Hotel de la Paix的早餐，除了自助部份外，還可以任點餐牌上的主菜，但始終胃口有限，所以我們最多每人每日消滅到一份主菜；幸好我們在Hotel de la Paix足足住了六天，終於成功地試勻全部十款精彩的菜式。

甜食類有pancake和waffle，pancake鬆軟可口，作伴的鮮果亦甜美非常；waffle則香脆可口，簡單地配上忌廉和糖漿已是十分美味。

十款主菜中，大部份都以雞蛋為主角，這裡的廚師絕對是愛蛋之人，能將單純的雞蛋變化成各款出色的菜式，實在令人充滿驚喜！Egg Benedict是我的至愛，半熟的蛋汁，配上充滿蛋香的荷蘭醬，以及香脆鮮美的火腿，和鬆軟的English Muffin，十分滋味；我之前以為雞蛋與火腿煙肉是絕配，哪知道試過Egg Florentine之後，改為配煮得綿軟幼滑的菠菜，感覺更加清爽怡人，又是另一種美味。

肉食獸類的朋友可選咸牛肉，配煎蛋加薯仔蕃茄，食完簡直令人全身都充滿能量！

素食類的也可點蛋白煎餅，蛋白味道清清淡淡，但煎得鬆軟香脆，再配上微辣酸酸甜甜的Salsa醬，感覺清新又開胃。

喜愛異國風情的可選煎蛋餅，配墨西哥豆醬，和羊奶芝士，食完一身羊羶味，的確另有一番風味。

若喜愛碳水化合物的亦有不少選擇，必食的有柬式米粉，可以試到較少見的蕉芯花，口感爽脆有點像筍絲，內裡還加入不同的香草蔬菜，如九層塔，莞茜，香蔥，生芽菜等等，味道相當特別；此外還有中式的湯米粉和豉油王炒麵，味道都不錯，不過就普通了一點。

每早豐富又美味的早餐，使我們滿載愉快的心情，開啟之後忙碌吃力的行程，也令我們很有衝動試試這兒晚上的Fine Dining；不過見到餐牌上每道菜式都至少要十多廿元美金，其實也不算是太貴，但在酒吧街和酒店附近會有更平靚正的選擇，有機會再和大家分享一下！