Handsome XO
我是Handsome XO。 我最喜愛到日本旅遊 , 最鍾意遊覽主要地標, 住宿通常會揀4星酒店。
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(旅程日期: 2011-04-20 至 2011-04-22 ,  旅程性質: 探訪親友)
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發表日期: 2011-06-24
今次黎羅省既主要目的係探親,所以完全冇觀光,只係行左幾間香港冇既商店買手信。雖然我地只係逗留三日,不過親友們都好客氣地帶左我地去D好有特色既餐廳食好野,喺度要再一次多謝佢地!而家就等小弟續一介紹比大家啦!

我地第一晚去既Bazaar,位於Beverly Hills(比華利山)核心地段,據說係全城最潮既地方,各大報章雜誌均獲好評。Bazaar係SLS酒店內既酒吧,又係餐廳加甜品屋,重做埋賣名牌既商店添,非常之多元化。

Bazaar內柔和既燈光配上輕快既流行音樂,感覺輕鬆得黎幾有情調,完全感受倒雜誌所形容既潮味呀!負責經營既係來自西班牙既名廚José Andrés,一位被視為引進 “Tapas”(「西班牙小碟」)入美國市場既主要人物,所以好順理成章,Bazaar餐廳既主題食物全部都係Tapas。除左發揚家鄉傳統式既Tapas外,José Andrés重好有心思地以分子料理研製出多款既Modern Tapas比客人細嚐。

喺Bazaar工作既全部都係後生既靚仔靚女,可以話係同個環境一樣咁潮呀!負責我地張枱嗰位哥哥仔,落單時提議我地每樣試D;我地當晚既潮人代表,XO最細既表弟A,就叫哥哥仔話哂事,安排餐廳最受歡迎同最有特色既菜式比大家品嚐。哥哥仔態度友善,而且好落力,張單跟到足,每道餸上枱既時候都必定親自講解菜式既來由,食材,以及烹調方法同過程,非常專業! 
特製飲品“LN2 Caipirinha”之Tableside Service
特製飲品“LN2 Caipirinha”之Tableside Service
特製飲品“LN2 Caipirinha”
特製飲品“LN2 Caipirinha”
Gazpacho New Way (透明既係蕃茄味啫喱)
Gazpacho New Way (透明既係蕃茄味啫喱)
Tortilla de Patatas “New Way”
Tortilla de Patatas “New Way”
Not Your Everday Caprésé (白色既波波原來係Mozzarella芝士水蛋)
Not Your Everday Caprésé (白色既波波原來係Mozzarella芝士水蛋)
Jicama Wrapped Gacamolé
Jicama Wrapped Gacamolé
Croquetas de pollo in NIKE Shoe
Croquetas de pollo in NIKE Shoe
Cotton Candy Duck Liver
Cotton Candy Duck Liver

顧名思義,「西班牙小碟」每款都好細碟,所以當晚我地食左成二十幾道菜,影相都影到冇哂電,真係幾誇張。

LN2 Caipirinha”,USD 20Caipirinha 係巴西既國酒,材料包括喺巴西出產既cachaça(一款由甘蔗提煉出黎既酒),青檸同糖。Bazaar既調酒師張依款雞尾酒稍為改製,以桌邊服務加入 LN2,即“Liquid Nitrogen”(液氮),成功地製造好有氣氛既視覺效果。製成品可以形容為酒精濃郁,味道香醇既清涼Caipirinha Sorbet。炎炎夏日,一款小弟極力推介既消暑特飲,不過就建議駕駛人士唔好飲用(因為一定超標)!

