幾年前由泰國朋友帶到此餐廳用膳，店東是泰國朋友的朋友，主打泰國南部菜式，一試難忘，每次到曼谷都不得不去回味那份美味。

最初餐廳是在 Thong Lo 另一個舖位， 一年多前才搬到現在位置, 一幢兩層的白屋，餐廳部份只佔地面一層，面積只比以前的大一點點，但佈置骨子了，內有小小的庭園。熟悉曼谷的香港朋友一定知道該區多是高級食肆、Disco 及 Spa ，因此晚間相連該區道路都非常擠塞。每次光顧的客人總是滿滿的，而且 99% 是泰國人，今趟看到一枱日本人，而外國人或香港遊客真的從未見過，這與他不作宣傳及餐廳只有泰文名有很直接關係。生意己這般理想，率性樂天知足的泰國人有可能也不想餐廳太暴光吧！

老公跟同事早幾天才來過，今餐二人世界，幸好餸菜份量不大，我們也可多叫一點。

- Deep Fried Fish with Turmeric Favor:

此魚特別之處在利用黃薑來煎煮，可見碟底帶有鮮黃的黃薑油痕跡。魚面上的香蒜炸得剛好，香脆而不苦，可用來送飯；煎魚的火喉當然更是了不起，很久沒有嚐煎魚了，這種香而不膩，保留魚的原味和鮮嫩肉質，似是小時候才可嚐到的原汁原味。

- Fried Sa-Tor with Shrimp:

Sa Tor 是臭豆，第一次嘗試，原來並無任何臭味，有豆香，質感跟一般豆無異，具幫助腸道排汚的作用﹐屬健康食材。此菜醬汁最為刺激，先是來過盲公開眼的酸，尾隨再來個辣，每進一口均能嚐到超味覺的感受，像在喚醒您每一個細胞，趕快起動吧！

- Fried Bai-Liang with Egg:

根據店東介紹，Bai-Liang 是泰國南部的菜。此菜纖維質較重，加上炒得剛熟，顏色墨綠油潤，質感粗密，味道帶點甘，有點韮杞菜風味，與雞蛋同炒，一軟一爽，層次感分明！

- 冬蔭功魚湯：

冬蔭公湯有紅湯底或清湯底兩種，紅湯底多加入辣椒膏及椰醬。今次做的是清湯，店東親自捧上枱並形容此乃 "Authentic Tom Yum"。此時空氣瀰漫一片辣，大底是心理作用，入口一陣由各式香草、香料、魚肉及魚露等混雜的香氣。具多層次的鹹、香、鮮分別被味蕾消化，最後才是辣。入口時那份辣不是很明顯的，直至它從喉嚨上昇至雲青，繼而轉化成熱氣沖上頭頂，才真正感受到那股威力。另外一讚要是那仍保持鮮嫩幼滑的魚肉，整碗湯的組合令您愈吃愈想吃，難怪碗底最後只剩幾根香芧。

美食當然離不開酒，辣的菜式若配以烈酒便會辣上加辣，Singha 啤酒應是最佳選擇，兩人共喝了5瓶。

餐廳提供的菜式大多是辣的，以香港人的標準應算是勁辣。但它不是一味搶喉的死辣，而是貴在讓您能品嚐食材的真味，並同時享受泰南特式風味。那種辣先是含蓄的，隱約地滲透在菜式當中，不同菜式透出不同層次的辣，且有深度地慢慢刺激起來，這種勁度足以令您上癮，每每欲罷不能！更值得一提的是餐後絶不會感喉乾舌燥，倍覺放心！

下次該試試它的炒蟹，相信亦會有驚喜！

好幾年前到網上搜集曼谷美食，偶然發現這間食肆。其時己有香港人懂得到此處覓食，但不算多，直至現在到訪的香港人相對水門海南雞飯的仍屬渺小！有時間不仿試試，可能會為您帶來新的味覺感受。新裝有冷氣，食得比以前舒服。

- 鹵水豬手飯：

這是老公的至愛！在曼谷吃到的鹵水及香味都是偏淡，跟香港的潮式鹵水味較香較濃不同，而豬手的鹵法亦有差異，香港的膠質較重，而曼谷即較淋，黏性較輕，但這正是曼谷的特式。這檔鹵水味道比其他曼谷的鹵水己算較濃，肉質較富彈性，入口鹹香順滑，加上小尖椒及生蒜一同進食更具風味。

- 蟹肉乾撈麵：

我則較愛此麵！蟹肉雖不是一等一上等貨色，但鮮味不比香港酒樓貨色遜，帶有些微海水鹹鮮味道，不俗！而麵條也不是上等爽口彈牙靚麵，但經豬油一撈，麵條馬上香氣四溢，口感豐腴，加上麵上幾夥香脆豬油渣，平民美食比鮑參翅肚不是更誘人嗎？

