售罄，只係牌上未有標明。溫婉有禮嘅哥哥仔極之有耐性，除咗推介仲有貨嘅精選紅酒外，對待臨時對菜單有異議嘅auntie更加係有求必應，十分相就，態度專業得很。

處理好飲品後，姐姐先送上兩款海鹽味及海藻味牛油。正當細佬懶醒地同各人提到2017年嘅「感官」午餐中有多款自家製麵包，印象最深刻有香醇惹味嘅高梁酒臘肉包及芳香微甜嘅蜂蜜麥包時，即令大家滿心期盼，真係冇諗到晚餐嘅麵包居然只有含果仁及不含果仁兩種！雖然包品熱辣鬆脆，但喺有比較下就覺得廚房孤寒咗，誠意也大打折扣囉！

店內全場嘅晚餐均清一色由兩道是日下酒菜作序。第一道海鮮二重奏先以石春拼盤呈上，外表閃爍耀眼，精緻美觀。應建議由左邊起食，橢圓形嘅「青蘋果煙三文魚啫喱」質感軟潤，無奈底層件餅塊過份腍身，加上入口即嚐到三文魚籽嘅腥味，這種重口味也太不令人開胃了吧！幸好旁邊金光閃閃嘅匙羮上件「海膽蟹肉牛油果卷」清新甜美，可口脆巧，叫做挽回少許失落之感。第二道下酒菜「苦瓜／帶子／芝士」以彩色嘅食用花點綴，睇落就靚啦，但係可能個芝士苦瓜組合嘅苦味過份剛烈，細佬真係食唔出任何帶子嘅元素囉，不幸中之大幸就係兩啖就食完，算係唔會咁浪費食材。

接著嘅「冷燻鵝肝：桂花／杏桃／蓮藕／蓮子」外型典雅，可惜主角鵝肝偏嚡同硬，唔得軟滑，其味道亦不夠香濃，甚為失色！碟上最正反而係舖面巧薄乾脆嘅炸蓮藕片及隱藏喺底件脆卜卜嘅鴨舌！

或許係自己期望太高吧，傳聞嘅招牌菜式「八戒：豬心／薏仁／四破魚／煙燻豬骨汁」除咗輕巧脆薄嘅卜卜脆討好之外，雖則豬心嘅質感尚算爽腍，敗筆在於調味滲出一股不易接受嘅腥與押，就連汁液中嘅煙燻味都未能蓋過，莫非「八戒」未洗白白？！

晚餐高潮位必選「小牛胸線：黃菇／香料麵包／山茼蒿」！熱辣嘅醬汁由專人續一喺食客面前斟上，小牛胸線方塊外脆內軟嫩，香口惹味得黎一啲都唔溜滯，一個人食兩份都冇問題。

壓軸嘅鵝肉主菜登場前，每人先要揀選一把靚刀，每把都咁有睇頭同份量架！跟小牛胸線一樣，汁液上枱時先會即場淋上。記得上次黎食「感官」午餐時，當中嘅嫩烤鵝肉主菜是何等精妙，想不到餐店結業前出品嘅「嫩烤鵝肉：無花果／可可香料醬」竟然會係韌到切唔斷，咬唔開！牙力唔好嘅長輩們好多都勁不情願地食剩喺碟，睇日劇學懂此舉可算為對廚師最低嘅評價。

換轉甜品環節前，先由清新爽涼嘅「鳳梨：卡蒙貝爾乳酪／野薑花／馬告」作間場。正常版甜品「楓蔦黃」為楓葉栗子蛋糕。不含果仁版甜品為中西合璧、微甜滋潤嘅「睡蓮」。而不能進食甜品嘅食客就有份酸都佢地咪哂眼嘅「生果盤」。

結尾嘅「精緻茶點」中只有粉紅小天鵝一如名字般精緻，但僅此而已，因為三款茶點極度酸澀，食到連牙仔都哂打冷震，聽落恐唔恐怖呢？！好在飯後有杯正正常常嘅特濃咖啡中和吓先舒服返咋。

最佳餐廳」之美譽，當真萬萬估不到於二零一八年十二月正式結束營業前嘅告別宴居然會教人如此驚嚇地失望！雖則店內嘅接待員及服務生依舊友善體貼，但對遠由香港越洋嘅家人黎講，菜式偏低之質量及廚神未有親身烹調嘅情況下，也顯得「樂沐」的落幕過份草率及敷衍了，感覺就好似餐店喺度夾硬頂埋個租約咁。因深深體會到名廚店主對食客嘅尊重都消失埋，在座嘅各位都表示即使餐店日後會重開都絕不會幫襯！店子已沒有了，更談不上有進步空間，唯有搖頭高歌一曲「忘記它」。