曾在 面書 提及過這是雪梨 Koreatown 內「最好」食的韓國餐館，被朋友猜疑、認為這世上是沒有最好的食物？ 餐館？ 只想在這裡解釋一下 .....
為食豬 向來之飯後感只是跟隨個人喜好，從來沒有嘗試改變他人的口味決擇與評分標準，只是隨心來作標籤，不難想像未來可以吃到更好的以之比較，但我們又何需為一個未知的將來而影響今天的決定呢？
一直以來不追求（完美）感覺這樣做人便會輕鬆許多，但求今天吃得開心，便是我所指的「最好」了
大費唇舌來為它鋪排，它 Sydney Madang 終於要出場了，雪梨有為數不少的韓國餐館，分佈各省巿，但是在唐人街附近最集中，巿政府什至為它們安裝了一個名為 Koreatown 的街道指示牌，今天晚上有幸被帶到由一位韓國朋友推介的超強人氣餐館用饍，餐館位於一條極不顯眼的小巷之內，位置偏僻，已沒有美輪美煥的裝修佈置，又沒有設計獨特的網頁面做宣傳，但在一個風大雨急的平日晚上，只見各自打著雨傘的人羣，黙黙地垂著頭耐心等候，沒有半點不耐煩，便可見其真章了
皇天不負苦心人，輪候 45 分鐘終於有位 （這裡不設訂座） 座位也總算寬闊，因久候關係身體的细胞都在叫囂喔！ 還是快快點菜吧，幸好不消十分鐘便有得吃

先來韓式泡菜任食任添：  高麗菜、海帶、魚片、薯仔、沙律
每樣都十分出色，特別愛吃腌製得煙韌軟糯的韓式薯仔，入口完全不辣但好甘香，於是乎 encore 完再 encore

兩個前菜 Seafood pancake (small) AUD13  海鮮料也很多，勝在夠鑊氣和酥脆，配對蔥粒令口感和味道更佳，薰點酸辣醬汁吃倒也不錯
而 Raw beef salad (small) AUD13 見隣座的韓國客人多點這度菜，大著膽子試試看，牛肉並非血淋淋的肉片，而是已經腌製過的，並且被壓成薄片狀再切成絲，有點像意大利的 prosciutto，但顏色較為鮮艷，味道十分香鮮加上雜菜沙律一起吃爽口兼且痛快，就像過年吃七彩魚生一樣，將它撈起來吃  （按：發源地在中國廣東，輾轉傳入大馬，在當地華人家庭甚為盛行的撈生） 胃壁兩道被酸汁洗禮過後，對跟著來的食物更加虎視眈眈

份量足夠兩、三個人吃的 Seafood Hot Pot AUD55 讚嘆的是用料非常新鮮，知易行難這是一般餐館的通病，最怕見到一些半溶雪的海鮮放在眼前，令人當即食慾不振，再讚他們選用新鮮烏冬，柔韌度恰到好處，而且又滑溜非常

這個價錢並不便宜的 Mussels in Hot n Spicy sauce AUD28   韓式地道的辛辣，加上香蔥蒜蓉和魚露香味，送上來時已經令人垂涎欲滴，最常用的紐西蘭青口有半只手掌大，十分鮮甜彈牙，用來墊底的新鮮烏冬盡吸它的汁液精華，是青口以外的另一驚喜之作

一個濕漉漉冷冰冰的睌上，一家人圍著爐邊閒話家常，那種溫馨感覺真是千金不換的，亦正正是我所謂之「最好」了
兩小時眨眼過去，吃得肚皮也撐不下，已經不能再戀戰了，留待下次試他們的石鍋飯和炒年糕，因為見到許多韓國食客食得津津有味，應該是不錯的吧？