- 菊花茶：

菊花味濃，呈鮮黃色，也不是很甜，解喝清熱必飲。

曾經3時多抵食檔，可惜豬手飯己賣光，所以請各位盡早到逹為要。

他們亦有其他食物，如雲吞、叉燒等，但每次都主攻以上兩款，對其他的興趣不大。若有機會試到，請大家可與我交流一下，謝！另外，此食檔的辣椒醬酸酸辣辣，非常醒胃，愛辣者肯定喜歡。

我們很喜歡泰式沙律，但經常吃到的都是到喉不到肺，風味不足！自從某次到曼谷亂打亂撞找到 "Hai" Somtum Convent，打正旗號賣 Somtum (泰文木瓜沙律的意思) 問題就解決了，沙律種類繁多，各式其式，簡直是泰式沙律的總匯。

除泰式沙律，更有多款地道泰式美食，價錢相宜，所以中午午飯時段非常繁忙，可見當地不少打工仔白領惠顧，當然也少不了遊客，最近更看到有日本人。

"Hai" Somtum Convent 裝潢簡樸地道，除灶頭供切煮外，其餘均是食客座位，入來清晰可見。

- 木瓜沙律：
木瓜沙律都有不同種類供選擇，我們還是要了純木瓜沙律。木瓜絲爽脆帶彈性，感覺非常新鮮。沙律的靈魂醬汁，更是調得恰到好處，酸、甜、鹹、辣、香非常平均，入口惹味之餘，倍覺舒服順暢！

- 魷魚粉絲沙律：
"Hai" 的魷魚粉絲沙律是愛辣者首選，粉絲吸收了醬汁精華，混合了紅葱頭、香菜、唐芹，香氣跟辣勁十足，異常惹味！魷魚超鮮，在泰國差不多是100%的肯定，無容致疑。

- 泰式燒雞：
賣相雖不是太吸引，但食味剛好相反，醃製味道佳，肉質嫩，不太油，兼具柴火的香味，備有惹味辣雞汁或酸甜雞汁，跟沙律無疑是不錯的配撘。

- 糯米飯：
平日要您光吃白白無料的糯米飯一定感覺怪異，但當吃泰式沙律及燒雞，這淡而無味的糯米飯則變得十分滋味。無論沾上沙律汁或燒雞汁，糯米飯是首選，也是泰國地道吃法。

除以上所載，據知 "Hai" Somtum Convent 新推出了燒魚，下次再可試試！

p.s. 小心大部份的沙律都是很辣的

相信水門海南雞飯對港人是非常熟悉，在網上隨時可找到有關資料，還有粉紅衫或綠衫兩店之分，兩家海南雞飯在同一條街，相隔一至兩個舖位而已。

記不清被推薦的究竟是粉紅衫與否，但從第一次開始便惠顧粉紅色了，經過多少個年頭，直至現在。每次到嚐都見不少的香港人到來。

無論您去哪一檔海南雞，泰國的雞均是瘦瘦的，不單皮薄呈淡黃色，可說是看不見皮下脂肪，長肉不長脂，跟香港吃到的黃油雞相差甚遠！至於食味，香港人一向咀尖，吃得講究，泰國的雞肉算得上嫩滑，但味道卻非常淡口，雞味久奉。所以泰國的雞肉對我們香港人而言以健康作招來最適合不過，近乎零的脂肪，確實是營養師的至佳拍檔。

那為什麼我還會愛吃呢？這當然有其個人之處。雞飯雖雞油不多，但食味可取，不是星加坡文華酒店般的油潤濃烈，反思淡然的香氣與食味是別有用意，有點為他人作嫁衣裳。事關泰國的海南雞飯精髓其實在於特製的泰式醬汁，每檔食味不同。粉紅衫調的醬汁非常惹味，維持一貫泰式的風味：酸、鹹、辣、香恰到好處，我更愛其辣，雞肉一旦沾上，平平無奇的雞肉立即醒神開胃；若飯味太濃，兩者或會各搶風頭，互不協調，現在反覺相得益彰，飯有飯味，雞有醬汁的惹味！

每客海南雞飯均會附送一碗湯，兩碟雞飯或由一大碗湯代替。多人的話，可要半隻、甚至一隻雞，視乎需要。

每一次來到此檔炒粉麵檔均是星期天，有留意到曼谷街頭食檔，日間跟夜間食檔會有所轉變，即A檔位置日間賣豬手飯，晚間便換成賣魚蛋粉，也許是泰國政府的規定吧，做法亦公平，能締造更多就業機會。因此不肯定該炒檔平日也會在此處經營。

