無論在悉尼或是墨爾本，人們都是最愛在咖啡店休閒地吃早午餐，喝一口咖啡來渡過一天。即使咖啡店是在一些較偏遠的地區，但店內依然客人滿滿，和周邊的環境形成很大的對比。早上九時多，接待處外有不少客人在等外賣咖啡，也有一些情侶在等位子，我們不介意到大木桌用餐，所以便可以立即入座了。 

天空藍襯上白色是Proud Mary的招牌顏色，在網上看見這個配搭，很容易便能認得出來了。咖啡吧和廚房是在中心，右邊主要是數張大桌，人們都圍在一起享受自己的食物，左邊則是較有私人空間的小桌，也是情侶們較喜愛的。 

Free-Range[Poached/Scrambled/Fried] Eggs' on toast(AUD 8.50) 
雖然餐牌上有不同的配搭，當天只想來一些蛋，也沒有再想其他的食物，所以目光很快便從餐牌溜走點餐了。水煮蛋丶炒滑蛋或是煎蛋，三款不同的烹調方法，當然煮蛋的方法還有很多，不過有時候只要是美味，款式不多也不要緊。滑蛋輕輕地依傍在Sourdough麵包上，烤過的麵包吃起來不會過硬，中間依然保持一定的鬆軟。滑蛋加入不少的牛油，在餐碟上可以很容易發現滑溜美味的代價，不過美食和健康一向也不掛勾，此時此刻也不能顧慮太多。

Cappuccino/Latte(AUD 3.50), Single Origin
雖然這店對咖啡的製作很認真，店子提供很多不同種類的咖啡，可是味道卻不能令人深刻。咖啡的拉花有心思，但咖啡香味不濃，鮮奶咖啡的奶泡也不夠細滑，未能做到軟綿的質感。

一杯不太滿意的咖啡，不知為何當天連再找另一杯咖啡的心情也沒有。或許是因為任性，既然是不完美的開首，就不要給機會它繼續下去...一開始便該懂抽身離開。
 

「在墨爾本，有西班牙菜的餐廳推介嗎?」旅行前問了友人這個問題。

MoVida旗下有The Original, Aqui和Next Door三家分店，提供的食物大同小異，友人本來提儀我到以Tapas為主的Next Door的分店，可惜它的開放時間和行程不合，只好放棄Next Door。 

Bomba (AUD 4.50)
用上西班牙的馬鈴薯包裹著西班牙辣肉腸(Chorizo)，再炸成薯球，最後淋上蛋黃醬。把薯球小心翼翼地咬開一半，看見中心還在冒煙，但也不顧一切繼續咬下去。食物要在熱騰騰的情況下味道也會更好，果然，薯香和辣肉腸合起來也是不錯的。 

Bocadillo De Calamares(AUD 7)
以炸魷魚加上西班牙辣椒製成三文治，配搭簡單但份量很豐富。炸魷魚是意料中的清淡，加上辣椒的味道並不強烈，整個小吃的味道沒有令人很深刻。

Pastel(AUD 26.50)
主菜為是日精選，可以在每天更新的餐單上找到。以硯肉丶豬肉和蛋作為油酥泡芺的餡料，再以燉煮至軟身入味的青豆作為伴碟。把油酥泡芺切開一半，餡料像熔漿般湧出來，不過在底部的醬汁味道偏鹹。後來友人亦表示西班牙的菜式大多也是以鹹味為主，也是這個菜式的特色之一。

Churros Con Chocolate(AUD 12.50) 
吃畢主菜，滿口也是鹹味，當然要點甜品來平衡一下味覺，說到底也是愛甜的人要吃甜的藉口吧!哈哈! 
其實churros在西班牙並不是看待為甜品，而是人們吃早餐喝熱朱古力的配角。不過這款西班牙式的甜甜圈，灑上糖粉，再醮上熱朱古力，十分香脆，和外間質感韌味道又沒有層次的大不同，真後悔最初只點一客和A分享。

因為A當天沒有胃口，所以只能孤軍作戰，可以點的種類較少，期待下回和更多朋友一起到MoVida再一試它們不同的TAPAS呢! 

經常外出吃，不會變胖嗎?

當然會，自開博客以來，體重已經直線上升，升幅還不少呢! 不過，有時候為一些美食而把數百甚至上千的卡路里放進口，是絕對值得。所以，遇上一些味道差的食物，我會選擇盡早放棄，不會繼續為它們而「犧牲」。

坐立在墨爾本著名的Flinders Street 車站對面的一個角落，店子沒有提供座位，很多客人會邊走邊吃或是外帶回家吃。不難發現牆上除了餐牌，就是貼滿店子薯條的特色和得過的獎項，表面看來水準是不錯的。可惜，這一切也只是店子的宣傳方法。

