來到墨爾本之旅的最後一天，因早一天相約了K來一個咖啡馬拉松，而且時間較早，所以七時便起床獨自走到Prahran吃早餐了。雖然時間尚早，不過這天仍是正常的上班時間，所以店子的人流也不至於稀疏。

推門而進，找了一個燈光足夠，而且可以看到咖啡吧桌和烘焙咖啡機的位子，一個人在等食物就是這樣環顧四周去渡過的。甫坐下，店員已經即時詢問是否需要點飲品，結果咖啡和食物差不多是同時上桌，可能這天較多上班的人們來買外賣咖啡，製作時間較長罷了。

Scrambled eggs on sourdough toast(AUD 9)
K提及過這兒以蛋為主的菜式很不錯，這天早上來到點一客炒蛋便最適合不過了。這兒的出品蛋味香濃，和數天前到Proud Mary的出品不同，前者是以蛋本身的素質取勝，加上廚師的巧手控制炒時的火喉，而不是忌廉和牛油的幫助，製成滑溜的炒蛋。墊在炒蛋下的多士，烘得十分香脆，切開時有點難度，最後還得用手拿起來和蛋分開吃。 

Cappuccino(AUD 3.80)
咖啡不算十分香濃，但有淡淡的果香，也不錯。奶泡打得軟綿綿的，朱古力粉也不會灑得太過火，輕輕的一層，足矣。

呷一口咖啡，看著上班的人買了咖啡又衝衝離去，我卻享受著這一刻的休閒，相信他們應該很羨慕吧，哈哈! 

有時候，人就是這麼矛盾。當你希望獨自坐在咖啡店內，靜靜地享受咖啡，可是，待久了又會覺得很寂寞。這天在Dukes Coffee一個人吃早餐，其後便來到South Melbourne會合K，一嚐這區的咖啡店。到達時，剛好是上班人們的早上咖啡小休，所以店內的咖啡師Jane和Jackson都很忙碌。

接近門口的位置，放了一張可以容納接近十五人的大木桌，坐起來沒有旁邊小桌的逼，也可以觀看著咖啡師弄咖啡，倒也不錯。

Cappuccino(AUD 3.80)
奶泡打得很綿滑，而且咖啡的香味很突出。咖啡的溫度適合立即飲用，沒有悉尼咖啡店過熱的通病。拉花是葉片較寬闊的版本，倒是首次看到這肥大的葉子拉花。

放下咖啡杯，K提議到同區的另一間火熱的咖啡店，二話不說便起行了。


放下咖啡杯，K提議到同區的另一間火熱的咖啡店，二話不說便起行了。 

墨爾本的咖啡店真的隨處可見，才和Dead Man Espresso數分鐘的步行距離，便有另一間人流不絕的咖啡店了。這家咖啡店和第一天到訪的Sensory Lab同屬同一位主理人，對著咖啡都是有一份不容易消失的熱情和心思。

店子是由一個貨倉改建而成，內裡的一桌一椅外型陳出不窮，加上裝潢都是不同的木板拼合而成，隨意中見心思。從K口中得知店內兩台咖啡機都更換了，而且咖啡的水準不及從前。沒有深入研究這方面的學問，我當然不敢評論這兩台新來的咖啡機是好與否，不過既然來到咖啡店，一試也無妨。 

 Cappuccino(AUD 4)/Piccolo(AUD 4) 

身邊對墨爾本有一定認識的朋友，都提及過這家馬卡龍小店，去年十一月K從墨爾本來到悉尼時也帶來一盒(看更多)，當時正值墨爾本杯，所以，盒子的設計也和平時的不同。這次親身來到墨爾本，當然要再拜訪這家店子，市中心的分店對我而言較方便，所以整個旅程也到訪過兩次。

第一次到訪時是午飯前的時間，店內雖然沒有人，但人流卻十分多，人們都是把馬卡龍帶走，所以我們要找一個位子坐下來吃也十分容易。店內四周放滿不同的馬卡龍，也有店子不同款式的盒子，而且店子的主調是柔色，坐下來休息吃馬卡龍也是很不錯的。

店內的口味很多，本來打算要一大盒帶回悉尼吃，可是馬卡龍的保存期不太長，所以最後沒有放肆地帶走一大盒。不過人們走進來買馬卡龍的時候，有不少客人是帶走三至四盒十二粒裝的馬卡龍，有些是帶回辦公室分享，另外的則是帶回家作為手信，可見它不論對當地人或是遊客也不陌生。