小小的檔口，每次到來均是人頭湧湧，沒發現有遊客的足跡，大抵是由於檔主並不懂外語，也無餐牌有關，縱使您向檔主指手劃腳，因為生意好的原故，他們也不太願意花時間跟您 Body Language 一番，情願多做幾個外賣。我們每次均會 "利用" 泰國人的好客精神，跟在座食客表現很有興趣嘗試，然後食客便會主動替我們向檔主落 Order，好心的食客往往會幫忙催促 Order，服務簡直體貼入微。有時送來的食品會與心目中的會有落差，就當是驚喜之一吧，這樣的樂趣是旅遊時才能奢侈細味。長遠來說，希望檔主可以做一個簡單的餐牌，方便遊客享用。

- 魷魚炒飯：
飯雖炒得不夠乾，但魷魚新鮮，飯的調味相當可口，配上蕃茄及蔬菜，入口清新怡人，實可與香港大酒樓媲美。

- 辣肉片飯：
在泰國我也無辣不歡，這飯非常惹味，炒的時候，食客與路人均會被辣味兼鑊氣昏得咳嗽，可見威力不弱。最愛的還有辣肉碎拼煎蛋飯，同樣的辣，同樣的美味。

街頭食檔難免會放味精，但此檔尚好，不是太重手。飲料大可在便利店隨意選購，此食檔並無飲品售賣。

晚上時段，除享用晚餐外，泰式按摩便是例行公事，兩小時神經、肌肉鬆弛過後，胃液也同時被刺激了，該來個宵夜。午夜時份，我們熟識的 Saladaeng 仍滿街頭食檔，不得不叫我們增磅。

以下是我們的宵夜熱選：

- 魚蛋或豬肉湯粉：

其實魚蛋或豬肉湯粉是曼谷四處可見的招牌菜式，若有細心留意，每檔的組合和湯底都有所不同。不一定在 Saladaeng 找到合您口味的，但該區較為集中，而且營業至零晨，異常方便。

我們最愛的一檔就是在 7-11 便利店大門的對面，即 Somtum 同一條街的街頭，晚上才啟市，主打豬類。其湯底賣點就是很清純，味道鹹淡適中，入口暢喉，沒有濃濃的添加味精。餸料可有豬肉丸、肉碎、豬腸、豬潤、肉片、雞蛋等，貪心的更可來可大雜匯。河粉、米粉、粉絲，檬粉及麵可任君選擇，我較愛幼幼的米粉或煙韌的粉絲。加上不可缺的辣椒粉、酸醋、鹹魚露、沙糖等，一碗美味及風味的湯粉將令您異常滿足！

在 Thaniya Plaza 出來向右手邊直行有一檔佔地不大的魚蛋湯粉，這檔個人口味覺得湯底沒有上述的好，但也不俗，可以試試。

- 傳說中全曼谷最好吃的肥仔串燒：

之前聽聞此著名串燒並無具體營業地點及時間，真覺有點神秘。剛好前幾年在一次宵夜時遇見了他。要遇上他的話，一定是夜鬼，他的車仔檔經常11時多才到達 Saladaeng 7-11 便利店門前，他到達後並不是第一時間做生意，會看到他的肥仔身影斯斯然弄炭火、準備沙嗲汁跟串燒，差不多備妥時便開始有 Fans 排隊等候。也曾捧場買過他的串燒品嚐，串燒肉燒得頗香口，可注意到他燒肉時甚為專注，機緣巧合的話不仿一試，好讓自己評一評該是全曼谷最好的？

- 水果檔：

很喜歡曼谷水果檔的售賣模式，以一份一份計算，一份才 15-20 Baht，大可多要幾款作為飯後果或宵夜，西瓜、菠蘿是最常見的，亦有蜜瓜、枇杷、石榴、火龍果等，每晚均可進食不同顏色時令水果，味道不但甜美可口、還可清熱一番，平衡腸道，健康非常！也不用煩惱要刀要义，檔主於購買後將水果切開小塊入袋，內附長竹籤，不論邊行邊吃或取回酒店，也同樣方便。若不是太夜深，在 Saladaeng 可找到兩至三檔供選擇。

- 芒果糯米飯：

這同樣是我的至愛，相信也是不少女仕的恩物！芒果清甜有質感，糯米軟硬適中、口感煙韌豐腴，棷醬香濃不膩，糯米上的綠豆爽，香脆而不乾，份量不可太大，芒果與糯米飯的比例要恰好，食後也不感飽滯，齒脥留香，令人欲再三回味！