Fries in box+Cheese(AUD 4.95+1)
牆上的介絡表示店子用的馬鈴薯不經雪藏丶澳洲出產的丶沒有反式脂肪，以及用上高質素的油，這些都沒有對它的出品帶有幫助，單單是賣相已經令人十分失望。薯條不是新鮮炸起，吃起來溫度只屬暖暖的。加上馬鈴薯的比例不高，薯條看起來十分瘦削，也沒有香脆的口感。此外，另外添加的芝士更是令人失望，工序馬虎，而且和薯條毫無交流。
 

澳洲是一個多元文化的國家，要為其文化作出一個明確的定位，確實有點困難。這次到訪的Huxtable所提供的菜式以天丶地和海為元素，再加入少許歐式和韓式風味，最適合多國文化的澳洲菜。主廚Daniel和兩名助手在開放式廚房烹調，地方不大，所以大部份工序都是預先準備，製作時間大大縮短，需要的地方也減少。加上店子用上落地的大玻璃，在Smith Street上走過的路人可以輕易看到店內特色的酒吧台，和以木色為主的室內佈置。

Complimentary bread
拿上手還是暖的麵悅，是在澳洲較少見，烘至香脆，厚厚的一件也可以很快被清光。 

Tom yam school prawns (AUD 13)
把小蝦炸至香脆，原隻拿起來吃，蝦的鮮味仍在，可是冬蔭的香味卻有點薄弱。

Xo bun (AUD 6.50)
以蟹肉丶西班牙辣椒(Jalapeno)和泰式香料的蛋黃醬製成小漢堡的餡料，把一件放到碟子上，正在想應如何入手，K已經把整個小漢堡拿起然後一口咬掉半個。對，適當環境就應該用上適當的方法去吃，酒吧台的隨意丶侍應Jennifer不時走來和我們開玩笑等等，不就是表現出Huxtable不拘禮節，只講求舒適用餐環境的原意嗎?一件小漢堡兩口便可以吃完，這種隨意丶人情味，是用餐經驗很可貴的東西。

Soy cured ocean trout, black vinegar, daikon (AUD 4.50/piece)
鱒魚片加入豉油丶黑醋和夢卜來調味，不過鱒魚的鮮味十分突出，調味料的味道反而不容易發覺。

Tempura eggplant prawn fritter, shiso (AUD 5.50/piece)
利用茄子包裹著原隻小蝦，再加入蝦膠和辣椒令外形更飽滿丶口感更豐富，炸成天婦羅。醮上紫蘇的醬汁，天婦羅本身的辣味變得強烈，吃起來更刺激。

Jalapeno & cheddar croquette (AUD 3.50/piece)
一顆放滿車打芝士的炸球，輕輕地揭開香脆的外層，可以看到芝士的張力，怎樣拉開依然是連貫起來，拍好照我也急不及待的開動。新鮮炸好的芝士球，切開後一直在冒煙，慢慢地咬一口，熱騰騰的芝士配上香脆的外層，不會令人失望。

Crisp filo log of lamb puttanesca, lemon yoghurt (AUD 5.50)
利用米粉把羊肉包好，再炸至香脆，整體的口感相當鬆脆。加上底部的檸檬乳酪，微微的酸味有助中和炸物的油膩感。

Togarashi spiced tuna tartare, avocado, crisp nori (AUD 23)
切成小正方體的吞拿魚他他，加入了七味粉，再放到以牛油果醬墊底的碟上，灑上香脆海苔，一下子便帶大家到了日本了。不過帶辛辣味道的他他不太合我的口味，還是最愛那些最傳統的味道，因為吞拿魚的鮮味已經能夠滿足舌頭了。

Crisp nz king salmon, green paw paw, peanut & chili salad (AUD 29)
從這道菜式，可以知道西方人仍然未能接受中國傳統把原條三文魚送上的方法，把整條三文魚炸好，送上前也得把頭移走，可見每一國家的獨立文化是多麼重要，表現出不同的習俗。炸至香脆的三文魚，加上米粉沙拉的爽口，花生的脆，是很不錯的配搭。

Korean bbq pork ribs, spicy slaw, chili gherkin (AUD 22)
這是大廚Daniel後來為我們添加的主菜，豬肋骨的脂肪層相當厚，吃起來真的把牙齒也黏起來。不過韓式風味稍弱，而且香料的味道亦不算突出。

Roasted duck breast, quinoa, hazelnut, pickled cherries, goats cheese (AUD 27)
當大家的肚子都已經很滿的時候，最後的主菜便送上了。開動的速度明題較起初為慢，慢慢地切開嫩紅的鴨胸肉，加入榛子丶小小米和羊酪，口感相當豐富，不過總是覺得它們之間沒有交流，有點失色。

Ice cream(Strawberry) and fudge sandwich(AUD 12)
冰淇淋的口味是每天不同，根據是日精選而定的。草莓口味清新自然，中間的吉士和雪糕的味道也很配襯，加上表面的脆餅依然保持脆口，胃納快用光也得把它清光。

Almond, cranberry & coconut nougat (AUD 2)
離開餐廳前，Krista送上她製作的鳥結糖，是既窩心又甜的禮物。謝謝。