Sweet Potato Chips,USD 10:薯片用紙袋袋住,唔知係咪用黎索油呢?薯片夠薄夠脆,味道甜甜地又咸咸地。另上既乳酪質感唔係平時咁杰,而係好似剛打起既忌廉咁,入口即溶,味道唔係人人啱;同桌既人都有唔同反應,有D就話點左特別乳酪好食D,有D話幾得意,可點可唔點,我就話唔點味道正常D囉。

Ferman Platter,USD 38:在下並非火腿fans,所以唔係好識欣賞依味火腿拼盤,每次既食後感想都係同佢個名一樣「好ham」。今次都唔例外,所以試左一薄片就停左手,留返比其他識食既人慢慢吃。

Pa’amb tomaquet Catalan Style Toasted Bread,USD 8傳統代表之一,脆口既多士面搽左層薄薄既新鮮蕃茄蓉,帶有蒜香味,簡單清新。

Tortilla de Patatas “New Way”,USD 5/person“Tortilla de Patatas”其實係傳統「西班牙厚切薯仔奄列」,一款唔係好啱XO仔口味既西班牙餸;廚師真係好有諗頭同心機,居然可以令到小弟食完之後覺得係全晚最精彩既一味!據哥哥仔講解,師傅先把主材之一既薯仔打成泡狀,再以攝氏63度烹調另一主材既雞蛋,最後喺面頭加上以焦糖煮過既洋蔥粒同蔥花點綴。值得拍手叫絕既係,師傅成功地保留原材,並以嶄新配方煮製,更以全身面貌上枱,簡直可以話係分子料理既代表作呀!大家千奇唔好以為得個樣呀,薯蛋口感香滑細膩,配上甜脆既焦糖洋蔥,味道真係非筆墨能夠形容,只可以話係無可爭辯既必吃推介!

King Crab Raspberries,USD 20哥哥仔話餐廳用料絕對新鮮,用罐上只係視覺效果,想提醒大家西班牙出名生產高質素既罐頭食物wor。罐頭內用Raspberry Vinegar調味既蟹肉,講真食落係甜,不過似乎唔係蟹肉既鮮甜味,而係喧賓奪主既Raspberry味,糟蹋左D蟹肉!

Not Your Everday Caprésé,USD 12小弟唔係一個芝士或蕃茄客,所以好難客觀地對依道菜評審。唯一覺得特別既係相中白色既波波原來係Mozzarella芝士薄層包住液體Mozzarella芝士既芝士水蛋,入口就滑嘟嘟,不過好快就穿到成口都係水,所以要好小心,合埋個口食;味道好芝士囉。

American Caviar Cone,USD 9/pc冇乜功夫,只係放D魚子醬入個迷你甜筒入面,客人一口可以食哂,清脆利落。

Gazpacho New Way,USD 9Gazpacho係涷飲既西班牙雜菜湯,但經大廚分解後再重組,主材蕃茄湯竟然變成透明既蕃茄味啫喱,酸酸甜甜既彩色雜菜粒就用黎拌碟。味道雖然唔係每個人都可以接受倒,不過淨係聽哥哥仔講解都已經係一種享受!

Papas Canarias,USD 8另一傳統tapas,源自西班牙加那利群島,話說當地人係用海水煲乾D薯仔,直到薯仔皮皺哂紋,皮上結左層鹽喺面,再點mojo汁食既。好可惜,因為實在係太咸啦,全枱人都好反感;表弟話齋,再動聽既故仔都比D鹽沖洗哂!

Tuna Ceviche & Avocado Roll,USD 16加插左日式料理去造出份Ceviche,西菜和食,幾有意思。利用Avocado卷住吞拿魚同其他配料,好似食緊一件冇飯既薄餅壽司咁。好彩層椰汁忌廉唔會太濃,所以整體能夠保持香滑清甜。

Tomato Watermelon Skewers,USD 2/pc每串涷涷既蕃茄西瓜塊係就係好爽口,不過酸酸甜甜,個組合有少少奇怪囉。

Jicama Wrapped Guacamolé,USD 2/pc賣相好靚,食落香脆,感覺好似墨西哥taco,越南春卷,同餃子既混合體咁。

Norwegian Lobster,USD 15/person細細塊,輕輕燒過既龍蝦肉,鮮甜爽嫩,配上一細杯味道濃郁既龍蝦精華液,食完一口,再飲一淡,正到唔係好夠口!

Sea Urchin Pipirrana,USD 14海膽個樣好得,食落都好嫩滑,只係底下嗰D菜太過咸,咸味重滲入同搶走左海膽既鮮甜味,「口徒」料!

Japanese Grilled Eel TacoUSD 10 per 3 pc

Sauteéed Shrimp,USD 14蒜味香濃,不過醃得過火,所以好咸,而且D蝦肉過熟,煮到又老又嚡又霉,咁簡單既一味搞到咁失敗,唔扣分唔得!