要找到合格的芒果糯米飯在香港很難找到，能找到的，售價也不平宜，但在曼谷我們就幸福多了。在 Saladaeng 也可找到不錯的芒果糯米飯，不過較少人知道，因此質量不是太穩定。當然最佳仍是到 Thong Lor 的人氣店，不就脚的話到 Siam Paragon 地庫 Food Court，質量比得上人氣店，但一客價錢會大約貴 50 Baht，Saladaeng 的則較平宜。 但若果離走前還想回味一番，在機場新開的食品攤位有可提供座位的芒果糯米飯，在入閘前最後一擊，特別美味！

Saladaeng：在 Thaniya Plaza 所在的 Thaniya Road 往內直行 (即 Little Japan 位置)，然後左轉入 Surawongse Road (即往 Arima Onsen) 的方向，在不遠處靠馬路邊的有一小檔售賣水果，通常有一名華人伯伯及另一名女仕看檔的便是。

Thong Lor：Thong Lor BTS Exit 3，然後轉入 Soi Sukhumvit 55，見一家水果專賣店，門口擺滿芒果同其他水果的便是。

曼谷機場：在 Mango Tree 餐廳再前行，見一排類似 Food Court 的食品攤位，中間是一間賣 Yoghurt 的，叫 Diary Queen，在它的右手邊一攤位有現做芒果糯米飯，買後可坐在裡面的座位慢慢享用，芒果份量不少，質量也上盛。

近年燒魷魚在曼谷街頭已較以往少出現，不知何故，多是齋燒豬肉丸，明顯這不是我杯茶。

燒魷魚吸引之處，不僅在於新鮮兼彈牙的魷魚，那瓶有點混濁帶啡紅，賣相不甚吸引，可見裡面佈滿青葱、紅葱頭、紅辣椒的海鮮醬，正是另一靈魂所在。鮮嫩的魷魚經炭燒後，平添一點古銅膚色，被切成小塊放進透明膠袋中，澆上惹味勁辣的海鮮醬，就像被抅魂一樣，酸、甜、香、辣、鮮多味集於一口，既複雜又刺激，想起也令人唾液驟增。

偶然在街上或會看到燒魷魚，因醬汁調味手勢各異，不確定一定對勁，相信亦不會太差。以前在 Central World 對面那一檔真是令人叫好，停不了的吃完一串又一串，但已消失多時。有次星期日早上在 Saladaeng 7-11 門口仍能找到這檔味美的燒魷魚，不知下回又如何，如今真的要碰碰運氣。

泰國朋友趕著要 On Duty，只能增取短短幾小時，因此沒有開車到更遠的地方，就在 Siam Paragon 找個地方吧！他選了another hound Cafe，那就是 Grey Hound 的另一分支，以新派泰菜與西菜為主打。餐廳門口設有梳化座位及茶几供閒聊及輕食。餐廳均用上了 Modern 格調作裝潢，簡約中見華麗，不時是以水晶吊燈作焦點。

- Complicated Noodle：

名字帶點神秘，想著如何 Complicate？Complicated Noodle 包含三種食材，一是泰式闊粉、二是生菜及、三的免治豬肉，然後再配上一款醬汁。闊粉是泰國固有的傳統主食，通常配以咖喱，但 "another hound" 將其改良，變身為白白滑滑恰似廣東的腸粉皮。食法是首先將生菜墊底，放闊粉在生菜上，在闊粉上隨意加入肉碎及醬汁，用手卷起進食即可，其實並不算得複雜。此 Noodle 口感相當有層次，爽脆、滑溜兼具咬口，辣辣的醬汁將惹味滲透至每一層，感覺清新，輕盈，多吃也不膩。

- Hot and Spicy Spaghetti：

泰國朋友是素食者，一部份素菜菜式就是要遷就其需要。侍應將意粉端上桌時已香氣撲鼻，顏色翠綠鮮紅，份外吸引。細嚐一口，味道配撘恰到好處，完全把小蕃茄、雜菇、香草如斯簡單之食材組合的鮮味帶出，再加上鮮辣椒的惹味及香氣，一份意想不到的美味意粉為我們輸出萬分驚喜來。

- Baked Spinach with Cheese：

剛與意粉的效果相反，此菠菜有點令人失望。芝士缺乏香氣，且味較淡；菠菜沒菜味，同時也欠調味，整體味道平庸得不可再平淡了。

- Calimari：

這份可算是 Baby Calimari 了，魷魚圈非常細小，加上炸得略為過火，令已經瘦削的魷魚圈變得更乾更加無質感，失敗之作！

惠顧時段可能還未到晚餐的 Peak Hour，食客不多，較為寜靜。侍應招呼技巧似乎較為生疏，還需加點培訓。