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新加坡火辣辣一星期
國家/地點: 新加坡
旅程日期: 2010-06-16 至 2010-06-22
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Fifty three (新加坡)
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從今開始, 多了一個幸運號碼:53 笑臉2010-09-01
主題以黑啡白為主, 非常COZY, 聽說也是chef親手揀的。
主題以黑啡白為主, 非常COZY, 聽說也是chef親手揀的。
超薄的玻璃杯, 晶瑩剔透。
超薄的玻璃杯, 晶瑩剔透。
餐具也不是一般貨色。
餐具也不是一般貨色。
看似簡單的陶瓷碟, 細而密的線條卻出賣了它的複雜。
看似簡單的陶瓷碟, 細而密的線條卻出賣了它的複雜。
Menu
Menu
Amuse Bouche Tapioca Crisps
Amuse Bouche Tapioca Crisps
Bread
Bread
來到今天的重頭戲, 便是一星期前我預約好了的fifty three! 不少雜誌也報導過這間新加坡飲食界的新寵, 才一年便已有聲有色。不只食物, 連關於chef Michael Han的故事也勾起我的興趣。
他於英國修法讀, 有感終日在office工作非自己興趣, 放棄大有錢途的lawyer, 走去有名的fat duck高級餐廳學廚。學成回來老家新加坡跟大財團Les Amis (即在香港開Cepage的集團)共同開設fi53fty three。地址是53 Armenian St, Millenia Walk, 不難找, 只是很易會miss了門口。(3-course lunch $53)

店子分兩層, lunch time較少人, 所以食客都集中在2樓。記得雜誌寫Michael是一個相當hands-on的人, 凡事親力親為。小事由餐廳的佈置, 客人的reservation至大事如設計menu他都會落力參與。之前我的reservation email便是由他親自回應, 他更會替客人提供意見, 盡見其細心。

一入內, staff是穿著整齊的黑色suit, 非常有禮。店內主題以黑啡白為主, 非常COZY, 聽說也是chef親手揀的。Menu 設計簡潔, 不過內頁容易跌出來, 這時專業的staff會立即上前替客人弄好才繼續點菜。(不過想來menu不可以設計得好點, 沒那麼容易甩出來?)
Amuse Bouche Tapioca Crisps
極之unique的脆片,  中間還吃到增加口感的魚仔。

Bread
麵包來了, 全是自家製的, 非常crispy的surface。麵包是用袋裝著的, 袋中的隔放有一些保溫的石頭, 相當別出心裁。乳酪也相當滑, 配上nuts更加香口。





每人消費: 約53新加坡元
評分: 味道4   服務5   環境5   衛生5   抵食4
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