陳真
我是陳真。 我是一名Accountant。 我最喜愛到日本,台灣,美國,英國旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,主要地標,城市風貌,民俗風情, 住宿通常會揀3星酒店,民宿。
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天成漁村 (廣東)
廣州南沙區萬頃沙鎮十九涌漁港福祥樓
粵菜 (廣東)海鮮中菜館
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一品葵花雞
一品葵花雞
南乳蓮藕炆豬肉
南乳蓮藕炆豬肉

十九涌,是廣州市內有名的漁鄉,我們來食之餘,當然也看看當地新鮮的水產同農產啦,看完就是食我時間。而食,團隊訂的餐廳叫做《天成漁村》,而按行程表說的,這一餐是《一品葵花雞風味宴》。

今餐,說是以雞為主角,但因為十九涌是一個不折示扣的漁港,所以海鮮河鮮是樣樣齊的,而我們一坐低,一準備好,店方就端來一大窩湯,是一個鮮味十足的魚湯。

魚湯用的魚,當然是丁屎咁大條的小魚,但的確是要用這些小魚,才能夠煲出魚湯獨特的鮮味出來,再煮,魚仔的肉應該是香煎過才放湯,所以魚肉不會太散,而且,煎出了魚油,直接地令湯更加之鮮美。

之後,就是白切雞一隻,亦即是此店特色之一的《一品葵花雞》。此雞有什麼特別? 原來就是飼養的過程,雞隻吃葵花籽,絕不會吃其它的雜糧,所以造出了獨特的雞味道,而食落這雞,雞油的香確是不同,雞油香而不膩,肉嫩皮香,好雞。

白飯魚煎蛋,是一個很簡單的小菜,但這兒的白飯魚煎蛋,是我食過之中最出色的,原因就是白飯魚夠新鮮,入口時,因為魚同蛋已經融為一體,入口感覺不到魚但吃得出是魚,要細心看才找得出白飯魚的所在地。

我第一次見單以鹹魚就做出了一個菜式,這不是醃到硬硬硬的鹹魚,是那些依然帶軟而帶鹹香的鹹魚,薄薄片的,感覺香口同甜,第一次咁食,大家都覺得很特別。

南沙這一帶,是盛產蓮藕的,席中有一個南乳蓮藕炆豬肉,很有客家風味,很香口,令我們食指同筷子面大動。再者,蓮藕粉口,又香又腍又充滿南乳的香味,很家鄉風格,在城市,未必可以食到這一個水準。

蒸魚,一看這絕對是當地魚獲所得,是什麼魚我沒有研究了,但吃入口,就知道這是那些在鹹淡水交界生活的魚。入口的肉質是鮮嫩的,但魚肉的味道較淡。食河魚,夠新鮮已可。

咕嚕肉,甜酸度適中,肉又帶半肥,甜酸的惹味感吸引到全團成人都不捨得吃,全讓小朋友食了。

最後有一個上湯魚皮餃,餡料鮮香,皮帶煙韌,細細粒的,內餡結實,比起香港食到的大大只魚皮餃更加之鮮香惹味,而整個湯餃之中,配料冇人吃,人人只吃魚皮餃。

這一餐,的確是真真正正的南沙漁港的地道風味菜,食材,完完全全是地道的,做法同口味,也是當地人慣常的口味,去旅行食餐,能食到當地人的風味,才是真真正正的體驗。

評分: 味道4   服務3   環境3   衛生3   抵食3
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因為要帶小朋友,因為早知道門票的價值不非,所以我們決定好老土地跟團。...
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