King Crab Sandwich,USD 6/pc用中式既迷你饅頭,夾住蟹肉碎同Pickle,身為中國人既小弟唔多likE囉;Pickle太刺激,奪左蟹肉既味道,個包又乾,失敗!

Seared Redfish,USD 14碟上用黑蒜畫成既畫筆痕好有藝術感。魚肉嫩滑,面層帶脆,蒜味唔算濃,反而有陣意想不到既炭燒煙味,非常香口,送酒一流。

Oxtail Sandwich,USD 4/pc第一款蟹肉三文治已經唔係好掂,點知依件重衰,個牛尾又乾又嚡,重咸到我地儍左,食完要狂飲水解返,

Seared Piquillo Peppers, Capriola Farm Goat Cheese,USD 11對本身唔係好食芝士既XO仔,Goat Cheese個蘇味同咸味實在係太強烈啦,真係細嚐唔倒!

Seared Mary’s Farm Chicken,USD 11:話說,雞肉經真空煮熟,以確保肉質嫩滑多汁,但唔知點解,食落肉質竟然有少少嚡。拌碟既蜜棗本身好甜,蜜棗上既魚子醬芥辣雖然亦好特別,不過兩溝就奇奇怪怪咁,反而如果調配魚子醬芥辣放喺雞肉面呢,成個應該會唔同哂!

Grilled Beef Hanger SteakUSD 12三成熟既牛扒,肉質軟腍,味道冇乜特別,加上完全冇分子料理既元素,所以頗為失望。

Croquetas de polloUSD 10招牌菜之一既炸雞絲薯仔卷,每客都係用隻Nike鞋上既。冇錯,上枱時係好震撼,成功地謀殺不少菲林,不過雖然個皮夠脆,但係層炸粉太厚,入面個醬味道又比較咸,而且太creamy,所以好溜。

Baby Japanese Peaches, Di Stefano BurrataUSD 18BB桃好甜,不過同碟中一大pat既芝士好似唔係好夾囉。

Cotton Candy Duck LiverUSD 5/pc姨姨極力推薦既一味。鴨肝就咁食味道會較濃同溜,所以西餐多數會跟甜生果一齊上去舒緩返;大廚諗倒用入口即溶既棉花糖,包住一細塊既鴨肝,去製造依個舒緩味覺既效果,可以話係創意無限!不但口感獨特,而係非常美觀,新潮得黎重好懷舊,食到大家都拍爛手掌!超級必吃推介!

Philly CheesesteakUSD 8/pc同小弟讀書時候食嗰D好唔同,因為完全唔油膩,又唔會滯住滯住。迷你欖球形既空心麵包皮層好脆薄,咬落以為自己食緊空氣咁,唔講真係唔知入面隱藏住淡薄既芝士溶!面層舖左四片輕輕燒過既和牛,唯獨唔係好夠味,不過大家不妨叫黎試下個質感。

咁多款既Tapas,食材同煮法都好廣泛,真係好難會樣樣都啱哂全部人既口味,不過依餐飯勝在夠潮,夠多花臣,又多故仔聽,包羅萬有。總括黎講,可以話係一個非常之好既體驗呀!

推介菜式: “LN2 Caipirinha”,Tortilla de Patatas “New Way”,American Caviar Cone,Tuna Ceviche and Avocado Roll,Jicama Wrapped Guacamolé,Norwegian Lobster,Seared Redfish,Cotton Candy Duck Liver,Philly Cheesesteak
每人消費: 約220美元 (晚餐)
評分: 味道3   服務5   環境4   衛生4   抵食2
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補充 2011-06-27 12:41   203.198.x.x
1) 當晚每人既平均消費USD 220包左:9個人食用既多款Tapas+甜品+外賣蛋糕(USD 1,167),酒+飲品(USD 344),20%服務費,9.75%稅。

2) 雖然有代客泊車服務,但係每架車要成USD 16!shocked建議駕駛人士免費泊街。

3) XO冇食甜品,不過表弟極力推薦"Nitro Coconut Floating Island, Passion Fruit & Vanilla"
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