Mariage Freres Earl Grey Tea／Violet & Blueberry／Pistachio/Pink Grapefruit／ Raspberry／Rose (AUD 2.50@)
焦糖味很香濃，而伯爵茶味和開心果味都是我喜歡的口味。其實餘下的口味也是不錯，不過個人特別喜愛某些口味，所以推介以上三款的味道。至於馬卡龍的質感，兩次到訪都有少許不同，但都是離不開外脆內軟，個第一次的堂吃比起帶回來悉尼的質感較軟身。

墨爾本市內有多少馬卡龍店實在不太清楚，不過這家馬卡龍店，無論是墨爾本當地的人們或是遊客，都是值得刻意到訪的。 

雖然手握La Belle Miette的馬卡龍，但也未有就此心息，到了另外一間朋友介紹的馬卡龍店。店子是在一個墨爾本歷史悠長的拱廊內，不是旁邊的小店，而是坐立在中心的長型櫃臺。

店子的佈置很簡單，由馬卡龍疊成的小塔，盛載馬卡龍的禮品盒，卡片整齊地排列在收銀處，還有色彩繽紛的馬卡龍櫃。所有的擺設都能一目了然，而店子的唯一店員靜靜地坐在櫃臺的中心，看守著她的馬卡龍。本來打算把它帶回悉尼才吃，可是購買的數量不多，包裝沒有保護性，所以最後在墨爾本機場等待時便把它吃光了。

Pistachio/Vanilla (AUD 2.70) 
香草味可以清楚看到很多的雲呢嗱籽，而且味道十分香濃。相反，開心果味只能吃到最基本的杏仁味道，兩面的酥餅都不能發現到開心果的味道。馬卡龍的質地尚算不錯，不過和La Belle Miette比起來還是有點距離，所以兩者之間我還是較愛La Belle Miette的出品。 

從飯店到機場只需要二十多分鐘，所以便打算找一間甜品店吃下午茶後才離開市中心。誰知大多的店子不是坐滿人，就是早就關門，所以繞了一大圈也找不到落腳點。正想離開到機場的時候，想起K提及過的咖啡店，位置不遠，只是沒有提供座位，需要站在咖啡台旁喝咖啡。既然時間不多，坐著喝咖啡也不能慢慢享受，倒不如站著來喝，又能看到咖啡師製作咖啡的過程，也是很不錯的。店子不大，腳踏入店內已經是下單的地方，付錢後便找一個地方站著(對，是站著的)。店員送上有氣水，不久咖啡師便送上咖啡了。

Cappuccino (AUD 3.50)
卡布奇諾的奶泡很對版，細密香滑。不過它的味道比咖啡的香味更突出，喝下去缺乏了香醇的咖啡味道。邊喝邊望著咖啡杯，想：「是哪兒的問題？」。咖啡豆是從Proud Mary丶Seven Seeds和Market Lane引入，我這杯剛巧用上 Proud Mary的咖啡豆，認識不多，腦子裡的問題越來越多。這一刻，我臉上的表情似乎告訴了咖啡師我的疑問。 

Filter Coffee
咖啡師突然送上一杯蒸餾咖啡，說這可能會更合我的口味。呷一口，咖啡味道十分突出，而且香醇，奶泡過份霸道，是卡布奇諾令人失望的原因。可能你會想，不懂咖啡豆丶製作方法和來源分別的人，會懂得評咖啡麼？的確，沒有相當的認知，是不能以十分專業的角度去評一杯咖啡，但我寫的只是當時喝咖啡的感覺。這次我較愛蒸餾咖啡，在另一家咖啡店可能會較愛奶系咖啡，這全也是我的感覺。和咖啡師談話，雖然個人對咖啡的知識不多，但咖啡師仍樂於一邊忙著弄咖啡，一邊和我對話，這也是墨爾本咖啡文化能夠發展的其中一個原因。

假如你要找一個地方坐上數小時，一邊看書或報紙，一邊享受著那份懶洋洋的氣氛，這兒不會是你的選擇。如果你只想找一杯咖啡，沒有別的，那便照著地圖上的指示來這兒吧。