大晴天
是日行程都是圍繞city hall逛逛, 沒太多景點, 沒太多事可幹, 畢竟我來新加坡的日子真的太長。如果沒有USS, Sentosa及新起的商場, 新加坡真的是一個很無聊的城市。

大約1200來到City Hall, 先來到前修道院Chijmes。就說新加坡的活化做得很好, 很多古董建築物已開放給各方面的人士, 既可保留了原有的特色,  又可替舊地注入新元素, 不致於讓它荒廢。之前見過的SAM供給了藝術, 今天見到的Chijmes供給了飲食。只是我們來得早, Chijmes內面的餐廳還沒開。

來到今天的重頭戲, 便是一星期前我預約好了的fifty three! 不少雜誌也報導過這間新加坡飲食界的新寵, 才一年便已有聲有色。不只食物, 連關於chef Michael Han的故事也勾起我的興趣。
他於英國修法讀, 有感終日在office工作非自己興趣, 放棄大有錢途的lawyer, 走去有名的fat duck高級餐廳學廚。學成回來老家新加坡跟大財團Les Amis (即在香港開Cepage的集團)共同開設fi53fty three。地址是53 Armenian St, Millenia Walk, 不難找, 只是很易會miss了門口。(3-course lunch $53)

店子分兩層, lunch time較少人, 所以食客都集中在2樓。記得雜誌寫Michael是一個相當hands-on的人, 凡事親力親為。小事由餐廳的佈置, 客人的reservation至大事如設計menu他都會落力參與。之前我的reservation email便是由他親自回應, 他更會替客人提供意見, 盡見其細心。

一入內, staff是穿著整齊的黑色suit, 非常有禮。店內主題以黑啡白為主, 非常COZY, 聽說也是chef親手揀的。Menu 設計簡潔, 不過內頁容易跌出來, 這時專業的staff會立即上前替客人弄好才繼續點菜。(不過想來menu不可以設計得好點, 沒那麼容易甩出來?)


Bread

Appetizer
Japanese Tomatoes Compressed Watermelon and Horseradish
日本蕃茄的甜味可是不能騙人的, 甜酸的新鮮蕃茄已夠醒胃, 中間還隱藏了有著保護色的驚喜-西瓜冰及士多啤利 , 相當好吃。

Appetizer
Sugar Snap Peas and Asparagus
Alexanders and coconut
蜜糖豆新鮮爽口,  配上甜蜜的coconut foam, 是清新怡人的選擇。

Main
Welsh Lamb Rump Root Vegetables
Apple and Rosemary
這兒的所有菜都像是呼喚著同一主題, 令人感覺置身於花園, 吃的都是"花花草草"。甜品也是,  不過這個dish的presentation遠比味道特別, 因為當侍應介紹完後, 他會"秘密地"在食客身邊spray lavender scent...讓食客繼續置身於花園..

Dessert
Amedei - Chuao
Banana and Malt

這頓菜以garden作主題的每一道菜 , 在不同dish也會見到花。

茶的選擇頗多的, 除了熟識的西茶如earl grey. English breakfast, 更有不少中茶, 如凍頂烏龍, 東方美人。我們分別點了東方美人及earl grey. 茶具也相當別緻。喝完了, staff也會樂意替你加入熱水, 我們好像各自飲了三壺。太多事在這兩年發生, 談談你, 談談我, 享受著一個多輕鬆的下午, 時間便飛逝到三時多了。之後也跟日藉的侍應談了一會, 她是在英國找到這一份新加坡的工作。

此午飯作新加坡的重頭戲實在不為過, 有機會定會再訪! 愉快地離開53, 來到附近的Singapore National Museum. 目的只是過冷河, 不過這museum頗大的, 每個section要分開付費。

最後約6時半經地下商場去到 Esplanade 的Max Brenner 等待新加坡朋友。另一澳洲朋友請客, 我也不客氣, 先點了一杯飲品。

Dark Chocolat- Cocoa origin: Venezuela
Made from Criollo cocoa beans with a distinctive aromatic flavor ($6.9)
沒太大特別的熱朱古力一杯

店內另售盒裝朱古力, 相當適合作禮物。
我也買了2盒: Squerel $9.9, Dark Chocolate : $11

Banana Split Waffle
Warm waffles topped with fresh bananas, melted chocolate sauce and candied hazelnut crunchy bits. Served with a side of strawberries and blueberries, vanilla ice-cream and melted chocolate sauce ($15)