AYANA Resort and Spa Bali 『阿雅娜度假村和水療中心』，距離金巴蘭海灘10分鐘車程，建築於面積 90公頃的懸崖頂上，俯瞰印度洋的西南岸，以巴里原素揉合現代建築風格，寬敞的房間，硬件配套設施齊全，因此屢獲殊榮。

其姐妹酒店『RIMBA Jimbaran金巴蘭森林酒店』於2013年9月也開始加入運作，位於金巴蘭斷崖上， AYANA 度假村旁邊, 距離機場約 20分鐘車程，設計師以森林、環保概念，打造了擁有大自然山景的 RIMBA，與面向無敵海景的 AYANA，共用餐飲和娛樂設施，度假村擁有1.3公里長的私人海灘、11個泳池、溫泉、 Aquatonic海水療法泳池和水療中心、15家餐廳、酒吧、 高爾夫球場和健身中心，大堂免費 Wi Fi上網，及酒店穿梭巴士。

剛剛抵達阿雅娜度假村，馬上走訪著名的 岩石酒吧「Rock Bar Jimbaran」，這裡吸引眾多為了要在金巴蘭灣峭壁之上，倚靠在岩石欄邊，一睹印度洋上空，無與倫比的日落美景的時尚達人，由於同時間乘搭登山吊車入場人數超高關係，少不了要排隊等候，幸好住客有優先權。

曾經在某些旅遊博客文章內，看到這張海灘相片，錯誤地介紹為「庫塔Kuta」其實是大錯特錯的，糊亂從網站內 download 一張海灘照，冠以憑空獵想的景點名稱，足不出戶，坐在電腦前面，已經可以成為旅遊家了！哈哈哈哈！

希望避開擠擁的人群，亦可以選擇每晚 9-11點，在星空下舉行的「盛夏夜派對 Endless Summer Nights」，除了 2-for-1 特價雞尾酒之外，跟隨著 DJ 強勁的節拍搖擺身體，讓鹹鹹的海風，吹拂著微濕的秀髮，時間就在不經意間流走。

早餐，害怕食得失控，簡單的在房內吃起上來，先來一份印尼炒飯 Nasi Goreng 配草莓pancakes，西瓜汁、綠茶，已經有足夠的體力應付接下來的行程。

午餐時段，來到可以眺望稻田的 Warung Dewa Malen 吃特色風味料理，一道巴里名菜「烤豬排骨」Balinese BBQ glazed pork ribs，看來烤得嫣紅帶微焦的排骨，令人興奮，把它送入口𥚃，香滑軟嫩的滋味，肉質鬆化又帶點嚼勁，燶邊位釋放出濃濃的焦肉香氣。順帶一提這裡的Watermelon Mint 是此次巴里島之旅中喝過最好味道的。

香滑的 Tahu豆腐和印尼大豆蘇打餅乾 Tempe crackers，是當地人的主菜，無論是酥炸、炆釀或者沙拉形式，均成為餐桌上不能缺少的一部份，混合香脆花生伴飯，的確開胃啲。

Bebek Betutu 和 Bebek Goreng 

非常受歡迎的巴里傳統菜代表作，前者用芭蕉葉包裹著一整鴨，肚內塞滿洋蔥、紅辣椒和椰油製成的傳統香料，放入香蕉樹幹內，以煤炭火『慢煮』 24小時，特點是不會讓水份流失，能夠保持原有的肉汁和肉類的鮮味，用手輕碰，肉和骨頭馬上分離。

後者改用熱油炸熟，比較起來，鴨皮較為脆口，缺點是肉質較乾身，可能是油溫不足，以致肉汁鎖不住，乾巴巴的白白糟蹋了美味的鴨肉。

Sate Lilit 沙嗲
巴里島風格的「Satay 沙嗲」，主料是醃製過的碎雞、羊、牛、豬肉、海鮮、豆腐或甚至龜肉，與椰子、椰奶、蔬菜和多種香料混合而成。包裹在經過修剪的香茅莖上，透過炭爐烹烤，散發出陣陣香茅和烤肉香氣，由於味道濃郁，大可以不用醬汁，直接享用。

餐後，繼續登山，觀光位於巴里島的北部山區 Mount Batur巴都爾活火山

欲知後事如何？請看下回分解！ 待續...........